Πώς να αποκλείσετε την κουλτούρα της δίαιτας και να μάθετε να εμπιστεύεστε τα σήματα του σώματός σας

"Ελευθερία τροφίμων" — είναι ένας περίπλοκος όρος, με ορισμούς που κυμαίνονται από την παραίτηση από την κουλτούρα της διατροφής και τις περιοριστικές δίαιτες έως την επίτευξη καλής υγείας και ασφάλειας τροφίμων μέσω της καλλιέργειας των δικών σας τροφίμων.

Διατίθεται στο εμπόριο ως μια προσέγγιση για την αντιμετώπιση των προβλημάτων. διατροφικές διαταραχές για ορισμένους και ως τρόπος προώθησης της σκόπιμης απώλειας βάρους για άλλους.

Ωστόσο, στον χώρο της υγείας και ευεξίας, είναι μια αναδυόμενη, επαναστατική ιδέα που αμφισβητεί τους κοινωνικούς κανόνες της δίαιτας και το ιδανικό αδύναμο.

Υποστηρίζεται από παθιασμένους επαγγελματίες υγείας και παίκτες που αλλάζουν παιχνίδια, όπως π.χ. Shana Spence (@thenutritiontea) . Ο Spence είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος που ακολουθεί μια προσέγγιση για την υγεία χωρίς δίαιτα και βάρος.

Χρησιμοποιεί την πλατφόρμα της για να επαναπροσδιορίσει τι σημαίνει «υγεία» — διαφορετικά από τα συχνά ανέφικτα πρότυπα της βιομηχανίας διατροφής.

Ένας άλλος ισχυρός και παθιασμένος πρωταθλητής της ελευθερίας των τροφίμων είναι ο Δρ. Kera Nyemb-Diop (@black.nutritionist), που έχει δημιουργήσει έναν χώρο που δίνει έμφαση στο σεβασμό του σώματος, το φαγητό χωρίς ενοχές και την ανάκτηση της πολιτιστικής κληρονομιάς των τροφίμων ως αναπόσπαστο μέρος του υγιεινού τρόπου ζωής σας.

Σε αυτό το άρθρο, εξερευνούμε την ελευθερία του φαγητού, εξηγούμε τι είναι η διαισθητική και προσεκτική διατροφή και συζητάμε ποιους ρόλους — εάν υπάρχουν — στην επιδίωξη της σκόπιμης απώλειας βάρους.

Τι είναι η τροφική ελευθερία;

Το πλαίσιο της τροφικής ελευθερίας έχει διάφορους ορισμούς και εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένων, ενδεικτικά, (1, 2):

Σε άλλα πλαίσια, η τροφική ελευθερία αναφέρεται στην παραίτηση από την κουλτούρα της δίαιτας και στις περιοριστικές δίαιτες, δίνοντας στον εαυτό σας την άδεια να απολαμβάνετε όλα τα τρόφιμα με μέτρο (εκτός εάν οι αλλεργίες ή οι ιατρικές ανάγκες σας εμποδίζουν να τρώτε ορισμένα τρόφιμα).

Σε αυτό το σημείο. Εφαρμογή της ελευθερίας των τροφίμων, οι επαγγελματίες βλέπουν το φαγητό ως κάτι περισσότερο από απλώς καύσιμο. Επιδιώκουν να οικοδομήσουν μια θετική και χωρίς κρίση σχέση με όλα τα τρόφιμα, όπου η ενοχή δεν θεωρείται συστατικό της διατροφικής εμπειρίας.

Αυτή η άποψη για την ελευθερία του φαγητού περιλαμβάνει τη διαισθητική κατανάλωση και την προσεκτική διατροφή, δύο φιλοσοφίες που καλλιεργούν την αυτοπεποίθηση γύρω από τις επιλογές τροφίμων και απορρίπτουν τους περιττούς περιορισμούς.

Η διαισθητική κατανάλωση και η προσεκτική διατροφή χρησιμοποιούνται συχνά για να υποστηρίξουν την ανάκαμψη από το φαγητό. διαταραχές όπως η νευρική ανορεξία και η νευρική βουλιμία, οι χρόνιες ψυχικές ασθένειες που επηρεάζουν αρνητικά τη διατροφική κατάσταση και τη σχέση σας με το φαγητό (3, 4, 5).

Συνολικά, η ελευθερία τροφίμων μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να ξεπεράσουν την κουλτούρα της διατροφής ή να εισαγάγουν ευελιξία για σκόπιμη απώλεια βάρους.

Επειδή το ποικίλο και αλληλεπικαλυπτόμενο μάρκετινγκ του όρου "ελευθερία τροφίμων" μπορεί να οδηγήσει σε κάποια σύγχυση, το πλαίσιο έχει σημασία. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στην ελευθερία των τροφίμων ως μια μη διατροφική προσέγγιση για την υγεία και τη διατροφή.

Heads-up

Οι διαταραχές πρόσληψης τροφής και οι διατροφικές διαταραχές μπορούν να επηρεάσουν οποιονδήποτε, ανεξαρτήτως ταυτότητας φύλου, φυλής, ηλικίας, κοινωνικοοικονομικής κατάστασης ή άλλης ταυτότητας.

