Allergia alimentare e intolleranza: qual è la differenza?

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La differenza tra un'allergia e un'intolleranza alimentare è il modo in cui il tuo corpo risponde a un fattore scatenante estraneo. Il sistema immunitario provoca una reazione allergica, mentre il sistema digestivo provoca un’intolleranza.

I termini "allergia" e "intolleranza" si riferiscono entrambi alla reazione del corpo a una sostanza estranea.

Tuttavia, le allergie e le intolleranze alimentari non sono la stessa cosa.

Continua a leggere per saperne di più sulle diverse cause, sintomi e trattamenti delle allergie e delle intolleranze alimentari.

Intolleranze alimentari

L'intolleranza alimentare si verifica quando il tuo intestino ha difficoltà di elaborazione o di digestione di determinati alimenti. Si stima che le intolleranze alimentari colpiscano fino a 20% della popolazione.

Sintomi

Le intolleranze alimentari non sono generalmente pericolose per la vita, secondo Allergy UK. Tuttavia, possono causare una serie di sintomi fastidiosi legati alla digestione, compresi:

  • gas
  • gonfiore
  • diarrea
  • stitichezza
  • crampi
  • mal di stomaco
  • affaticamento
  • nausea

    • Cause

    Le intolleranze alimentari si verificano quando il corpo non riesce a scomporre correttamente una determinata sostanza nel tratto digestivo. Di solito è causato dal non avere abbastanza di un certo enzima digestivo o da fattori farmacologici come la sensibilità a determinati alimenti.

    Alcuni tipi comuni di intolleranze alimentari include:

  • Lattosio: questo è un tipo di zucchero presente nei latticini come latte vaccino, formaggio e yogurt . L'intolleranza al lattosio è causata da un carenza di enzimi lattasi, che aiutano a scomporre il lattosio nell'intestino.
  • Istamina: questa è una sostanza chimica presente negli alimenti conservati, trasformati o fermentati. È non funzionante giù nel tratto digestivo dagli enzimi diammina ossidasi e istamina-N-metiltransferasi. Se questi sono compromessi, nel corpo possono accumularsi alti livelli di istamina.
  • Glutine: questo è un gruppo di proteine presenti in cereali come grano, orzo e segale. La sensibilità al glutine non celiaca si verifica quando si avvertono sintomi dopo aver mangiato glutine ma non si è ricevuta una diagnosi di celiachia, una condizione autoimmune.
  • Solfiti: queste sostanze chimiche sono comuni conservanti alimentari. Possono causare sintomi di intolleranza alimentare nelle persone con asma, secondo Allergy UK.

    • Allergie alimentari

    Il tuo sistema immunitario è la difesa del tuo corpo contro invasori come batteri, virus e funghi. Le allergie alimentari si verificano quando il tuo sistema immunitario identifica un invasore in qualcosa che mangi e reagisce producendo anticorpi per combatterlo.

    Circa 8% dei bambini e 11% degli adulti negli Stati Uniti hanno un'allergia alimentare, secondo l'Istituto Nazionale delle Allergie e delle Malattie Infettive.

    Sintomi

    Le allergie alimentari possono causare sintomi che possono variare da lievi a potenzialmente letali. Questi possono includere:

  • vertigini
  • orticaria, eruzione cutanea o prurito cutaneo
  • gonfiore del viso, delle labbra o degli occhi
  • tosse
  • respiro corto
  • respiro sibilante
  • starnuti
  • dolore di stomaco
  • diarrea

    • La mia reazione allergica è un'emergenza?

    L'anafilassi è una reazione grave e pericolosa per la vita a un allergene. È fondamentale consultare immediatamente un medico se si verifica uno qualsiasi dei seguenti sintomi dopo aver mangiato cibo:

  • improvviso gonfiore della bocca, delle labbra, della gola o della lingua
  • eruzione cutanea improvvisa
  • mancanza di respiro, respiro sibilante o respiro affannoso
  • respiro molto rapido e accelerato
  • difficoltà a deglutire
  • improvviso vertigini
  • pelle, lingua o labbra che diventano blu o pallide
  • non reattività, come difficoltà ad alzare la testa
  • svenimento
  • perdita di coscienza

    • Cause

    Un'allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario attacca una proteina alimentare perché ritiene che sia minacciosa.

    Il tuo sistema immunitario lo fa creando anticorpi per combattere l'invasore. Il più comuni sono le immunoglobuline E (IgE). Questi possono causare una reazione immediata quando rilasciano sostanze chimiche difensive, come l’istamina.

