OGM: pro e contro, supportati da prove

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Sebbene le organizzazioni e le ricerche più importanti suggeriscano che gli alimenti OGM sono sicuri e sostenibili, alcune persone sostengono che potrebbero danneggiare la salute e l'ambiente.

Gli OGM, abbreviazione di organismi geneticamente modificati, sono oggetto di molte controversie.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i semi OGM vengono utilizzati per piantare oltre 90% di tutto il mais (mais), cotone e soia coltivati ​​negli Stati Uniti, il che significa che molti degli alimenti che mangi contengono probabilmente OGM.

Questo articolo aiuta a spiegare cosa sono gli OGM, fornisce una spiegazione equilibrata dei loro vantaggi e contro e fornisce indicazioni su come identificare gli alimenti OGM.

mais OGMCondividi su Pinterest Peter Dazeley/Getty Images

Cosa sono gli OGM?

"OGM", che sta per organismo geneticamente modificato, si riferisce a qualsiasi organismo il cui DNA è stato modificato utilizzando la tecnologia dell'ingegneria genetica.

Nell'industria alimentare, alle colture OGM sono stati aggiunti geni per vari motivi, come migliorare:

  • la crescita
  • il contenuto nutrizionale
  • sostenibilità
  • resistenza ai parassiti
  • facilità di coltivazione

    • Sebbene sia possibile conferire naturalmente agli alimenti caratteristiche desiderabili attraverso l'allevamento selettivo, questo processo richiede molte generazioni. Inoltre, i selezionatori potrebbero non essere in grado di determinare quale cambiamento genetico ha portato a un nuovo tratto.

    La modificazione genetica accelera questo processo utilizzando tecniche scientifiche che conferiscono alla pianta il tratto desiderato.

    Le colture OGM sono incredibilmente comuni negli Stati Uniti, con almeno 90% di soia, cotone e mais coltivati ​​tramite tecniche genetiche.

    Riepilogo

    Gli OGM sono prodotti alimentari prodotti utilizzando tecniche di ingegneria genetica. Costituiscono il 90% della soia, del cotone e del mais coltivati ​​negli Stati Uniti.

    Vantaggi degli alimenti OGM

    Gli alimenti OGM possono offrire vantaggi al coltivatore e al consumatore. Questi possono includere:

  • Controllo dei parassiti: molte colture OGM sono state geneticamente modificate per esprimere un gene che le protegge da parassiti e insetti. Il gene Bt è comunemente geneticamente modificato in colture come mais, cotone e soia. Proviene da un batterio presente in natura noto come Bacillus thuringiensis. Questo gene produce una proteina tossica per numerosi parassiti e insetti, che conferisce alle piante OGM una resistenza naturale. Pertanto, le colture OGM don non è necessario essere esposto a pesticidi dannosi così spesso.
  • Meno pesticidi: uno studio del 2020 rileva che la tecnologia OGM ha ridotto l'uso globale di pesticidi chimici di 8,3% e indirettamente ridotto le emissioni di gas serra perché gli agricoltori non hanno bisogno di irrorare i loro campi così spesso.
  • Miglior sopravvivenza e maggiore rendimento: altre colture OGM sono state modificate con geni che aiutano sopravvivono a condizioni stressanti, come siccità e resistono a malattie come morte, con conseguente maggiore rendimento per gli agricoltori.
  • Maggiore valore nutrizionale: la modificazione genetica può aumentare il valore nutritivo degli alimenti. Ad esempio, il riso ricco di beta carotene, chiamato anche riso dorato, è stato sviluppato per aiutare a prevenire la cecità nelle regioni in cui le diete locali sono cronicamente carenti di vitamina A.
  • Sapore migliorato: La modifica genetica può migliorare il sapore e l'aspetto degli alimenti, come la mela che non scurisce.
    • Riepilogo

    Gli alimenti OGM sono più facili e meno costosi da coltivare per gli agricoltori, il che li rende più economici per il consumatore. Le tecniche OGM possono anche migliorare i nutrienti, il sapore e l'aspetto degli alimenti.

    Il cibo OGM è dannoso?

    Tuttavia, Food and Drug Administration (FDA), Environmental Protection Agency (EPA) e USDA sostengono che gli OGM sono sicuri per il consumo umano e animale.

    Anche se le colture OGM rendono l'agricoltura molto più semplice, c'è qualche preoccupazione riguardo al loro potenziale effetto sull'ambiente e sulla loro sicurezza per il consumo umano, in particolare sulle malattie circostanti e sulle allergie.

