Holen Sie sich Ihr Vitamin P: Warum Genuss wichtig ist, wenn es darum geht, was Sie essen

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Fast jeder hat eine Antwort auf die Frage „Was ist Ihr Lieblingsessen?“.

Es ist leicht zu verstehen, warum: Menschen sind dazu veranlagt, Freude am Essen zu empfinden. Tatsächlich zählt Essen für viele zu den größten Freuden im Leben!

Die Freude am Essen hat nicht nur ein angenehmes Erlebnis, sondern auch erhebliche gesundheitliche Vorteile. Der Genuss von Lebensmitteln unterstützt die Verdauung, kann dazu beitragen, die Beziehung zum Essen zu verbessern, Essstörungen zu überwinden und vieles mehr.

In manchen Fällen ist die Zufuhr von ausreichend „Vitamin P“ (oder vielleicht Vitamin mmmm) genauso wichtig wie die Inhalt Ihres Tellers. Lesen Sie weiter und tauchen Sie ein in die köstlichen Köstlichkeiten, warum Vergnügen beim Essen wichtig ist.

Die Psychologie hinter dem Essen zum Vergnügen

Seit Jahren untersuchen Forscher die Wissenschaft hinter dem Essen zum Vergnügen. Ihre Ergebnisse sind faszinierend und weitgehend ermutigend.

Physiologisch gesehen findet die Freude, die Menschen an Essen empfinden, sowohl in unserem Mund als auch in unserem Gehirn statt.

„Vergnügen jeglicher Art, einschließlich der Freude am Essen, führt zu einer Freisetzung von Dopamin im Gehirn“, erklärt Therapeut, Ernährungsberater und Certified Body Trust Provider Aleta Storch, RDN, MHC, von Wise Heart Nutrition and Wellness.

„Dopamin ist oft wird als „Wohlfühlhormon“ bezeichnet, weil es die Belohnungsbahnen im Gehirn aktiviert, was dabei hilft, Glück, Ruhe, Motivation und Konzentration zu fördern“, sagt sie.

Tatsächlich sind einige Ältere Untersuchungen aus dem Jahr 2011 deuten darauf hin, dass Menschen mit Fettleibigkeit möglicherweise eine gestörte Dopaminempfindlichkeit haben, was dazu führt, dass sie zu viel essen, um ausreichend Freude an der Nahrung zu haben.

Wenn die Gehirnchemie jedoch richtig funktioniert, Unsere Freude am Essen kann zu körperlichen Vorteilen führen.

„Wenn wir das Essen, das wir essen, genießen und Dopamin anregen, verdauen und verstoffwechseln wir es tatsächlich effektiver“, sagt Storch. „Wenn wir als Reaktion auf ein angenehmes Esserlebnis entspannt sind, geht unser Nervensystem in den Ruhe- und Verdauungsmodus, der es uns ermöglicht, die Nährstoffe aus den Nahrungsmitteln, die wir essen, vollständig aufzuspalten und zu verwerten.“

Essen zum Vergnügen könnte auch eine gesündere Ernährung fördern.

A Eine Studie aus dem Jahr 2015 brachte beispielsweise größeren Essgenuss mit einem höheren Ernährungszustand in Verbindung. Andere Studien haben betont, wie wichtig es ist, gesunde Lebensmittel zu genießen, um eine nahrhafte und ausgewogene Ernährung zu fördern.

„Man glaubt, dass „gesundes“ Essen langweilig sein muss, sonst schmeckt es nicht, aber das stimmt einfach nicht“, sagt Ernährungsberaterin und zertifizierte Beraterin für intuitive Ernährung Sarah Gold Anzlovar, MS, RDN, LDN. „Wenn wir Lebensmittel essen, die uns Spaß machen, steigt die Zufriedenheit, was tatsächlich die Ernährungsqualität verbessern und das Risiko von übermäßigem Essen oder Essattacken verringern kann.“

Die emotionale Ernährung der Lebensmittel, die wir essen

Essen wäre ziemlich langweilig, wenn es Essen gäbe war nur Treibstoff. Essen spannt ein weites Netz durch die menschliche Erfahrung, von der Zusammenführung mit geliebten Menschen bis hin zur Verbindung mit unserem kulturellen Erbe.

Kurz gesagt, Essen ist sowohl emotionale als auch körperliche Nahrung. Hier sind einige Möglichkeiten, wie der Genuss von Essen Ihren Geist nähren kann.

Essensgenuss steigert die soziale Bindung

Was wäre eine Party oder ein Familientreffen ohne etwas zum Knabbern?

Wenn Menschen gemeinsame Mahlzeiten genießen, trägt dies laut einem Studie 2015 über thailändische soziale Gemeinschaften.

Essensgenuss bietet körperlichen und emotionalen Komfort

Warme Hühnersuppe, wenn Sie krank sind, eine Pasta, die Sie an Ihre Großmutter erinnert, oder das Lieblingsdessert, das immer zu treffen scheint: Lebensmittel wie diese heben unsere Stimmung und beruhigen unseren Körper.

„Manchmal bietet Essen sogar Trost am Ende eines anstrengenden Tages, den viele Menschen als negatives emotionales Essen bezeichnen“, sagt Anzlovar. „Aber wenn wir uns erlauben, uns mit dem Essen zu verbinden und es zu genießen, hat das viele Vorteile.“

Essensgenuss durchbricht die Herrschaft der Diätkultur

Diätkultur hat mehrere Definitionen, aber ein Kennzeichen dieser Botschaft auf gesellschaftlicher Ebene ist, dass man vor allem zu Lebensmitteln, die man liebt, Nein sagen muss wenn sie kalorien- oder fettreich sind.

