Yiyeceklerin Güvenli Bir Şekilde Kullanılması

Birçok insan için mutfak evin kalbidir. Yemek hazırlarken aile ve arkadaşların bağ kurduğu yer burası. Ancak burası aynı zamanda potansiyel gıda zehirlenmesinin de gizlendiği bir yer.

Herhangi bir sayıda bakteri, virüs veya parazitle kirlenmiş bir şeyi yediğinizde veya içtiğinizde gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Yaygın semptomlar arasında ishal, kusma ve ateş yer alır.

Genellikle bu enfeksiyonlar hafiftir ve kendi kendine geçer. Ancak bazen hastaneye gitmek zorunda kalmak o kadar kötü oluyor ki.

Mutfağınızda öncelikle kendinizi ve ailenizi hastalanmaktan korumak için önlemler alabilirsiniz.

Hangi Yiyecekler Olmalı? Dikkat Etmeli miyim?

Hayvanlardan elde edilen yiyecekler kesinlikle bir endişe kaynağıdır. Bu çiğ gıdalara dikkat edin:

Yumurta

Et ve kümes hayvanları

Kabuklu deniz ürünleri

Suşi rulolarında balık

Pastörize edilmemiş süt

Beyaz peynir ve brie gibi pastörize edilmemiş yumuşak peynirler

Pişmemiş sosisli sandviçler ve şarküteri etleri

Sizi veya sevdiğiniz birini hasta edebilecek tek şey hayvansal ürünler değildir. Çiğ meyve ve sebzeler gıda zehirlenmesinin kaynağı olabilir. Özellikle çiğ filizlere (yonca, fasulye, yonca vb.) dikkat edin.

Meyve ve sebzeleri yıkamak kontaminasyon olasılığını azaltır ancak her zaman tüm mikroplardan kurtulmaz.

Mutfakta yemeğinizi hazırlayıp pikniğe götürürken veya büfeye sererken de dikkatli olmalısınız. Mayonezli patates salatası gibi yiyecekler, sıcak bir yerde çok uzun süre bekletilirse mikropların çoğalması için harika bir ortam olabilir.

Etler veya süt ürünleri bir süredir beklemedeyse onları saklamayın. İçlerindeki bakteriler pişirme, soğutma veya dondurma yoluyla yok edilemeyen toksinleri serbest bırakabilir.

Yiyecekleri güvenli bir şekilde kullandığınızda sorunlar genellikle önlenebilir. İşte mutfağınızı güvenli bir bölge haline getirmek için bazı basit adımlar:

Temiz Yaşam

Öncelikle siz ve evinizdeki herkes, yiyeceklere dokunmadan önce ve sonra ellerinizi en az 20 saniye boyunca sıcak, sabunlu suyla temizlemeli ve yıkamalısınız.

Aşağıdakilerden sonra da ellerinizi iyice yıkamalısınız:

Banyo kullanımı

Bez değiştirme

Evcil hayvanlara dokunma

İshaliniz varsa yiyecek hazırlamaktan kaçının.

Tezgahlarınızı ve diğer yüzeylerinizi de sık sık temizlemelisiniz. Bakteriler mutfağa yayılabilir ve kesme tahtalarına, mutfak eşyalarına, süngerlere ve tezgahlara bulaşabilir.

Her yiyecek maddesini hazırladıktan sonra ve bir sonraki yiyeceğe geçmeden önce kesme tahtalarınızı, tabaklarınızı, mutfak eşyalarınızı ve tezgahlarınızı sıcak sabunlu suyla yıkayın.

Plastik veya diğer gözeneksiz kesme tahtalarını kullanın. Bu tahtalar her kullanımdan sonra bulaşık makinesinden geçirilmeli veya sıcak sabunlu suyla yıkanmalıdır.

Mutfak yüzeylerini temizlemek için kağıt havlu kullanmayı düşünün. Kumaş havlu kullanıyorsanız bunları sık sık çamaşır makinenizin sıcak programında yıkayın.

