Come allontanarsi dalla carne bovina potrebbe aiutare il pianeta

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Revisionato dal punto di vista medico da Carmen Pope, BPharm. Ultimo aggiornamento: 6 novembre 2024.

Di Dennis Thompson HealthDay Reporter

MERCOLEDI 6 novembre 2024 -- Mangiare meno hamburger e bistecche potrebbe pagare grandi dividendi per la Madre Terra e per la salute umana, combattendo il cambiamento climatico, suggerisce un nuovo studio.

Piccoli tagli alla carne bovina La produzione tra le nazioni ricche potrebbe rimuovere 125 miliardi di tonnellate di anidride carbonica dall'atmosfera, riferiscono i ricercatori, una quantità che supera il numero totale di emissioni globali di combustibili fossili negli ultimi tre anni.

Ciò potrebbe essere ottenuto riducendo l'allevamento di carne bovina solo del 13%, hanno riferito i ricercatori il 4 novembre nel Atti dell'Accademia Nazionale delle Scienze.

Tale taglio ridurrebbe la quantità di terra necessaria per il pascolo del bestiame, consentendo alle foreste di ricrescere sui pascoli, hanno detto i ricercatori.

Queste foreste fungerebbero da spugna per l'anidride carbonica emessa dalle automobili e dalle centrali elettriche, aggiunge lo studio.

"Possiamo ottenere enormi benefici climatici con cambiamenti modesti della produzione globale totale di carne bovina", ha affermato Matthew Hayek, professore assistente presso il Dipartimento di studi ambientali della New York University.

"In molti luoghi, questa ricrescita potrebbe avvenire attraverso la dispersione naturale dei semi e la ricrescita degli alberi senza alcun coinvolgimento umano", ha affermato Hayek in un comunicato stampa universitario.

"Tuttavia, in alcuni luoghi, con condizioni particolarmente degradate ambienti o suoli, la piantumazione di alberi autoctoni e diversificati potrebbero accelerare il ripristino delle foreste, dando un aiuto alla ricrescita”, ha aggiunto Hayek. "Questa ricrescita a lungo termine apporterebbe benefici al clima per i decenni a venire, con una significativa ricrescita e cattura del carbonio che inizieranno entro pochi anni in molte aree e dureranno per 75 anni o più finché le foreste non saranno quasi mature."

Le nazioni più ricche sono le migliori candidate per questi tagli alla carne bovina, perché tendono ad avere pascoli in aree un tempo coperte da foreste vaste e rigogliose, hanno detto i ricercatori. Questi pascoli tendono anche a produrre meno erba e ad avere stagioni di crescita più brevi.

D'altra parte, i pascoli nell'Africa sub-sahariana e in Sud America crescono tutto l'anno, producendo più mangime per gli animali per ettaro, secondo lo studio. notato.

"Questa non è una soluzione valida per tutti", ha sottolineato Hayek. "I nostri risultati mostrano che i miglioramenti strategici nell'efficienza delle mandrie di bestiame in alcune aree, insieme alla diminuzione della produzione in altre, potrebbero portare a uno scenario vantaggioso per il clima e la produzione alimentare."

Cambiamenti più drammatici potrebbero verificarsi. produrre risultati ancora migliori, hanno notato i ricercatori.

Ad esempio, il trasferimento di tutti i bovini, gli ovini e gli altri animali da pascolo da tutte le aree potenzialmente boschive potrebbe catturare l'incredibile cifra di 445 gigatonnellate di anidride carbonica entro la fine del secolo, equivalenti a più di un decennio di emissioni di combustibili fossili.

"È importante sottolineare che questo approccio consentirebbe comunque al bestiame di rimanere al pascolo su praterie autoctone e pascoli aridi, che sono luoghi in cui i raccolti o le foreste non possono crescere facilmente", ha affermato Hayek.

"Queste aree supportano più della metà della produzione globale di pascoli, il che significa che questo ambizioso scenario di ripristino delle foreste richiederebbe la riduzione della metà di bovini, ovini e altri allevamenti di bestiame a livello globale", ha aggiunto Hayek. "Questi risultati sottolineano l'immenso potenziale del ripristino delle foreste naturali come soluzione climatica."

Per lo studio, i ricercatori hanno monitorato la produttività dei pascoli per stimare i benefici climatici che la riduzione creerebbe.

Le mappe prodotte dai ricercatori identificano le aree in cui la riduzione della produzione di carne bovina e l'accelerazione del recupero delle foreste fornirebbe il miglior rapporto qualità-prezzo. I politici potrebbero offrire incentivi per la conservazione delle foreste o acquisizioni ai produttori di carne bovina in quelle regioni.

“Anche se due aree diverse possono far ricrescere la stessa quantità di carbonio negli alberi, ora possiamo sapere quanto pascolo, e quindi la produzione di carne bovina, dovremmo perdere in ogni area per far ricrescere quegli alberi", ha affermato il ricercatore Johannes Piipponen, dottorando presso l'Università di Aalto in Finlandia.

"Per molti consumatori in regioni ad alto reddito come Europa e Nord America, la riduzione del consumo eccessivo di carne apporta benefici sia alla salute che all'ambiente", ha affermato Piipponen. "Tuttavia, fino ad ora, non è stato chiaro da dove potrebbero iniziare le necessarie diminuzioni della produzione."

La salute umana trarrebbe beneficio in un paio di modi dalla riduzione della carne bovina.

La carne rossa è stata collegata a un aumento del rischio di cancro, malattie cardiache, diabete e problemi renali. Nel frattempo, il cambiamento climatico ha aumentato il rischio di infezioni trasmesse da insetti, malattie legate al caldo e disastri naturali come uragani, tornado e inondazioni.

Incrementare la ricrescita delle foreste non risolverà da solo il cambiamento climatico, ma potrebbe servire come un potente strumento nell'arsenale dell'umanità, hanno osservato i ricercatori.

"Entro i prossimi due decenni, i paesi mirano a raggiungere gli obiettivi critici di mitigazione del clima previsti dagli accordi internazionali, e il ripristino degli ecosistemi sui pascoli convertiti può essere una parte fondamentale di questo obiettivo", ha affermato Hayek.

"Il nostro I risultati dello studio potrebbero offrire percorsi da seguire per i politici che mirano ad affrontare sia la mitigazione del clima che le preoccupazioni sulla sicurezza alimentare”, ha aggiunto Hayek. "Mentre i paesi di tutto il mondo si impegnano a raggiungere ambiziosi obiettivi di riforestazione, speriamo che questa ricerca possa aiutare a identificare e dare priorità alle aree più efficaci per gli sforzi di sequestro del carbonio, tenendo conto del fabbisogno alimentare globale."

Fonti

  • New York University, comunicato stampa, 4 novembre 2024

    • Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-11-07 00:00

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