Mangan Sehat Kalebu Panganan Budaya

Tindakake Drugslib ing

Makanan sing sehat kadhangkala dianggep minangka ala sing perlu.

Ing sisih siji, penting kanggo kesehatan sing apik, nanging ing sisih liya, iki nuduhake watesan lan nolak diri sing ana ing Eurocentrism.

Malah ing Karibia, ngendi asalku, akeh program nutrisi sing dimodelake ing piramida panganan Amerika, sing banjur nuduhake kaya apa mangan sehat kanggo komunitas lokal.

Nanging, nutrisi lan sehat. mangan ora resep diet siji-ukuran-mathuk-kabeh. Jajanan tradhisional lan budaya panganan uga pantes ana ing meja.

Ing artikel iki, aku bakal nerangake kenapa panganan budaya dadi integral kanggo mangan sehat.

BreadfruitBagikan ing Pinterest Dr Neil Overy / Science Photo Library / Getty Image

Apa iku panganan budaya?

Panganan budaya — uga diarani masakan tradisional — makili tradhisi, kapercayan, lan praktik wilayah geografis, kelompok etnis, badan agama, utawa komunitas lintas budaya.

Panganan budaya bisa uga kalebu kapercayan babagan carane panganan tartamtu disiapake utawa digunakake. Bisa uga nglambangake budaya sakabèhé sawijining klompok.

Pasugatan lan adat iki diwarisaké saka generasi ke generasi.

Panganan budaya bisa uga nggambarake wilayah, kayata pizza, pasta, lan saus tomat saka Italia utawa kimchi, rumput laut, lan dim sum saka Asia. Utawa, bisa uga makili jaman kolonial, kayata gabungan tradhisi panganan Afrika Kulon lan India Timur ing saindhenging Karibia.

Panganan budaya bisa dadi bagian ing perayaan agama lan asring dadi inti identitas kita. lan hubungan kekeluargaan.

Panganan budaya kudu terpadu kanthi lengkap. menyang kerangka Barat

Mangan sing sehat kalebu panganan budaya — nanging pesen kasebut ora penting lan asring ora ditrapake.

Pedoman Diet kanggo Wong Amerika Departemen Pertanian AS (USDA) minangka salah sawijining standar emas kanggo pedoman nutrisi ing Kulon. Disaranake ketemu wong ing ngendi wae - kalebu dalan panganan budaya (1).

Pandhuan Pangan Kanada uga nandheske pentinge budaya lan tradhisi panganan kanggo mangan sehat (2).

Nanging, bidang dietetika isih akeh tugas sing kudu ditindakake kanggo njamin kompetensi budaya, yaiku perawatan sing efektif lan cocok kanggo wong tanpa bias, prasangka, utawa stereotip (3).

Sajrone latihan dadi ahli diet, kabutuhan budaya lan praktik panganan diakoni, nanging ana minat utawa aplikasi praktis sing winates. Ing sawetara kasus, ana sawetara sumber daya institusional kanggo profesional kesehatan.

Apa sejatine mangan sehat?

Mangan sing sehat ditetepake kanthi bebas minangka konsumsi macem-macem nutrisi saka susu , panganan protein, biji-bijian, woh-wohan, lan sayuran — sing dikenal ing Amerika Serikat minangka limang kelompok panganan.

Pesen utama yaiku saben kelompok panganan nyedhiyakake vitamin lan mineral sing penting kanggo ndhukung kesehatan. MyPlate USDA, sing ngganti piramida panganan, nggambarake yen piring sing sehat yaiku setengah sayuran nonpati, protein seprapat, lan biji seprapat (4).

Nanging, Karibia minangka pot leleh saka enem kelompok panganan — staples (tepung, panganan sing sugih karbohidrat), panganan saka kewan, kacang-kacangan, woh-wohan, sayuran, lan lemak utawa lenga (5).

Piring tradisional siji-pot ora bisa dipisahake kanthi jelas ing piring. Nanging, kelompok panganan digabungake dadi siji sajian.

Contone, sajian tradisional siji pot sing diarani lenga mudhun digawe saka sukun (pokok - woh pati sing teksture padha karo roti sepisan. masak), sayuran nonpati kaya bayem lan wortel, lan daging kaya pitik, iwak, utawa daging babi.

Ringkesan

Pedoman diet nuduhake yen panganan budaya bebarengan karo mangan sehat. Nanging, kompetensi budaya lan sumber daya institusi sing luwih apik dibutuhake kanggo nggampangake aplikasi praktis saka pedoman kasebut.

Mangan sing sehat luwih cair tinimbang sing sampeyan deleng online

Kepinginan mangan panganan tartamtu asring minangka asil pemasaran panganan sing ditarget lan sukses. Pemasaran iki biasane liwat lensa Eurocentric sing ora duwe nuansa budaya (6).

