Cum să fii un omnivor etic

Producția de alimente creează o presiune inevitabilă asupra mediului.

Alegerile alimentare zilnice pot afecta foarte mult durabilitatea generală a dietei dvs.

Deși dietele vegetariene și vegane tind să fie mai ecologice, nu toată lumea vrea să renunțe complet la consumul de carne.

Acest articol acoperă unele dintre efectele majore ale producției de alimente asupra mediului, precum și cum să mănânci atât carnea, cât și plantele în mod mai durabil.

Pe scurt, iată cum să fii omnivor etic.

Impactul alimentelor asupra mediului

Odată cu producția de alimente pentru consum uman vine un cost de mediu.

Cererea de alimente, energie și apă continuă să crească odată cu creșterea populației lumii, ceea ce duce la creșterea stresului asupra planetei noastre.

Deși cererea pentru aceste resurse nu poate fi evitată cu totul , este important să fii educat despre ele pentru a lua decizii mai sustenabile cu privire la alimente.

Utilizarea terenurilor agricole

Unul dintre principalii factori modificabili atunci când vine vorba de agricultură este utilizarea terenurilor.

Cu jumătate din terenul locuibil al lumii fiind acum folosit pentru agricultură, utilizarea terenurilor joacă un rol important în impactul asupra mediului al producției de alimente (1).

Mai precis, anumite produse agricole, cum ar fi animalele, mielul, carnea de oaie și brânza ocupă majoritatea terenurilor agricole din lume (2).

Zeptelul reprezintă 77% din utilizarea terenurilor agricole globale. , atunci când se iau în considerare pășunile și terenurile folosite pentru creșterea hranei pentru animale (2).

Acest lucru fiind spus, ele reprezintă doar 18% din caloriile lumii și 17% din proteinele din lume (2).

Pe măsură ce mai mult teren este folosit pentru agricultura industrială, habitatele sălbatice sunt deplasate, perturbând mediul. .

Într-o notă pozitivă, tehnologia agricolă s-a îmbunătățit drastic de-a lungul secolului al XX-lea și în secolul al XXI-lea (3).

Această îmbunătățire a tehnologiei a crescut randamentul culturilor pe unitate de teren, necesitând mai puțin teren agricol pentru a produce aceeași cantitate de hrană (4).

Un pas pe care îl putem face spre crearea unui sistem alimentar durabil este evitarea conversiei terenurilor forestiere în terenuri agricole (5).

Puteți ajuta aderându-vă la o societate de conservare a terenurilor din zona dvs.

Gaze cu efect de seră

Un alt impact major asupra mediului al producției de alimente îl reprezintă gazele cu efect de seră, producția de alimente reprezentând aproximativ un sfert din emisiile globale (2).

Principalele gaze cu efect de seră includ dioxid de carbon (CO2), metan, azot oxid și gaze fluorurate (6).

Gazele cu efect de seră sunt unul dintre principalii factori responsabili de schimbările climatice (7, 8, 9, 10, 11).

Din cele 25% cu care contribuie producția de alimente, animalele și pescuitul reprezintă pentru 31%, producția de culturi pentru 27%, utilizarea terenului pentru 24% și lanțul de aprovizionare pentru 18% (2).

Având în vedere că diferite produse agricole contribuie cu cantități diferite de gaze cu efect de seră, alegerile alimentare vă pot afecta foarte mult amprenta de carbon, care este cantitatea totală de gaze cu efect de seră cauzate de o persoană.

Continuați să citiți pentru a afla. câteva moduri prin care vă puteți reduce amprenta de carbon, bucurându-vă în continuare de multe dintre alimentele pe care le iubiți.

Utilizarea apei

Deși apa poate părea o resursă infinită pentru majoritatea dintre noi, multe zone ale lumii se confruntă cu deficitul de apă.

Agricultura este responsabilă pentru aproximativ 70% din utilizarea apei dulci la nivel mondial (12).

Acestea fiind spuse, diferite produse agricole folosesc cantități diferite de apă în timpul producției.

Produsele care consumă cel mai mult apă sunt brânza, nucile, peștele de crescătorie și creveții, urmate de vacile de lapte (2).

Astfel, practicile agricole mai durabile reprezintă o oportunitate excelentă de a controla utilizarea apei.

Unele exemple în acest sens includ utilizarea irigarii prin picurare peste aspersoare, captarea apei de ploaie în culturile de apă și cultivarea de culturi tolerante la secetă. .

