FDA-Studie zeigt, dass Pasteurisierung Vogelgrippe in Milch tötet

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Von Robin Foster HealthDay Reporter

MONTAG, 1. Juli 2024 – Während sich die Vogelgrippe unter Milchkühen in den USA weiter ausbreitet, zeigen beruhigende neue Forschungsergebnisse der Regierung, dass das in der Branche weit verbreitete Pasteurisierungsverfahren alle Vogelgrippeviren in der Milch wirksam abtötet.

In einem Gesundheitsupdate Am Freitag veröffentlichte die U.S. Food and Drug Administration (FDA) die Ergebnisse sind die jüngsten, die zeigen, dass pasteurisierte Milch aus Lebensmittelgeschäften vor dem hochpathogenen Vogelvirus H5N1 sicher bleibt.

"Diese Ergebnisse ergänzen die Dr. Don Prater, amtierender Direktor des FDA-Zentrums für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung, sagte gegenüber CBS News. „Also begannen wir mit dem Bau dieses maßgeschneiderten Instruments, das die kommerzielle Verarbeitung [von Milch] im Pilotmaßstab nachbildet.“

Frühere Untersuchungen waren nicht ganz so überzeugend: Wissenschaftler der National Institutes of Health (NIH) fanden heraus, dass einige Teile des infektiösen Vogelgrippevirus die Pasteurisierung überleben konnten Labortests.

Aber die FDA sagte, die Industrietests hätten gezeigt, dass der sogenannte Flash-Pasteurisierungsprozess, bei dem Milch mindestens 15 Sekunden lang auf 161 Grad Fahrenheit erhitzt wird, das Virus abtötet, noch bevor es das Endstadium erreicht, wenn die Milch auf der höchsten Temperatur gehalten wird Temperatur, was einen „großen Sicherheitsspielraum“ bietet.

„Was wir in dieser Studie tatsächlich herausgefunden haben, ist, dass das Virus vollständig inaktiviert ist, noch bevor es in das Halterohr gelangt“, bemerkte Prater.

Bisher hat sich das Vogelgrippevirus von infizierten Kühen auf andere Tiere und auf drei Milcharbeiter durch Tröpfchen von Rohmilch, in denen das Virus wimmelte, ausgebreitet, sagten Regierungsbeamte.

Eric Deeble, amtierender leitender Berater für die H5N1-Reaktion des USDA, sagte letzte Woche, dass dies bei keiner der bestätigten infizierten Herden der Fall sei Bisher hatte Rohmilch geliefert, berichtete CBS News.

Prater sagte, eine zweite Testrunde werde sich auch mit Käse aus Rohmilch befassen.

Die neuesten Ergebnisse seien dem Journal of Food Protection zur Begutachtung und Veröffentlichung vorgelegt worden, teilte die FDA mit.

Quellen

  • U.S. Food and Drug Administration, Gesundheitsupdate, 28. Juni 2024
  • CBS News

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer persönlich beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2024-07-01 21:15

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