食品保存料は高血圧や心血管疾患と関連している

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Lori Solomon HealthDay レポーターによる

B. Pharm の上級医学編集者である Carmen Pope によって医学的にレビューされました。最終更新日は 2026 年 5 月 27 日です。

HealthDay 経由

2026 年 5 月 27 日水曜日 -- 食品添加物防腐剤は高血圧や心血管疾患 (CVD) の発生率の上昇と関連していることが、5 月 20 日電子版ヨーロピアン ハート ジャーナルに掲載された研究結果で明らかになりました。

パリ北大学ソルボンヌ大学とパリ シテ大学のアナイス ハーゼンベーラー氏らは、防腐剤への曝露との関連性を調査しました。食品添加物と高血圧およびCVDの発生率。分析には、NutriNet-Santé コホート (2009 ～ 2024 年) の 112,395 人の参加者が含まれており、中央値 7.9 年間追跡調査されました。

研究者らは、非抗酸化防腐剤の総量が高血圧 (ハザード比 [HR] 1.29) および CVD (HR、1.16) の高い発生率と正の相関があることを発見しました。抗酸化保存剤の合計は、高血圧の発生率の上昇と関連していました (HR、1.22)。研究対象集団の少なくとも 10% が摂取した 17 種類の保存料食品添加物のうち、8 種類は高血圧の高い発生率と関連し、1 つは CVD の高い発生率と関連していました。

「これらの研究結果は、未加工食品や最小限の加工食品を好み、不必要な添加物を避けるという既存の推奨事項を裏付けています。」と、同じくソルボンヌ大学パリ北校の共同主著者マチルド・トゥーヴィエ氏は述べています。パリ・シテ大学は声明でこう述べた。 「医師やその他の医療専門家は、これらの推奨事項を国民に説明する上で重要な役割を果たします。」

要約/全文

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出典: HealthDay

投稿しました : 2026-05-28 03:09

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