Hoe je een ethische alleseter kunt zijn

De voedselproductie zorgt voor een onvermijdelijke druk op het milieu.

Uw dagelijkse voedingskeuzes kunnen een grote invloed hebben op de algehele duurzaamheid van uw dieet.

Hoewel vegetarische en veganistische diëten vaak milieuvriendelijker zijn, wil niet iedereen helemaal stoppen met het eten van vlees.

Dit artikel behandelt enkele van de belangrijkste effecten van voedselproductie op het milieu, evenals hoe je zowel vlees als planten duurzamer kunt eten.

In het kort: hier leest u hoe u een ethische omnivoor kunt zijn.

Milieu-impact van voedsel

De productie van voedsel voor menselijke consumptie brengt milieukosten met zich mee.

De vraag naar voedsel, energie en water blijft stijgen met de toename van de wereldbevolking, wat leidt tot toenemende druk op onze planeet.

Terwijl de vraag naar deze hulpbronnen niet helemaal kan worden vermeden is het belangrijk om hierover geïnformeerd te worden, zodat u duurzamere beslissingen kunt nemen over voedsel.

Landbouwgrondgebruik

Een van de belangrijkste beïnvloedbare factoren als het om de landbouw gaat, is landgebruik.

Nu de helft van het bewoonbare land ter wereld wordt gebruikt voor landbouw, speelt landgebruik een grote rol in de milieu-impact van de voedselproductie (1).

Meer specifiek nemen bepaalde landbouwproducten, zoals vee, lamsvlees, schapenvlees en kaas, het grootste deel van de landbouwgrond in de wereld in beslag (2).

Veestapel is verantwoordelijk voor 77% van het mondiale gebruik van landbouwgrond , wanneer weilanden en land dat wordt gebruikt voor het verbouwen van veevoer in aanmerking worden genomen (2).

Dat gezegd hebbende, vormen ze slechts 18% van de calorieën in de wereld en 17% van de eiwitten in de wereld (2).

Naarmate meer land wordt gebruikt voor industriële landbouw, worden wilde habitats verdreven, waardoor het milieu wordt ontwricht .

Positief is dat de landbouwtechnologie in de 20e en de 21e eeuw drastisch is verbeterd (3).

Deze verbetering in technologie heeft de gewasopbrengst per eenheid land verhoogd, waardoor er minder landbouwgrond nodig is om dezelfde hoeveelheid voedsel te produceren (4).

Een stap die we kunnen zetten in de richting van het creëren van een duurzaam voedselsysteem is het vermijden van de omzetting van bosgrond in landbouwgrond (5).

U kunt helpen door lid te worden van een landbeschermingsorganisatie bij u in de buurt.

Broeikasgassen

Een andere grote impact op het milieu van de voedselproductie zijn de broeikasgassen, waarbij de voedselproductie ongeveer een kwart van de mondiale uitstoot voor zijn rekening neemt (2).

De belangrijkste broeikasgassen zijn kooldioxide (CO2), methaan en nitro oxide en gefluoreerde gassen (6).

Broeikasgassen zijn een van de belangrijkste vermeende factoren die verantwoordelijk zijn voor de klimaatverandering (7, 8, 9, 10, 11).

Van de 25% die de voedselproductie bijdraagt, zijn veehouderij en visserij verantwoordelijk voor 31%, gewasproductie voor 27%, landgebruik voor 24% en de toeleveringsketen voor 18% (2).

Gezien het feit dat verschillende landbouwproducten verschillende hoeveelheden broeikasgassen bijdragen, kunnen uw voedselkeuzes een grote invloed hebben op uw ecologische voetafdruk, de totale hoeveelheid broeikasgassen die door een individu wordt veroorzaakt.

Blijf lezen om erachter te komen enkele manieren waarop u uw ecologische voetafdruk kunt verkleinen en toch kunt genieten van veel van de voedingsmiddelen waar u van houdt.

Watergebruik

Hoewel water voor de meesten van ons misschien een oneindige hulpbron lijkt, ervaren veel delen van de wereld waterschaarste.

De landbouw is verantwoordelijk voor ongeveer 70% van het zoetwatergebruik wereldwijd (12).

Dat gezegd hebbende, gebruiken verschillende landbouwproducten verschillende hoeveelheden water tijdens hun productie.

De meest waterintensieve producten om te produceren zijn kaas, noten, gekweekte vis en garnalen, gevolgd door melkkoeien (2).

Duurzamere landbouwpraktijken bieden dus een geweldige kans om het watergebruik onder controle te houden.

Enkele voorbeelden hiervan zijn het gebruik van druppelirrigatie via sprinklers, het opvangen van regenwater om gewassen water te geven en het telen van droogtetolerante gewassen .

