Aliments et boissons à éviter en cas d'arthrite

Certains aliments et boissons peuvent augmenter le risque d'arthrite ou aggraver les symptômes, par exemple les aliments hautement transformés et les boissons sucrées.

Si vous souffrez d'arthrite, faire les bons choix alimentaires peut non seulement vous aider à gérer vos symptômes, mais également à réduire le risque de complications, à améliorer votre bien-être général et à améliorer votre qualité de vie.

Il existe plus de 100 types d'arthrite, mais l'arthrose (OA) est la plus courante. D'autres types incluent la polyarthrite rhumatoïde (PR), le rhumatisme psoriasique (RP) et la goutte.

Ils implique un certain degré d'inflammation.

Ce que vous choisissez de manger et de boire en cas d'arthrite peut affecter vos symptômes et votre bien-être général. Découvrez ici certains aliments et boissons à éviter si vous souffrez d'arthrite.

Aliments à éviter en cas d'arthrite

1. Sucres ajoutés

Tout le monde peut bénéficier d'une limitation de sa consommation de sucre, surtout s'il souffre d'arthrite. Les sucres ajoutés se trouvent dans les bonbons, les sodas, les glaces et de nombreux autres aliments, notamment la sauce barbecue, les vinaigrettes et le ketchup.

Dans un étude portant sur 217 personnes atteintes de PR, les participants ont noté que parmi 20 aliments, les sodas et les desserts sucrés semblaient les plus susceptibles d'aggraver leurs symptômes.

Ce qu'il faut savoir sur les sucres ajoutés

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2. Viandes transformées et rouges

Certaines recherches associent la viande rouge et la viande transformée à l'inflammation, ce qui peut augmenter les symptômes de l'arthrite.

Par exemple, les personnes qui consomment beaucoup de viandes transformées et rouges peuvent avoir niveaux plus élevés d'interleukine-6 (IL-6), de protéine C-réactive (CRP) et d'homocystéine. Ce sont des marqueurs d'inflammation.

Le Une étude portant sur 217 personnes atteintes de PR mentionnée ci-dessus a également révélé que la viande rouge aggravait généralement les symptômes de la PR.

Un L'examen de 2019 a conclu que les régimes à base de plantes qui excluent la viande rouge peuvent améliorer les symptômes de l'arthrite.

En attendant, recherche publiée en 2022 a révélé un lien entre un risque plus élevé de PR et la consommation de viandes transformées, par rapport au poisson et aux fruits de mer. Cependant, les auteurs n'ont trouvé aucun lien entre la PR et la viande rouge ou la volaille.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires.

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3. Aliments contenant du gluten

Le gluten est un groupe de protéines présentes dans le blé, l'orge, le seigle et d'autres céréales. Quelques recherches l'a associé à une inflammation accrue et suggère que le fait de ne pas consommer de gluten pourrait atténuer les symptômes de l'arthrite.

Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont également un risque plus élevé de PR que ceux sans maladie cœliaque.

Certains des recherches limitées ont suggéré qu'un régime végétalien sans gluten pourrait réduire l'activité de la maladie et améliorer inflammation.

Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si un régime sans gluten bénéficiera aux personnes souffrant d'arthrite.

Le gluten peut-il affecter l'arthrite ?

4. Aliments hautement transformés

Les produits ultra-transformés, tels que la restauration rapide, les céréales pour petit-déjeuner et les produits de boulangerie, ont tendance à être riches en céréales raffinées, en sucre ajouté, en conservateurs, en fructose et en d'autres ingrédients potentiellement inflammatoires, qui peuvent tous aggraver les symptômes de l'arthrite.

Recherche suggère que les aliments hautement transformés peuvent augmenter votre risque de PR en contribuant à l'inflammation et à l'obésité, ce qui est également un facteur de risque pour la PR.

De plus, dans Une étude menée auprès de 56 personnes atteintes de PR a montré que celles qui consommaient de plus grandes quantités d'aliments ultra-transformés présentaient des facteurs de risque accrus de maladie cardiaque, notamment des taux plus élevés d'hémoglobine glyquée (HbA1c), un marqueur à long terme du contrôle de la glycémie.

En tant que tels, les aliments transformés peuvent aggraver votre santé globale et augmenter votre risque d'autres maladies.

Comment remplacer les aliments hautement transformés par des options plus saines

5. Certaines huiles végétales

Régimes riches en acides gras oméga-6 et pauvres en acides gras oméga-3 peut aggraver les symptômes de la douleur au genou, fréquente dans l'arthrose et la PR.

