Bezpieczne obchodzenie się z żywnością

Dla wielu osób kuchnia jest sercem domu. To miejsce, w którym rodzina i przyjaciele łączą się podczas przygotowywania posiłków. Ale to także miejsce, w którym czai się potencjalne zatrucie pokarmowe.

Możesz dostać zatrucia pokarmowego, jeśli zjesz lub wypijesz coś skażonego dowolną liczbą bakterii, wirusów lub pasożytów. Typowe objawy to biegunka, wymioty i gorączka.

Zwykle infekcje te mają łagodny charakter i ustępują samoistnie. Czasami jednak jest tak źle, że trzeba jechać do szpitala.

Możesz podjąć kroki w kuchni, aby przede wszystkim chronić siebie i swoją rodzinę przed chorobami.

Jakie produkty spożywcze powinny być Na co mam uważać?

Żywność pochodzenia zwierzęcego zdecydowanie budzi niepokój. Uważaj na te surowe produkty:

Jajka

Mięso i drób

Owoce morza

Ryby w rolkach sushi

Mleko niepasteryzowane

Sery miękkie, takie jak feta i brie, które mogą być niepasteryzowane

Niegotowane hot dogi i wędliny

Produkty pochodzenia zwierzęcego nie są jedyną rzeczą, która może spowodować chorobę u Ciebie lub bliskiej Ci osoby. Surowe owoce i warzywa mogą być źródłem zatrucia pokarmowego. Zwróć szczególną uwagę na surowe kiełki – lucernę, fasolę, koniczynę itp.

Mycie owoców i warzyw zmniejsza ryzyko skażenia, ale nie zawsze pozwala pozbyć się wszystkich zarazków.

Należy także zachować ostrożność podczas przygotowywania jedzenia w kuchni i zabierania go na piknik lub rozkładania na stole w formie bufetu. Potrawy takie jak sałatka ziemniaczana z majonezem mogą być doskonałym miejscem do namnażania się zarazków, jeśli będą zbyt długo przebywać w ciepłym miejscu.

Jeśli mięso lub nabiał leżały bezczynnie przez jakiś czas, nie oszczędzaj ich. Znajdujące się w nich bakterie mogą uwalniać toksyny, których nie można zniszczyć podczas gotowania, chłodzenia lub zamrażania.

Problemom zwykle można zapobiec, bezpiecznie obchodząc się z żywnością. Oto kilka prostych kroków, dzięki którym Twoja kuchnia stanie się bezpieczną strefą:

Czyste życie

Po pierwsze Ty i wszyscy domownicy powinniście myć ręce gorącą wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund przed i po kontakcie z jedzeniem.

Powinieneś także dobrze myć ręce po:

korzystaniu z łazienki

zmianie pieluch

dotykaniu zwierząt domowych

Unikaj przygotowywania posiłków, jeśli masz biegunkę.

Powinieneś także często czyścić blaty i inne powierzchnie. Bakterie mogą rozprzestrzeniać się po całej kuchni i przedostawać się na deski do krojenia, przybory kuchenne, gąbki i blaty.

Umyj deski do krojenia, naczynia, przybory i blaty gorącą wodą z mydłem po przygotowaniu każdego artykułu spożywczego i przed przejściem do następnego posiłku.

Używaj plastikowych lub innych nieporowatych desek do krojenia. Deski te należy myć w zmywarce lub myć w gorącej wodzie z mydłem po każdym użyciu.

Rozważ użycie ręczników papierowych do czyszczenia powierzchni kuchennych. Jeśli używasz ręczników materiałowych, pierz je często w gorącym cyklu pralki.

Trzymaj rzeczy oddzielnie

Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku surowego mięsa, drobiu i owoców morza. Trzymaj tę żywność i jej soki z dala od żywności gotowej do spożycia. Kiedy się mieszają, nazywa się to zanieczyszczeniem krzyżowym.

Oddziel surowe mięso, drób i owoce morza od innych produktów spożywczych w koszyku spożywczym i lodówce.

Inne wskazówki:

Jeśli to możliwe, do surowych produktów mięsnych używaj innej deski do krojenia.

Deski do krojenia, naczynia i przybory kuchenne umyj gorącą wodą z mydłem po zakończeniu mają kontakt z surowym mięsem, drobiem lub owocami morza.

Nigdy nie kładź gotowanej żywności na talerzu, na którym znajdowało się surowe mięso, drób lub owoce morza.

Przytul ciepło

Musisz gotować jedzenie w odpowiedniej temperaturze, aby zabić szkodliwe bakterie.

Użyj czystego termometru, który mierzy temperaturę wewnętrzną gotowanej żywności, aby upewnić się, że mięso, drób, zapiekanki i inne potrawy są całkowicie ugotowane.

Oto kilka szczegółów na ten temat:

Gotuj pieczenie i steki w temperaturze co najmniej 55 F.

Cały drób (kurczak, indyk, kaczka) należy ugotować do temperatury 55°C.

Ugotować mieloną wołowinę (hamburger) do temperatury co najmniej 50°C.

Mielonego kurczaka lub indyka należy ugotować w temperaturze 165 stopni F.

Gotuj ryby i skorupiaki w temperaturze 55 stopni F

Gotuj jajka do 160F

Gotuj jajka, aż żółtko i białko będą twarde. Nie używaj przepisów, w których jajka pozostają surowe lub tylko częściowo ugotowane.

Ryba powinna łatwo rozdrabniać się widelcem.

Podczas gotowania w kuchence mikrofalowej upewnij się, że w żywności nie ma zimnych miejsc, w których mogłyby przetrwać bakterie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przykryj potrawę, zamieszaj i obracaj, aby równomiernie się ugotować. Jeśli nie ma talerza obrotowego, podczas gotowania obróć naczynia ręcznie raz lub dwa razy.

Podczas podgrzewania doprowadzaj sosy, zupy i sosy do wrzenia. Pozostałe resztki podgrzej dokładnie do 165 F.

Utrzymuj niską temperaturę

Szybko przechowuj żywność w lodówce, ponieważ niskie temperatury zapobiegają wzrostowi i namnażaniu się szkodliwych bakterii.

Ustaw lodówkę na temperaturę nie wyższą niż 40 F, a zamrażarkę nie wyższą niż 0 F. Sprawdzaj te temperatury od czasu do czasu za pomocą termometru urządzenia.

Inne wskazówki:

Przechowuj w lodówce lub zamrażaj łatwo psujące się produkty spożywcze, przygotowane potrawy i resztki w ciągu 2 godzin.

Nigdy nie rozmrażaj żywności w temperaturze pokojowej. Rozmrażaj żywność w lodówce, pod zimną bieżącą wodą lub w kuchence mikrofalowej.

Duże ilości resztek podziel do małych, płytkich pojemników, aby szybko je schłodzić w lodówce.

Nie rozmrażaj jedzenia zapakuj lodówkę do pełna. Aby żywność była bezpieczna, musi krążyć chłodne powietrze.

W razie wątpliwości wyrzuć ją

Naturalnie nie znosimy marnowania jedzenia, ale nie ulegaj pokusie, aby zatrzymać jedzenie, jeśli nie jesteś co do tego pewien. Wyrzuć, jeśli:

Nie wiesz, jak długo leżał

Nie pachnie ani nie wygląda dobrze.

Surowy jedzenie dotknęło ugotowanego jedzenia

Wysłano : 2023-12-05 13:53

Czytaj więcej

Zastrzeżenie

Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.