Bagaimana Menjadi Omnivor Beretika

Pengeluaran makanan menimbulkan tekanan yang tidak dapat dielakkan pada alam sekitar.

Pilihan makanan harian anda boleh mempengaruhi keseluruhan kemampanan diet anda.

Walaupun diet vegetarian dan vegan cenderung lebih mesra alam, tidak semua orang mahu berhenti makan daging sama sekali.

Artikel ini merangkumi beberapa kesan utama pengeluaran makanan terhadap alam sekitar, serta cara makan kedua-dua daging dan tumbuhan dengan lebih mampan.

Ringkasnya, berikut ialah cara untuk menjadi omnivor yang beretika.

Kesan makanan terhadap alam sekitar

Dengan pengeluaran makanan untuk kegunaan manusia mendatangkan kos alam sekitar.

Permintaan untuk makanan, tenaga dan air terus meningkat dengan peningkatan populasi dunia, yang membawa kepada peningkatan tekanan di planet kita.

Walaupun permintaan untuk sumber ini tidak dapat dielakkan sama sekali , adalah penting untuk menjadi terdidik tentang mereka untuk membuat keputusan yang lebih mampan mengenai makanan.

Penggunaan tanah pertanian

Salah satu faktor utama yang boleh diubah suai apabila berkaitan dengan pertanian ialah penggunaan tanah.

Dengan separuh daripada tanah yang boleh didiami di dunia kini digunakan untuk pertanian, penggunaan tanah memainkan peranan besar dalam kesan alam sekitar pengeluaran makanan (1).

Secara lebih khusus, produk pertanian tertentu, seperti ternakan, kambing biri-biri, kambing dan keju, mengambil sebahagian besar tanah pertanian dunia (2).

Ternakan menyumbang 77% daripada penggunaan tanah pertanian global , apabila padang ragut dan tanah yang digunakan untuk menanam makanan haiwan diambil kira (2).

Yang berkata, mereka hanya membentuk 18% daripada kalori dunia dan 17% daripada protein dunia (2).

Memandangkan lebih banyak tanah digunakan untuk pertanian perindustrian, habitat liar dipindahkan, mengganggu alam sekitar .

Secara positif, teknologi pertanian telah bertambah baik secara drastik sepanjang abad ke-20 dan ke abad ke-21 (3).

Peningkatan teknologi ini telah meningkatkan hasil tanaman seunit tanah, memerlukan lebih sedikit tanah pertanian untuk menghasilkan jumlah makanan yang sama (4).

Satu langkah yang boleh kita ambil ke arah mewujudkan sistem makanan yang mampan ialah mengelakkan penukaran tanah hutan kepada tanah pertanian (5).

Anda boleh membantu dengan menyertai persatuan pemeliharaan tanah di kawasan anda.

Gas rumah hijau

Satu lagi kesan alam sekitar utama pengeluaran makanan ialah gas rumah hijau, dengan pengeluaran makanan membentuk kira-kira satu perempat daripada pelepasan global (2).

Gas rumah hijau utama termasuk karbon dioksida (CO2), metana, nitrus oksida dan gas terfluorinasi (6).

Gas rumah hijau ialah salah satu faktor utama yang dikatakan bertanggungjawab terhadap perubahan iklim (7, 8, 9, 10, 11).

Daripada 25% yang disumbangkan oleh pengeluaran makanan, akaun ternakan dan perikanan untuk 31%, pengeluaran tanaman untuk 27%, penggunaan tanah untuk 24%, dan rantaian bekalan untuk 18% (2).

Memandangkan produk pertanian yang berbeza menyumbangkan jumlah gas rumah hijau yang berbeza-beza, pilihan makanan anda boleh mempengaruhi kesan karbon anda, iaitu jumlah keseluruhan gas rumah hijau yang disebabkan oleh individu.

Teruskan membaca untuk mengetahui beberapa cara anda boleh mengurangkan jejak karbon anda sambil menikmati banyak makanan yang anda gemari.

Penggunaan air

Walaupun air mungkin kelihatan seperti sumber yang tidak terhingga bagi kebanyakan kita, banyak kawasan di dunia mengalami kekurangan air.

Pertanian bertanggungjawab untuk kira-kira 70% penggunaan air tawar di seluruh dunia (12).

Yang berkata, produk pertanian yang berbeza menggunakan jumlah air yang berbeza-beza semasa pengeluarannya.

Produk yang paling intensif air untuk dihasilkan ialah keju, kacang, ikan ternakan dan udang, diikuti oleh lembu tenusu (2).

Oleh itu, amalan pertanian yang lebih mampan memberikan peluang yang baik untuk mengawal penggunaan air.

Beberapa contoh ini termasuk penggunaan pengairan titisan di atas perenjis, menangkap air hujan untuk menyiram tanaman dan menanam tanaman tahan kemarau .

