Wie man ein ethischer Allesfresser ist

Die Lebensmittelproduktion stellt eine unvermeidliche Belastung für die Umwelt dar.

Ihre täglichen Lebensmittelentscheidungen können die allgemeine Nachhaltigkeit Ihrer Ernährung stark beeinflussen.

Obwohl vegetarische und vegane Ernährung tendenziell umweltfreundlicher ist, möchte nicht jeder ganz auf den Verzehr von Fleisch verzichten.

In diesem Artikel werden einige der wichtigsten Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf die Umwelt behandelt wie man sowohl Fleisch als auch Pflanzen nachhaltiger essen kann.

Kurz gesagt, hier erfahren Sie, wie Sie ein ethischer Allesfresser werden.

Umweltauswirkungen von Lebensmitteln

Mit der Produktion von Nahrungsmitteln für den menschlichen Verzehr gehen Umweltkosten einher.

Der Bedarf an Nahrungsmitteln, Energie und Wasser steigt mit der Zunahme der Weltbevölkerung weiter an, was zu einer erhöhten Belastung unseres Planeten führt.

Während der Bedarf an diesen Ressourcen nicht ganz vermieden werden kann , ist es wichtig, sich darüber zu informieren, um nachhaltigere Entscheidungen in Bezug auf Lebensmittel treffen zu können.

Landwirtschaftliche Flächennutzung

Einer der wichtigsten veränderbaren Faktoren in der Landwirtschaft ist die Landnutzung.

Da inzwischen die Hälfte der bewohnbaren Fläche der Welt für die Landwirtschaft genutzt wird, spielt die Landnutzung eine große Rolle bei den Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion (1).

Genauer gesagt, bestimmte landwirtschaftliche Produkte wie Vieh, Lammfleisch, Hammelfleisch und Käse nehmen den Großteil der landwirtschaftlichen Nutzfläche der Welt ein (2).

Viehwirtschaft macht 77 % der weltweiten landwirtschaftlichen Landnutzung aus , wenn Weiden und Flächen, die zum Anbau von Tierfutter genutzt werden, berücksichtigt werden (2).

Trotzdem machen sie nur 18 % der weltweiten Kalorien und 17 % des weltweiten Proteins aus (2).

Da mehr Land für die industrielle Landwirtschaft genutzt wird, werden wilde Lebensräume verdrängt, was die Umwelt beeinträchtigt .

Positiv zu vermerken ist, dass sich die Agrartechnologie im 20. und 21. Jahrhundert drastisch verbessert hat (3).

Diese technologische Verbesserung hat den Ernteertrag pro Landeinheit erhöht, sodass weniger landwirtschaftliche Fläche benötigt wird, um die gleiche Menge an Nahrungsmitteln zu produzieren (4).

Ein Schritt, den wir zur Schaffung eines nachhaltigen Lebensmittelsystems unternehmen können, besteht darin, die Umwandlung von Waldflächen in Agrarflächen zu vermeiden (5).

Sie können helfen, indem Sie einer Landschutzgesellschaft in Ihrer Nähe beitreten.

Treibhausgase

Eine weitere große Umweltauswirkung der Lebensmittelproduktion sind Treibhausgase, wobei die Lebensmittelproduktion etwa ein Viertel der globalen Emissionen ausmacht (2).

Zu den wichtigsten Treibhausgasen gehören Kohlendioxid (CO2), Methan und Lachgas Oxid und fluorierte Gase (6).

Treibhausgase sind angeblich einer der Hauptfaktoren, die für den Klimawandel verantwortlich sind (7, 8, 9, 10, 11).

Von den 25 % der Nahrungsmittelproduktion entfallen Viehhaltung und Fischerei für 31 %, Pflanzenproduktion für 27 %, Landnutzung für 24 % und die Lieferkette für 18 % (2).

