De bons régimes de perte de poids évitent les aliments transformés, les résultats de l'étude

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par Dennis Thompson Healthday Reporter

Médicalement examiné par Drugs.com

via HealthDay

Mardi 5 août 2025 - Vous voulez laisser tomber quelques livres? Déposez les aliments ultra-transformés, dit une nouvelle étude.

Les gens ont perdu deux fois plus de poids sur un régime avec des aliments transformés mini-transformés par rapport à un avec des produits ultra-traités, même si les deux régimes ont été appariés nutritionnellement, les chercheurs ont rapporté le 4 août dans la revue Médecine de la nature .

"Le système alimentaire mondial conduit actuellement la mauvaise santé et l'obésité liées au régime alimentaire, en particulier en raison de la grande disponibilité de nourriture bon marché et malsaine", chercheur chris van tolleken , ancré Le professeur de l'University College London, a déclaré dans un communiqué de presse.

«Cette étude souligne l'importance de l'ultra-transformation dans la conduite des résultats pour la santé en plus du rôle des nutriments comme les graisses, le sel et le sucre», a déclaré Van Tulleken.

Les aliments ultra-transformés sont fabriqués principalement à partir de substances extraites des aliments entiers, comme les graisses saturées, les amidons et les sucres ajoutés.

Ils contiennent également une grande variété d'additifs pour les rendre plus savoureux, attrayants et stables, y compris les couleurs, les émulsifiants, les saveurs et les stabilisateurs.

Les exemples incluent des produits de boulangerie emballés, des céréales sucrées, des pizzas surgelées, des soupes instantanées et des coupes à froid de charcuterie.

Pour cette étude, les chercheurs ont recruté 55 adultes pour manger à tour de rôle un régime à manger minimalement transformé ou ultra-traité.

Pendant huit semaines, les participants ont mangé des repas moins transformés comme la farine d'avoine ou les spaghettis bolognais.

puis pendant huit semaines, ils ont grignoté des aliments ultra transformés comme des barres d'avoine de petit-déjeuner ou des lasagnes emballées prêtes à manger.

Les repas ont été livrés au domicile des participants, et on leur a dit de manger autant ou aussi peu qu’ils le voulaient. Les gens ont reçu plus de nourriture qu'ils n'en avaient besoin et n'ont pas dit de limiter leur apport.

Les deux types de régimes ont été appariés sur le plan nutritionnel conformément aux directives du Royaume-Uni sur une alimentation saine et équilibrée, ont déclaré les chercheurs. Ils comprenaient des niveaux recommandés de graisses saturées, de protéines, de glucides, de sel, de fibres et de fruits et légumes.

mais les résultats montrent que les gens ont perdu environ 2% de leur poids corporel lorsqu'ils mangent des aliments à transformation minimale, contre seulement 1% sur le régime ultra-traité.

"Bien qu'une réduction de 2% puisse ne pas sembler très importante, ce n'est que plus de huit semaines et sans les personnes qui essaient de réduire activement leur apport", a déclaré le chercheur principal Samuel Dicken , chercheur à l'University College London Center for Obesity Research.

"Si nous avons mis à l'échelle ces résultats au cours d'une année, nous nous attendons à voir une réduction de poids de 13% chez les hommes et une réduction de 9% chez les femmes sous le régime alimentaire mini-transformé, mais seulement une réduction de poids de 4% chez les hommes et 5% des femmes après le régime ultra-transformé", a déclaré Dicken dans un communiqué de presse. "Au fil du temps, cela commencerait à devenir une grande différence."

La perte de poids observée correspondait à la quantité moyenne de calories que les gens mangeaient sur l'un ou l'autre régime, a déclaré les chercheurs.

Les participants avaient un déficit quotidien de 290 calories sur le régime alimentaire mini-transformé, mais seulement un déficit de 120 calories lorsqu'ils mangent des aliments ultra-traités. Les aliments ultra-transformés ont tendance à être denses en calories, donc les gens sont plus susceptibles de prendre plus d'énergie même s'ils mangent des portions plus petites.

Les personnes mangeant un régime répandu mini-transformé ont également eu une double amélioration plus grande de leur contrôle global sur les envies alimentaires, par rapport à lorsqu'ils ont mangé des aliments ultra-transformés, les chercheurs ont trouvé.

qui comprenait une amélioration quadruple plus grande dans la résistance aux envies d'aliments salés, et une amélioration presque double de la résistance à leurs aliments préférés, les résultats montrent. noix », chercheur principal dr. Rachel Batterham , professeur honoraire au University College London Center for Obesity Research, a déclaré dans un communiqué de presse. (Les impulsions comprennent des haricots, des lentilles, des pois séchés et similaires.)

«Choisir des options moins transformées telles que les aliments entiers et la cuisine à partir de zéro, plutôt que des aliments emballés ultra-traités et préparés, est susceptible d'offrir des avantages supplémentaires en termes de poids corporel, de composition corporelle et de santé globale», a ajouté Batterham. 2025

Avertissement: Les données statistiques dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne se rapportent pas aux individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Recherchez toujours des conseils médicaux personnalisés pour les décisions de santé individuelles.

Source: Healthday

Publié : 2025-08-06 00:00

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