Manipularea alimentelor în siguranță

Pentru mulți oameni, bucătăria este inima casei. Este locul în care familia și prietenii se leagă în timp ce pregătesc mesele. Dar este și un loc unde potențialele intoxicații alimentare se pândesc.

Puteți să faceți otrăvire alimentară atunci când mâncați sau beți ceva contaminat cu orice număr de bacterii, viruși sau paraziți. Simptomele comune includ diaree, vărsături și febră.

De obicei, aceste infecții sunt ușoare și dispar de la sine. Uneori, totuși, este atât de rău încât trebuie să mergi la spital.

Puteți lua măsuri cu bucătăria pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de a vă îmbolnăvi în primul rând.

Ce alimente ar trebui Sunt atent?

Hrana de la animale este cu siguranță o sursă de îngrijorare. Aveți grijă la aceste alimente crude:

Ouă

Carne și carne de pasăre

Moscuițe

Pește în rulouri de sushi

Lapte nepasteurizat

Brânzeturi moi, cum ar fi feta și brie, care ar putea fi nepasteurizate

Hot-dog nefierte și carne de delicatese

Produsele de origine animală nu sunt singurele lucruri care vă pot îmbolnăvi pe dumneavoastră sau pe cineva drag. Fructele și legumele crude pot fi o sursă de otrăvire alimentară. Fiți atenți în special la germeni cruzi -- lucernă, fasole, trifoi etc.

Spălarea fructelor și a legumelor reduce șansele de contaminare, dar nu scapă întotdeauna de toți microbii.

De asemenea, ar trebui să fii atent când îți pregătești mâncarea în bucătărie și o duci la un picnic sau o răspândești pe un bufet. Alimente precum salata de cartofi cu maioneză pot fi un loc grozav pentru multiplicarea germenilor dacă stau prea mult timp într-un loc cald.

Dacă carnea sau lactatele au stat afară de ceva vreme, nu le salvați. Bacteriile din ele ar putea elibera toxine care nu pot fi distruse prin gătit, refrigerare sau congelare.

De obicei, problemele pot fi prevenite atunci când manipulați alimentele în siguranță. Iată câțiva pași simpli pentru a face din bucătărie o zonă sigură:

Viață curată

În primul rând, tu și toți membrii familiei dvs. trebuie să vă curățați și să vă spălați mâinile cu apă fierbinte și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.

De asemenea, ar trebui să vă spălați bine mâinile după:

Folosirea băii

Schimbarea scutecelor

Atingerea animalelor de companie

Evitați să pregătiți alimente dacă aveți diaree.

De asemenea, ar trebui să vă curățați des blaturile și alte suprafețe. Bacteriile se pot răspândi în bucătărie și pot ajunge pe plăci de tăiat, ustensile, bureți și blaturi.

Spălați-vă plăcile de tăiat, vasele, ustensilele și blaturile cu apă fierbinte și săpun după ce ați pregătit fiecare aliment și înainte de a trece la următorul aliment.

Folosiți plastic sau alte plăci de tăiat neporoase. Aceste plăci trebuie trecute prin mașina de spălat vase -- sau spălate în apă fierbinte cu săpun -- după fiecare utilizare.

Luați în considerare utilizarea prosoapelor de hârtie pentru a curăța suprafețele din bucătărie. Dacă folosiți prosoape de pânză, spălați-le des în ciclul fierbinte al mașinii dvs. de spălat.

Păstrați lucrurile separate

Acest lucru este valabil mai ales atunci când manipulați carne crudă, păsări de curte și fructe de mare. Păstrați aceste alimente și sucurile lor departe de alimentele gata de consumat. Când se amestecă, se numește contaminare încrucișată.

Separați carnea crudă, carnea de pasăre și fructele de mare de alte alimente în coșul de cumpărături și în frigider.

Alte sfaturi:

Dacă este posibil, utilizați o altă placă de tăiat pentru produsele din carne crudă.

Spălați plăcile de tăiat, vasele și ustensilele cu apă fierbinte și săpun după acestea intră în contact cu carnea crudă, păsările de curte sau fructele de mare.

Nu așezați niciodată alimente gătite pe o farfurie care doar conținea carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare.

Îmbrățișați căldura

Trebuie să gătiți alimentele la temperaturi potrivite pentru a ucide bacteriile dăunătoare.

Folosiți un termometru curat care măsoară temperatura internă a alimentelor gătite pentru a vă asigura că carnea, carnea de pasăre, caserole și alte alimente sunt gătite până la capăt.

Iată câteva detalii despre asta:

Gătiți fripturi și fripturi la cel puțin 145 F.

Păsări de curte întregi (pui, curcan, rață) ar trebui să fie gătite la 165 F.

Gătiți carne de vită tocată (hamburger) la cel puțin 160 F.

Puiul sau curcanul măcinat trebuie gătiți la 165 F.

Gătiți peștele și crustaceele la 145 F

Gătiți ouăla 160F

Gătește ouăle până când gălbenușul și albul sunt tari. Nu folosiți rețete în care ouăle rămân crude sau doar parțial fierte.

Peștele trebuie să se fulge ușor cu o furculiță.

Când gătiți într-un cuptor cu microunde, asigurați-vă că nu există puncte reci în alimente unde bacteriile pot supraviețui. Pentru cele mai bune rezultate, acoperiți alimentele, amestecați și rotiți pentru o gătit uniform. Dacă nu există plată turnantă, rotiți vasele cu mâna o dată sau de două ori în timpul gătirii.

Aduceți sosurile, supele și sosul la fierbere la reîncălzire. Încălziți bine celelalte resturi la 165 F.

Păstrați-l la rece

Refrigerați rapid alimentele, deoarece temperaturile scăzute împiedică bacteriile dăunătoare să crească și să se înmulțească.

Setați frigiderul la o temperatură mai mare de 40 F și congelatorul la mai mult de 0 F. Verificați aceste temperaturi din când în când cu un termometru pentru aparat.

Alte sfaturi:

Refrigerați sau congelați produsele perisabile, alimentele preparate și resturile în decurs de 2 ore.

Nu decongelați niciodată alimentele la temperatura camerei. Dezghețați alimentele în frigider, sub jet de apă rece sau în cuptorul cu microunde.

Împărțiți cantități mari de resturi în recipiente mici și puțin adânci pentru a se răci rapid în frigider.

Nu ambalați frigiderul plin. Aerul rece trebuie să circule pentru a menține siguranța alimentelor.

Când aveți îndoieli, aruncați-l

Desigur, urâm să risipim alimente, dar nu fi tentat să păstrăm mâncarea dacă nu ești sigur de asta. Aruncă-l afară dacă:

Nu știi cât timp a stat afară

Nu miroase sau nu arată bine.

Cred mâncarea a atins mâncarea gătită

Postat : 2023-12-05 13:53

Citeşte mai mult

Declinare de responsabilitate

S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.