Nasıl Etik Hepçil Olunur?

Gıda üretimi çevre üzerinde kaçınılmaz bir yük oluşturur.

Günlük yiyecek seçimleriniz beslenmenizin genel sürdürülebilirliğini büyük ölçüde etkileyebilir.

Vejetaryen ve vegan beslenme daha çevre dostu olsa da herkes et yemekten tamamen vazgeçmek istemiyor.

Bu makale gıda üretiminin çevre üzerindeki önemli etkilerinden bazılarını ele alıyor ve ayrıca hem et hem de bitkileri nasıl daha sürdürülebilir bir şekilde tüketebileceğinizi öğrenin.

Kısacası, nasıl etik bir hepçil olabileceğimizi burada bulabilirsiniz.

Gıdanın çevresel etkisi

İnsan tüketimine yönelik gıda üretiminin çevresel bir maliyeti de var.

Gıda, enerji ve suya olan talep, dünya nüfusunun artışıyla birlikte artmaya devam ediyor ve bu da gezegenimizdeki stresin artmasına neden oluyor.

Bu kaynaklara olan talep tamamen önlenemese de Gıda konusunda daha sürdürülebilir kararlar alabilmek için bunlar hakkında eğitim almak önemlidir.

Tarımsal arazi kullanımı

Tarım söz konusu olduğunda değiştirilebilir ana faktörlerden biri arazi kullanımıdır.

Dünyadaki yaşanabilir arazilerin yarısı artık tarım için kullanıldığından, arazi kullanımı gıda üretiminin çevresel etkisinde büyük bir rol oynuyor (1).

Daha spesifik olarak, canlı hayvan, kuzu eti, koyun eti ve peynir gibi belirli tarım ürünleri dünyadaki tarım arazilerinin çoğunu kaplıyor (2).

Hayvancılık, küresel tarım arazisi kullanımının %77'sini oluşturuyor. , otlatırken meralar ve hayvan yemi yetiştirmek için kullanılan araziler dikkate alınır (2).

Bununla birlikte, dünyadaki kalorilerin yalnızca %18'ini ve dünyadaki proteinin %17'sini oluşturuyorlar (2).

Endüstriyel tarım için daha fazla arazi kullanıldıkça, yabani yaşam alanları yer değiştiriyor ve çevre bozuluyor. .

Olumlu bir gelişme olarak, tarım teknolojisi 20. yüzyıldan 21. yüzyıla kadar büyük ölçüde gelişti (3).

Teknolojideki bu gelişme, birim arazi başına mahsul verimini artırdı ve aynı miktarda gıda üretmek için daha az tarım arazisi kullanılmasını gerektirdi (4).

Sürdürülebilir bir gıda sistemi oluşturmaya yönelik atabileceğimiz adımlardan biri, orman arazilerinin tarım arazisine dönüştürülmesini önlemektir (5).

Bölgenizdeki bir arazi koruma topluluğuna katılarak yardımcı olabilirsiniz.

Sera gazları

Gıda üretiminin bir diğer önemli çevresel etkisi sera gazlarıdır; gıda üretimi küresel emisyonların yaklaşık dörtte birini oluşturur (2).

Başlıca sera gazları arasında karbondioksit (CO2), metan ve nitro bulunur. oksit ve florlu gazlar (6).

Sera gazları, iklim değişikliğinden sorumlu olduğu iddia edilen başlıca faktörlerden biridir (7, 8, 9, 10, 11).

Gıda üretiminin katkıda bulunduğu %25'in içinde hayvancılık ve balıkçılık yer alıyor. %31'i bitkisel üretim, %27'si arazi kullanımı, %24'ü arazi kullanımı ve %18'i tedarik zinciri (2).

Farklı tarım ürünlerinin değişen miktarlarda sera gazına katkıda bulunduğu göz önüne alındığında, yiyecek seçimleriniz, bir bireyin neden olduğu toplam sera gazı miktarı olan karbon ayak izinizi büyük ölçüde etkileyebilir.

Öğrenmek için okumaya devam edin. Sevdiğiniz yiyeceklerin çoğunu yemeye devam ederken karbon ayak izinizi azaltmanın bazı yolları.

Su kullanımı

Su çoğumuz için sonsuz bir kaynak gibi görünse de dünyanın pek çok bölgesinde su kıtlığı yaşanıyor.

Tarım dünya çapında tatlı su kullanımının yaklaşık %70'inden sorumludur (12).

Bununla birlikte, farklı tarım ürünleri, üretimleri sırasında değişen miktarlarda su kullanır.

Üretilecek en yoğun su ürünleri peynir, fındık, çiftlik balığı ve karides olup, bunu süt inekleri takip etmektedir (2).

Dolayısıyla, daha sürdürülebilir tarım uygulamaları, su kullanımını kontrol etmek için harika bir fırsat sunuyor.

Bunun bazı örnekleri arasında yağmurlama sistemleri üzerinden damla sulamanın kullanılması, yağmur suyunun bitkilere su sağlanması ve kuraklığa dayanıklı ürünlerin yetiştirilmesi yer alıyor. .

