Menangani Makanan dengan Aman

Bagi banyak orang, dapur adalah jantung dari rumah. Ini adalah tempat berkumpulnya keluarga dan teman saat mereka menyiapkan makanan. Tapi ini juga merupakan tempat di mana potensi keracunan makanan mengintai.

Anda bisa mengalami keracunan makanan jika Anda makan atau minum sesuatu yang terkontaminasi oleh sejumlah bakteri, virus, atau parasit. Gejala umumnya berupa diare, muntah, dan demam.

Biasanya, infeksi ini ringan dan hilang dengan sendirinya. Namun terkadang, keadaannya sangat buruk sehingga Anda harus pergi ke rumah sakit.

Anda dapat mengambil langkah-langkah di dapur untuk melindungi diri Anda dan keluarga Anda dari penyakit.

Makanan Apa yang Sebaiknya Saya Waspadai?

Makanan yang berasal dari hewan tentu menjadi sumber kekhawatiran. Hati-hati dengan makanan mentah berikut:

Telur

Daging dan unggas

Kerang

Ikan dalam gulungan sushi

Susu yang tidak dipasteurisasi

Keju lunak seperti feta dan brie, yang mungkin tidak dipasteurisasi

Hot dog dan daging deli mentah

Produk hewani bukanlah satu-satunya hal yang dapat membuat Anda atau orang yang Anda kasihi sakit. Buah dan sayur mentah bisa menjadi sumber keracunan makanan. Berhati-hatilah terhadap kecambah mentah khususnya -- alfalfa, kacang-kacangan, semanggi, dll.

Mencuci buah dan sayuran menurunkan kemungkinan kontaminasi, namun tidak selalu menghilangkan semua kuman.

Anda juga harus berhati-hati saat menyiapkan makanan di dapur dan membawanya saat piknik atau menyajikannya di prasmanan. Makanan seperti salad kentang dengan mayones dapat menjadi tempat berkembang biaknya kuman jika terlalu lama berada di tempat yang hangat.

Jika daging atau produk susu sudah didiamkan cukup lama, jangan disimpan. Bakteri di dalamnya dapat melepaskan racun yang tidak dapat dihancurkan dengan memasak, mendinginkan, atau membekukan.

Masalah biasanya dapat dicegah bila Anda menangani makanan dengan aman. Berikut beberapa langkah sederhana untuk menjadikan dapur Anda zona aman:

Hidup Bersih

Pertama, Anda dan semua orang di rumah harus membersihkan dan mencuci tangan dengan air sabun panas setidaknya selama 20 detik sebelum dan sesudah memegang makanan.

Anda juga harus mencuci tangan dengan baik setelah:

Menggunakan kamar mandi

Mengganti popok

Menyentuh hewan peliharaan

Hindari menyiapkan makanan jika Anda menderita diare.

Anda juga harus sering membersihkan meja dapur dan permukaan lainnya. Bakteri dapat menyebar ke seluruh dapur dan menempel pada talenan, peralatan makan, spons, dan meja dapur.

Cuci talenan, piring, perkakas, dan meja dapur Anda dengan air sabun panas setelah menyiapkan setiap jenis makanan dan sebelum Anda melanjutkan ke makanan berikutnya.

Gunakan talenan plastik atau talenan tidak berpori lainnya. Papan ini harus dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring -- atau dicuci dengan air sabun panas -- setelah digunakan.

Pertimbangkan untuk menggunakan tisu untuk membersihkan permukaan dapur. Jika Anda menggunakan handuk kain, sering-seringlah mencucinya dengan siklus panas di mesin cuci.

Pisahkan semuanya

Hal ini terutama berlaku saat menangani daging mentah, unggas, dan makanan laut. Jauhkan makanan ini dan jusnya dari makanan siap saji. Jika tercampur, hal ini disebut kontaminasi silang.

Pisahkan daging mentah, unggas, dan makanan laut dari makanan lain di keranjang belanjaan dan di lemari es Anda.

Tips lainnya:

Jika memungkinkan, gunakan talenan lain untuk produk daging mentah.

Cuci talenan, piring, dan perkakas dengan air sabun panas setelahnya. makanan tersebut bersentuhan dengan daging mentah, unggas, atau makanan laut.

Jangan sekali-kali meletakkan makanan matang di piring yang hanya berisi daging, unggas, atau makanan laut mentah.

Merangkul Panas

Anda perlu memasak makanan dengan suhu yang tepat untuk membunuh bakteri berbahaya.

Gunakan termometer bersih yang mengukur suhu internal makanan yang dimasak untuk memastikan daging, unggas, casserole, dan makanan lainnya matang sepenuhnya.

Berikut beberapa rinciannya:

Masak daging panggang dan steak hingga suhu minimal 145 F.

Unggas utuh (ayam, kalkun, bebek) harus dimasak hingga suhu 165 F.

Masak daging giling (hamburger) hingga setidaknya 160 F.

Ayam giling atau kalkun harus dimasak hingga suhu 165 F.

Masak ikan dan kerang hingga 145 F

Masak telur hingga 160F

Masak telur hingga kuning dan putihnya mengeras. Jangan gunakan resep yang telurnya masih mentah atau hanya matang sebagian.

Ikan akan mudah terkelupas dengan garpu.

Saat memasak dalam oven microwave, pastikan tidak ada titik dingin pada makanan yang dapat menjadi tempat bakteri bertahan hidup. Untuk hasil terbaik, tutup makanan, aduk, dan putar agar masakan merata. Jika tidak ada meja putar, putar piring dengan tangan satu atau dua kali selama memasak.

Didihkan saus, sup, dan kuah daging saat dipanaskan kembali. Panaskan sisa makanan lainnya hingga 165 F.

Simpan di Dingin

Dinginkan makanan dengan cepat karena suhu dingin mencegah bakteri berbahaya tumbuh dan berkembang biak.

Setel suhu lemari es Anda tidak lebih hangat dari 40 F dan freezer tidak lebih hangat dari 0 F. Periksa suhu ini dari waktu ke waktu dengan termometer peralatan.

Beberapa tips lainnya:

Dinginkan atau bekukan makanan yang mudah rusak, makanan siap saji, dan sisa makanan dalam waktu 2 jam.

Jangan pernah mencairkan makanan pada suhu kamar. Lelehkan makanan di lemari es, di bawah air dingin yang mengalir, atau di dalam microwave.

Bagi sisa makanan dalam jumlah besar ke dalam wadah kecil dan dangkal agar cepat dingin di lemari es.

Jangan bungkus kulkas hingga penuh. Udara sejuk harus bersirkulasi agar makanan tetap aman.

Jika Ragu, Buang

Kita tentu tidak suka menyia-nyiakan makanan, tapi jangan tergoda untuk menyimpan makanan jika Anda tidak yakin. Buang jika:

Anda tidak tahu sudah berapa lama didiamkan

Tidak berbau atau terlihat tidak enak.

Mentah makanan telah menyentuh makanan yang dimasak

Diposting : 2023-12-05 13:53

Baca selengkapnya

Penafian

Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.