    Alcune delle potenziali preoccupazioni legate al consumo di OGM includono:

  • Allergie: poiché gli alimenti OGM contengono geni estranei, alcune persone temono che contengano geni provenienti da alimenti che potrebbero provocare una reazione allergica. Secondo la FDA, i ricercatori che sviluppano alimenti OGM eseguono test per garantire che gli allergeni non vengano trasferiti da un alimento all'altro. La ricerca suggerisce che gli alimenti OGM non hanno maggiori probabilità di scatenare allergie rispetto ai loro omologhi non OGM.
  • Cancro: poiché i tumori sono causati da mutazioni del DNA, alcune persone temono che mangiare cibi con geni aggiunti può influenzare il tuo DNA. Il American Cancer Society (ACS) ha affermato che non esistono prove che colleghino il consumo di alimenti OGM a un aumento o una diminuzione del rischio di cancro, e non ci sono prove che mangiare OGM possa cambiare il tuo DNA. Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori ricerche sull'uomo a lungo termine.
  • Uso di erbicidi: la maggior parte delle colture OGM sono resistenti agli erbicidi, come il Roundup, quindi gli agricoltori possono utilizzare erbicidi per uccidere le erbacce circostanti senza danni ai loro raccolti. Ma Roundup e il suo principio attivo glifosato sono oggetto di controversia perché studi su animali e in provetta li hanno collegati a varie malattie. Esistono nuove prove che l'esposizione al glifosato può aumentare il rischio relativo di linfoma non Hodgkins di 41%.
  • Api mellifere: si teme anche che il polline delle colture Bt potrebbe avere un impatto negativo api mellifere, ma non sembra esserci ancora alcuna prova concreta a sostegno di ciò.
    • Riepilogo

    Le principali preoccupazioni relative agli OGM riguardano le allergie, il cancro e questioni ambientali, che possono incidere sul consumatore. Sebbene la ricerca attuale suggerisca pochi rischi, sono necessarie ulteriori ricerche a lungo termine.

    Quali sono gli esempi di alimenti OGM?

    Sebbene gli alimenti OGM sembrino sicuri per il consumo, alcune persone desiderano evitarli. Tuttavia, questo è difficile poiché la maggior parte degli alimenti nel tuo supermercato sono realizzati con ingredienti provenienti da colture OGM.

    Le colture OGM coltivate e vendute negli Stati Uniti includono:

  • mais
  • soia
  • colza
  • barbabietola da zucchero
  • erba medica
  • cotone
  • patate
  • papaia
  • ananas rosa
  • zucca estiva
  • alcune varietà di mele

    • Negli Stati Uniti, attualmente nessuna normativa impone l'etichettatura degli alimenti OGM.

    Tuttavia, a partire da gennaio 2022, l'USDA richiede ai produttori di alimenti di etichettare tutti gli alimenti contenenti ingredienti OGM.

    Detto questo, le etichette non riporteranno la dicitura "OGM", ma il termine "alimento bioingegnerizzato". Verrà visualizzato come simbolo degli alimenti bioingegnerizzati USDA, elencato sopra o accanto agli ingredienti, oppure come codice scansionabile sulla confezione con indicazioni, ad esempio "Scansiona qui per ulteriori informazioni".

    Alcuni alimenti potrebbero avere un'etichetta di terze parti "Progetto non OGM verificato", che indica che il prodotto non contiene OGM. Tuttavia, questa etichetta è volontaria.

    OGM contro biologico

    Vale anche la pena notare che nessun alimento etichettato come "100% biologico" contiene ingredienti OGM perché la legge statunitense lo vieta. Tuttavia, se un prodotto è semplicemente etichettato come "biologico", potrebbe contenere alcuni OGM.

    Nell'Unione Europea (UE), gli alimenti con più di 0,9% Gli ingredienti OGM devono essere elencato come “geneticamente modificato” o “prodotto da [nome del cibo] geneticamente modificato”. Per gli alimenti senza imballaggio, queste parole devono essere elencate vicino all'articolo, ad esempio sullo scaffale del supermercato.

    Riepilogo

    A partire dal 2022, l'USDA richiede che gli alimenti con ingredienti OGM debbano essere etichettati come "alimenti bioingegnerizzati". Puoi evitare gli OGM limitando gli ingredienti OGM, mangiando localmente o acquistando prodotti biologici al 100%.

    Il risultato finale

    Gli OGM sono alimenti che sono stati modificati mediante tecniche genetiche.

    La maggior parte degli alimenti nel supermercato locale contengono ingredienti OGM perché sono più facili ed economici per gli agricoltori, il che li rende più economici per il consumatore.

    Negli Stati Uniti, gli alimenti coltivati ​​utilizzando tecniche OGM includono mais, soia, colza, barbabietola da zucchero, erba medica, cotone, patate, papaia, ananas rosa, zucca estiva e alcune varietà di mele.

    Sebbene le ricerche attuali suggeriscano che gli alimenti OGM sono sicuri per il consumo, alcune persone sono preoccupate per i loro potenziali effetti sulla salute. A causa della mancanza di studi sull'uomo a lungo termine, sono necessarie ulteriori ricerche.

    A partire dal 2022, tutti gli alimenti negli Stati Uniti che contengono ingredienti OGM dovranno riportare il termine "alimento bioingegnerizzato" da qualche parte sulla confezione o un codice scansionabile per dimostrare che contengono ingredienti OGM.

    Pubblicato : 2024-08-29 10:50

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