Die Entscheidung, das, was man isst, achtsam zu genießen, trägt dazu bei, diese schädliche Mentalität zu durchbrechen.

„Wenn alle Lebensmittel ohne Regeln erlaubt sind – auch die köstlichsten, lernt der Körper, darauf zu vertrauen, dass er bekommt, was er braucht.“ „, sagt Storch. „Die Erlaubnis für diese Lebensmittel zu schaffen, die als ‚schlecht‘ oder ‚tabu‘ gekennzeichnet wurden, ist ein wichtiger Schritt im Heilungsprozess und kann jemandem helfen, mehr Frieden, Selbstvertrauen und Freiheit im Umgang mit Lebensmitteln zu empfinden.“ ”

Essensgenuss verbindet uns mit unserem kulturellen Erbe

Seit Jahrzehnten Untersuchungen haben gezeigt, dass ein Zugehörigkeitsgefühl für die psychische Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist. Gibt es einen schöneren Ort, um Zugehörigkeit zu erleben, als innerhalb Ihrer Familie oder Ihres kulturellen Erbes?

Hier könnte der Genuss von Speisen eine wichtige Rolle spielen.

„Kultur und Tradition dienen als Form der Verbindung mit anderen und uns selbst“, sagt Storch. „Das Einschränken oder Verweigern von Lebensmitteln, die die Verbindung fördern, kann zu Desinteresse und Einsamkeit führen. Indem wir kulturelle Lebensmittel weglassen, sagen wir nicht nur, dass das Essen „schlecht“ ist, sondern auch, dass die zugrunde liegende Identität, die mit dem Essen verbunden ist, „schlecht“ ist.“

Die Akzeptanz dieser Lebensmittel könnte letztendlich ein Gefühl der Freiheit und Freiheit schaffen Zugehörigkeit, die Ihre geistige Gesundheit verbessert.

Essen zum Vergnügen vs. emotionales Essen

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass emotionales Essen nicht ideal ist.

Der Rückgriff auf Essen, um mit schwierigen Emotionen wie Stress, Wut oder Traurigkeit umzugehen, führt oft zu gedankenlosem Konsum und führt zu einer angespannten Beziehung zum Essen. Dennoch ist es verständlich, wenn Sie dem Gedanken, zum Vergnügen zu essen, skeptisch gegenüberstehen.

Glücklicherweise unterscheiden sich emotionales Essen und Essen zum Vergnügen sowohl in der Absicht als auch in den Ergebnissen.

„Emotionales Essen bedeutet, dass Menschen Essen dazu nutzen, sowohl mit positiven als auch mit negativen Emotionen umzugehen“, sagt er Anzlovar. „Essen zum Vergnügen bedeutet, ein Lebensmittel gezielt auszuwählen, um seinen Geschmack, seine Konsistenz und sein Erlebnis zu genießen, etwa wenn man im Sommer ein Eis isst oder einen Apfel direkt vom Baum in einem Apfelgarten isst.“

Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen diesen beiden Verhaltensweisen ist die Verbindung, die Sie zu Ihrem Essen empfinden.

„Oft, wenn auch nicht immer, fehlt es den Menschen an der Verbindung oder Distanzierung zum Essen, wenn sie emotional essen“, erklärt Anzlovar. „Wenn man zum Vergnügen isst, entsteht normalerweise eine echte Verbindung und der Genuss, den man durch das Essen empfindet.“

Natürlich gibt es keine klare Grenze zwischen emotionalem Essen und Essen zum Vergnügen – und manchmal können sich beide überschneiden.

Eine Möglichkeit zu erkennen, was Sie praktizieren: Wie fühlen Sie sich danach?

Wenn Sie Wert darauf legen, Ihr Essen achtsam zu genießen, werden Sie keine Schuld- oder Schamgefühle bekommen.

Wenn Sie oder ein geliebter Mensch mit einer Essstörung zu kämpfen haben (oder befürchten, eine solche zu entwickeln) Suchen Sie schnellstmöglich Hilfe bei einem qualifizierten Anbieter auf. Sie können mit dem der National Eating Disorders Association beginnen Hilfe- und Supportseite, die ein Screening-Tool, eine Hotline und eine Anbieterdatenbank bietet.

Vergnügen + Nahrung, eine perfekte Kombination

Es gibt nur wenige Dinge im Leben, die mit der alltäglichen Freude am Essensgenuss vergleichbar sind. Die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, nähren unseren Körper, beruhigen unseren Geist und erfreuen unsere Geschmacksknospen.

Um mehr Freude auf Ihren Tisch zu bringen, fangen Sie klein an.

„Wenn Sie eine Mahlzeit oder einen Snack zubereiten, prüfen Sie, ob Sie etwas tun können, um den Genuss noch um 10 Prozent zu steigern“, empfiehlt Storch. „Manchmal kann das Aufwärmen eines Brownies, etwas Ziegenkäse auf einen Salat oder das Hinzufügen von mehr Milch zum Verdünnen einer Schüssel Haferflocken ein Esserlebnis von ‚naja‘ zu ‚ja‘ machen!“

Endlich Wenn die Essenszeit vorbei ist, fragen Sie: Wie viel Freude hat Ihnen das Essen bereitet?

Welche positiven Gefühle resultierten aus der emotionalen Bindung zu den Speisen auf Ihrem Teller? Die mentalen Notizen, die Sie sammeln, könnten dazu beitragen, zukünftige Essensentscheidungen noch köstlicher zu machen.

Sarah Garone ist Ernährungsberaterin, freiberufliche Autorin und Food-Bloggerin. Sie teilt bodenständige Ernährungsinformationen unter A Love Letter to Food oder folge ihr auf Twitter.

Gesendet : 2024-05-28 14:36

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