Безпечне поводження з їжею

Для багатьох людей кухня є серцем дому. Це місце, де родина та друзі об’єднуються, коли готують їжу. Але це також місце, де ховається потенційне харчове отруєння.

Ви можете отримати харчове отруєння, коли їсте або п’єте щось, уражене будь-якою кількістю бактерій, вірусів або паразитів. Загальні симптоми включають діарею, блювоту та лихоманку.

Зазвичай ці інфекції легкі й зникають самі по собі. Однак інколи буває так погано, що доводиться йти до лікарні.

Ви можете вжити заходів на своїй кухні, щоб убезпечити себе та свою сім’ю від хвороби в першу чергу.

Яку їжу слід використовувати Я стежуся?

Тваринна їжа, безперечно, викликає занепокоєння. Будьте обережні з цими сирими продуктами:

Яйця

М'ясо та птиця

Молюски

Риба в суші-ролах

Непастеризоване молоко

М’які сири, такі як фета та брі, які можуть бути непастеризованими

Сирі хот-доги та м’ясні делікатеси

Продукти тваринного походження — це не єдине, що може захворіти вам або вашим близьким. Сирі фрукти та овочі можуть бути джерелом харчового отруєння. Особливо пам’ятайте про сирі паростки – люцерну, боби, конюшину тощо.

Миття фруктів і овочів знижує ймовірність зараження, але не завжди позбавляє від усіх мікробів.

Ви також повинні бути обережними, коли готуєте їжу на кухні та несете її на пікнік або розкладаєте на шведському столі. Такі продукти, як картопляний салат із майонезом, можуть бути чудовим місцем для розмноження мікробів, якщо вони довго стоять у теплому місці.

Якщо м’ясо або молочні продукти деякий час простояли, не зберігайте їх. Бактерії в них можуть виділяти токсини, які неможливо знищити під час варіння, охолодження чи заморожування.

Зазвичай проблемам можна запобігти, якщо поводитися з їжею безпечно. Ось кілька простих кроків, щоб зробити вашу кухню безпечною зоною:

Чисте життя

По-перше, ви та всі члени вашої родини повинні очистити та мити руки гарячою водою з милом принаймні 20 секунд до та після роботи з їжею.

Ви також повинні добре мити руки після:

користування ванною кімнатою;

зміни підгузків;

дотику до домашніх тварин.

Уникайте приготування їжі, якщо у вас діарея.

Ви також повинні часто мити стільниці та інші поверхні. Бактерії можуть поширюватися по кухні та потрапляти на обробні дошки, посуд, губки та стільниці.

Мийте обробні дошки, посуд, приладдя та стільниці гарячою водою з милом після приготування кожного продукту та перед тим, як переходити до наступного.

Використовуйте пластикові або інші непористі обробні дошки. Ці дошки слід промивати в посудомийній машині або мити в гарячій воді з милом після кожного використання.

Подумайте про використання паперових рушників для очищення кухонних поверхонь. Якщо ви користуєтеся тканинними рушниками, часто періть їх у гарячій машині.

Зберігайте речі окремо

Це особливо актуально під час обробки сирого м’яса, птиці та морепродуктів. Тримайте ці продукти та їхній сік подалі від готової до вживання їжі. Коли вони змішуються, це називається перехресним забрудненням.

Відокремте сире м’ясо, птицю та морепродукти від інших продуктів у кошику для покупок і в холодильнику.

Інші поради:

Якщо можливо, використовуйте іншу обробну дошку для сирих м’ясних продуктів.

Мийте обробні дошки, посуд і приладдя гарячою водою з милом після вони контактують із сирим м’ясом, птицею чи морепродуктами.

Ніколи не кладіть приготовану їжу на тарілку, на якій лише сире м’ясо, птиця чи морепродукти.

Обійми тепло

Щоб знищити шкідливі бактерії, їжу потрібно готувати до потрібної температури.

Використовуйте чистий термометр, який вимірює внутрішню температуру готової їжі, щоб переконатися, що м’ясо, птиця, запіканки та інші страви повністю приготовані.

Ось кілька деталей щодо цього:

Готуйте печеню та стейки принаймні до 145 F.

Ціла птиця (курку, індичку, качку) слід готувати до 165 F.

Готуйте яловичий фарш (гамбургер) принаймні до 160 F.

Курячий або індичий фарш слід готувати до 165 F.

Готуйте рибу та молюсків до 145 F

Готуйте яйцядо 160F

Варіть яйця, поки жовток і білок не стануть твердими. Не використовуйте рецепти, у яких яйця залишаються сирими або лише частково вареними.

Риба повинна легко розшаровуватися виделкою.

Під час приготування в мікрохвильовій печі переконайтеся, що в їжі немає холодних плям, де можуть вижити бактерії. Для досягнення найкращих результатів накрийте їжу кришкою, перемішайте та обертайте для рівномірного приготування. Якщо поворотного столика немає, поверніть посуд вручну один або два рази під час приготування.

Доводьте соуси, супи та соуси до кипіння під час розігрівання. Ретельно нагрійте інші залишки їжі до 165 F.

Зберігайте це прохолодним

Швидко охолоджуйте продукти, оскільки низькі температури не дають шкідливим бактеріям рости та розмножуватися.

Встановіть температуру холодильника не вище 40 F, а морозильника — не вище 0 F. Час від часу перевіряйте ці температури за допомогою термометра приладу.

Інші поради:

Охолоджуйте або заморожуйте швидкопсувні продукти, готову їжу та залишки їжі протягом 2 годин.

Ніколи не розморожуйте їжу при кімнатній температурі. Розморожуйте продукти в холодильнику, під холодною проточною водою або в мікрохвильовій печі.

Розділіть велику кількість залишків у невеликі неглибокі контейнери для швидкого охолодження в холодильнику.

Не робіть цього. набити холодильник. Щоб їжа була безпечною, повинне циркулювати холодне повітря.

Якщо сумніваєтеся, викидайте її

Від природи ми ненавидимо витрачати їжу, але не піддавайтеся спокусі тримати їжу, якщо ви в цьому не впевнені. Викиньте його, якщо:

Ви не знаєте, як довго воно простояло

Він не пахне чи не виглядає належним чином.

Сирий їжа торкнулася приготовленої їжі

Опубліковано : 2023-12-05 13:53

Читати далі

Відмова від відповідальності

Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.