OGM: pros y contras, respaldados por evidencia

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Aunque las organizaciones e investigaciones más destacadas sugieren que los alimentos transgénicos son seguros y sostenibles, algunas personas afirman que pueden dañar la salud y el medio ambiente.

Los OGM, abreviatura de organismos genéticamente modificados, están sujetos a mucha controversia.

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), las semillas transgénicas se utilizan para plantar en 90% de todo el maíz (maíz), algodón y soja cultivados en los Estados Unidos, lo que significa que muchos de los alimentos que consume probablemente contengan OGM.

Este artículo ayuda a explicar qué son los OGM, proporciona una explicación equilibrada de sus ventajas y desventajas y brinda orientación sobre cómo identificar los alimentos transgénicos.

Maíz transgénicoCompartir en Pinterest Peter Dazeley/Getty Images

¿Qué son los OGM?

“OGM”, que significa organismo genéticamente modificado, se refiere a cualquier organismo cuyo ADN haya sido modificado mediante tecnología de ingeniería genética.

En la industria alimentaria, a los cultivos transgénicos se les han agregado genes para varios motivos, como mejorar:

  • su crecimiento
  • contenido nutricional
  • sostenibilidad
  • resistencia a plagas
  • facilidad de cultivo

    • Si bien es posible dar a los alimentos rasgos deseables de forma natural mediante la cría selectiva, este proceso lleva muchas generaciones. Además, es posible que los criadores no puedan determinar qué cambio genético condujo a un nuevo rasgo.

    La modificación genética acelera este proceso mediante el uso de técnicas científicas que le dan a la planta el rasgo deseado.

    Los cultivos transgénicos son increíblemente comunes en los Estados Unidos, con al menos 90% de soja, algodón y maíz cultivados mediante técnicas genéticas.

    Resumen

    Los OGM son alimentos que se han elaborado mediante técnicas de ingeniería genética. Representan el 90% de la soja, el algodón y el maíz cultivados en los Estados Unidos.

    Ventajas de los alimentos transgénicos

    Los alimentos transgénicos pueden ofrecer ventajas al productor y al consumidor. Estos pueden incluir:

  • Control de plagas: Muchos cultivos transgénicos han sido modificados genéticamente para expresar un gen que los protege contra plagas e insectos. El gen Bt suele modificarse genéticamente en cultivos como el maíz, el algodón y la soja. Proviene de una bacteria natural conocida como Bacillus thuringiensis. Este gen produce una proteína tóxica para varias plagas e insectos, lo que confiere a las plantas transgénicas una resistencia natural. Como tal, los cultivos transgénicos don No es necesario estar expuesto a pesticidas dañinos con tanta frecuencia.
  • Menos pesticidas: un estudio de 2020 señala que la tecnología de OGM ha reducido el uso global de pesticidas químicos en 8,3% y una reducción indirecta de las emisiones de gases de efecto invernadero porque los agricultores no necesitan fumigar sus campos con tanta frecuencia.
  • Supervivencia mejorada y mayor rendimiento: Otros cultivos transgénicos han sido modificados con genes que ayudan sobreviven a condiciones estresantes, como sequías y resistir enfermedades como plaga, lo que resulta en un mayor rendimiento para los agricultores.
  • Mayor valor nutricional: La modificación genética puede aumentar la Valor nutricional de los alimentos. Por ejemplo, el arroz con alto contenido de betacaroteno, también llamado arroz dorado, fue desarrollado para ayudar a prevenir la ceguera en regiones donde las dietas locales son crónicamente deficientes en vitamina A.
  • Sabor mejorado: La modificación genética puede mejorar el sabor y la apariencia de los alimentos, como la manzana que no se oscurece.
    • Resumen

    Los alimentos transgénicos son más fáciles y menos costosos de cultivar para los agricultores, lo que los hace más baratos para el consumidor. Las técnicas de OGM también pueden mejorar los nutrientes, el sabor y la apariencia de los alimentos.

    ¿Los alimentos OGM no son saludables?

    Sin embargo, el La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y el USDA sostienen que los OGM son seguros para el consumo humano y animal.

    Si bien los cultivos transgénicos facilitan mucho la agricultura, existe cierta preocupación sobre su posible efecto en el medio ambiente y su seguridad para el consumo humano, particularmente en relación con enfermedades y alergias.