Larian baja

Kesan utama terakhir pengeluaran makanan tradisional yang ingin saya nyatakan ialah air larian baja, juga dirujuk sebagai eutrofikasi.

Apabila tanaman disenyawakan, terdapat potensi untuk lebihan nutrien memasuki persekitaran dan saluran air, yang seterusnya boleh mengganggu ekosistem semula jadi.

Anda mungkin berpendapat bahawa pertanian organik boleh menjadi penyelesaian kepada perkara ini, tetapi itu tidak semestinya berlaku (13).

Walaupun kaedah pertanian organik mesti bebas daripada baja sintetik dan racun perosak, kaedah tersebut tidak sepenuhnya bebas bahan kimia.

Oleh itu, beralih kepada produk organik tidak menyelesaikan sepenuhnya isu air larian.

Yang berkata, produk organik telah terbukti mempunyai kurang sisa racun perosak berbanding rakan sejawatannya yang diternak secara konvensional (14) .

Walaupun anda tidak boleh mengubah secara langsung amalan baja ladang sebagai pengguna, anda boleh menyokong pilihan yang lebih mesra alam, seperti penggunaan tanaman penutup dan menanam pokok untuk menguruskan air larian.

Ringkasan

Dengan pengeluaran makanan untuk kegunaan manusia datang pelbagai kesan alam sekitar. Kesan utama pengeluaran makanan yang boleh diubah suai termasuk penggunaan tanah, gas rumah hijau, penggunaan air dan larian baja.

Cara untuk makan dengan lebih mampan

Berikut ialah beberapa cara anda boleh makan dengan lebih mampan, termasuk dalam hal pengambilan daging.

Adakah makan bahan tempatan?

Apabila ia datang untuk mengurangkan jejak karbon anda, makan tempatan ialah cadangan biasa.

Walaupun makan tempatan nampaknya masuk akal secara intuitif, ia nampaknya tidak memberi kesan yang besar terhadap kemampanan untuk kebanyakan makanan seperti yang anda jangkakan — walaupun ia mungkin menawarkan faedah lain.

Data terkini menunjukkan bahawa apa yang anda makan adalah lebih penting daripada asalnya, kerana pengangkutan hanya membentuk sejumlah kecil pelepasan gas rumah hijau keseluruhan makanan (15).

Ini bermakna bahawa memilih makanan pelepasan yang lebih rendah, seperti ayam itik, berbanding makanan pelepasan yang jauh lebih tinggi, seperti daging lembu, mempunyai kesan yang lebih besar — tanpa mengira dari mana makanan itu pergi.

Itu berkata, satu kategori di mana makan tempatan boleh mengurangkan jejak karbon anda ialah dengan makanan yang sangat mudah rosak, yang perlu diangkut dengan cepat kerana jangka hayatnya yang singkat.

Selalunya, makanan ini adalah pengangkutan udara, dengan ketara meningkatkan pelepasan keseluruhannya sehingga 50 kali ganda lebih banyak daripada pengangkutan melalui laut (2).

Ini terutamanya termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar, seperti asparagus, hijau kekacang, beri dan nanas.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa hanya sejumlah kecil bekalan makanan yang bergerak melalui udara — kebanyakannya diangkut melalui kapal besar atau trak di darat.

Seperti yang dinyatakan, makan tempatan mungkin mempunyai faedah lain, seperti sebagai menyokong pengeluar tempatan menggunakan amalan pertanian yang lebih mampan, makan mengikut musim, mengetahui dengan tepat dari mana makanan anda berasal dan cara ia dihasilkan.

Penggunaan daging merah yang sederhana

Makanan yang kaya dengan protein, seperti daging, tenusu dan telur, membentuk kira-kira 83% daripada pelepasan pemakanan kita (16).

Dari segi jejak karbon keseluruhan , daging lembu dan kambing adalah tertinggi dalam senarai.

Ini disebabkan penggunaan tanah yang luas, keperluan makanan, pemprosesan dan pembungkusan.

Selain itu, lembu menghasilkan metana dalam usus mereka semasa proses penghadaman, seterusnya menyumbang kepada jejak karbon mereka.

Walaupun daging merah menghasilkan kira-kira 60 kg setara CO2 setiap kg daging — ukuran biasa pelepasan gas rumah hijau — makanan lain menghasilkan lebih sedikit (2).

Contohnya, penternakan ayam mengeluarkan 6 kg , ikan 5 kg dan telur 4.5 kg setara CO2 setiap kg daging.

Sebagai perbandingan, itu ialah 132 paun, 13 paun, 11 paun dan 10 paun setara CO2 setiap paun daging untuk daging merah, ayam itik, ikan dan telur, masing-masing.