Eşyaları Ayrı Tutun

Bu özellikle çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini işlerken geçerlidir. Bu yiyecekleri ve bunların sularını hazır yiyeceklerden uzak tutun. Karıştıkları zaman buna çapraz bulaşma denir.

Market alışveriş sepetinizde ve buzdolabınızda çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini diğer yiyeceklerden ayırın.

Diğer ipuçları:

Çiğ et ürünleri için mümkünse farklı bir kesme tahtası kullanın.

Sonra kesme tahtalarını, tabakları ve mutfak aletlerini sıcak sabunlu suyla yıkayın. çiğ et, kümes hayvanları veya deniz ürünleri ile temas ederler.

Pişmiş yiyecekleri asla içinde sadece çiğ et, kümes hayvanları veya deniz ürünleri bulunan bir tabağa koymayın.

Sıcaklığı Kucaklayın

Zararlı bakterileri öldürmek için yiyecekleri doğru sıcaklıklarda pişirmeniz gerekir.

Et, kümes hayvanları, güveç ve diğer yiyeceklerin tamamen piştiğinden emin olmak için pişmiş yiyeceklerin iç sıcaklığını ölçen temiz bir termometre kullanın.

Bu konuyla ilgili birkaç ayrıntıyı burada bulabilirsiniz:

Kızartmaları ve biftekleri en az 145 F'ye kadar pişirin.

Bütün kümes hayvanları (tavuk, hindi, ördek) 165 F'a kadar pişirilmelidir.

Kıymayı (hamburger) en az 160 F'a kadar pişirin.

Öğütülmüş tavuk veya hindi 165 F'a kadar pişirilmelidir.

Balık ve kabuklu deniz hayvanlarını 145 F'a kadar pişirin

Pişirin yumurta ila 160F

Yumurtaları sarısı ve beyazı sertleşinceye kadar pişirin. Yumurtaların çiğ kaldığı veya kısmen pişmiş olduğu tarifleri kullanmayın.

Balıkların çatalla kolayca pul pul olması gerekir.

Mikrodalga fırında yemek pişirirken yiyeceklerde bakterilerin yaşayabileceği soğuk noktalar olmadığından emin olun. En iyi sonuçları elde etmek için yemeğin kapağını kapatın, karıştırın ve eşit şekilde pişirmek için döndürün. Döner tabla yoksa, pişirme sırasında tabakları elle bir veya iki kez çevirin.

Sosları, çorbaları ve sosları yeniden ısıtırken kaynama noktasına getirin. Diğer kalanları 165 F'ye kadar iyice ısıtın.

Soğuk Tutun

Soğuk havalar zararlı bakterilerin çoğalmasını ve çoğalmasını önlediği için yiyecekleri hızla soğutun.

Buzdolabınızı 40 F'den daha sıcak olmayacak ve dondurucunuzu 0 F'den daha sıcak olmayacak şekilde ayarlayın. Bu sıcaklıkları zaman zaman bir cihaz termometresiyle kontrol edin.

Diğer bazı ipuçları:

Çabuk bozulan yiyecekleri, hazır yiyecekleri ve kalanları 2 saat içinde buzdolabında saklayın veya dondurun.

Yiyeceklerin buzunu asla oda sıcaklığında çözmeyin. Yiyecekleri buzdolabında, akan soğuk suyun altında veya mikrodalgada çözün.

Buzdolabında hızla soğutmak için büyük miktarlarda arta kalanları küçük, sığ kaplara bölün.

Buzdolabında hızlı bir şekilde soğutmayın. buzdolabını tamamen doldurun. Yiyecekleri güvende tutmak için soğuk havanın dolaşması gerekir.

Şüpheye Girdiğinizde, Atın

Doğal olarak yiyecek israfından nefret ederiz, ancak emin değilseniz yiyeceği elinizde tutma eğiliminde olmayın. Aşağıdaki durumlarda atın:

Ne kadar süredir dışarıda beklediğini bilmiyorsanız

Kokmuyor veya düzgün görünmüyorsa.

Ham yemek pişmiş yemeğe temas etti

Gönderildi : 2023-12-05 13:53

Devamını oku

Sorumluluk reddi beyanı

Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.