Como abandonar a carne bovina pode ajudar o planeta

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Revisado clinicamente por Carmen Pope, BPharm. Última atualização em 6 de novembro de 2024.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

QUARTA-FEIRA, 6 de novembro de 2024 -- Comer menos hambúrgueres e bifes pode render grandes dividendos para a Mãe Terra e para a saúde humana, ao combater as mudanças climáticas, sugere um novo estudo.

Pequenos cortes na carne bovina a produção entre as nações ricas poderia remover 125 bilhões de toneladas de dióxido de carbono da atmosfera, relatam os pesquisadores - uma quantidade que excede o número total de emissões globais de combustíveis fósseis nos últimos três anos.

Isso poderia ser conseguido reduzindo a produção de carne bovina em apenas 13%, relataram pesquisadores em 4 de novembro no Proceedings of the National Academy of Sciences.

Esse corte reduziria a quantidade de terra necessária para pastagem de gado, permitindo que as florestas crescessem novamente em pastagens, disseram os pesquisadores.

Essas florestas serviriam como uma esponja para o dióxido de carbono emitido por carros e usinas de energia, acrescentou o estudo.

“Podemos alcançar enormes benefícios climáticos com mudanças modestas na produção global total de carne bovina”, afirmou. Matthew Hayek, professor assistente do Departamento de Estudos Ambientais da Universidade de Nova York.

“Em muitos lugares, esse novo crescimento pode ocorrer pela dispersão natural das sementes e pelo crescimento das árvores sem qualquer envolvimento humano”, disse Hayek em um comunicado à imprensa da universidade.

“No entanto, em alguns lugares, com áreas especialmente degradadas. ambientes ou solos, o plantio de árvores nativas e diversas poderia acelerar a restauração florestal, ajudando a regeneração”, acrescentou Hayek. “Essa regeneração de longo prazo beneficiaria o clima nas próximas décadas, com uma regeneração significativa e captura de carbono começando em apenas alguns anos em muitas áreas, e durando 75 anos ou mais até que as florestas estejam quase maduras.”

As nações mais prósperas são as melhores candidatas a esses cortes de carne bovina, porque tendem a ter pastagens em áreas anteriormente cobertas por vastas e exuberantes florestas, disseram os pesquisadores. Essas pastagens também tendem a produzir menos grama e têm períodos de crescimento mais curtos.

Por outro lado, as pastagens na África Subsaariana e na América do Sul crescem o ano todo, produzindo mais ração para animais por acre, diz o estudo. anotado.

“Esta não é uma solução única para todos”, enfatizou Hayek. “Nossas descobertas mostram que melhorias estratégicas na eficiência dos rebanhos bovinos em algumas áreas, juntamente com a diminuição da produção em outras, poderiam levar a um cenário vantajoso para todos no clima e na produção de alimentos.”

Mudanças mais dramáticas seriam produzem resultados ainda melhores, observaram os pesquisadores.

Por exemplo, realocar todos os bovinos, ovinos e outros animais de pasto de todas as áreas potencialmente florestadas poderia capturar impressionantes 445 gigatoneladas de dióxido de carbono até o final do século – o equivalente a mais de uma década de emissões de combustíveis fósseis.

“É importante ressaltar que esta abordagem ainda permitiria que o pastoreio do gado permanecesse em pastagens nativas e pastagens secas, que são locais onde as culturas ou florestas não podem crescer facilmente”, disse Hayek.

“Essas áreas sustentam mais da metade da produção global de pastagens, o que significa que este cenário ambicioso de restauração florestal exigiria a redução global de rebanhos bovinos, ovinos e outros rebanhos em menos da metade”, acrescentou Hayek. “Essas descobertas ressaltam o imenso potencial da restauração florestal natural como uma solução climática.”

Para o estudo, os pesquisadores acompanharam a produtividade das pastagens para estimar os benefícios climáticos que as reduções criariam.

Os mapas produzidos pelos pesquisadores identificam áreas onde a redução da produção de carne bovina e a aceleração da recuperação florestal proporcionariam o retorno mais rápido do investimento. Os legisladores poderiam oferecer incentivos para a conservação florestal ou aquisições para produtores de carne bovina nessas regiões.

“Mesmo que duas áreas diferentes possam regenerar a mesma quantidade de carbono nas árvores, agora podemos saber quanta pastagem, portanto, a produção de carne bovina, teríamos que perder em cada área para recuperar essas árvores”, disse o pesquisador Johannes Piipponen, doutorando na Universidade Aalto, na Finlândia.

“Para muitos consumidores em regiões de alta renda como a Europa e a América do Norte, a redução do consumo excessivo de carne beneficia tanto a saúde quanto o meio ambiente”, disse Piipponen. “No entanto, até agora, não estava claro onde poderiam começar as reduções necessárias na produção.”

A saúde humana se beneficiaria de algumas maneiras com a redução do consumo de carne bovina.

A carne vermelha tem sido associada ao aumento do risco de câncer, doenças cardíacas, diabetes e problemas renais. Entretanto, as alterações climáticas aumentaram o risco de infecções transmitidas por insectos, doenças relacionadas com o calor e desastres naturais como furacões, tornados e inundações.

Impulsionar o crescimento florestal não resolverá as alterações climáticas por si só, mas poderá servir como uma ferramenta poderosa no arsenal da humanidade, observaram os pesquisadores.

“Nas próximas duas décadas, os países pretendem cumprir metas críticas de mitigação climática sob acordos internacionais, e a restauração de ecossistemas em pastagens convertidas pode ser uma parte crítica disso”, disse Hayek.

“Nossa as conclusões do estudo podem oferecer caminhos a seguir para os decisores políticos que pretendem abordar tanto a mitigação climática como as preocupações de segurança alimentar”, acrescentou Hayek. “À medida que os países de todo o mundo se comprometem com metas ambiciosas de reflorestação, esperamos que esta investigação possa ajudar a identificar e priorizar as áreas mais eficazes para os esforços de sequestro de carbono, ao mesmo tempo que considera as necessidades alimentares globais.”

Fontes

  • Universidade de Nova York, comunicado à imprensa, 4 de novembro de 2024

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    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-11-07 00:00

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