Afvloeiing van kunstmest

De laatste grote impact van de traditionele voedselproductie die ik wil noemen is de afvoer van kunstmest, ook wel eutrofiëring genoemd.

Wanneer gewassen worden bemest, bestaat de kans dat overtollige voedingsstoffen in de omgeving en waterwegen terechtkomen. die op hun beurt natuurlijke ecosystemen kunnen ontwrichten.

Je denkt misschien dat biologische landbouw hiervoor een oplossing zou kunnen zijn, maar dat is niet noodzakelijk het geval (13).

Hoewel biologische landbouwmethoden vrij moeten zijn van synthetische meststoffen en pesticiden, zijn ze niet volledig vrij van chemicaliën.

Het overstappen op biologische producten lost de problemen van de afvoer dus niet helemaal op.

Dat gezegd hebbende, is aangetoond dat biologische producten minder residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten dan hun conventioneel geteelde tegenhangers (14) .

Hoewel je als consument de bemestingspraktijken van boerderijen niet rechtstreeks kunt veranderen, kun je wel pleiten voor milieuvriendelijkere opties, zoals het gebruik van bodembedekkers en het planten van bomen om de afvoer te beheersen.

Samenvatting

De productie van voedsel voor menselijke consumptie brengt een verscheidenheid aan milieueffecten met zich mee. De belangrijkste beïnvloedbare gevolgen van de voedselproductie zijn landgebruik, broeikasgassen, watergebruik en de afvoer van kunstmest.

Manieren om duurzamer te eten

Hier zijn enkele manieren waarop je duurzamer kunt eten, ook als het om vleesconsumptie gaat.

Is het belangrijk om lokaal te eten?

Als het gaat om het verkleinen van je ecologische voetafdruk, is lokaal eten een veel voorkomende aanbeveling.

Hoewel lokaal eten intuïtief logisch lijkt, lijkt het voor de meeste voedingsmiddelen niet zoveel impact te hebben op de duurzaamheid als je zou verwachten, hoewel het andere voordelen kan bieden.

Recente gegevens laat zien dat wat je eet veel belangrijker is dan waar het vandaan komt, omdat transport slechts een klein deel uitmaakt van de totale uitstoot van broeikasgassen van een voedingsmiddel (15).

Dit betekent dat het kiezen van voedsel met een lagere uitstoot, zoals gevogelte, boven voedsel met een veel hogere uitstoot, zoals rundvlees, een grotere impact heeft – ongeacht waar het voedsel vandaan komt.

Dat zijnde Een categorie waarin lokaal eten je CO2-voetafdruk kan verkleinen is die van zeer bederfelijke voedingsmiddelen, die snel vervoerd moeten worden vanwege hun korte houdbaarheid.

Vaak worden deze voedingsmiddelen per luchtvracht vervoerd, waardoor hun totale uitstoot aanzienlijk toeneemt, tot wel 50 keer meer dan bij transport over zee (2).

Deze omvatten voornamelijk verse groenten en fruit, zoals asperges, groene bonen, bessen en ananas.

Het is belangrijk op te merken dat slechts een heel klein deel van de voedselvoorziening door de lucht reist; de meeste worden vervoerd via grote schepen of met vrachtwagens over land.

Dat gezegd hebbende, kan lokaal eten misschien nog andere voordelen hebben, zoals zoals het ondersteunen van lokale producenten die duurzamere landbouwpraktijken gebruiken, met de seizoenen mee eten, precies weten waar je voedsel vandaan komt en hoe het is geproduceerd.

Gematigde consumptie van rood vlees

Eiwitrijk voedsel, zoals vlees, zuivel en eieren, is goed voor ongeveer 83% van onze uitstoot via de voeding (16).

In termen van de totale CO2-voetafdruk , rundvlees en lamsvlees staan het hoogst op de lijst.

Dit komt door hun uitgebreide landgebruik, voedingsbehoeften, verwerking en verpakking.

Bovendien produceren koeien methaan in hun darmen tijdens het verteringsproces, wat verder bijdraagt aan hun ecologische voetafdruk.

Terwijl rood vlees ongeveer 60 kg CO2-equivalenten per kg vlees produceert – een gebruikelijke maatstaf voor de uitstoot van broeikasgassen – vertegenwoordigen andere voedingsmiddelen aanzienlijk minder (2).

De pluimveehouderij produceert bijvoorbeeld 6 kg , vis 5 kg, en eieren 4,5 kg CO2-equivalenten per kg vlees.