Gübre akışı

Geleneksel gıda üretiminin bahsetmek istediğim son önemli etkisi, ötrofikasyon olarak da adlandırılan gübre akışıdır.

Mahsuller gübrelendiğinde, fazla besin maddesinin çevredeki çevreye ve su yollarına girme potansiyeli vardır. bu da doğal ekosistemleri bozabilir.

Organik tarımın bu duruma bir çözüm olabileceğini düşünebilirsiniz ancak durum tam olarak böyle değil (13).

Organik tarım yöntemlerinin sentetik gübre ve böcek ilaçlarından arındırılmış olması gerekir ancak kimyasallardan tamamen arınmış değildir.

Dolayısıyla organik ürünlere geçmek, akıntı sorunlarını tamamen çözmez.

Bununla birlikte, organik ürünlerin, geleneksel olarak yetiştirilen emsallerine göre daha az pestisit kalıntısına sahip olduğu gösterilmiştir (14) .

Tüketici olarak çiftliklerin gübre uygulamalarını doğrudan değiştiremeseniz de, örtü bitkilerinin kullanımı ve akıntıyı yönetmek için ağaç dikimi gibi daha çevre dostu seçenekleri savunabilirsiniz.

Özet

İnsan tüketimine yönelik gıda üretimiyle birlikte çeşitli çevresel etkiler ortaya çıkıyor. Gıda üretiminin değiştirilebilir başlıca etkileri arasında arazi kullanımı, sera gazları, su kullanımı ve gübre akışı yer alır.

Daha sürdürülebilir beslenmenin yolları

Et tüketimi de dahil olmak üzere daha sürdürülebilir beslenmenin bazı yollarını burada bulabilirsiniz.

Yerel yemek önemli mi?

Konu karbon ayak izinizi azaltmak olduğunda, yerel yemek yaygın bir öneridir.

Yerel yemek sezgisel olarak mantıklı görünse de, çoğu gıdanın sürdürülebilirliği üzerinde beklediğiniz kadar büyük bir etkiye sahip görünmüyor; ancak başka faydalar da sunabilir.

Son veriler ulaşımın toplam sera gazı emisyonunun yalnızca küçük bir kısmını oluşturduğundan, ne yediğinizin nereden geldiğinden çok daha önemli olduğunu gösteriyor (15).

Bu, sığır eti gibi çok daha yüksek emisyona sahip bir gıda yerine kümes hayvanları gibi daha düşük emisyonlu bir gıdayı seçmenin, gıdaların nereden geldiğine bakılmaksızın daha büyük bir etkiye sahip olduğu anlamına gelir.

Bununla birlikte, yerel yemek yemenin karbon ayak izinizi azaltabileceği bir kategorinin, kısa raf ömürleri nedeniyle hızlı bir şekilde taşınması gereken, çabuk bozulan gıdalar olduğu belirtildi.

Çoğunlukla bu gıdalar hava yoluyla taşınıyor ve toplam emisyonlarını deniz yoluyla taşımaya göre 50 kata kadar önemli ölçüde artırıyor (2).

Bunlar çoğunlukla kuşkonmaz, yeşil gibi taze meyve ve sebzeleri içerir. fasulye, çilek ve ananas.

Gıda tedarikinin yalnızca çok küçük bir kısmının hava yoluyla taşındığını unutmamak önemlidir; çoğu büyük gemilerle veya karadan kamyonlarla taşınır.

Bununla birlikte, yerel yemek yemenin başka faydaları da olabilir: Yerel üreticileri daha sürdürülebilir tarım uygulamaları kullanarak desteklemek, mevsimlerine göre yemek yemek, yemeğinizin tam olarak nereden geldiğini ve nasıl üretildiğini bilmek gibi.

Orta düzeyde kırmızı et tüketimi

Et, süt ürünleri ve yumurta gibi protein açısından zengin gıdalar, diyet emisyonlarımızın yaklaşık %83'ünü oluşturur (16).

Genel karbon ayak izi açısından , sığır eti ve kuzu eti listenin en üst sıralarında yer alıyor.

Bunun nedeni geniş arazi kullanımı, beslenme gereksinimleri, işleme ve paketlemedir.

Ayrıca inekler sindirim süreci sırasında bağırsaklarında metan üreterek karbon ayak izlerine daha fazla katkıda bulunur.

Kırmızı etler, bir kg et başına yaklaşık 60 kg CO2 eşdeğeri (sera gazı emisyonlarının ortak ölçüsü) üretirken, diğer gıdalar önemli ölçüde daha azını oluşturur (2).

Örneğin, kümes hayvanı yetiştiriciliği 6 kg üretiyor , balık 5 kg ve yumurta 4,5 kg et başına CO2 eşdeğerine sahiptir.

Karşılaştırma yapmak gerekirse, kırmızı et, kümes hayvanları, balık ve yumurta için bu, sırasıyla etin poundu başına 132 pound, 13 pound, 11 pound ve 10 pound CO2 eşdeğeridir.