    Le allergie alimentari possono essere fatali, a differenza delle intolleranze alimentari. In casi estremi, ingerire o anche solo toccare una piccola quantità di allergene può causare una reazione grave, nota come anafilassi. Ciò accade quando il tuo sistema immunitario reagisce in modo eccessivo, rilasciando elevate quantità di istamina nel tuo corpo.

    Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, i seguenti nove alimenti rappresentano 90% delle reazioni allergiche:

  • latte
  • uova
  • pesce
  • molluschi
  • arachidi
  • noci
  • grano
  • soia
  • sesamo

    • Esistono anche allergie alimentari non mediate dall'IGE. Questi si verificano quando vengono attivate altre cellule del sistema immunitario.

    Sintomi di reazioni non IGE influenza principalmente la pelle e il tratto gastrointestinale. Questi possono includere vomito, gonfiore o eczema. Si sa meno di questo particolare tipo di reazione. Tuttavia, di solito non è pericoloso per la vita.

    Trattamento

    Non esiste una cura per le intolleranze o le allergie alimentari. Tuttavia, un operatore sanitario può raccomandare un piano di gestione per fornire sollievo dai sintomi e prevenire una reazione. Ciò può includere:

  • evitare cibi che scatenano una reazione
  • assumere farmaci da banco o con prescrizione medica, come antistaminici o creme topiche
  • utilizzando un autoiniettore di emergenza (EpiPen) in caso di anafilassi
  • immunoterapia per ridurre la gravità delle reazioni

    • Cosa fare in caso di emergenza

    Se tu o qualcuno con cui stai vivendo un episodio di anafilassi dopo aver mangiato cibo, richiedi assistenza medica immediata.

    Il Servizio sanitario nazionale ( NHS) consiglia di adottare le seguenti misure:

  • Utilizza un autoiniettore di adrenalina, come EpiPen, se ne hai uno. Assicurati di seguire le istruzioni descritte sull'iniettore.
  • Chiama il 911 o il numero di telefono di emergenza locale. Dì loro che tu o qualcuno con cui stai vivendo uno shock anafilattico.
  • Sdraiati sulla schiena e solleva le gambe e le spalle.
  • Utilizza un secondo autoiniettore di adrenalina se i sintomi non migliorano dopo 5 minuti.

    • Se tuo figlio ha un'allergia alimentare, devi sapere come trattare le ingestioni accidentali di cibo. Deve essere sempre disponibile un'epinefrina autoiniettabile.

    I potenziali effetti di una reazione allergica sono gravi. Ma vengono fatti sforzi per accogliere le persone con allergie alimentari. Ad esempio, le mense scolastiche potrebbero essere prive di arachidi per soddisfare i bambini con allergie alle arachidi.

    Inoltre, le etichette dei prodotti devono indicare se un alimento è prodotto nella stessa struttura che tratta gli allergeni più comuni.

    Domande frequenti

    La sensibilità alimentare è uguale a un'allergia?

    La sensibilità alimentare è un termine che si riferisce a una serie di sintomi che derivano da un reazione del sistema immunitario al cibo. Queste reazioni sono in genere meno gravi delle reazioni allergiche. Tuttavia, non esiste una definizione chiara di sensibilità alimentare.

    Puoi essere sensibile al cibo ma non allergico?

    Sì. Mangiare determinati tipi di cibo può innescare sintomi legati alla digestione, come il gonfiore. Queste non sono reazioni allergiche, ma i sintomi di un'intolleranza alimentare possono essere molto fastidiosi.

    Quali sono i 3 segni di intolleranza alimentare?

    I sintomi dell'intolleranza alimentare in genere colpiscono il sistema digestivo. Questi possono includere diarrea, gonfiore e mal di stomaco, tra gli altri.

    Quali sono le 3 intolleranze alimentari più comuni?

    Secondo recensione 2021, i tre cibi più comuni le intolleranze includono lattosio, glutine e istamina.

    Da asporto

    Le intolleranze alimentari e le allergie possono entrambe causare sintomi. Tuttavia, sono entrambi diversi tipi di reazioni.

    È importante evitare di innescare alimenti che potrebbero causare una reazione, soprattutto se si tratta di un allergene. In alcuni casi, le allergie alimentari possono portare all'anafilassi, che può essere pericolosa per la vita.

    Pubblicato : 2024-08-29 10:50

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