Mengendalikan Makanan dengan Selamat

Bagi kebanyakan orang, dapur ialah nadi rumah. Ia adalah tempat di mana keluarga dan rakan-rakan berkumpul semasa mereka menyediakan makanan. Tetapi ia juga merupakan tempat di mana kemungkinan keracunan makanan bersembunyi.

Anda boleh mendapat keracunan makanan apabila anda makan atau minum sesuatu yang tercemar dengan sebarang bilangan bakteria, virus atau parasit. Gejala biasa termasuk cirit-birit, muntah dan demam.

Biasanya, jangkitan ini adalah ringan dan hilang dengan sendirinya. Namun, kadangkala, sangat teruk anda perlu pergi ke hospital.

Anda boleh mengambil langkah dengan dapur anda untuk melindungi diri anda dan keluarga anda daripada jatuh sakit pada mulanya.

Apakah Makanan Yang Perlu Saya Berwaspada?

Makanan daripada haiwan sememangnya menjadi punca kebimbangan. Berhati-hati dengan makanan mentah ini:

Telur

Daging dan ayam

Kerang

Ikan dalam gulungan sushi

Susu tidak dipasteur

Keju lembut seperti feta dan brie, yang mungkin tidak dipasteur

Anjing panas dan daging deli yang belum dimasak

Bukan produk haiwan sahaja yang boleh menyebabkan anda atau orang tersayang sakit. Buah-buahan dan sayur-sayuran mentah boleh menjadi sumber keracunan makanan. Berhati-hati dengan taugeh mentah khususnya -- alfalfa, kacang, semanggi, dsb.

Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran mengurangkan kemungkinan pencemaran anda, tetapi ia tidak selalu menyingkirkan semua kuman.

Anda juga harus berhati-hati apabila anda menyediakan makanan anda di dapur dan membawanya ke berkelah atau menghamparkannya di atas bufet. Makanan seperti salad kentang dengan mayonis boleh menjadi tempat yang bagus untuk kuman membiak jika mereka duduk di tempat yang hangat terlalu lama.

Jika daging atau tenusu sudah lama tidak disimpan, jangan simpannya. Bakteria di dalamnya boleh membebaskan toksin yang tidak boleh dimusnahkan dengan memasak, menyejukkan atau membekukan.

Masalah biasanya boleh dielakkan apabila anda mengendalikan makanan dengan selamat. Berikut ialah beberapa langkah mudah untuk menjadikan dapur anda zon selamat:

Hidup Bersih

Mula-mula, anda dan semua orang dalam isi rumah anda hendaklah membersihkan dan membasuh tangan anda dengan air panas dan sabun selama sekurang-kurangnya 20 saat sebelum dan selepas mengendalikan makanan.

Anda juga harus mencuci tangan anda dengan baik selepas:

Menggunakan bilik mandi

Menukar lampin

Menyentuh haiwan peliharaan

Elakkan menyediakan makanan jika anda mengalami cirit-birit.

Anda juga harus kerap membersihkan meja dan permukaan lain. Bakteria boleh merebak ke seluruh dapur dan masuk ke papan pemotong, perkakas, span dan meja.

Basuh papan pemotong, pinggan mangkuk, perkakas dan meja anda dengan air panas bersabun selepas menyediakan setiap item makanan dan sebelum anda pergi ke makanan seterusnya.

Gunakan plastik atau papan pemotong lain yang tidak berliang. Papan ini hendaklah disalurkan melalui mesin basuh pinggan mangkuk -- atau dibasuh dalam air panas bersabun -- selepas setiap penggunaan.

Pertimbangkan menggunakan tuala kertas untuk membersihkan permukaan dapur. Jika anda menggunakan tuala kain, basuh dengan kerap dalam kitaran panas mesin basuh anda.

Simpan Benda Asing

Ini benar terutamanya apabila mengendalikan daging mentah, ayam itik dan makanan laut. Jauhkan makanan ini dan jusnya daripada makanan sedia untuk dimakan. Apabila ia bercampur, ia dipanggil pencemaran silang.

Asingkan daging mentah, ayam itik dan makanan laut daripada makanan lain dalam troli beli-belah runcit anda dan dalam peti sejuk anda.

Petua lain:

Jika boleh, gunakan papan pemotong yang berbeza untuk produk daging mentah.

Basuh papan pemotong, pinggan mangkuk dan perkakas dengan air panas dan sabun selepas mereka bersentuhan dengan daging mentah, ayam itik atau makanan laut.

Jangan sekali-kali meletakkan makanan yang telah dimasak di atas pinggan yang hanya memuatkan daging mentah, ayam atau makanan laut.

Merangkul Panas

Anda perlu memasak makanan pada suhu yang betul untuk membunuh bakteria berbahaya.

Gunakan termometer bersih yang mengukur suhu dalaman makanan yang telah dimasak untuk memastikan daging, ayam itik, kaserol dan makanan lain dimasak sepenuhnya.

Berikut ialah beberapa butiran mengenainya:

Masak panggang dan stik sekurang-kurangnya 145 F.

Itik keseluruhan (ayam, ayam belanda, itik) hendaklah dimasak hingga 165 F.

Masak daging lembu kisar (hamburger) sekurang-kurangnya 160 F.

Ayam atau ayam belanda yang dikisar hendaklah dimasak hingga 165 F.

Masak ikan dan kerang hingga 145 F

Masak telurhingga 160F

Masak telur sehingga kuning dan putih pejal. Jangan gunakan resipi yang telur masih mentah atau hanya separa masak.

Ikan harus mudah mengelupas dengan garpu.

Apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro, pastikan tiada bintik-bintik sejuk dalam makanan di mana bakteria boleh hidup. Untuk hasil terbaik, tutup makanan, kacau dan putar untuk memasak sekata. Jika tiada meja putar, putar pinggan dengan tangan sekali atau dua kali semasa memasak.

Masak sos, sup dan kuah sehingga mendidih apabila dipanaskan semula. Panaskan sisa makanan lain dengan teliti hingga 165 F.

Kekalkan Ia Sejuk

Sejukkan makanan dengan cepat kerana suhu sejuk menghalang bakteria berbahaya daripada tumbuh dan membiak.

Tetapkan peti sejuk anda tidak lebih panas daripada 40 F dan peti sejuk tidak lebih panas daripada 0 F. Semak suhu ini dari semasa ke semasa dengan termometer perkakas.

Beberapa petua lain:

Sejukkan atau bekukan bahan mudah rosak, makanan yang disediakan dan sisa dalam masa 2 jam.

Jangan sekali-kali mencairkan makanan pada suhu bilik. Cairkan makanan di dalam peti sejuk, di bawah air sejuk yang mengalir atau dalam ketuhar gelombang mikro.

Bahagikan sejumlah besar sisa makanan kepada bekas kecil dan cetek untuk penyejukan cepat di dalam peti sejuk.

Jangan bungkus peti ais penuh. Udara sejuk mesti beredar untuk memastikan makanan selamat.

Apabila ragu-ragu, Buangnya

Kami sememangnya tidak suka membazir makanan, tetapi jangan tergoda untuk memegang makanan jika anda tidak pasti tentangnya. Tolak keluar jika:

Anda tidak tahu berapa lama ia telah terhenti

Ia tidak berbau atau kelihatan betul.

Mentah makanan telah menyentuh makanan yang telah dimasak

Disiarkan : 2023-12-05 13:53

Baca lagi

Penafian

Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.