Bagaimana Menjadi Omnivora yang Etis

Produksi pangan menciptakan tekanan yang tidak dapat dihindari terhadap lingkungan.

Pilihan makanan harian Anda dapat sangat memengaruhi keberlanjutan pola makan Anda secara keseluruhan.

Meskipun pola makan vegetarian dan vegan cenderung lebih ramah lingkungan, tidak semua orang ingin berhenti mengonsumsi daging sama sekali.

Artikel ini membahas beberapa dampak utama produksi pangan terhadap lingkungan, serta cara mengonsumsi daging dan tumbuhan secara lebih berkelanjutan.

Singkatnya, berikut cara menjadi omnivora yang beretika.

Dampak makanan terhadap lingkungan

Dalam produksi pangan untuk konsumsi manusia, timbul dampak buruk terhadap lingkungan.

Permintaan akan pangan, energi, dan air terus meningkat seiring dengan peningkatan populasi dunia, yang menyebabkan meningkatnya tekanan pada planet kita.

Meskipun permintaan akan sumber daya ini tidak dapat dihindari sama sekali , penting bagi kita untuk mengetahui informasi mengenai hal ini agar dapat mengambil keputusan yang lebih berkelanjutan terkait pangan.

Penggunaan lahan pertanian

Salah satu faktor utama yang dapat dimodifikasi dalam bidang pertanian adalah penggunaan lahan.

Dengan separuh lahan layak huni di dunia kini digunakan untuk pertanian, penggunaan lahan berperan besar dalam dampak produksi pangan terhadap lingkungan (1).

Lebih khusus lagi, produk pertanian tertentu, seperti ternak, domba, daging kambing, dan keju, menempati sebagian besar lahan pertanian dunia (2).

Peternakan menyumbang 77% dari penggunaan lahan pertanian global , ketika padang penggembalaan dan lahan yang digunakan untuk menanam pakan ternak juga dipertimbangkan (2).

Meskipun demikian, mereka hanya menghasilkan 18% kalori dunia dan 17% protein dunia (2).

Seiring dengan semakin banyaknya lahan yang digunakan untuk industri pertanian, habitat liar terlantar, sehingga mengganggu lingkungan .

Di sisi positifnya, teknologi pertanian telah meningkat secara drastis sepanjang abad ke-20 dan memasuki abad ke-21 (3).

Peningkatan teknologi ini telah meningkatkan hasil panen per unit lahan, sehingga membutuhkan lebih sedikit lahan pertanian untuk menghasilkan jumlah pangan yang sama (4).

Salah satu langkah yang dapat kita ambil untuk menciptakan sistem pangan berkelanjutan adalah menghindari konversi lahan hutan menjadi lahan pertanian (5).

Anda dapat membantu dengan bergabung dengan komunitas pelestarian tanah di daerah Anda.

Gas rumah kaca

Dampak besar lainnya terhadap lingkungan dari produksi pangan adalah gas rumah kaca, dengan produksi pangan menyumbang sekitar seperempat emisi global (2).

Gas rumah kaca utama meliputi karbon dioksida (CO2), metana, nitrogen oksida, dan gas terfluorinasi (6).

Gas rumah kaca adalah salah satu faktor utama yang dianggap bertanggung jawab atas perubahan iklim (7, 8, 9, 10, 11).

Dari 25% produksi pangan yang disumbangkan, sektor peternakan dan perikanan menyumbang sebesar 31%, produksi tanaman sebesar 27%, penggunaan lahan sebesar 24%, dan rantai pasokan sebesar 18% (2).

Mengingat produk pertanian yang berbeda menyumbang jumlah gas rumah kaca yang berbeda-beda, pilihan makanan Anda dapat sangat memengaruhi jejak karbon Anda, yaitu jumlah total gas rumah kaca yang disebabkan oleh seseorang.

Teruslah membaca untuk mengetahui jawabannya. beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi jejak karbon sambil tetap menikmati berbagai makanan yang Anda sukai.

Penggunaan air

Meskipun air tampak seperti sumber daya yang tak terbatas bagi sebagian besar dari kita, banyak wilayah di dunia yang mengalami kelangkaan air.

Pertanian bertanggung jawab atas sekitar 70% penggunaan air tawar di seluruh dunia (12).

Meskipun demikian, produk pertanian yang berbeda menggunakan jumlah air yang berbeda-beda selama produksinya.

Produk yang paling banyak menghasilkan air adalah keju, kacang-kacangan, ikan budidaya, dan udang, diikuti oleh sapi perah (2).

Oleh karena itu, praktik pertanian yang lebih berkelanjutan memberikan peluang besar untuk mengendalikan penggunaan air.

