Obtenha sua vitamina P: por que o prazer é importante quando se trata do que você come

Quase todo mundo tem uma resposta para a pergunta “qual é a sua comida favorita?”.

É fácil entender por quê: os humanos estão programados para obter prazer com a comida. Na verdade, para muitos, comer está entre os maiores prazeres da vida!

Além de tornar a hora das refeições uma experiência agradável, sentir prazer com a comida também traz benefícios significativos para a saúde. Saborear os alimentos auxilia na digestão, pode ajudar a melhorar seu relacionamento com os alimentos, pode ajudar a superar distúrbios alimentares e muito mais.

Em alguns casos, obter “vitamina P” suficiente (ou talvez vitamina mmmm) é tão importante quanto conteúdo do seu prato. Continue lendo para mergulhar nas delícias saborosas de por que o prazer é importante para a comida.

A psicologia por trás de comer por prazer

Durante anos, pesquisadores estudaram a ciência por trás de comer por prazer. Suas descobertas são intrigantes e amplamente encorajadoras.

Fisiologicamente, o prazer que as pessoas obtêm com a comida ocorre tanto na boca quanto no cérebro.

“Qualquer tipo de prazer, incluindo o prazer da comida, leva à liberação de dopamina no cérebro”, explica o terapeuta, nutricionista e Provedor certificado do Body Trust Aleta Storch, RDN, MHC, de Wise Heart Nutrition and Wellness.

“A dopamina é frequentemente conhecido como o 'hormônio do bem-estar' porque ativa as vias de recompensa no cérebro, o que ajuda a promover felicidade, calma, motivação e foco”, diz ela.

Na verdade, alguns pesquisas mais antigas de 2011 indicam que pessoas com obesidade podem ter perturbado a sensibilidade à dopamina, levando-as a comer demais para obter o prazer adequado da comida.

Quando a química do cérebro está funcionando corretamente, no entanto, nosso prazer pela comida pode levar a benefícios físicos.

“Quando apreciamos a comida que comemos e estimulamos a dopamina, na verdade a digerimos e metabolizamos de forma mais eficaz”, diz Storch. “Quando estamos relaxados em resposta a uma experiência alimentar prazerosa, nosso sistema nervoso entra em modo de descanso e digestão, o que nos permite decompor e utilizar totalmente os nutrientes dos alimentos que comemos.”

Comer por prazer também pode promover uma alimentação mais saudável.

Um grande revisão sistemática de 2020 examinou 119 estudos sobre a ligação entre o prazer alimentar e uma dieta saudável. Cinquenta e sete por cento dos estudos encontraram associações favoráveis entre o prazer alimentar e os resultados dietéticos.

Um estudo de 2015, por exemplo, associou maior prazer alimentar a um estado nutricional mais elevado. Outros estudos enfatizaram a importância de desfrutar de alimentos saudáveis para promover uma dieta nutritiva e equilibrada.

“Existe a crença de que alimentos 'saudáveis' precisam ser insossos ou não terão um gosto bom, mas isso simplesmente não é verdade”, diz nutricionista e conselheira de alimentação intuitiva certificada Sarah Gold Anzlovar, MS, RDN, LDN. “Quando comemos alimentos que gostamos, a satisfação aumenta, o que pode realmente melhorar a qualidade da dieta e reduzir a chance de comer demais ou episódios de compulsão alimentar.”

A nutrição emocional dos alimentos que comemos

A hora das refeições seria muito chata se a comida era apenas combustível. A alimentação lança uma ampla rede em toda a experiência humana, desde nos aproximar dos entes queridos até nos conectar à nossa herança cultural.

Em suma, a comida é um alimento emocional e também físico. Aqui estão algumas maneiras pelas quais desfrutar da comida pode alimentar seu espírito.

O prazer da comida aumenta a conexão social

O que é uma festa ou reunião familiar sem algo para mastigar?

O fato de as pessoas desfrutarem das refeições com outras pessoas geralmente contribui para uma maior sensação de felicidade, de acordo com uma meta estudo de 2015 sobre comunidades sociais tailandesas.

O prazer alimentar oferece conforto físico e emocional

Canja de galinha quente quando você está doente, uma massa que lembra sua avó ou a sobremesa favorita que sempre parece acertar em cheio: alimentos como esses têm um jeito de levantar nosso ânimo e acalmar nosso corpo.

“Às vezes, a comida até oferece conforto no final de um dia desafiador, o que muitas pessoas associam como uma alimentação emocional negativa”, diz Anzlovar. “Mas quando nos permitimos nos conectar com a comida e aproveitá-la, há muitos benefícios.”