Ces graisses sont nécessaires à la santé, mais un déséquilibre peut augmenter le risque d'inflammation.

Oméga-3 est présent dans les poissons gras, les graines grasses et les légumes verts, tandis que les oméga-6 sont présents dans les margarines, les shortenings végétaux et les huiles de cuisson comme le maïs et le carthame.

Assurer un équilibre entre ces types d'huiles peut améliorer les symptômes de l'arthrite.

Conseil : utilisez l'huile d'olive comme exemple d'huile faible en acides gras oméga-6, tout en augmentant la consommation de poissons gras pour aider à optimiser le rapport oméga-6/oméga-3.

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6. Aliments riches en sel

Réduire la consommation de sel peut être bénéfique pour les personnes souffrant d'arthrite.

Les aliments riches en sel comprennent les crevettes, les soupes en conserve, les pizzas, certains fromages, les viandes transformées et de nombreux autres produits transformés.

A Une étude de 2019 sur des souris a révélé que l'arthrite était plus grave chez les souris qui consommaient un régime riche en sel que chez ceux dont le régime alimentaire contenait moins de sel.

recherches ont également suggéré qu'un apport élevé en sodium pourrait être un facteur de risque de maladies auto-immunes comme l'arthrite inflammatoire chez l'homme. Un facteur Il se pourrait que le sel stimule les processus immunologiques qui conduisent à l'inflammation.

Entre-temps, un Étude de 2015 a établi un lien entre un apport élevé en sodium et un risque accru de PR. L'étude a porté sur les données de 18 555 personnes.

De quelle quantité de sel avez-vous besoin ?

7. Aliments riches en AGE

Les produits finaux de glycation avancée (AGE) alimentaires sont des molécules créé par des réactions entre les sucres et les protéines ou les graisses. Ils existent naturellement dans les aliments d'origine animale non cuits et sont formés par certaines méthodes de cuisson.

Les aliments qui sont riches en AGE comprennent :

les aliments d'origine animale riches en protéines et en graisses qui sont frits, rôtis, grillés, saisis ou grillés, tels que :

bacon

steak poêlé ou grillé

poulet rôti ou frit

hot dogs grillés

frites

Fromage américain

margarine

mayonnaise

Lorsque les AGE s'accumulent en grande quantité dans votre corps, les effets oxydatifs stress et inflammation peut se produire. Le stress oxydatif et la formation d’AGE sont liés à la progression de la maladie chez les personnes souffrant d’arthrite.

Les personnes souffrant d'arthrite inflammatoire, telle que la PR, peuvent avoir des taux d'AGE dans leur corps plus élevés que celles qui n'en souffrent pas. L'accumulation d'AGE dans les os et les articulations peut jouent un rôle dans le développement et la progression de l'OA.

Remplacer les aliments à haute teneur en AGE par des aliments complets et nutritifs comme les légumes, les fruits, les légumineuses et le poisson peut réduire la charge totale d'AGE dans votre corps.

Que sont les aliments AGE et comment pouvez-vous les remplacer dans votre alimentation ?

Boissons à éviter en cas d'arthrite

1. Vin rouge et autres alcools

Il est vrai que le vin rouge contient du resvératrol, un antioxydant qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Cependant, toute consommation d'alcool a ses inconvénients.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer le rôle que joue l'alcool dans l'arthrite, mais les scientifiques ne recommandent pas de boire de l'alcool comme moyen de prévenir l'arthrite ou de gérer ses symptômes.

Par exemple :

Boire de l'alcool une fois par semaine ou plus peut augmenter le risque d'OA.

Consommation d'alcool augmente les niveaux d'acide urique dans le corps, ce qui peut contribuer à la goutte.

A Une étude de 2019 suggère que la consommation d'alcool peut augmenter les dommages structurels de la colonne vertébrale chez les personnes atteintes de spondyloarthrite axiale .

Recherche de 2021 a trouvé un lien entre le développement de la consommation d'alcool et la PR chez les femmes, mais pas chez les hommes.

En bref, il est préférable de limiter votre consommation d'alcool car cela peut aggraver les symptômes de l'arthrite.

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2. Boissons sucrées

Les boissons sucrées, comme les sodas, peuvent augmenter considérablement votre risque d'arthrite.