Beberapa contohnya mencakup penggunaan irigasi tetes di atas alat penyiram, menampung air hujan untuk mengairi tanaman, dan menanam tanaman yang tahan kekeringan. .

Limpasan pupuk

Dampak besar terakhir dari produksi pangan tradisional yang ingin saya sebutkan adalah limpasan pupuk, yang juga disebut sebagai eutrofikasi.

Saat tanaman dipupuk, ada potensi kelebihan unsur hara masuk ke lingkungan sekitar dan saluran air, yang pada akhirnya dapat mengganggu ekosistem alam.

Anda mungkin berpikir bahwa pertanian organik bisa menjadi solusi untuk masalah ini, namun kenyataannya belum tentu demikian (13).

Meskipun metode pertanian organik harus bebas dari pupuk dan pestisida sintetis, namun tidak sepenuhnya bebas bahan kimia.

Oleh karena itu, peralihan ke produk organik tidak sepenuhnya menyelesaikan masalah limpasan air.

Meskipun demikian, produk organik terbukti memiliki residu pestisida yang lebih sedikit dibandingkan produk pertanian konvensional (14) .

Meskipun Anda tidak dapat secara langsung mengubah praktik pemupukan di lahan pertanian sebagai konsumen, Anda dapat menganjurkan opsi yang lebih ramah lingkungan, seperti penggunaan tanaman penutup tanah dan penanaman pohon untuk mengelola limpasan air.

Ringkasan

Dalam produksi pangan untuk konsumsi manusia, timbul berbagai dampak terhadap lingkungan. Dampak utama produksi pangan yang dapat diubah meliputi penggunaan lahan, gas rumah kaca, penggunaan air, dan limpasan pupuk.

Cara-cara untuk makan dengan lebih ramah lingkungan

Berikut beberapa cara agar Anda dapat makan dengan lebih ramah lingkungan, termasuk konsumsi daging.

Apakah mengonsumsi produk lokal itu penting?

Dalam hal mengurangi jejak karbon, mengonsumsi produk lokal adalah rekomendasi umum.

Meskipun mengonsumsi makanan lokal tampaknya masuk akal secara intuitif, hal ini tampaknya tidak berdampak besar terhadap keberlanjutan sebagian besar makanan seperti yang Anda harapkan — meskipun hal ini mungkin menawarkan manfaat lain.

Data terbaru menunjukkan bahwa apa yang Anda makan jauh lebih penting daripada asal usulnya, karena transportasi hanya menghasilkan sedikit emisi gas rumah kaca dari keseluruhan makanan (15).

Artinya, memilih makanan yang memiliki emisi lebih rendah, seperti unggas, dibandingkan makanan dengan emisi yang jauh lebih tinggi, seperti daging sapi, memiliki dampak yang lebih besar — terlepas dari mana makanan tersebut berasal.

Itulah sebabnya. mengatakan, salah satu kategori di mana mengonsumsi makanan lokal dapat mengurangi jejak karbon adalah makanan yang mudah rusak, yang perlu diangkut dengan cepat karena umur simpannya yang pendek.

Seringkali, makanan ini diangkut melalui udara, sehingga secara signifikan meningkatkan keseluruhan emisi hingga 50 kali lebih banyak dibandingkan transportasi melalui laut (2).

Ini terutama mencakup buah-buahan dan sayuran segar, seperti asparagus, sayuran hijau kacang-kacangan, beri, dan nanas.

Penting untuk diperhatikan bahwa hanya sejumlah kecil pasokan makanan yang diangkut melalui udara — sebagian besar diangkut melalui kapal besar atau truk melalui jalur darat.

Meskipun demikian, mengonsumsi makanan lokal mungkin memiliki manfaat lain, seperti seperti mendukung produsen lokal dalam menerapkan praktik pertanian yang lebih berkelanjutan, makan sesuai musim, mengetahui secara pasti dari mana makanan Anda berasal, dan bagaimana makanan tersebut diproduksi.

Konsumsi daging merah dalam jumlah sedang

Makanan kaya protein, seperti daging, susu, dan telur, menyumbang sekitar 83% emisi makanan kita (16).

Dalam hal jejak karbon secara keseluruhan , daging sapi dan domba berada pada urutan tertinggi dalam daftar.

Hal ini disebabkan oleh luasnya penggunaan lahan, kebutuhan pakan, pemrosesan, dan pengemasan.

Selain itu, sapi menghasilkan metana di ususnya selama proses pencernaan, sehingga berkontribusi lebih lanjut terhadap jejak karbonnya.

Meskipun daging merah menghasilkan sekitar 60 kg setara CO2 per kg daging – ukuran umum emisi gas rumah kaca – makanan lain menghasilkan lebih sedikit CO2 (2).

Misalnya, peternakan unggas menghasilkan 6 kg , ikan 5 kg, dan telur 4,5 kg setara CO2 per kg daging.

