Cómo alejarse de la carne vacuna podría ayudar al planeta

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Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 6 de noviembre de 2024.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

MIÉRCOLES, 6 de noviembre de 2024 -- Comer menos hamburguesas y filetes podría generar grandes dividendos para la Madre Tierra y la salud humana al combatir el cambio climático, sugiere un nuevo estudio.

Pequeños recortes en el consumo de carne vacuna La producción entre las naciones ricas podría eliminar 125 mil millones de toneladas de dióxido de carbono de la atmósfera, informan los investigadores, una cantidad que excede el número total de emisiones globales de combustibles fósiles durante los últimos tres años.

Eso podría lograrse reduciendo la producción de carne de vacuno en sólo un 13 %, informaron los investigadores el 4 de noviembre en el Actas de la Academia Nacional de Ciencias.

Dicho recorte reduciría la cantidad de tierra necesaria para el pastoreo del ganado, permitiendo que los bosques vuelvan a crecer en los pastizales, dijeron los investigadores.

Estos bosques servirían como una esponja para el dióxido de carbono emitido por los automóviles y las centrales eléctricas, añadió el estudio.

“Podemos lograr enormes beneficios climáticos con cambios modestos en la producción mundial total de carne vacuna”, afirmó Matthew Hayek, profesor asistente en el Departamento de Estudios Ambientales de la Universidad de Nueva York.

“En muchos lugares, este rebrote podría ocurrir mediante la dispersión natural de las semillas y el rebrote de los árboles sin ninguna participación humana”, dijo Hayek en un comunicado de prensa de la universidad.

“Sin embargo, en algunos lugares, con zonas especialmente degradadas En ambientes o suelos, la plantación de árboles nativos y diversos podría acelerar la restauración forestal, ayudando al rebrote”, añadió Hayek. "Este rebrote a largo plazo beneficiaría al clima en las próximas décadas, con un recrecimiento y una captura de carbono significativos que comenzarían en tan solo unos pocos años en muchas áreas y durarían 75 años o más hasta que los bosques casi maduren".

Las naciones más acomodadas son las mejores candidatas para estos recortes de carne, porque tienden a tener pastos en áreas que antes estaban cubiertas por vastos y exuberantes bosques, dijeron los investigadores. Estos pastos también tienden a producir menos pasto y tienen temporadas de crecimiento más cortas.

Por otro lado, los pastos en el África subsahariana y América del Sur crecen durante todo el año, produciendo más alimento para los animales por acre, según el estudio. anotado.

“Esta no es una solución única para todos”, enfatizó Hayek. "Nuestros hallazgos muestran que las mejoras estratégicas en la eficiencia de los rebaños de ganado en algunas áreas, junto con una menor producción en otras, podrían conducir a un escenario en el que todos ganan para el clima y la producción de alimentos".

Se producirían cambios más dramáticos producir resultados aún mejores, anotaron los investigadores.

Por ejemplo, reubicar todo el ganado vacuno, ovino y otros animales de pastoreo de todas las áreas potencialmente boscosas podría capturar la asombrosa cifra de 445 gigatoneladas de dióxido de carbono para finales de siglo, el equivalente a más de una década de emisiones de combustibles fósiles.

“Es importante destacar que este enfoque aún permitiría que el pastoreo del ganado permanezca en pastizales nativos y pastizales secos, que son lugares donde los cultivos o los bosques no pueden crecer fácilmente”, dijo Hayek.

“Estas áreas sustentan más de la mitad de la producción mundial de pastos, lo que significa que este ambicioso escenario de restauración forestal requeriría reducir los rebaños mundiales de ganado vacuno, ovino y otros rebaños a menos de la mitad”, añadió Hayek. "Estos hallazgos subrayan el inmenso potencial de la restauración de los bosques naturales como solución climática".

Para el estudio, los investigadores rastrearon la productividad de los pastos para estimar los beneficios climáticos que crearían las reducciones.

Los mapas producidos por los investigadores identifican áreas donde reducir la producción de carne de vacuno y acelerar la recuperación de los bosques proporcionaría la rentabilidad más rápida. Los formuladores de políticas podrían ofrecer incentivos para la conservación de los bosques o compras de participaciones a los productores de carne de vacuno en esas regiones.

“Incluso si dos áreas diferentes pueden regenerar la misma cantidad de carbono en los árboles, ahora podemos saber cuánto pasto, y por tanto producción de carne, Tendríamos que perder en cada área para que esos árboles vuelvan a crecer”, dijo el investigador Johannes Piipponen, candidato a doctorado en la Universidad Aalto en Finlandia.

“Para muchos consumidores en regiones de altos ingresos como Europa y América del Norte, reducir el consumo excesivo de carne beneficia tanto su salud como el medio ambiente”, afirmó Piipponen. "Sin embargo, hasta ahora, no está claro dónde podrían comenzar las reducciones necesarias en la producción".

La salud humana se beneficiaría de dos maneras si se redujera el consumo de carne vacuna.

La carne roja se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y problemas renales. Mientras tanto, el cambio climático ha aumentado el riesgo de infecciones transmitidas por insectos, enfermedades relacionadas con el calor y desastres naturales como huracanes, tornados e inundaciones.

Impulsar el recrecimiento de los bosques no resolverá el cambio climático por sí solo, pero podría servir como una poderosa herramienta en el arsenal de la humanidad, señalaron los investigadores.

“En las próximas dos décadas, los países aspiran a cumplir objetivos críticos de mitigación climática en virtud de acuerdos internacionales, y la restauración de ecosistemas en pastizales convertidos puede ser una parte fundamental de eso”, dijo Hayek.

“Nuestro Los hallazgos del estudio podrían ofrecer caminos a seguir para los formuladores de políticas que buscan abordar tanto la mitigación del clima como las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria”, añadió Hayek. "A medida que los países de todo el mundo se comprometen con objetivos ambiciosos de reforestación, esperamos que esta investigación pueda ayudar a identificar y priorizar las áreas más efectivas para los esfuerzos de secuestro de carbono teniendo en cuenta las necesidades alimentarias globales".

Fuentes

  • Universidad de Nueva York, comunicado de prensa, 4 de noviembre de 2024

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-11-07 00:00

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