Angesichts der Tatsache, dass verschiedene landwirtschaftliche Produkte unterschiedliche Mengen an Treibhausgasen verursachen, kann Ihre Lebensmittelauswahl einen großen Einfluss auf Ihren CO2-Fußabdruck haben, der die Gesamtmenge der von einer Person verursachten Treibhausgase darstellt.

Lesen Sie weiter, um es herauszufinden Einige Möglichkeiten, wie Sie Ihren CO2-Fußabdruck reduzieren und trotzdem viele Ihrer Lieblingsspeisen genießen können.

Wasserverbrauch

Während Wasser für die meisten von uns wie eine unerschöpfliche Ressource erscheint, herrscht in vielen Regionen der Welt Wasserknappheit.

Die Landwirtschaft ist für etwa 70 % des Süßwasserverbrauchs weltweit verantwortlich (12).

Dennoch verbrauchen verschiedene landwirtschaftliche Produkte bei ihrer Herstellung unterschiedliche Mengen Wasser.

Die wasserintensivsten Produkte sind Käse, Nüsse, Zuchtfisch und Garnelen, gefolgt von Milchkühen (2).

Nachhaltigere landwirtschaftliche Praktiken stellen daher eine großartige Möglichkeit zur Kontrolle des Wasserverbrauchs dar.

Einige Beispiele hierfür sind der Einsatz von Tropfbewässerung über Sprinkler, das Auffangen von Regenwasser zur Bewässerung von Pflanzen und der Anbau dürretoleranter Pflanzen .

Düngemittelabfluss

Die letzte große Auswirkung der traditionellen Lebensmittelproduktion, die ich erwähnen möchte, ist der Abfluss von Düngemitteln, auch Eutrophierung genannt.

Wenn Pflanzen gedüngt werden, besteht die Möglichkeit, dass überschüssige Nährstoffe in die umliegende Umwelt und in Gewässer gelangen. was wiederum natürliche Ökosysteme stören kann.

Sie denken vielleicht, dass der ökologische Landbau eine Lösung dafür sein könnte, aber das ist nicht unbedingt der Fall (13).

Während die Methoden des ökologischen Landbaus frei von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden sein müssen, sind sie nicht völlig frei von Chemikalien.

Daher löst die Umstellung auf Bio-Produkte das Abwasserproblem nicht vollständig.

Dennoch weisen Bio-Produkte nachweislich weniger Pestizidrückstände auf als ihre konventionell angebauten Gegenstücke (14) .

Während Sie als Verbraucher die Düngepraktiken in landwirtschaftlichen Betrieben nicht direkt ändern können, können Sie sich für umweltfreundlichere Optionen einsetzen, wie zum Beispiel die Verwendung von Zwischenfrüchten und das Pflanzen von Bäumen zur Bewältigung des Abflusses.

Zusammenfassung

Mit der Produktion von Nahrungsmitteln für den menschlichen Verzehr gehen vielfältige Auswirkungen auf die Umwelt einher. Zu den wichtigsten modifizierbaren Auswirkungen der Lebensmittelproduktion gehören Landnutzung, Treibhausgase, Wasserverbrauch und Düngemittelabfluss.

Möglichkeiten, sich nachhaltiger zu ernähren

Hier finden Sie einige Möglichkeiten, wie Sie sich nachhaltiger ernähren können, auch wenn es um den Fleischkonsum geht.

Ist es wichtig, lokal zu essen?

Wenn es darum geht, Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, ist es eine häufige Empfehlung, lokal zu essen.

Während das Essen vor Ort intuitiv sinnvoll zu sein scheint, scheint es bei den meisten Lebensmitteln keinen so großen Einfluss auf die Nachhaltigkeit zu haben, wie man erwarten würde – obwohl es möglicherweise andere Vorteile bietet.

Aktuelle Daten zeigt, dass es viel wichtiger ist, was man isst, als woher es kommt, da der Transport nur einen kleinen Teil der gesamten Treibhausgasemissionen eines Lebensmittels ausmacht (15).