Sebagai perbandingan, itu berarti 132 pon, 13 pon, 11 pon, dan 10 pon setara CO2 per pon daging untuk daging merah, unggas, ikan, dan telur.

Oleh karena itu, makanlah lebih sedikit daging merah dapat mengurangi jejak karbon Anda secara signifikan.

Membeli daging merah yang diberi makan rumput dari produsen lokal yang berkelanjutan mungkin sedikit mengurangi emisi gas rumah kaca, namun data menunjukkan bahwa penurunan konsumsi daging merah, secara umum, memiliki dampak yang lebih besar (17).

Makan lebih banyak protein nabati

Cara lain yang berdampak untuk mempromosikan perilaku omnivora yang etis adalah dengan mengonsumsi lebih banyak sumber protein nabati.

Makanan seperti tahu, buncis, kacang polong, quinoa, biji rami, dan kacang-kacangan memiliki jejak karbon yang jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan sebagian besar protein hewani (2).

Meskipun kandungan nutrisi pada protein nabati ini bisa sangat berbeda jika dibandingkan dengan protein hewani, kandungan proteinnya dapat disesuaikan dengan ukuran porsi yang sesuai.

Memasukkan lebih banyak sumber protein nabati ke dalam pola makan Anda tidak berarti Anda harus sepenuhnya menghilangkan makanan hewani.

Salah satu cara untuk mengurangi jumlah protein hewani yang Anda konsumsi adalah dengan mengganti setengah protein dalam resep dengan protein nabati.

Misalnya, saat membuat resep sambal tradisional, tukar separuh daging cincang dengan remahan tahu.

Dengan cara ini Anda akan mendapatkan rasa dagingnya, namun Anda mengurangi jumlahnya protein hewani, sehingga mengurangi jejak karbon dari makanan yang dikonsumsi.

Mengurangi sampah makanan

Aspek terakhir dalam menjadi omnivora etis yang ingin saya bahas adalah mengurangi sampah makanan.

Secara global, limbah makanan menyumbang 6% produksi gas rumah kaca (2, 18, 19).

Meskipun hal ini juga memperhitungkan kerugian di seluruh rantai pasokan akibat penyimpanan dan penanganan yang buruk, sebagian besar dari hal ini adalah pembuangan makanan oleh pengecer dan konsumen.

Beberapa cara praktis untuk mengurangi limbah makanan adalah :

membeli buah-buahan dan sayuran beku jika Anda tidak berencana menggunakannya dalam beberapa hari ke depan

membeli ikan beku yang disegel vakum, karena ikan memiliki salah satu umur simpan terpendek dari semua daging

menggunakan semua bagian buah dan sayuran yang dapat dimakan (misalnya batang brokoli)

membeli produk yang ditolak jika supermarket lokal Anda memilikinya

tidak membeli makanan lebih dari yang diperlukan dalam jangka waktu tertentu

memeriksa tanggal makanan yang mudah rusak sebelum membeli

merencanakan makanan untuk minggu tersebut sehingga Anda tahu persis apa yang harus dibeli

membekukan makanan mudah rusak yang tidak akan Anda gunakan dalam satu atau dua hari berikutnya

menata lemari es dan dapur Anda sehingga Anda tahu bahan apa yang Anda miliki

untuk membuat stok sisa tulang dan sayuran

berkreasilah dengan resep untuk memanfaatkan berbagai makanan yang Anda miliki

Manfaat tambahan lainnya dari mengurangi sampah makanan adalah Anda juga dapat menghemat banyak uang untuk membeli bahan makanan.

Coba terapkan beberapa metode di atas untuk mulai mengurangi sampah makanan dan jejak karbon Anda.

Ringkasan

Meskipun emisi dari produksi pangan tidak dapat dihilangkan, ada banyak cara untuk menguranginya. Cara yang paling berdampak untuk melakukan hal ini adalah dengan mengurangi konsumsi daging merah, mengonsumsi lebih banyak protein nabati, dan mengurangi limbah makanan.

The intinya

Produksi pangan bertanggung jawab atas sejumlah besar emisi global melalui penggunaan lahan, gas rumah kaca, penggunaan air, dan limpasan pupuk.

Meskipun kita tidak dapat menghindari hal ini sama sekali, makan dengan lebih etis dapat sangat mengurangi jejak karbon Anda.

Cara utama untuk melakukannya adalah dengan mengurangi konsumsi daging merah, mengonsumsi lebih banyak protein nabati, dan mengurangi limbah makanan.

Menyadari keputusan Anda seputar pangan dapat membantu mewujudkan lingkungan pangan berkelanjutan di tahun-tahun mendatang.

Diposting : 2024-05-28 14:36

Baca selengkapnya

Penafian

Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.