    Algunas de las posibles preocupaciones en torno al consumo de OGM incluyen:

  • Alergias: debido a que los alimentos OGM contienen genes extraños, a algunas personas les preocupa que alberguen genes de alimentos que pueden provocar una reacción alérgica. Según la FDA, los investigadores que desarrollan alimentos transgénicos realizan pruebas para garantizar que los alérgenos no se transfieran de un alimento a otro. La investigación sugiere que los alimentos transgénicos no tienen más probabilidades de desencadenar alergias que sus homólogos no transgénicos.
  • Cáncer: Debido a que los cánceres son causados ​​por mutaciones del ADN, algunas personas temen que Comer alimentos con genes añadidos puede afectar su ADN. El Sociedad Americana del Cáncer (ACS) ha declarado que no hay evidencia que relacione la ingesta de alimentos transgénicos con un mayor o menor riesgo de cáncer. y no hay evidencia de que comer OGM cambie su ADN. Sin embargo, todavía se necesita más investigación a largo plazo en humanos.
  • Uso de herbicidas: la mayoría de los cultivos transgénicos son resistentes a los herbicidas, como el Roundup, por lo que los agricultores pueden usar herbicidas para matar las malezas circundantes. sin dañar sus cultivos. Pero el Roundup y su ingrediente activo glifosato están sujetos a controversia porque estudios en animales y en probetas los han relacionado con diversas enfermedades. Hay nueva evidencia de que la exposición al glifosato puede aumentar el riesgo relativo de linfoma no Hodgkins en 41%.
  • Abejas: También ha habido preocupación de que el polen de los cultivos Bt puede impactar negativamente abejas, pero no parece haber ninguna evidencia sólida que respalde esto todavía.
    • Resumen

    Las principales preocupaciones en torno a los OGM involucran alergias y cáncer. y cuestiones medioambientales, todo lo cual puede afectar al consumidor. Si bien las investigaciones actuales sugieren pocos riesgos, se necesita más investigación a largo plazo.

    ¿Cuáles son ejemplos de alimentos transgénicos?

    Aunque los alimentos transgénicos parecen seguros para el consumo, algunas personas desean evitarlos. Aun así, esto es difícil ya que la mayoría de los alimentos del supermercado están elaborados con ingredientes procedentes de cultivos transgénicos.

    Los cultivos transgénicos cultivados y vendidos en los Estados Unidos incluyen:

  • maíz
  • soja
  • canola
  • remolacha azucarera
  • alfalfa
  • algodón
  • patatas
  • papaya
  • piña rosa
  • calabaza de verano
  • algunas variedades de manzanas

    • En los Estados Unidos, actualmente no hay regulaciones que exijan el etiquetado de alimentos transgénicos.

    Sin embargo, a partir de enero de 2022, el USDA requiere que los fabricantes de alimentos etiqueten todos los alimentos que contienen ingredientes transgénicos.

    Dicho esto, las etiquetas no dirán "OGM", sino el término "alimento modificado mediante bioingeniería". Se mostrará como el símbolo de alimento diseñado por bioingeniería del USDA, que figura en los ingredientes o cerca de ellos, o como un código escaneable en el paquete con instrucciones, como "Escanee aquí para obtener más información".

    Algunos alimentos pueden tener una etiqueta de terceros "Proyecto sin OGM verificado", que indica que el producto no contiene OGM. Sin embargo, esta etiqueta es voluntaria.

    OGM versus orgánico

    También vale la pena señalar que ningún alimento está etiquetado como "100% orgánico" contiene cualquier ingrediente transgénico porque la ley estadounidense lo prohíbe. Sin embargo, si un producto simplemente está etiquetado como "orgánico", puede contener algunos OGM.

    En la Unión Europea (UE), los alimentos con más de 0,9% Los ingredientes OGM deben ser listado como “modificado genéticamente” o “producido a partir de [nombre del alimento] genéticamente modificado”. En el caso de los alimentos sin envoltorio, estas palabras deben aparecer cerca del artículo, como en el estante del supermercado.

    Resumen

    A partir de 2022, el USDA exige que los alimentos con ingredientes transgénicos estén etiquetados como "alimentos modificados genéticamente". Puedes evitar los OGM limitando los ingredientes transgénicos, comiendo localmente o comprando productos 100% orgánicos.

    Conclusión

    Los OGM son alimentos que han sido modificados mediante técnicas genéticas.

    La mayoría de los alimentos en su supermercado local contienen ingredientes transgénicos porque son más fáciles y rentables para los agricultores, lo que los hace más baratos para el consumidor.

    En los Estados Unidos, los alimentos cultivados utilizando técnicas de transgénicos incluyen maíz, soja, canola, remolacha azucarera, alfalfa, algodón, patatas, papaya, piña rosada, calabaza de verano y algunas variedades de manzanas.

    Aunque las investigaciones actuales sugieren que los alimentos transgénicos son seguros para el consumo, algunas personas están preocupadas por sus posibles efectos sobre la salud. Debido a la falta de estudios en humanos a largo plazo, se necesita más investigación.

    A partir de 2022, todos los alimentos en los Estados Unidos que contengan ingredientes transgénicos deben tener el término "alimento de bioingeniería" en alguna parte del empaque o un código escaneable para mostrar que tienen ingredientes transgénicos.

    Al corriente : 2024-08-29 10:50

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