Безопасное обращение с пищевыми продуктами

Для многих кухня – это сердце дома. Это место, где семья и друзья объединяются во время приготовления еды. Но это также место, где скрывается потенциальное пищевое отравление.

Вы можете получить пищевое отравление, когда едите или пьете что-то, зараженное любым количеством бактерий, вирусов или паразитов. Общие симптомы включают диарею, рвоту и лихорадку.

Обычно эти инфекции протекают в легкой форме и проходят сами по себе. Но иногда бывает настолько плохо, что приходится ложиться в больницу.

Вы можете принять меры на кухне, чтобы в первую очередь защитить себя и свою семью от болезней.

Какие продукты следует употреблять Меня остерегаются?

Пища животных определенно вызывает беспокойство. Будьте осторожны с сырыми продуктами:

яйца;

мясо и птица;

моллюски;

рыба в суши-роллах.

Непастеризованное молоко.

Мягкие сыры, такие как фета и бри, которые можно непастеризовать.

Сырые хот-доги и мясные деликатесы.

Продукты животного происхождения – не единственные, от которых может заболеть вы или ваш близкий человек. Сырые фрукты и овощи могут стать источником пищевого отравления. Особое внимание следует уделить сырым росткам — люцерне, фасоли, клеверу и т. д.

Мытье фруктов и овощей снижает вероятность заражения, но не всегда избавляет от всех микробов.

Вам также следует быть осторожными, когда вы готовите еду на кухне, берете ее с собой на пикник или раскладываете на шведском столе. Такие продукты, как картофельный салат с майонезом, могут стать отличным местом для размножения микробов, если они слишком долго находятся в теплом месте.

Если мясо или молочные продукты какое-то время хранились, не сохраняйте их. Бактерии в них могут выделять токсины, которые невозможно уничтожить при приготовлении пищи, охлаждении или замораживании.

Проблемы обычно можно предотвратить, если соблюдать правила безопасного обращения с пищевыми продуктами. Вот несколько простых шагов, чтобы сделать вашу кухню безопасной зоной:

Чистая жизнь

Во-первых, вы и все члены вашей семьи должны мыть руки горячей мыльной водой не менее 20 секунд до и после работы с едой.

Также следует тщательно мыть руки после:

посещения туалета;

смены подгузников;

прикосновения к домашним животным.

Не готовьте еду, если у вас диарея.

Вам также следует часто чистить столешницы и другие поверхности. Бактерии могут распространиться по кухне и попасть на разделочные доски, посуду, губки и столешницы.

Мойте разделочные доски, посуду, утварь и столешницы горячей мыльной водой после приготовления каждого блюда и перед тем, как перейти к следующему блюду.

Используйте пластиковые или другие непористые разделочные доски. Эти доски следует мыть в посудомоечной машине или мыть в горячей мыльной воде после каждого использования.

Рассмотрите возможность использования бумажных полотенец для очистки кухонных поверхностей. Если вы используете тканевые полотенца, часто стирайте их в стиральной машине при высокой температуре.

Держите вещи отдельно

Это особенно актуально при работе с сырым мясом, птицей и морепродуктами. Держите эти продукты и их соки подальше от готовых к употреблению продуктов. Когда они смешиваются, это называется перекрестным загрязнением.

Отделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от других продуктов в тележке для покупок и в холодильнике.

Другие советы:

Если возможно, используйте другую разделочную доску для сырых мясных продуктов.

После мытья разделочные доски, посуду и кухонные принадлежности горячей мыльной водой они контактируют с сырым мясом, птицей или морепродуктами.

Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, где только что было сырое мясо, птица или морепродукты.

Примите жару

Чтобы убить вредные бактерии, пищу необходимо готовить при правильной температуре.

Используйте чистый термометр, который измеряет внутреннюю температуру приготовленных продуктов, чтобы убедиться, что мясо, птица, запеканки и другие продукты полностью готовы.

Некоторые подробности по этому поводу:

Готовьте жаркое и стейки при температуре не менее 145 F.

Птица целиком (курица, индейка, утка) должны быть приготовлены при температуре 165 F.

Приготовьте говяжий фарш (гамбургер) при температуре не менее 160 F.

Куриный фарш или индейка следует готовить при температуре 165 F.

Приготовить рыбу и моллюсков при температуре 145 F

Приготовить яйца до 160F

Готовьте яйца, пока желток и белок не станут твердыми. Не используйте рецепты, в которых яйца остаются сырыми или частично приготовленными.

Рыба должна легко отделяться вилкой.

При приготовлении в микроволновой печи следите за тем, чтобы в пище не было холодных мест, где могут выжить бактерии. Для достижения наилучших результатов накрывайте продукты, перемешивайте и вращайте для равномерного приготовления. Если поворотного стола нет, во время приготовления поверните посуду вручную один или два раза.

При разогревании доведите соусы, супы и подливки до кипения. Остальные остатки тщательно нагрейте до 165 F.

Сохраняйте прохладу

Охлаждайте продукты как можно быстрее, поскольку низкие температуры препятствуют росту и размножению вредных бактерий.

Установите температуру в холодильнике не выше 40 F, а в морозильной камере не выше 0 F. Время от времени проверяйте эти температуры с помощью термометра.

Еще несколько советов:

Охлаждайте или замораживайте скоропортящиеся продукты, готовую еду и остатки еды в течение 2 часов.

Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре. Размораживайте продукты в холодильнике, под холодной проточной водой или в микроволновой печи.

Разложите большое количество остатков в небольшие неглубокие контейнеры для быстрого охлаждения в холодильнике.

Не делайте этого. наполните холодильник полностью. Для обеспечения безопасности продуктов питания должен циркулировать прохладный воздух.

Если сомневаетесь, выбросьте

Мы, естественно, ненавидим тратить еду зря, но не поддавайтесь искушению оставить ее себе, если вы в ней не уверены. Выбросьте его, если:

Вы не знаете, как долго он простоял;

Он плохо пахнет или плохо выглядит.

Сырой. еда коснулась приготовленной еды

Опубликовано : 2023-12-05 13:53

Читать далее

Отказ от ответственности

Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.