Como ser um onívoro ético

A produção de alimentos cria uma pressão inevitável sobre o meio ambiente.

Suas escolhas alimentares diárias podem afetar muito a sustentabilidade geral da sua dieta.

Embora as dietas vegetarianas e veganas tendam a ser mais ecológicas, nem todo mundo quer desistir completamente de comer carne.

Este artigo aborda alguns dos principais efeitos da produção de alimentos no meio ambiente, bem como como comer carne e vegetais de forma mais sustentável.

Resumindo, veja como ser um onívoro ético.

Impacto ambiental dos alimentos

A produção de alimentos para consumo humano acarreta um custo ambiental.

A demanda por alimentos, energia e água continua a aumentar com o aumento da população mundial, levando ao aumento do estresse em nosso planeta.

Embora a demanda por esses recursos não possa ser totalmente evitada , é importante aprender sobre eles para tomar decisões mais sustentáveis em relação à alimentação.

Uso da terra agrícola

Um dos principais fatores modificáveis quando se trata de agricultura é o uso da terra.

Com metade das terras habitáveis do mundo sendo agora usadas para agricultura, o uso da terra desempenha um grande papel no impacto ambiental da produção de alimentos (1).

Mais especificamente, certos produtos agrícolas, como gado, cordeiro, carneiro e queijo, ocupam a maior parte das terras agrícolas do mundo (2).

A pecuária representa 77% do uso global da terra agrícola , quando são levadas em consideração pastagens e terras usadas para cultivo de ração animal (2).

Dito isso, eles representam apenas 18% das calorias e 17% das proteínas mundiais (2).

À medida que mais terras são usadas para a agricultura industrial, os habitats selvagens são deslocados, perturbando o meio ambiente .

O lado positivo é que a tecnologia agrícola melhorou drasticamente ao longo do século XX e no século XXI (3).

Essa melhoria na tecnologia aumentou o rendimento das colheitas por unidade de terra, exigindo menos terras agrícolas para produzir a mesma quantidade de alimentos (4).

Um passo que podemos dar para criar um sistema alimentar sustentável é evitar a conversão de terras florestais em terras agrícolas (5).

Você pode ajudar ingressando em uma sociedade de preservação de terras em sua região.

Gases de efeito estufa

Outro grande impacto ambiental da produção de alimentos são os gases de efeito estufa, com a produção de alimentos representando cerca de um quarto das emissões globais (2).

Os principais gases de efeito estufa incluem dióxido de carbono (CO2), metano, nitroso óxido e gases fluorados (6).

Os gases de efeito estufa são um dos principais fatores supostamente responsáveis pelas mudanças climáticas (7, 8, 9, 10, 11).

Dos 25% com que a produção de alimentos contribui, a pecuária e a pesca são responsáveis para 31%, a produção agrícola para 27%, o uso da terra para 24% e a cadeia de abastecimento para 18% (2).

Considerando que diferentes produtos agrícolas contribuem com quantidades variadas de gases de efeito estufa, suas escolhas alimentares podem afetar muito sua pegada de carbono, que é a quantidade total de gases de efeito estufa causados por um indivíduo.

Continue lendo para descobrir. algumas maneiras pelas quais você pode reduzir sua pegada de carbono e ainda desfrutar de muitos dos alimentos que você adora.

Uso de água

Embora a água possa parecer um recurso infinito para a maioria de nós, muitas áreas do mundo enfrentam escassez de água.

A agricultura é responsável por cerca de 70% do uso de água doce em todo o mundo (12).

Dito isto, diferentes produtos agrícolas utilizam quantidades variáveis de água durante a sua produção.

Os produtos que consomem mais água para serem produzidos são queijo, nozes, peixes de viveiro e camarões, seguidos por vacas leiteiras (2).

Assim, práticas agrícolas mais sustentáveis apresentam uma grande oportunidade para controlar o uso da água.

Alguns exemplos disso incluem o uso de irrigação por gotejamento sobre aspersores, a captação de água da chuva para regar as culturas e o cultivo de culturas tolerantes à seca. .