Scurgere de îngrășăminte

Ultimul impact major al producției alimentare tradiționale pe care vreau să-l menționez este scurgerea îngrășămintelor, denumită și eutrofizare.

Când culturile sunt fertilizate, există potențialul ca excesul de nutrienți să intre în mediul înconjurător și în căile navigabile. care la rândul său poate perturba ecosistemele naturale.

Puteți crede că agricultura ecologică ar putea fi o soluție la acest lucru, dar nu este neapărat cazul (13).

Deși metodele de agricultură ecologică nu trebuie să conțină îngrășăminte sintetice și pesticide, acestea nu sunt complet lipsite de substanțe chimice.

Astfel, trecerea la produse ecologice nu rezolvă în totalitate problemele scurgerii.

Cu toate acestea, s-a demonstrat că produsele ecologice au mai puține reziduuri de pesticide decât omologii lor cultivați în mod convențional (14) .

Deși nu puteți schimba în mod direct practicile de îngrășăminte ale fermelor în calitate de consumator, puteți susține opțiuni mai ecologice, cum ar fi utilizarea culturilor de acoperire și plantarea de copaci pentru a gestiona scurgerea.

Rezumat

Odată cu producția de alimente pentru consumul uman vine o varietate de impacturi asupra mediului. Principalele efecte modificabile ale producției de alimente includ utilizarea terenurilor, gazele cu efect de seră, utilizarea apei și scurgerea îngrășămintelor.

Moduri de a mânca mai sustenabil

Iată câteva moduri prin care puteți mânca mai sustenabil, inclusiv când vine vorba de consumul de carne.

Contează consumul local?

Când vine vorba de reducerea amprentei de carbon, consumul local este o recomandare comună.

În timp ce mâncatul local pare să aibă sens intuitiv, nu pare să aibă un impact atât de mare asupra durabilității pentru majoritatea alimentelor pe cât v-ați aștepta, deși poate oferi alte beneficii.

Date recente. arată că ceea ce mănânci este mult mai important decât de unde provine, deoarece transportul reprezintă doar o cantitate mică din emisiile totale de gaze cu efect de seră ale unui aliment (15).

Aceasta înseamnă că alegerea unui aliment cu emisii mai reduse, cum ar fi carnea de pasăre, în locul unui aliment cu emisii mult mai mari, cum ar fi carnea de vită, are un impact mai mare – indiferent de unde au plecat alimentele.

Aceasta fiind a spus, o categorie în care mâncatul local vă poate reduce amprenta de carbon este cea a alimentelor foarte perisabile, care trebuie să fie transportate rapid datorită duratei lor scurte de valabilitate.

Adesea, aceste alimente sunt transportate pe calea aerului, crescând semnificativ emisiile lor totale de până la 50 de ori mai mult decât transportul pe mare (2).

Acestea includ în principal fructe și legume proaspete, cum ar fi sparanghelul, verdele fasole, fructe de pădure și ananas.

Este important de reținut că doar o cantitate foarte mică din aprovizionarea cu alimente călătorește pe calea aerului – majoritatea sunt transportate prin nave mari sau cu camioane pe uscat.

Acestea fiind spuse, mâncatul local poate avea alte beneficii, cum ar fi ca sprijinirea producătorilor locali folosind practici agricole mai durabile, mâncând în funcție de anotimpuri, știind exact de unde provine alimentele și cum au fost produse.

Consum moderat de carne roșie

Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, lactatele și ouăle, reprezintă aproximativ 83% din emisiile noastre alimentare (16).

În ceea ce privește amprenta generală de carbon , carnea de vită și mielul sunt cele mai înalte pe listă.

Acest lucru se datorează utilizării extinse a terenului, cerințelor de hrănire, procesare și ambalare.

În plus, vacile produc metan în intestine în timpul procesului de digestie, contribuind și mai mult la amprenta lor de carbon.

În timp ce carnea roșie produce aproximativ 60 kg de echivalent CO2 per kg de carne - o măsură comună a emisiilor de gaze cu efect de seră - alte alimente reprezintă mult mai puțin (2).

De exemplu, avicultura produce 6 kg , pește 5 kg și ouă 4,5 kg echivalent CO2 per kg de carne.

Ca o comparație, înseamnă 132 de lire sterline, 13 de lire sterline, 11 de lire sterline și 10 de lire sterline de echivalent CO2 per kilogram de carne pentru carne roșie, pasăre, pește și, respectiv, ouă.