Bu nedenle yemek yemek Daha az kırmızı et, karbon ayak izinizi önemli ölçüde azaltabilir.

Sürdürülebilir yerel üreticilerden otla beslenen kırmızı et satın almak, sera gazı emisyonlarını bir miktar azaltabilir, ancak veriler, genel olarak kırmızı et tüketiminin azaltılmasının daha fazla etkiye sahip olduğunu gösteriyor (17).

Daha fazla bitki bazlı protein tüketin

Etik bir hepçil olmayı teşvik etmenin bir başka etkili yolu da daha fazla bitki bazlı protein kaynağı tüketmektir.

Tofu, fasulye, bezelye, kinoa, kenevir tohumu ve fındık gibi yiyecekler, çoğu hayvansal proteinle karşılaştırıldığında önemli ölçüde daha düşük karbon ayak izine sahiptir (2).

Bu bitkisel proteinlerin besin içeriği, hayvansal proteinlerle karşılaştırıldığında büyük farklılıklar gösterse de, protein içeriği uygun porsiyon boyutlarıyla eşleştirilebilir.

Diyetinize daha fazla bitki bazlı protein kaynağı eklemek, hayvansal gıdaları tamamen ortadan kaldırmanız gerektiği anlamına gelmez.

Yediğiniz hayvansal protein miktarını azaltmanın bir yolu, bir tarifteki proteinin yarısını bitki bazlı bir tarifle değiştirmektir.

Örneğin, geleneksel bir biber tarifi hazırlarken, kıymanın yarısını tofu parçacıklarıyla değiştirin.

Böylece etin lezzetini alırsınız ancak biber miktarını azaltmış olursunuz. Hayvansal protein, verilen öğünün karbon ayak izini azaltır.

Gıda israfını azaltır

Etik bir hepçil olmanın tartışmak istediğim son yönü, gıda israfını azaltmaktır.

Gıda atıkları küresel olarak sera gazı üretiminin %6'sını oluşturuyor (2, 18, 19).

Bu aynı zamanda tedarik zinciri boyunca kötü depolama ve taşımadan kaynaklanan kayıpları da hesaba katıyor ancak bunların büyük bir kısmı perakendeciler ve tüketiciler tarafından atılan yiyeceklerden kaynaklanıyor.

Gıda israfını azaltmanın bazı pratik yolları şunlardır: :

Önümüzdeki birkaç gün içinde kullanmayı planlamıyorsanız donmuş meyve ve sebzeleri satın almak

balıklarda en çok bulunanlardan biri olduğu için vakumla kapatılmış dondurulmuş balık satın almak tüm etler arasında en kısa raf ömrü

meyve ve sebzelerin tüm yenilebilir kısımlarını (ör. brokolinin sapları) kullanarak

yerel süpermarketinizde varsa reddedilen ürünler kutusundan alışveriş yapmak

Belirli bir süre için ihtiyacınızdan daha fazla yiyecek satın almamak

satın almadan önce çabuk bozulan yiyecek maddelerinin tarihlerini kontrol etmek

tam olarak ne alacağınızı bilmek için haftalık yemeklerinizi planlamak

Bir veya iki gün içinde kullanmayacağınız çabuk bozulan yiyecekleri dondurmak

Neye sahip olduğunuzu bilmek için buzdolabınızı ve kilerinizi düzenlemek

Stok yapmak kalan kemikler ve sebzeler

ortada durduğunuz çeşitli yiyecekleri tüketmek için tarifler konusunda yaratıcı olmak

Gıda israfını azaltmanın bir başka faydası da, aynı zamanda yiyecek alışverişlerinde de büyük miktarda tasarruf etmenizi sağlamasıdır.

Gıda israfını ve karbon ayak izinizi azaltmaya başlamak için yukarıdaki yöntemlerden bazılarını uygulamayı deneyin.

p>Özet

Gıda üretiminden kaynaklanan emisyonlar ortadan kaldırılamasa da bunları azaltmanın birçok yolu var. Bunu yapmanın en etkili yolları arasında kırmızı et tüketimini azaltmak, daha fazla bitki bazlı protein tüketmek ve gıda israfını azaltmak yer alıyor.

Özetle

Gıda üretimi, arazi kullanımı, sera gazları, su kullanımı ve gübre akışı yoluyla küresel emisyonların önemli bir kısmından sorumludur.

Bunu tamamen önleyemesek de, daha etik şekilde beslenmek karbon ayak izinizi büyük ölçüde azaltabilir.

Bunu yapmanın ana yolları arasında kırmızı et tüketimini azaltmak, daha fazla bitki bazlı protein tüketmek ve gıda israfını azaltmak yer alıyor.

Gıdayla ilgili kararlarınızın bilincinde olmanız, önümüzdeki yıllarda sürdürülebilir bir gıda ortamının geliştirilmesine yönelik uzun bir yol kat edebilir.

Gönderildi : 2024-05-28 14:36

Devamını oku

Sorumluluk reddi beyanı

Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.