O prazer alimentar quebra o controle da cultura alimentar

A cultura alimentar tem múltiplas definições, mas uma marca registrada dessa mensagem em nível social é que você deve dizer não aos alimentos que adora, especialmente se forem ricos em calorias ou gordura.

Escolher aproveitar conscientemente o que você come ajuda a quebrar essa mentalidade prejudicial.

“Quando todos os alimentos são permitidos sem regras, incluindo os mais deliciosos, o corpo aprende a confiar que obterá o que precisa. ”, diz Storch.“Criar permissão para esses alimentos que foram rotulados como 'ruins' ou 'proibidos' é um passo importante no processo de cura e pode ajudar alguém a sentir mais paz, confiança e liberdade em relação aos alimentos. ”

O prazer alimentar nos conecta com nossa herança cultural

Durante décadas, pesquisas demonstraram que um sentimento de pertencimento é vital para a saúde mental. Que lugar mais bonito para vivenciar o pertencimento do que dentro de sua família ou herança cultural?

É aqui que o prazer gastronômico pode desempenhar um papel importante.

“A cultura e a tradição servem como uma forma de conexão com os outros e com nós mesmos”, diz Storch. “Restringir ou negar alimentos que promovem a conexão pode levar ao desligamento e à solidão. Ao omitir os alimentos culturais, estamos dizendo não apenas que a comida é 'ruim', mas que a identidade subjacente associada à comida é 'ruim'”.

Adotar esses alimentos poderia, em última análise, criar uma sensação de liberdade e pertencimentos que elevam sua saúde mental.

Comer por prazer versus alimentação emocional

Você provavelmente já ouviu falar que comer emocionalmente não é o ideal.

Recorrer à comida para lidar com emoções difíceis, como estresse, raiva ou tristeza, muitas vezes resulta em um consumo irracional e cria uma relação tensa com a comida. Dito isto, é compreensível que você tenha medo da ideia de comer por prazer.

Felizmente, a alimentação emocional e a alimentação por prazer diferem tanto na intenção quanto nos resultados.

“A alimentação emocional ocorre quando as pessoas usam a comida como uma forma de lidar com emoções positivas ou negativas”, afirma. Anzlovar. “Comer por prazer é escolher um alimento para apreciar especificamente seu sabor, textura e experiência, como quando você sai para tomar um sorvete no verão ou come uma maçã direto da árvore em um pomar de maçãs.”

Outra grande distinção entre esses dois comportamentos é a conexão que você sente com a comida.

“Muitas vezes, embora nem sempre, há uma falta de conexão ou dissociação com a comida quando as pessoas comem emocionalmente”, explica Anzlovar. “Ao comer por prazer, geralmente há uma verdadeira conexão e prazer que você obtém com a comida.”

É claro que não existe uma linha perfeitamente traçada entre comer emocionalmente e comer por prazer – e às vezes os dois podem se sobrepor.

Uma maneira de saber o que você está praticando: como você se sente depois?

Fazer questão de apreciar a comida conscientemente não deixará você com sentimentos de culpa ou vergonha.

Se você ou um ente querido está enfrentando um transtorno alimentar (ou está preocupado em desenvolvê-lo) , procure ajuda de um fornecedor qualificado o mais rápido possível. Você pode começar com o da National Eating Disorders Association. Página de ajuda e suporte, que oferece uma ferramenta de triagem, linha direta e banco de dados de provedores.

Prazer + nutrição, uma combinação perfeita

Poucas coisas na vida se comparam à alegria cotidiana de saborear a comida. Os alimentos que consumimos nutrem nosso corpo, confortam nosso espírito e agradam nossas papilas gustativas.

Para trazer mais prazer à sua mesa, experimente começar aos poucos.

“Ao preparar uma refeição ou lanche, veja se há algo que você possa fazer para torná-lo ainda 10% mais agradável”, recomenda Storch. “Às vezes, aquecer um brownie, colocar um pouco de queijo de cabra em uma salada ou adicionar mais leite para diluir uma tigela de mingau de aveia pode levar a experiência alimentar de 'meh' a 'sim'!”

Finalmente , ao terminar a refeição, pergunte: Quanto prazer sua comida proporcionou?

Que sentimentos positivos resultaram da conexão emocional com os itens do seu prato? As notas mentais que você reunir podem ajudar a tornar as futuras escolhas alimentares ainda mais deliciosas.

Sarah Garone é nutricionista, escritora freelancer e blogueira de culinária. Encontre-a compartilhando informações nutricionais práticas em Uma carta de amor to Food ou siga-a em Twitter.

Postou : 2024-05-28 14:36

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