De aceea, mâncați mai puțină carne roșie vă poate reduce semnificativ amprenta de carbon.

Cumpărarea cărnii roșii hrănite cu iarbă de la producători locali sustenabili poate reduce ușor emisiile de gaze cu efect de seră, dar datele arată că scăderea consumului de carne roșie, în general, are un impact mai mare (17).

Mâncați mai multe proteine pe bază de plante

O altă modalitate de impact de a promova a fi omnivor etic este să consumați mai multe surse de proteine pe bază de plante.

Alimentele precum tofu, fasole, mazăre, quinoa, semințe de cânepă și nuci au o amprentă de carbon semnificativ mai mică în comparație cu majoritatea proteinelor animale (2).

În timp ce conținutul nutrițional al acestor proteine vegetale poate diferi foarte mult în comparație cu proteinele animale, conținutul de proteine poate fi asortat cu dimensiunile adecvate ale porțiilor.

Includerea mai multor surse de proteine pe bază de plante în dieta dumneavoastră nu înseamnă că trebuie să eliminați complet alimentele de origine animală.

O modalitate de a reduce cantitatea de proteine de origine animală pe care o mănânci este prin eliminarea unei rețete de jumătate din proteine cu una pe bază de plante.

De exemplu, când faceți o rețetă tradițională de chili, înlocuiți jumătate din carnea tocată cu crumbles de tofu.

În acest fel, veți obține aroma cărnii, dar ați redus cantitatea de proteine de origine animală, reducând, la rândul său, amprenta de carbon a mesei respective.

Reducerea risipei alimentare

Ultimul aspect al devenirii unui omnivor etic pe care vreau să-l discut este reducerea risipei alimentare.

La nivel mondial, risipa alimentară reprezintă 6% din producția de gaze cu efect de seră (2, 18, 19).

Deși acest lucru ia în considerare și pierderile de-a lungul lanțului de aprovizionare din cauza depozitării și manipulării defectuoase, o mare parte din acestea sunt aruncate de către comercianți cu amănuntul și consumatori.

Unele modalități practice de a reduce risipa de alimente sunt :

cumpărarea de fructe și legume congelate dacă nu intenționați să le folosiți în următoarele câteva zile

cumpărarea de pește congelat sigilat în vid, deoarece peștele are unul dintre cea mai scurtă durată de valabilitate dintre toate cărnurile

folosind toate părțile comestibile ale fructelor și legumelor (de exemplu, tulpini de broccoli)

cumpărând coșul de produse respinse dacă supermarketul dvs. local are unul

nu cumpărați mai multe alimente decât aveți nevoie pentru o anumită perioadă de timp

verificați datele produselor alimentare perisabile înainte de a cumpăra

planificați-vă mesele pentru săptămână, astfel încât să știți exact ce să cumpărați

congelarea alimentelor perisabile pe care nu le vei folosi în următoarea zi sau două

organizându-ți frigiderul și cămară astfel încât să știi din ce ai

produce stoc oase și legume rămase

deveniți creativi cu rețete pentru a folosi diversele alimente pe care le aveți în jur

Un alt beneficiu suplimentar al reducerii risipei alimentare este că vă poate economisi mulți bani pentru alimente.

Încercați să implementați unele dintre metodele de mai sus pentru a începe să reduceți risipa alimentară și amprenta de carbon.

Rezumat

Deși emisiile din producția de alimente nu pot fi eliminate, există numeroase modalități de a le reduce. Cele mai eficiente modalități de a face acest lucru includ moderarea consumului de carne roșie, consumul de mai multe proteine pe bază de plante și reducerea risipei alimentare.

The Rezultat

Producția de alimente este responsabilă pentru o cantitate semnificativă de emisii globale prin utilizarea terenurilor, gazele cu efect de seră, utilizarea apei și scurgerea îngrășămintelor.

Deși nu putem evita acest lucru cu totul, o alimentație mai etică vă poate reduce foarte mult amprenta de carbon.

Principalele modalități de a face acest lucru includ moderarea consumului de carne roșie, consumul de mai multe proteine pe bază de plante și reducerea risipei alimentare.

A fi conștient de deciziile tale legate de hrană poate contribui în mare măsură la promovarea unui mediu alimentar durabil pentru anii următori.

Postat : 2024-05-28 14:36

Citeşte mai mult

Declinare de responsabilitate

S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.