Escorrência de fertilizantes

O último grande impacto da produção tradicional de alimentos que quero mencionar é o escoamento de fertilizantes, também conhecido como eutrofização.

Quando as culturas são fertilizadas, há potencial para que o excesso de nutrientes entre no ambiente circundante e nos cursos de água, o que, por sua vez, pode perturbar os ecossistemas naturais.

Você pode pensar que a agricultura orgânica poderia ser uma solução para isso, mas não é necessariamente o caso (13).

Embora os métodos de cultivo orgânico devam ser isentos de fertilizantes e pesticidas sintéticos, eles não são totalmente isentos de produtos químicos.

Assim, mudar para produtos orgânicos não resolve inteiramente os problemas de escoamento.

Dito isso, foi demonstrado que os produtos orgânicos têm menos resíduos de pesticidas do que seus equivalentes cultivados convencionalmente (14) .

Embora não seja possível alterar diretamente as práticas de fertilização das explorações agrícolas enquanto consumidor, pode defender opções mais ecológicas, como a utilização de culturas de cobertura e a plantação de árvores para gerir o escoamento.

Resumo

Com a produção de alimentos para consumo humano surgem vários impactos ambientais. Os principais impactos modificáveis da produção de alimentos incluem o uso da terra, gases de efeito estufa, uso de água e escoamento de fertilizantes.

Maneiras de comer de forma mais sustentável

Aqui estão algumas maneiras pelas quais você pode comer de forma mais sustentável, inclusive no que diz respeito ao consumo de carne.

Comer localmente é importante?

Quando se trata de reduzir sua pegada de carbono, comer localmente é uma recomendação comum.

Embora comer localmente pareça fazer sentido intuitivamente, não parece ter tanto impacto na sustentabilidade da maioria dos alimentos quanto seria de esperar, embora possa oferecer outros benefícios.

Dados recentes mostra que o que você come é muito mais importante do que a origem, já que o transporte representa apenas uma pequena parte das emissões globais de gases de efeito estufa de um alimento (15).

Isso significa que escolher um alimento com emissões mais baixas, como aves, em vez de alimentos com emissões muito mais altas, como a carne bovina, tem um impacto maior, independentemente de onde os alimentos tenham vindo.

Sendo isso, Dito isto, uma categoria em que a alimentação local pode reduzir a sua pegada de carbono é a dos alimentos altamente perecíveis, que precisam de ser transportados rapidamente devido ao seu curto prazo de validade.

Muitas vezes, esses alimentos são transportados por via aérea, aumentando significativamente suas emissões globais em até 50 vezes mais do que o transporte marítimo (2).

Incluem principalmente frutas e vegetais frescos, como aspargos, verduras feijão, frutas vermelhas e abacaxi.

É importante observar que apenas uma pequena quantidade do suprimento de alimentos viaja por via aérea. A maioria é transportada em grandes navios ou caminhões por terra.

Dito isso, comer localmente pode trazer outros benefícios, como como apoiar os produtores locais que usam práticas agrícolas mais sustentáveis, comendo de acordo com as estações, sabendo exatamente de onde vem a comida e como ela foi produzida.

Consumo moderado de carne vermelha

Alimentos ricos em proteínas, como carnes, laticínios e ovos, representam cerca de 83% de nossas emissões alimentares (16).

Em termos de pegada de carbono geral , carne bovina e cordeiro estão no topo da lista.

Isso se deve ao uso extensivo da terra, às necessidades de alimentação, processamento e embalagem.

Além disso, as vacas produzem metano em seus intestinos durante o processo de digestão, contribuindo ainda mais para sua pegada de carbono.

Embora as carnes vermelhas produzam cerca de 60 kg de equivalentes de CO2 por kg de carne — uma medida comum das emissões de gases de efeito estufa — outros alimentos produzem significativamente menos (2).

Por exemplo, a avicultura produz 6 kg , peixe 5 kg e ovos 4,5 kg de equivalentes de CO2 por kg de carne.

