Veilig omgaan met voedsel

Voor veel mensen is de keuken het hart van het huis. Het is de plek waar familie en vrienden samenkomen terwijl ze maaltijden bereiden. Maar het is ook een plek waar potentiële voedselvergiftiging op de loer ligt.

Je kunt voedselvergiftiging krijgen als je iets eet of drinkt dat besmet is met een aantal bacteriën, virussen of parasieten. Veel voorkomende symptomen zijn diarree, braken en koorts.

Meestal zijn deze infecties mild en verdwijnen ze vanzelf. Soms is het echter zo erg dat je naar het ziekenhuis moet.

Je kunt stappen ondernemen met je keuken om jezelf en je gezin te beschermen tegen ziekte.

Welke voedingsmiddelen moeten Waar moet ik op letten?

Voedsel van dieren is zeker een bron van zorg. Wees voorzichtig met deze rauwe voedingsmiddelen:

Eieren

Vlees en gevogelte

Schelpdieren

Vis in sushibroodjes

Ongepasteuriseerde melk

Zachte kazen zoals feta en brie, die ongepasteuriseerd kunnen worden

Ongekookte hotdogs en vleeswaren

Dierlijke producten zijn niet de enige dingen die jou of een dierbare ziek kunnen maken. Rauwe groenten en fruit kunnen een bron van voedselvergiftiging zijn. Houd vooral rekening met rauwe spruiten: alfalfa, bonen, klaver, enz.

Het wassen van fruit en groenten verkleint de kans op besmetting, maar verwijdert niet altijd alle ziektekiemen.

Je moet ook voorzichtig zijn als je je eten in de keuken klaarmaakt en meeneemt naar een picknick of uitspreidt op een buffet. Voedsel zoals aardappelsalade met mayonaise kan een goede plek zijn voor ziektekiemen om zich te vermenigvuldigen als het te lang op een warme plek blijft staan.

Als vlees of zuivel al een tijdje buiten ligt, bewaar ze dan niet. De bacteriën daarin kunnen gifstoffen afgeven die niet kunnen worden vernietigd door koken, koelen of invriezen.

Problemen kunnen meestal worden voorkomen als je veilig met voedsel omgaat. Hier zijn enkele eenvoudige stappen om van uw keuken een veilige zone te maken:

Schoon leven

Allereerst moeten jij en iedereen in je huishouden je handen schoonmaken en wassen met heet water en zeep gedurende minimaal 20 seconden voor en na het hanteren van voedsel.

Je moet je handen ook goed wassen na:

Het gebruik van de badkamer

Het verschonen van luiers

Het aanraken van huisdieren

Vermijd het bereiden van voedsel als u diarree heeft.

Je moet je werkbladen en andere oppervlakken ook vaak schoonmaken. Bacteriën kunnen zich door de keuken verspreiden en op snijplanken, keukengerei, sponzen en werkbladen terechtkomen.

Was je snijplanken, borden, keukengerei en werkbladen af met warm zeepsop na het bereiden van elk voedselproduct en voordat je doorgaat met het volgende voedsel.

Gebruik plastic of andere niet-poreuze snijplanken. Deze planken moeten na elk gebruik door de vaatwasser worden gehaald, of worden gewassen in warm zeepsop.

Overweeg het gebruik van papieren handdoeken om keukenoppervlakken schoon te maken. Als u stoffen handdoeken gebruikt, was deze dan vaak in de hete cyclus van uw wasmachine.

Houd dingen gescheiden

Dit geldt vooral bij het hanteren van rauw vlees, gevogelte en zeevruchten. Houd deze voedingsmiddelen en hun sappen uit de buurt van kant-en-klare voedingsmiddelen. Wanneer ze zich vermengen, wordt dit kruisbesmetting genoemd.

Scheid rauw vlees, gevogelte en zeevruchten van ander voedsel in uw boodschappenwagentje en in uw koelkast.

Overige tips:

Gebruik indien mogelijk een andere snijplank voor rauwe vleesproducten.

Was snijplanken, borden en keukengerei daarna af met warm zeepwater ze komen in contact met rauw vlees, gevogelte of zeevruchten.

Plaats nooit gekookt voedsel op een bord waarop alleen rauw vlees, gevogelte of zeevruchten hebben gelegen.

Omarm de hitte

Je moet voedsel op de juiste temperatuur koken om de schadelijke bacteriën te doden.

Gebruik een schone thermometer die de interne temperatuur van gekookt voedsel meet om er zeker van te zijn dat vlees, gevogelte, ovenschotels en ander voedsel helemaal gaar zijn.

Hier zijn enkele details hierover:

Braadvlees en steaks bereiden op minimaal 145 F.

Heel gevogelte (kip, kalkoen, eend) moet worden gekookt tot 165 F.

Kook rundergehakt (hamburger) tot minimaal 160 F.

Gemalen kip of kalkoen moet worden gekookt tot 165 F.

Kook vis en schaaldieren tot 145 F

Koken eieren tot 160F

Kook de eieren tot de dooier en het wit stevig zijn. Gebruik geen recepten waarin eieren rauw of slechts gedeeltelijk gekookt blijven.

Vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork.

Zorg er bij het koken in de magnetron voor dat er geen koude plekken in het voedsel zitten waar bacteriën kunnen overleven. Voor het beste resultaat dek je het voedsel af, roer je het en draai je het om, zodat het gelijkmatig gaar wordt. Als er geen draaiplateau is, draai de gerechten dan een of twee keer met de hand tijdens het koken.

Breng sauzen, soepen en jus aan de kook tijdens het opwarmen. Verwarm andere restjes grondig tot 165 F.

Houd het koel

Bewaar voedsel snel in de koelkast, want koude temperaturen voorkomen dat schadelijke bacteriën groeien en zich vermenigvuldigen.

Stel je koelkast niet warmer in dan 40 F en de vriezer niet warmer dan 0 F. Controleer deze temperaturen van tijd tot tijd met een apparaatthermometer.

Enkele andere tips:

Bederfelijke waren, bereid voedsel en restjes binnen 2 uur in de koelkast bewaren of invriezen.

Ontdooi voedsel nooit op kamertemperatuur. Ontdooi voedsel in de koelkast, onder koud stromend water of in de magnetron.

Verdeel grote hoeveelheden restjes in kleine, ondiepe bakjes voor snelle afkoeling in de koelkast.

Niet doen pak de koelkast vol. Koele lucht moet circuleren om voedsel veilig te houden.

Gooi het weg als u twijfelt

We hebben er natuurlijk een hekel aan om voedsel te verspillen, maar laat je niet verleiden om voedsel vast te houden als je er niet zeker van bent. Gooi het weg als:

Je niet weet hoe lang het buiten heeft gelegen

Het ruikt niet en ziet er niet goed uit.

Rauw voedsel heeft gekookt voedsel aangeraakt

Geplaatst : 2023-12-05 13:53

Lees verder

Disclaimer

Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.