Dans une étude portant sur 1 209 adultes âgés de 20 à 30 ans, ceux qui buvaient des boissons sucrées au fructose cinq fois par semaine ou plus étaient trois fois plus susceptible de souffrir d'arthrite que ceux qui ont consommé peu ou pas de sucre au fructose boissons.

Les boissons contenant du fructose peuvent également entraîner une augmentation des taux d'acide urique, ce qui peut aggraver la goutte.

Les sodas et autres boissons sucrées contiennent du sucre, de l'aspartame et de l'acide phosphorique, qui peut également affecter la capacité du corps à absorber le calcium, qui est nécessaire à la santé des os.

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3. Café

Selon le Arthritis Foundation (AF), il n'est pas clair si le café est bon ou non pour les personnes souffrant d'arthrite. D’une part, il contient des antioxydants qui peuvent aider à réduire l’inflammation. D'un autre côté, les gens doivent faire attention à la teneur en caféine.

Si vous aimez une tasse de café, il est préférable de :

n'en consommer pas plus de 1 à 2 tasses par jour

éviter de boire du café trop tôt avant de vous coucher

Évitez d'ajouter trop de sucre, de sirop ou de crème au café

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4. Lait

Certains les gens trouvent que le lait et les autres produits laitiers déclenchent une réaction inflammatoire, mais ce n'est pas vrai pour tout le monde. Si vous pouvez tolérer le lait, c'est une bonne source de vitamine D et de calcium.

Choisissez des produits laitiers faibles ou sans matières grasses pour réduire le risque de prise de poids et de graisses malsaines.

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Questions fréquemment posées

Quels sont les 5 pires aliments contre l'arthrite ?

Les 5 principaux aliments ou ingrédients alimentaires à éviter en cas d'arthrite sont :

les gras trans (huiles végétales partiellement hydrogénées) : ils peuvent déclencher une inflammation. et sont également mauvais pour le cœur

gluten : les personnes souffrant d'arthrite peuvent améliorer leurs symptômes avec un régime sans gluten

glucides raffinés : ils peuvent augmenter l'inflammation

sucres raffinés : les sucres raffinés, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, peuvent augmenter l'inflammation ; on les trouve dans les bonbons, les sodas, les glaces et de nombreux autres aliments transformés.

aliments transformés et frits : en particulier ceux riches en produits finaux de glycation avancée (AGP), tels que le bacon, le steak grillé, le rôti ou le poulet frit, mayonnaise et frites

Vous devriez également envisager de limiter ou d'éviter les boissons sucrées, le vin rouge et tout autre alcool. Il convient de noter que une consommation excessive de sel a également été associée à un risque plus élevé de développer une polyarthrite rhumatoïde, en particulier chez les personnes qui fument.

Quels aliments sont les meilleurs à manger en cas d'arthrite ?

Une alimentation équilibrée qui fournit une gamme d'antioxydants et d'autres nutriments est très probablement bénéfique pour toute personne souffrant d'arthrite. Cela signifie mettre l’accent sur les fruits et légumes frais, les grains entiers et les huiles saines, comme l’huile d’olive. Pensez à essayer un régime méditerranéen.

Les bananes sont-elles bonnes ou mauvaises contre l'arthrite ?

Les bananes sont bonnes pour l'arthrite car elles contiennent des antioxydants, qui peuvent aider à réduire l'inflammation, et du potassium, qui peut aider à renforcer les os.

Quels fruits et légumes ne sont pas bons pour l'arthrite ?

Certains les gens disent que les aubergines, les tomates, les pommes de terre et les poivrons semblent aggraver la douleur et l'inflammation liées à l'arthrite. Ceux-ci font tous partie de la famille des solanacées et contiennent de la solanine. Cependant, il n'existe aucune preuve scientifique pour le confirmer, et ces aliments offrent une gamme de nutriments essentiels.

Quelques experts Je pense que les agrumes, comme les citrons, ne sont peut-être pas utiles, mais d'autres preuves suggèrent que les flavonoïdes contenus dans les agrumes pourraient être bénéfiques en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Résumé

Si vous souffrez d'arthrite, une alimentation et un mode de vie sains peuvent aider à améliorer vos symptômes.

Des recherches suggèrent d'éviter certains aliments et boissons, notamment les aliments hautement transformés, la viande rouge, les aliments frits, l'alcool et tout ce qui contient des sucres ajoutés.

Gardez à l'esprit que des facteurs liés au mode de vie tels que votre niveau d'activité, votre poids et votre statut tabagique sont également essentiels à la gestion de l'arthrite.

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Publié : 2024-05-28 14:36

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