Contone, Googling "mangan sehat" mbukak akeh dhaptar lan gambar asparagus, blueberry, lan salmon Atlantik - asring ana ing tangan utawa ing meja kulawarga kulit putih.

Kurang ana representasi budaya utawa ilustrasi sing maneka warna etnis ngirim pesen sing ora diucapake yen panganan lokal lan budaya bisa uga ora sehat.

Nanging, mangan sehat sing sejati yaiku konsep cairan sing ora nduweni tampilan utawa etnis tartamtu utawa ora perlu kalebu panganan tartamtu kanggo diitung.

Iki panganan sing biasa sampeyan deleng ing situs web kesehatan ing Kulon , ditambah sawetara panganan tradisional:

  • Nalika kangkung minangka sayuran sing nutrisi, semono uga semak dasheen (godhong talas) lan bayem.
  • Quinoa minangka sumber protein lan serat pangan sing apik banget, nanging beras lan kacang buncis uga. nanging yen sampeyan mbusak kulit saka bagean liyane saka pitik, potongan-potongan kasebut uga kurang lemak - lan luwih dhuwur ing wesi.
  • Salem Atlantik sugih ing asam lemak omega-3, nanging uga salmon lokal. varietas lan iwak lemak liyane kayata sarden.

    • Yen kale, quinoa, lan salmon Atlantik ora kasedhiya ing wilayah sampeyan, diet sampeyan ora otomatis miskin. Beda karo pesen kesehatan lan kesejahteraan umum, piring sing sehat ora mung kanggo panganan Eurocentric, lan panganan tradisional ora kalah utawa ora cocog karo nutrisi.

    Mangan sing sehat katon beda ing antarane komunitas lan lokasi adhedhasar akses pangan, kelestarian, lan budaya pangan.

    Ringkesan

    Mangan sehat minangka konsep cairan sing katon beda adhedhasar wilayah lan latar mburi budaya sampeyan. Pesene kudu diversifikasi.

    Peran panganan budaya ing kita. urip

    Panganan budaya lan praktik panganan tradisional nyedhiyakake hubungan sing jero karo komunitas lan kesehatan. Dheweke nyambungake kita karo masa lalu, ningkatake sosialisasi ing jaman saiki, lan nggawe kenangan kanggo masa depan. Kajaba iku, padha duwe peran utama ing netepi diet lan sukses.

    Nalika ibuku ngajari aku carane nyiyapake lenga mudhun - sajian siji pot saka sukun, godhong talas, waluh, santen, lan balung asap - aku bebarengan nyambungake karo tradhisi panganan leluhur sing digawa saka Afrika Kulon lan wis bareng. momen kulawarga.

    Semono uga, aku nyambungake karo tradhisi panganan ing India Timur saben nyiyapake sajian kari vegetarian, kayata dhal (kacang polong dibelah) karo kunir utawa safron.

    Kanggo wong sing ora ngerti, panganan iki bisa uga ora cocog karo gambar Barat babagan panganan sing nutrisi utawa sehat — nanging kebak serat, karbohidrat kompleks, lan sayuran.

    Kepiye budaya mengaruhi apa sing sampeyan mangan?

    Budaya mengaruhi panganan sing sampeyan mangan, praktik agama lan spiritual, lan perspektif sampeyan babagan kesehatan, penyembuhan, lan kesehatan (7).

    Panaliten nuduhake manawa pikirane sampeyan babagan panganan tartamtu lan kekarepan sampeyan nyoba sing anyar akeh dipengaruhi dening latar mburi budaya sampeyan. Kajaba iku, klasifikasi apa sing dianggep minangka panganan, lan apa sing ora, disambung karo budaya sampeyan (8, 9).

    Mulane, mangan sehat kudu diinterpretasikake lan dimangerteni ing konteks budaya.

    Contone, ing Amerika Serikat, nedha bengi bisa dadi panganan utama ing dina iki, dene nedha awan yaiku salad utawa roti lapis sing entheng. Nanging, ing Karibia, nedha awan asring dadi panganan sing paling abot, dene nedha bengi luwih entheng lan, luwih asring, kaya sarapan.

    Nalika pesen nutrisi lan konseling ora duwe inklusivitas, macem-macem, lan pangerten, kita ngombe banyu. mudhun ngelmu lan ngrampok komunitas kanggo nambah perspektif lan pengalaman kuliner.

    Salajengipun, rusake kepercayaan lan komunikasi antarane ahli diet lan wong sing dilayani bisa nyebabake kesenjangan kesehatan lan asil kesehatan sing ora apik (3).

    Yen sampeyan ora percaya karo ahli diet, sampeyan kurang kamungkinan kanggo tundhuk marang pitutur.