Como comparação, são 132 libras, 13 libras, 11 libras e 10 libras de equivalentes de CO2 por quilo de carne para carnes vermelhas, aves, peixes e ovos, respectivamente.

Portanto, comer menos carne vermelha pode diminuir significativamente a sua pegada de carbono.

Comprar carne vermelha alimentada com pasto de produtores locais sustentáveis pode diminuir ligeiramente as emissões de gases de efeito estufa, mas os dados mostram que a diminuição do consumo de carne vermelha, em geral, tem mais impacto (17).

Coma mais proteínas vegetais

Outra forma impactante de promover ser um onívoro ético é consumir mais fontes de proteínas vegetais.

Alimentos como tofu, feijão, ervilha, quinoa, sementes de cânhamo e nozes têm uma pegada de carbono significativamente menor quando comparados com a maioria das proteínas animais (2).

Embora o conteúdo nutricional dessas proteínas vegetais possa diferir muito quando comparado com proteínas animais, o conteúdo proteico pode ser combinado com os tamanhos de porção apropriados.

Incluir mais fontes de proteína vegetal em sua dieta não significa que você precise eliminar totalmente os alimentos de origem animal.

Uma maneira de reduzir a quantidade de proteína animal que você ingere é substituir metade da proteína de uma receita por outra à base de plantas.

Por exemplo, ao fazer uma receita tradicional de chili, troque metade da carne picada por migalhas de tofu.

Dessa forma, você obterá o sabor da carne, mas reduzirá a quantidade de proteína animal, reduzindo por sua vez a pegada de carbono daquela refeição.

Reduzir o desperdício de alimentos

O último aspecto de se tornar um onívoro ético que quero discutir é a redução do desperdício de alimentos.

Globalmente, o desperdício de alimentos é responsável por 6% da produção de gases de efeito estufa (2, 18, 19).

Embora isso também leve em consideração as perdas ao longo da cadeia de abastecimento decorrentes de armazenamento e manuseio inadequados, muitos desses alimentos são jogados fora por varejistas e consumidores.

Algumas maneiras práticas de reduzir o desperdício de alimentos são: :

comprar frutas e vegetais congelados se não planeja usá-los nos próximos dias

comprar peixe congelado selado a vácuo, pois o peixe tem um dos vida útil mais curta de todas as carnes

usar todas as partes comestíveis de frutas e vegetais (por exemplo, talos de brócolis)

comprar na lixeira de produtos rejeitados, se o supermercado local tiver uma

não comprar mais alimentos do que o necessário em um determinado período

verificar as datas dos alimentos perecíveis antes de comprar

planejar suas refeições da semana para saber exatamente o que comprar

congelar alimentos perecíveis que você não usará nos próximos dois dias

organizar sua geladeira e despensa para que você saiba o que está fazendo estoque

de onde estocar sobras de ossos e vegetais

ser criativo com receitas para usar vários alimentos que você tem disponíveis

Outro benefício adicional de reduzir o desperdício de alimentos é que você também pode economizar muito dinheiro em compras.

Tente implementar alguns dos métodos acima para começar a reduzir o desperdício de alimentos e sua pegada de carbono.

p>Resumo

Embora as emissões provenientes da produção de alimentos não possam ser eliminadas, existem inúmeras maneiras de reduzi-las. As maneiras mais impactantes de fazer isso incluem moderar o consumo de carne vermelha, consumir mais proteínas vegetais e reduzir o desperdício de alimentos.

O resultado final

A produção de alimentos é responsável por uma quantidade significativa de emissões globais através do uso da terra, gases de efeito estufa, uso de água e escoamento de fertilizantes.

Embora não possamos evitar isso completamente, uma alimentação mais ética pode reduzir significativamente a sua pegada de carbono.

As principais maneiras de fazer isso incluem moderar o consumo de carne vermelha, consumir mais proteínas vegetais e reduzir o desperdício de alimentos.

Estar consciente de suas decisões em relação à alimentação pode contribuir muito para promover um ambiente alimentar sustentável nos próximos anos.

Postou : 2024-05-28 14:36

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