Oleh itu, makan kurang daging merah boleh mengurangkan kesan karbon anda dengan ketara.

Membeli daging merah yang diberi makan rumput daripada pengeluar tempatan yang mampan mungkin mengurangkan sedikit pelepasan gas rumah hijau, tetapi data menunjukkan bahawa pengurangan penggunaan daging merah, secara amnya, mempunyai lebih banyak kesan (17).

Makan lebih banyak protein berasaskan tumbuhan

Satu lagi cara yang berkesan untuk menggalakkan menjadi omnivor beretika adalah dengan memakan lebih banyak sumber protein berasaskan tumbuhan.

Makanan seperti tauhu, kekacang, kacang, quinoa, biji rami dan kekacang mempunyai jejak karbon yang jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan kebanyakan protein haiwan (2).

Walaupun kandungan pemakanan protein tumbuhan ini boleh berbeza jauh jika dibandingkan dengan protein haiwan, kandungan protein boleh dipadankan dengan saiz bahagian yang sesuai.

Memasukkan lebih banyak sumber protein berasaskan tumbuhan dalam diet anda tidak bermakna anda perlu menghapuskan sepenuhnya makanan haiwan.

Satu cara untuk mengurangkan jumlah protein haiwan yang anda makan adalah dengan memasukkan separuh daripada protein dalam resipi dengan yang berasaskan tumbuhan.

Contohnya, semasa membuat resipi cili tradisional, tukar separuh daripada daging cincang untuk tauhu hancur.

Dengan cara ini anda akan mendapat rasa daging, tetapi anda telah mengurangkan jumlah protein haiwan, seterusnya mengurangkan jejak karbon makanan yang diberikan.

Kurangkan sisa makanan

Aspek terakhir untuk menjadi omnivor beretika yang ingin saya bincangkan ialah mengurangkan sisa makanan.

Secara global, sisa makanan menyumbang 6% daripada pengeluaran gas rumah hijau (2, 18, 19).

Walaupun ini juga mengambil kira kerugian sepanjang rantaian bekalan akibat penyimpanan dan pengendalian yang lemah, kebanyakannya adalah makanan yang dibuang oleh peruncit dan pengguna.

Beberapa cara praktikal untuk anda mengurangkan sisa makanan ialah :

membeli buah-buahan dan sayur-sayuran sejuk beku jika anda tidak bercadang untuk menggunakannya dalam beberapa hari akan datang

membeli ikan beku tertutup vakum, kerana ikan mempunyai salah satu daripada jangka hayat terpendek semua daging

menggunakan semua bahagian buah-buahan dan sayur-sayuran yang boleh dimakan (cth., batang brokoli)

belanja tong produk yang ditolak jika pasar raya tempatan anda mempunyai satu

tidak membeli lebih banyak makanan daripada yang anda perlukan untuk tempoh masa tertentu

menyemak tarikh pada item makanan mudah rosak sebelum membeli

merancang makanan anda untuk minggu itu supaya anda tahu dengan tepat apa yang perlu dibeli

membekukan makanan mudah rosak yang anda tidak akan gunakan dalam satu atau dua hari berikutnya

menyusun peti sejuk dan pantri anda supaya anda tahu apa yang anda ada

membuat stok daripada sisa tulang dan sayur

menjadi kreatif dengan resipi untuk menggunakan pelbagai makanan yang anda ada di sekeliling

Satu lagi faedah tambahan untuk mengurangkan sisa makanan ialah ia juga boleh menjimatkan banyak wang untuk barangan runcit.

Cuba laksanakan beberapa kaedah di atas untuk mula mengurangkan sisa makanan dan jejak karbon anda.

p>Ringkasan

Walaupun pelepasan daripada pengeluaran makanan tidak dapat dihapuskan, terdapat banyak cara untuk mengurangkannya. Cara paling berkesan untuk melakukan ini termasuk menyederhanakan penggunaan daging merah, makan lebih banyak protein berasaskan tumbuhan dan mengurangkan sisa makanan.

The bottom line

Pengeluaran makanan bertanggungjawab terhadap sejumlah besar pelepasan global melalui penggunaan tanah, gas rumah hijau, penggunaan air dan larian baja.

Walaupun kita tidak dapat mengelak perkara ini sama sekali, makan dengan lebih beretika boleh mengurangkan kesan karbon anda dengan ketara.

Cara utama untuk berbuat demikian termasuk menyederhanakan penggunaan daging merah, makan lebih banyak protein berasaskan tumbuhan dan mengurangkan sisa makanan.

Sedar akan keputusan anda mengenai makanan boleh membantu dalam memajukan persekitaran makanan yang mampan untuk tahun-tahun akan datang.

Disiarkan : 2024-05-28 14:36

Baca lagi

Penafian

Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.