Bezpečná manipulace s potravinami

Pro mnoho lidí je kuchyně srdcem domova. Je to místo, kde se rodina a přátelé spojují při přípravě jídla. Ale je to také místo, kde číhá potenciální otrava jídlem.

Můžete se otrávit jídlem, když sníte nebo vypijete něco znečištěného libovolným počtem bakterií, virů nebo parazitů. Mezi běžné příznaky patří průjem, zvracení a horečka.

Tyto infekce jsou obvykle mírné a samy odezní. Někdy je to však tak špatné, že musíte do nemocnice.

S vaší kuchyní můžete podniknout kroky, abyste ochránili sebe a svou rodinu před nemocí.

Jaká jídla by měla Dám si pozor?

Potraviny ze zvířat jsou rozhodně zdrojem obav. Buďte opatrní s těmito syrovými potravinami:

Vejce

Maso a drůbež

Měkkýši

Ryby v sushi rolkách

Nepasterizované mléko

Měkké sýry jako feta a brie, které by mohly být nepasterizované

Nevařené párky v rohlíku a lahůdky

Zvířecí produkty nejsou to jediné, co vám nebo vašim blízkým může způsobit nevolnost. Syrové ovoce a zelenina mohou být zdrojem otravy jídlem. Dávejte pozor zejména na syrové klíčky – vojtěšku, fazole, jetel atd.

Mytí ovoce a zeleniny snižuje vaše šance na kontaminaci, ale ne vždy vás zbaví všech choroboplodných zárodků.

Také byste měli být opatrní, když si jídlo připravujete v kuchyni a berete si ho na piknik nebo ho rozkládáte v bufetu. Potraviny, jako je bramborový salát s majonézou, mohou být skvělým místem pro množení choroboplodných zárodků, pokud budou sedět příliš dlouho na teplém místě.

Pokud maso nebo mléčné výrobky nějakou dobu odležely, nešetřete je. Bakterie v nich mohou uvolňovat toxiny, které nelze zničit vařením, chlazením nebo zmrazením.

Problémům lze obvykle předejít, když s potravinami zacházíte bezpečně. Zde je několik jednoduchých kroků, jak z vaší kuchyně udělat bezpečnou zónu:

Čisté bydlení

Za prvé, vy a všichni ve vaší domácnosti byste si měli před a po manipulaci s jídlem alespoň 20 sekund umýt ruce horkou mýdlovou vodou.

Měli byste si také dobře umýt ruce po:

používání koupelny

přebalování

dotýkání se domácích mazlíčků

Pokud máte průjem, vyhněte se přípravě jídla.

Měli byste také často čistit pracovní desky a další povrchy. Bakterie se mohou šířit po celé kuchyni a dostat se na prkénka, náčiní, houby a pracovní desky.

Po přípravě každého jídla a předtím, než se pustíte do dalšího jídla, umyjte prkénka, nádobí, náčiní a pracovní desky horkou mýdlovou vodou.

Používejte plastová nebo jiná neporézní prkénka. Tyto desky by měly být po každém použití propláchnuty myčkou nádobí – nebo umyty v horké mýdlové vodě.

Zvažte použití papírových utěrek k čištění kuchyňských povrchů. Pokud používáte látkové ručníky, perte je často v horkém cyklu vaší pračky.

Uchovávejte věci odděleně

To platí zejména při manipulaci se syrovým masem, drůbeží a mořskými plody. Udržujte tyto potraviny a jejich šťávy mimo jídla připravená k přímé spotřebě. Když se smíchají, nazývá se to křížová kontaminace.

Oddělte syrové maso, drůbež a mořské plody od ostatních potravin v nákupním košíku a v lednici.

Další tipy:

Pokud je to možné, používejte na syrové masné výrobky jiné prkénko.

Po skončení omyjte prkénka, nádobí a náčiní horkou mýdlovou vodou. přijdou do kontaktu se syrovým masem, drůbeží nebo mořskými plody.

Nikdy nepokládejte vařené jídlo na talíř, na kterém bylo právě syrové maso, drůbež nebo mořské plody.

Přijmout teplo

Musíte vařit jídlo na správnou teplotu, abyste zabili škodlivé bakterie.

Použijte čistý teploměr, který měří vnitřní teplotu vařených potravin, abyste se ujistili, že maso, drůbež, kastrol a další potraviny jsou propečené až do konce.

Zde je několik podrobností:

Vařte pečeně a steaky alespoň na 145 F.

Celá drůbež (kuře, krůta, kachna) by se měla vařit na 165 F.

Vařte mleté hovězí (hamburger) alespoň na 160 F.

Mleté kuře nebo krůtí maso by mělo být vařené na 165 F.

Ryby a korýše na 145 F

Vaření vejcena 160F

Vařte vejce, dokud nejsou žloutky a bílky pevné. Nepoužívejte recepty, ve kterých vejce zůstávají syrová nebo jen částečně uvařená.

Ryba by se měla vidličkou snadno loupat.

Při vaření v mikrovlnné troubě se ujistěte, že v potravinách nejsou žádná studená místa, kde by mohly přežívat bakterie. Nejlepších výsledků dosáhnete, když jídlo zakryjete, zamícháte a otočíte, aby se uvařilo rovnoměrně. Pokud není k dispozici otočný talíř, otočte nádobí během vaření jednou nebo dvakrát rukou.

Při zahřívání přiveďte omáčky, polévky a omáčku k varu. Ostatní zbytky důkladně zahřejte na 165 F.

Keep It Cool

Potraviny chlaďte rychle, protože nízké teploty brání škodlivým bakteriím v růstu a množení.

Nastavte svou chladničku na teplotu ne vyšší než 40 F a mrazák na teplotu nižší než 0 F. Tyto teploty čas od času zkontrolujte pomocí teploměru zařízení.

Některé další tipy:

Potraviny podléhající rychlé zkáze, připravené potraviny a zbytky chlazte nebo zmrazte do 2 hodin.

Potraviny nikdy nerozmrazujte při pokojové teplotě. Potraviny rozmrazujte v lednici, pod studenou tekoucí vodou nebo v mikrovlnné troubě.

Velké množství zbytků rozdělte do malých mělkých nádob pro rychlé zchlazení v lednici.

Nepoužívejte. zabalte lednici plnou. Chladný vzduch musí cirkulovat, aby potraviny byly bezpečné.

Když máte pochybnosti, vyhoďte to

Přirozeně nenávidíme plýtvání jídlem, ale nenechte se v pokušení držet jídlo, pokud si tím nejste jisti. Vyhoďte to, pokud:

Nevíte, jak dlouho to sedí venku

Nevoní ani nevypadá správně.

Syrové. jídlo se dotklo vařeného jídla

Vyslán : 2023-12-05 13:53

Přečtěte si více

Odmítnutí odpovědnosti

Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.