Comment s’éloigner du bœuf pourrait aider la planète

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Évalué médicalement par Carmen Pope, BPharm. Dernière mise à jour le 6 novembre 2024.

Par Dennis Thompson HealthDay Reporter

MERCREDI 6 novembre 2024 -- Manger moins de hamburgers et de steaks pourrait rapporter gros à la Terre Mère et à la santé humaine, en luttant contre le changement climatique, suggère une nouvelle étude.

De petites réductions de la consommation de bœuf La production des pays riches pourrait éliminer 125 milliards de tonnes de dioxyde de carbone de l'atmosphère, rapportent les chercheurs - une quantité qui dépasse le nombre total d'émissions mondiales de combustibles fossiles au cours des trois dernières années.

Cela pourrait être accompli en réduisant l'élevage de viande bovine de seulement 13 %, ont rapporté des chercheurs le 4 novembre dans le Actes de l'Académie nationale des sciences.

Une telle réduction réduirait la superficie des terres nécessaires au pâturage du bétail, permettant aux forêts de repousser sur les pâturages, ont déclaré les chercheurs.

Ces forêts serviraient d'éponge au dioxyde de carbone émis par les voitures et les centrales électriques, ajoute l'étude.

« Nous pouvons obtenir d'énormes avantages climatiques avec des changements modestes dans la production mondiale totale de bœuf », a déclaré Matthew Hayek, professeur adjoint au Département d'études environnementales de l'Université de New York.

« Dans de nombreux endroits, cette repousse pourrait se produire par la dispersion naturelle des graines et par la repousse des arbres sans aucune intervention humaine », a déclaré Hayek dans un communiqué de presse de l'université.

« Cependant, dans certains endroits, avec des conditions particulièrement dégradées environnements ou sols, la plantation d’arbres indigènes et divers pourraient accélérer la restauration des forêts, donnant ainsi un coup de pouce à la repousse », a ajouté Hayek. "Cette repousse à long terme bénéficierait au climat pour les décennies à venir, avec une repousse significative et une capture du carbone commençant en quelques années seulement dans de nombreuses régions, et durant 75 ans ou plus jusqu'à ce que les forêts soient presque matures."

Les pays les plus aisés sont les meilleurs candidats à ces réductions de viande bovine, car ils ont tendance à avoir des pâturages dans des zones autrefois couvertes de vastes et luxuriantes forêts, ont déclaré les chercheurs. Ces pâturages ont également tendance à produire moins d'herbe et ont des saisons de croissance plus courtes.

D'un autre côté, les pâturages d'Afrique subsaharienne et d'Amérique du Sud poussent toute l'année, produisant plus de nourriture pour les animaux par acre, selon l'étude. noté.

« Il ne s’agit pas d’une solution universelle », a souligné Hayek. "Nos résultats montrent que des améliorations stratégiques de l'efficacité des troupeaux de bovins dans certaines régions, associées à une diminution de la production dans d'autres, pourraient conduire à un scénario gagnant-gagnant en matière de climat et de production alimentaire."

Des changements plus spectaculaires entraîneraient produisent des résultats encore meilleurs, ont noté les chercheurs.

Par exemple, le déplacement de tous les bovins, moutons et autres animaux de pâturage de toutes les zones potentiellement forestières pourrait capturer la quantité stupéfiante de 445 gigatonnes de dioxyde de carbone d'ici la fin du siècle, soit l'équivalent de plus d'une décennie d'émissions de combustibles fossiles.

« Il est important de noter que cette approche permettrait toujours au bétail de continuer à paître sur les prairies indigènes et les parcours secs, qui sont des endroits où les cultures ou les forêts ne peuvent pas facilement pousser », a déclaré Hayek.

« Ces zones soutiennent plus de la moitié de la production mondiale de pâturages, ce qui signifie que ce scénario ambitieux de restauration des forêts nécessiterait de réduire de moins de moitié le cheptel mondial de bovins, de moutons et d’autres animaux d’élevage », a ajouté Hayek. "Ces résultats soulignent l'immense potentiel de la restauration des forêts naturelles en tant que solution climatique."

Pour l'étude, les chercheurs ont suivi la productivité des pâturages pour estimer les avantages climatiques que les réductions créeraient.

Les cartes produites par les chercheurs identifient les zones dans lesquelles la réduction de la production de viande bovine et l'accélération de la régénération des forêts permettraient d'en avoir pour son argent le plus rapidement possible. Les décideurs politiques pourraient proposer des incitations à la conservation des forêts ou des rachats aux producteurs de bœuf de ces régions.

« Même si deux zones différentes peuvent régénérer la même quantité de carbone dans les arbres, nous pouvons maintenant savoir quelle quantité de pâturage, et donc de production de bœuf, nous devrions perdre dans chaque domaine pour faire repousser ces arbres », a déclaré le chercheur Johannes Piipponen, doctorant à l'Université Aalto en Finlande.

"Pour de nombreux consommateurs de régions à revenus élevés comme l'Europe et l'Amérique du Nord, réduire la consommation excessive de viande est bénéfique à la fois pour leur santé et pour l'environnement", a déclaré Piipponen. "Cependant, jusqu'à présent, on ne savait pas exactement où pourraient commencer les réductions de production nécessaires."

La santé humaine bénéficierait de plusieurs manières d'une réduction de la viande bovine.

La viande rouge a été associée à un risque accru de cancer, maladies cardiaques, diabète et problèmes rénaux. Parallèlement, le changement climatique a accru le risque d'infections transmises par les insectes, de maladies liées à la chaleur et de catastrophes naturelles comme les ouragans, les tornades et les inondations.

Aviver la repousse des forêts ne résoudra pas à lui seul le changement climatique, mais cela pourrait constituent un outil puissant dans l'arsenal de l'humanité, ont noté les chercheurs.

« Au cours des deux prochaines décennies, les pays s'efforcent d'atteindre les objectifs critiques d'atténuation du changement climatique dans le cadre des accords internationaux, et la restauration des écosystèmes sur les pâturages convertis peut en être un élément essentiel », a déclaré Hayek.

« Notre Les résultats de l'étude pourraient offrir des pistes aux décideurs politiques souhaitant répondre à la fois aux problèmes d'atténuation du changement climatique et de sécurité alimentaire », a ajouté Hayek. "Alors que les pays du monde entier s'engagent sur des objectifs de reboisement ambitieux, nous espérons que cette recherche pourra aider à identifier et à prioriser les zones les plus efficaces pour les efforts de séquestration du carbone tout en tenant compte des besoins alimentaires mondiaux."

Sources

  • Université de New York, communiqué de presse, 4 novembre 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

    Publié : 2024-11-07 00:00

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