Das bedeutet, dass die Wahl eines Lebensmittels mit geringeren Emissionen wie Geflügel gegenüber einem Lebensmittel mit viel höheren Emissionen wie Rindfleisch eine größere Auswirkung hat – unabhängig davon, woher die Lebensmittel stammen.

Das heißt Eine Kategorie, in der die lokale Ernährung Ihren CO2-Fußabdruck verringern kann, sind leicht verderbliche Lebensmittel, die aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeitsdauer schnell transportiert werden müssen.

Oft werden diese Lebensmittel per Luftfracht transportiert, wodurch ihre Gesamtemissionen um das bis zu 50-fache höher sind als beim Transport auf dem Seeweg (2).

Dazu zählen vor allem frisches Obst und Gemüse, wie Spargel, grün Bohnen, Beeren und Ananas.

Es ist wichtig zu beachten, dass nur ein sehr kleiner Teil der Lebensmittellieferungen auf dem Luftweg transportiert werden – die meisten werden mit großen Schiffen oder auf Lastwagen über Land transportiert.

Das Essen vor Ort kann jedoch auch andere Vorteile haben, z B. indem wir lokale Produzenten dabei unterstützen, nachhaltigere Anbaumethoden anzuwenden, mit den Jahreszeiten zu essen und genau zu wissen, woher Ihre Lebensmittel kommen und wie sie hergestellt wurden.

Mäßiger Verzehr von rotem Fleisch

Proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte und Eier machen etwa 83 % unserer Nahrungsemissionen aus (16).

In Bezug auf den gesamten CO2-Fußabdruck , Rind- und Lammfleisch stehen ganz oben auf der Liste.

Dies ist auf die umfangreiche Landnutzung, den Futterbedarf, die Verarbeitung und die Verpackung zurückzuführen.

Darüber hinaus produzieren Kühe während des Verdauungsprozesses Methan in ihren Eingeweiden, was ihren CO2-Fußabdruck zusätzlich erhöht.

Während rotes Fleisch etwa 60 kg CO2-Äquivalente pro kg Fleisch produziert – ein gängiges Maß für Treibhausgasemissionen – machen andere Lebensmittel deutlich weniger aus (2).

Zum Beispiel produziert die Geflügelhaltung 6 kg , Fisch 5 kg und Eier 4,5 kg CO2-Äquivalente pro kg Fleisch.

Zum Vergleich: Das sind 132 Pfund, 13 Pfund, 11 Pfund und 10 Pfund CO2-Äquivalente pro Pfund Fleisch für rotes Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier.

Also Essen Weniger rotes Fleisch kann Ihren CO2-Fußabdruck erheblich verringern.

Der Kauf von grasgefüttertem rotem Fleisch von nachhaltigen lokalen Produzenten kann die Treibhausgasemissionen leicht senken, aber die Daten zeigen, dass ein geringerer Konsum von rotem Fleisch im Allgemeinen größere Auswirkungen hat (17).

Essen Sie mehr pflanzliche Proteine

Eine weitere wirkungsvolle Möglichkeit, die Haltung zu einem ethischen Allesfresser zu fördern, ist der Verzehr von mehr pflanzlichen Proteinquellen.

Lebensmittel wie Tofu, Bohnen, Erbsen, Quinoa, Hanfsamen und Nüsse haben im Vergleich zu den meisten tierischen Proteinen einen deutlich geringeren CO2-Fußabdruck (2).

Während sich der Nährstoffgehalt dieser pflanzlichen Proteine im Vergleich zu tierischen Proteinen stark unterscheiden kann, kann der Proteingehalt an die entsprechenden Portionsgrößen angepasst werden.

Wenn Sie mehr pflanzliche Proteinquellen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass Sie vollständig auf tierische Lebensmittel verzichten müssen.

Eine Möglichkeit, den Verzehr von tierischem Protein zu reduzieren, besteht darin, die Hälfte des Proteins in einem Rezept durch ein pflanzliches zu ersetzen.