    Ringkesan

    Pakanan budaya nduweni peran sosial sing penting lan integral kanggo kesehatan komunitas lan individu ing njero. Ngerteni bedane panganan budaya penting kanggo konseling nutrisi sing sukses lan asil kesehatan sing kuat.

    Apa sabanjure?

    Kita kudu ngelingi yen panganan budaya pas karo konsep mangan sehat sanajan ora gentrified, populer ing media sosial, utawa selaras karo paradigma Barat.

    Iki minangka panganan sing nyenengake, cara urip, lan sumber nutrisi sing penting kanggo akeh kulawarga imigran lan non-imigran ing Amerika Serikat.

    Pakanan budaya kasebut minangka conto mangan sehat kanthi nggabungake sawetara klompok panganan lan kalebu macem-macem nutrisi:

  • Ugali: sajian pokok ing Tanzania sing digawe saka tepung jagung lan asring disajikake karo masakan daging lan sayuran tradisional
  • Ema datshi: rebusan pedhes, populer ing Bhutan, sing disedhiyakake karo keju yak lan bisa uga kalebu jamur, kacang ijo, lan kentang
  • daging babi Kalua:tradhisional Piring Hawaii sing bisa disedhiyakake karo iwak panggang, terong, utawa talas
  • Schäufele:daging babi panggang sing disigar karo bir Jerman sing asring disuguhake karo pangsit kentang lan sauerkraut utawa kubis savoy krim li>
  • Pelau: sajian siji pot sing populer ing Karibia sing digawe karo pitik karamel, beras, kacang polong dara, lan macem-macem sayuran lan bumbu ijo
    • Ringkesan

    Pakanan budaya selaras karo pola mangan sehat. Akeh panganan sing kalebu macem-macem kelompok panganan lan nutrisi ing siji dhaharan.

    Intine

    Mangan sing sehat iku mung konsumsi macem-macem kelompok panganan sing sugih nutrisi kanggo ndhukung kesehatan sing apik.

    Bertentangan karo pesen kesehatan lan kesejahteraan umum, mangan sehat katon beda ing komunitas lan wilayah. Ora duwe tampilan tartamtu utawa mbutuhake panganan tartamtu.

    Sanajan pedoman panganan diet Amerika lan Kanada nyengkuyung kalebu panganan budaya minangka bagean saka mangan sehat, pesen nutrisi lan konseling asring ora nduweni kompetensi lan inklusivitas kanggo nguatake pentinge panganan budaya.

    Mung siji

    Kanggo potluck sabanjure sing dianakake utawa direncanakake karo kanca-kanca, coba takon kabeh wong nggawa sajian tradisional lan resep saka latar mburi budayane.

    Ngrembug babagan asal-usul lan makna masakan bisa dadi cara sing apik kanggo sinau babagan tradhisi panganan liyane.

    Waca artikel iki nganggo basa Spanyol.

    Dikirim : 2024-08-29 10:50

    Waca liyane

    Disclaimer

    Kabeh upaya wis ditindakake kanggo mesthekake yen informasi sing diwenehake dening Drugslib.com akurat, nganti -tanggal, lan lengkap, nanging ora njamin kanggo efek sing. Informasi obat sing ana ing kene bisa uga sensitif wektu. Informasi Drugslib.com wis diklumpukake kanggo digunakake dening praktisi kesehatan lan konsumen ing Amerika Serikat lan mulane Drugslib.com ora njamin sing nggunakake njaba Amerika Serikat cocok, kajaba khusus dituduhake digunakake. Informasi obat Drugslib.com ora nyetujoni obat, diagnosa pasien utawa menehi rekomendasi terapi. Informasi obat Drugslib.com minangka sumber informasi sing dirancang kanggo mbantu praktisi kesehatan sing dilisensi kanggo ngrawat pasien lan / utawa nglayani konsumen sing ndeleng layanan iki minangka tambahan, lan dudu pengganti, keahlian, katrampilan, kawruh lan pertimbangan babagan perawatan kesehatan. praktisi.

    Ora ana bebaya kanggo kombinasi obat utawa obat sing diwenehake kanthi cara apa wae kudu ditafsirake kanggo nuduhake yen obat utawa kombinasi obat kasebut aman, efektif utawa cocok kanggo pasien tartamtu. Drugslib.com ora nanggung tanggung jawab kanggo aspek kesehatan apa wae sing ditindakake kanthi bantuan informasi sing diwenehake Drugslib.com. Informasi sing ana ing kene ora dimaksudake kanggo nyakup kabeh panggunaan, pituduh, pancegahan, bebaya, interaksi obat, reaksi alergi, utawa efek samping. Yen sampeyan duwe pitakon babagan obat sing sampeyan gunakake, takon dhokter, perawat utawa apoteker.

    Tembung kunci populer