Apport plus élevé de beurre lié à une mortalité accrue

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examiné médicalement par Carmen Pope, bpharm. Dernière mise à jour le 7 mars 2025.

par Elana Gotkine Healthday Reporter

Vendredi 7 mars 2025 - L'apport plus élevé de beurre est associé à une mortalité accrue, selon une étude publiée en ligne le 6 mars en médecine interne de JAMA pour coïncider avec l'épidémiologie et la prévention / la vie de l'American Heart Association, du 6 à 9 mars à New Orleans. Chan School of Public Health à Boston et ses collègues ont examiné les associations de beurre et les apports en pétrole à base de plantes avec le risque de mortalité totale et spécifique aux adultes américains dans une étude de cohorte de population prospective en utilisant les données de l'étude sur la santé des infirmières, de l'étude de santé des infirmières II et de l'étude de suivi des professionnels de la santé.

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Il y a eu 50 932 décès documentés au cours de jusqu'à 33 ans de suivi chez 221 054 adultes: 12 241 et 11 240 étaient dus à un cancer et à des maladies cardiovasculaires, respectivement. Les chercheurs ont constaté que par rapport à l'apport le plus faible, la consommation de beurre la plus élevée était associée à un risque significativement accru de mortalité totale après ajustement pour les facteurs de confusion potentiels (rapport de risque, 1,15). En revanche, la consommation la plus élevée et la plus faible d'huiles totales à base de plantes était associée à une mortalité significativement plus faible (rapport de risque, 0,84). Une association significative a été observée entre des apports plus élevés de canola, de soja et d'huiles d'olive avec une mortalité totale plus faible, avec des rapports de risque de 0,85, 0,94 et 0,92 par augmentation de 5 g / jour, respectivement. La substitution de 10 g / jour de beurre total par une quantité équivalente d'huiles à base de plantes a été associée à une réduction significative de la mortalité totale et de la mortalité par cancer (rapports de risque, 0,83 pour les deux).

"Ces résultats soutiennent les recommandations alimentaires actuelles pour remplacer les graisses animales comme le beurre par des huiles végétales non hydrogénées qui sont élevées dans les graisses insaturées, en particulier les olive

Un auteur a divulgué des liens avec la Fondation Novo Nordisk et le Conseil international de noix et de fruits séchés.

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Source: Healthday

Publié : 2025-03-08 06:00

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