Wenn Sie beispielsweise ein traditionelles Chili-Rezept zubereiten, ersetzen Sie die Hälfte des Hackfleischs durch Tofu-Streusel.

Auf diese Weise erhalten Sie den Geschmack des Fleisches, aber Sie haben die Menge reduziert tierisches Protein, was wiederum den CO2-Fußabdruck der jeweiligen Mahlzeit verringert.

Lebensmittelverschwendung reduzieren

Der letzte Aspekt auf dem Weg zu einem ethischen Allesfresser, den ich besprechen möchte, ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Weltweit sind Lebensmittelabfälle für 6 % der Treibhausgasproduktion verantwortlich (2, 18, 19).

Während dabei auch Verluste in der gesamten Lieferkette durch schlechte Lagerung und Handhabung berücksichtigt werden, handelt es sich bei einem Großteil davon um Lebensmittel, die von Einzelhändlern und Verbrauchern weggeworfen werden.

Einige praktische Möglichkeiten, wie Sie Lebensmittelverschwendung reduzieren können, sind: :

kaufen Sie gefrorenes Obst und Gemüse, wenn Sie nicht vorhaben, es in den nächsten Tagen zu verwenden

kaufen Sie vakuumversiegelten gefrorenen Fisch, da Fisch eines davon hat Kürzeste Haltbarkeit aller Fleischsorten

Verwendung aller essbaren Teile von Obst und Gemüse (z. B. Stängel von Brokkoli)

Einkauf in der Abfalltonne, falls Ihr örtlicher Supermarkt eine hat

Kaufen Sie nicht mehr Lebensmittel, als Sie für einen bestimmten Zeitraum benötigen.

Überprüfen Sie vor dem Kauf die Daten verderblicher Lebensmittel.

Planen Sie Ihre Mahlzeiten für die Woche, damit Sie genau wissen, was Sie kaufen müssen

verderbliche Lebensmittel einfrieren, die Sie in den nächsten ein oder zwei Tagen nicht verwenden werden

Ihren Kühlschrank und Ihre Speisekammer so organisieren, dass Sie wissen, was Sie haben

Vorräte herstellen Übrig gebliebene Knochen und Gemüse

werden Sie kreativ mit Rezepten, um verschiedene Lebensmittel, die Sie herumliegen, zu verwerten

Ein weiterer zusätzlicher Vorteil der Reduzierung von Lebensmittelabfällen besteht darin, dass Sie dadurch auch eine Menge Geld für den Lebensmitteleinkauf sparen können.

Versuchen Sie, einige der oben genannten Methoden umzusetzen, um mit der Reduzierung von Lebensmittelabfällen und Ihrem CO2-Fußabdruck zu beginnen.

Zusammenfassung

Obwohl Emissionen aus der Lebensmittelproduktion nicht vermieden werden können, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, sie zu reduzieren. Zu den wirkungsvollsten Möglichkeiten, dies zu erreichen, gehören die Mäßigung des Verzehrs von rotem Fleisch, der Verzehr von mehr pflanzlichen Proteinen und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

The Fazit

Die Lebensmittelproduktion ist für einen erheblichen Teil der globalen Emissionen durch Landnutzung, Treibhausgase, Wasserverbrauch und Düngemittelabfluss verantwortlich.

Obwohl wir dies nicht ganz vermeiden können, kann eine ethischere Ernährung Ihren CO2-Fußabdruck erheblich reduzieren.

Zu den wichtigsten Möglichkeiten, dies zu erreichen, gehören die Mäßigung des Verzehrs von rotem Fleisch, der Verzehr von mehr pflanzlichen Proteinen und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Wenn Sie sich Ihrer Lebensmittelentscheidungen bewusst sind, kann dies einen großen Beitrag zur Förderung einer nachhaltigen Lebensmittelumgebung für die kommenden Jahre leisten.

Gesendet : 2024-05-28 14:36

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