Studi FDA Menunjukkan Pasteurisasi Membunuh Flu Burung dalam Susu

Ikuti Drugslib di

Ditinjau secara medis oleh Drugs.com.

Oleh Robin Foster HealthDay Reporter

SENIN, 1 Juli 2024 -- Ketika flu burung terus menyebar di antara sapi perah A.S., penelitian baru yang meyakinkan pemerintah menemukan bahwa proses pasteurisasi yang banyak digunakan di industri ini secara efektif membunuh semua virus flu burung dalam susu.

Dalam pembaruan kesehatan yang diposting pada hari Jumat, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengatakan hasil adalah penelitian terbaru yang menunjukkan bahwa susu pasteurisasi yang dijual di toko kelontong tetap aman dari virus unggas H5N1 yang sangat patogen.

"Hasil ini melengkapi studi pengambilan sampel ritel, yang menunjukkan bahwa seluruh 297 sampel produk susu yang dikumpulkan di lokasi ritel menunjukkan hasil negatif terhadap virus HPAI H5N1," kata badan tersebut dalam pembaruannya. "Secara kolektif, penelitian ini memberikan jaminan kuat bahwa pasokan susu komersial aman."

Penelitian terbaru muncul karena para ilmuwan di FDA dan Departemen Pertanian AS (USDA) mencoba meniru penelitian serupa. kondisi di mana susu dipasteurisasi di negara ini.

"Kami memiliki banyak bukti yang bersifat anekdotal. Namun kami ingin memiliki bukti langsung tentang HPAI [H5N1] dan susu sapi," Dr. Don Prater, penjabat direktur Pusat Keamanan Pangan dan Nutrisi Terapan FDA, mengatakan kepada CBS News. "Jadi, kami mulai membuat instrumen khusus yang mereplikasi, dalam skala percontohan, pemrosesan komersial [susu]."

Penelitian sebelumnya kurang meyakinkan: Para ilmuwan di National Institutes of Health (NIH) menemukan bahwa beberapa bagian dari virus flu burung yang menular mampu bertahan dari pasteurisasi di tes laboratorium.

Tetapi FDA mengatakan uji industri menunjukkan apa yang disebut proses pasteurisasi kilat, yang memanaskan susu setidaknya selama 15 detik pada suhu 161 derajat Fahrenheit, membunuh virus bahkan sebelum mencapai tahap akhir ketika susu disimpan pada suhu tertinggi. suhu, menawarkan "batas keamanan yang besar."

"Apa yang kami temukan dalam penelitian ini sebenarnya adalah bahwa virus telah dinonaktifkan sepenuhnya bahkan sebelum virus tersebut masuk ke dalam tabung penampungan," kata Prater.

Sejauh ini, virus flu burung telah menyebar dari sapi yang terinfeksi ke hewan lain dan ke tiga pekerja peternakan sapi perah melalui tetesan susu mentah yang penuh dengan virus tersebut, kata pejabat pemerintah.

Eric Deeble, yang bertindak sebagai penasihat senior untuk respons H5N1 USDA, mengatakan pekan lalu bahwa tidak ada satu pun kelompok ternak yang terkonfirmasi terinfeksi virus tersebut. sejauh ini telah memasok susu mentah, CBS News melaporkan.

Prater mengatakan pengujian putaran kedua juga akan dilakukan pada keju yang dibuat dari susu mentah.

Hasil terbaru telah diserahkan ke Journal of Food Protection untuk ditinjau dan dipublikasikan oleh rekan sejawat, kata FDA.

Sumber

  • Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, pembaruan kesehatan, 28 Juni 2024
  • CBS News

    • Penafian: Data statistik dalam artikel medis memberikan tren umum dan tidak berkaitan dengan individu. Faktor individu bisa sangat bervariasi. Selalu mencari saran medis yang dipersonalisasi untuk keputusan perawatan kesehatan individu.

    Sumber: HealthDay

    Diposting : 2024-07-01 21:15

    Baca selengkapnya

    Penafian

    Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

    Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.

    Kata Kunci Populer