La FDA advierte sobre el peligro de envenenamiento paralizante proveniente de los mariscos del noroeste del Pacífico

Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 11 de junio de 2024.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

MARTES, 11 de junio de 2024 -- Los amantes de los mariscos deben mantenerse alejados de los mariscos de los estados de Oregón y Washington debido a una posible contaminación con una toxina paralizante, advirtió la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.

En un advertencia, la FDA les dijo a los consumidores que evitaran las ostras y las almejas recolectadas en las bahías de Netarts y Tillamook en el norte de Oregón desde el 28 de mayo, así como los mariscos recolectados en áreas alrededor de la Bahía de Willapa. en el sur de Washington desde el 26 de mayo.

Los mariscos recolectados en esas áreas durante ese período también se distribuyeron en Arizona, California, Colorado, Hawái, Nevada y Nueva York, por lo que la FDA advirtió a los restaurantes y minoristas en esos estados que no sirvan estos mariscos debido al potencial paralizante. intoxicación por mariscos (PSP).

"Los alimentos que contienen PSP pueden verse, oler y saber normales. Estas toxinas no se pueden eliminar cocinándolas o congelando", enfatizó la agencia. "Los consumidores de estos productos que experimenten síntomas de enfermedad deben comunicarse con su proveedor de atención médica e informar sus síntomas a su Departamento de Salud local".

Se encontraron por primera vez altos niveles de toxinas en mariscos en la costa de Oregón a mediados de mayo, dijeron funcionarios de salud estatales en un aviso público.

Desde entonces, el brote ha enfermado al menos a 20 personas en Oregón, señala el aviso. En respuesta, las autoridades sanitarias de Oregón han cerrado toda la costa del estado a la recolección de mejillones, navajas y almejas. Los funcionarios de agricultura también han cerrado tres bahías a la recolección comercial de ostras.

Los funcionarios del vecino estado de Washington también han cerró la costa del Pacífico del estado a la recolección de mariscos, incluidos mejillones, almejas, vieiras y ostras.

La PSP es causada por la saxitoxina, una toxina natural producida por algas . La saxitoxina es una neurotoxina, lo que significa que puede dañar el tejido nervioso, según la U.S. Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Las personas que comen mariscos contaminados normalmente enferman en 30 minutos, advirtió la FDA. Los síntomas incluyen entumecimiento de la boca y los labios, vómitos, diarrea, dificultad para respirar y latidos cardíacos irregulares en casos graves. El tratamiento para casos graves puede requerir ventiladores mecánicos para ayudar con la respiración, y la asfixia suele ser la causa de la muerte.

Pero para "los pacientes que sobreviven 24 horas, con o sin asistencia respiratoria, el pronóstico se considera bueno, con No hay efectos secundarios duraderos", añadió la FDA.

¿Qué causó el aumento de los niveles de PSP en estos mariscos? Una proliferación de algas "muy grande" a lo largo de la costa de Oregón ha significado que los mariscos estén comiendo algas contaminadas, Matthew Hunter, director del programa de mariscos del Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Oregón, explicó durante una rueda de prensa, informó CBS News.

Los funcionarios de Oregón dijeron que podría llevar semanas, meses o incluso hasta un año. para que los niveles de toxinas disminuyan, dependiendo del tipo de marisco, dijo la FDA.

No se han detectado niveles tan altos de PSP en Oregón en décadas, según Hunter, quien citó un cierre de recolección de mariscos en el estado en 1992.

Fuentes