Ter vergelijking: dat is 132 pond, 13 pond, 11 pond en 10 pond CO2-equivalenten per pond vlees voor respectievelijk rood vlees, gevogelte, vis en eieren.

Daarom is eten minder rood vlees kan uw ecologische voetafdruk aanzienlijk verkleinen.

Het kopen van grasgevoerd rood vlees van duurzame lokale producenten kan de uitstoot van broeikasgassen enigszins verminderen, maar uit de gegevens blijkt dat een afnemende consumptie van rood vlees over het algemeen een grotere impact heeft (17).

Eet meer plantaardige eiwitten

Een andere impactvolle manier om te promoten dat je een ethische omnivoor bent, is door meer plantaardige eiwitbronnen te eten.

Voedingsmiddelen zoals tofu, bonen, erwten, quinoa, hennepzaden en noten hebben een aanzienlijk lagere CO2-voetafdruk in vergelijking met de meeste dierlijke eiwitten (2).

Hoewel de voedingswaarde van deze plantaardige eiwitten sterk kan verschillen in vergelijking met dierlijke eiwitten, kan het eiwitgehalte worden afgestemd op de juiste portiegroottes.

Het opnemen van meer plantaardige eiwitbronnen in uw dieet betekent niet dat u dierlijk voedsel volledig moet elimineren.

Een manier om de hoeveelheid dierlijke eiwitten die je eet te verminderen, is door de helft van de eiwitten in een recept te vervangen door een plantaardig recept.

Als je bijvoorbeeld een traditioneel chili-recept maakt, vervang dan de helft van het gehakt door tofu-kruimels.

Op deze manier krijg je de smaak van het vlees, maar heb je de hoeveelheid verminderd dierlijke eiwitten, waardoor de ecologische voetafdruk van die bepaalde maaltijd wordt verkleind.

Voedselverspilling verminderen

Het laatste aspect van het worden van een ethische alleseter dat ik wil bespreken is het verminderen van voedselverspilling.

Wereldwijd is voedselverspilling verantwoordelijk voor 6% van de broeikasgasproductie (2, 18, 19).

Hoewel hierbij ook rekening wordt gehouden met verliezen in de hele toeleveringsketen als gevolg van slechte opslag en behandeling, is een groot deel hiervan voedselverspilling door detailhandelaren en consumenten.

Enkele praktische manieren om voedselverspilling te verminderen zijn: :

diepgevroren groenten en fruit kopen als u niet van plan bent ze binnen een paar dagen te gebruiken

vacuümverzegelde diepgevroren vis kopen, aangezien vis een van de kortste houdbaarheid van al het vlees

alle eetbare delen van fruit en groenten gebruiken (bijvoorbeeld broccolistengels)

in de afvalbak winkelen als uw plaatselijke supermarkt er een heeft

niet meer eten kopen dan je nodig hebt voor een bepaalde periode

de datums van bederfelijke etenswaren controleren voordat je iets koopt

je maaltijden voor de week plannen, zodat je precies weet wat je moet kopen

het invriezen van bederfelijke voedingsmiddelen die u de volgende dag of twee niet zult gebruiken

het organiseren van uw koelkast en voorraadkast, zodat u weet wat u in huis heeft

het maken van bouillon overgebleven botten en groenten

creatief worden met recepten om het voedsel dat je nog hebt op te gebruiken

Een ander bijkomend voordeel van het terugdringen van voedselverspilling is dat het je ook veel geld kan besparen op boodschappen.

Probeer enkele van de bovenstaande methoden te implementeren om een begin te maken met het verminderen van voedselverspilling en je ecologische voetafdruk.

p>Samenvatting

Hoewel de uitstoot als gevolg van de voedselproductie niet kan worden geëlimineerd, zijn er talloze manieren om deze te verminderen. De meest impactvolle manieren om dit te doen zijn onder meer het matigen van de consumptie van rood vlees, het eten van meer plantaardige eiwitten en het verminderen van voedselverspilling.

De Kortom

De voedselproductie is verantwoordelijk voor een aanzienlijk deel van de mondiale uitstoot door landgebruik, broeikasgassen, watergebruik en de afvoer van kunstmest.

Hoewel we dit niet helemaal kunnen vermijden, kan ethischer eten uw ecologische voetafdruk aanzienlijk verkleinen.

De belangrijkste manieren om dit te doen zijn onder meer het matigen van de consumptie van rood vlees, het eten van meer plantaardige eiwitten en het verminderen van voedselverspilling.

Als u zich bewust bent van uw beslissingen met betrekking tot voedsel, kunt u de komende jaren een grote bijdrage leveren aan een duurzame voedselomgeving.

Geplaatst : 2024-05-28 14:36

Lees verder

Disclaimer

Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.