Μπορεί να προκληθούν από οποιονδήποτε συνδυασμό βιολογικών, κοινωνικών, πολιτιστικών και περιβαλλοντικών παραγόντων — όχι μόνο από την έκθεση σε διατροφική κουλτούρα.

Αν νιώθετε ότι μπορεί να ανησυχείτε υπερβολικά με το βάρος σας ή να σας απασχολεί το φαγητό ή εάν σκέφτεστε να διατηρήσετε ένα υγιεινό, χωρίς ενοχές μοτίβο διατροφής, αισθανθείτε τη δύναμη να μιλήσετε με έναν εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας.

Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος ή θεραπευτής μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα συναισθήματα ενοχής ή άγχους και να δημιουργήσετε διατροφικά πρότυπα που υποστηρίζουν την υγεία σας, τόσο σωματική όσο και ψυχική.

Μπορείτε επίσης να συνομιλήσετε, να καλέσετε ή να στείλετε μήνυμα ανώνυμα με εκπαιδευμένους εθελοντές στη διεύθυνση National Eating Disorders Association δωρεάν γραμμή βοήθειας ή εξερευνήστε τους δωρεάν και χαμηλού κόστους πόρους του οργανισμού.

Σύνοψη

Ο όρος «ελευθερία τροφίμων» έχει διάφορους ορισμούς, συμπεριλαμβανομένης της απομάκρυνσης της διατροφικής κουλτούρας και της καλλιέργειας αυτοπεποίθησης σχετικά με τις επιλογές τροφίμων. Η προσέγγιση της τροφικής ελευθερίας έχει χρησιμοποιηθεί για την υποστήριξη τόσο της αποκατάστασης των διατροφικών διαταραχών όσο και ορισμένων σκόπιμων προγραμμάτων απώλειας βάρους.

Η προέλευση της τροφικής ελευθερίας ως έννοιας.

Η τροφική ελευθερία ως θεραπευτική προσέγγιση για την αποκατάσταση των διατροφικών διαταραχών προέκυψε από την ανάγκη για μη φαρμακευτικές θεραπείες που δίνουν έμφαση στις αλλαγές συμπεριφοράς, όπως η θετική εικόνα του σώματος και η υγιεινή διατροφική στάση (3, 6).

Μια μελέτη του 2017 απέδειξε ότι η δίαιτα — συνοδευόμενη από σωματική δυσαρέσκεια και επιδίωξη αδυνατίσματος — αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης νευρικής βουλιμίας, διαταραχής υπερφαγίας και διαταραχής κάθαρσης (7).

Ακόμη και η δίαιτα μεταξύ των εγγενώς αδύνατων ατόμων αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης νευρικής ανορεξίας (7).

Η βιομηχανία δίαιτας πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων προωθεί το «αδύνατο ιδανικό» με ανθυγιεινές συμπεριφορές διαχείρισης βάρους, ενθαρρύνοντας δυνητικά διαταραγμένα πρότυπα διατροφής που μπορούν να συμβάλλουν στην ανάπτυξη διατροφικών διαταραχών (7, 8).

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η δίαιτα δεν βοηθά ούτε εκείνους που αναζητούν μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.

Η ανάκτηση βάρους εντός 1-5 ετών είναι συχνή μεταξύ των χρόνιων δίαιτων και περίπου το 33% των ατόμων που κάνουν δίαιτα ανακτούν περισσότερο βάρος από ό,τι έχασαν αρχικά (8).

Οι περιορισμοί στη δίαιτα συμβάλλουν στη διαταραχή της διατροφής. Η επισιτιστική ελευθερία, από την άλλη πλευρά, επιδιώκει να καταπολεμήσει αυτό (5).

Η τροφική ελευθερία ως πρακτική που βασίζεται στην επίγνωση μπορεί να αντιμετωπίσει τη διαταραγμένη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της συναισθηματικής διατροφικής διαταραχής και της υπερφαγίας. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αποφύγετε το φαγητό ως απόκριση σε εξωτερικές ενδείξεις, όπως η όραση ή η μυρωδιά των τροφίμων, όταν δεν είστε σωματικά πεινασμένοι (6, 9).

Συγκεκριμένα, η διαισθητική διατροφή σχετίζεται με βελτιωμένη ψυχολογική ευεξία και σωματική υγεία και λιγότερους διατροφικούς περιορισμούς (5, 10).

Σύνοψη

Η τροφική ελευθερία προέκυψε από την ανάγκη για αλλαγή συμπεριφοράς προσεγγίσεις που δίνουν έμφαση στη θετική εικόνα του σώματος και στις υγιεινές διατροφικές στάσεις αντί των περιορισμών στη δίαιτα. Μπορεί να υποστηρίξει τους ανθρώπους στην ανάκαμψη από διαταραχές πρόσληψης τροφής ή κλινικές διατροφικές διαταραχές.

Ελευθερία τροφής, διαισθητική διατροφή και προσεκτική διατροφή: Ποια είναι η διαφορά;

Αν και αυτοί οι τρεις όροι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι ουσιαστικά ίδιοι. Υπάρχουν μικρές διακρίσεις μεταξύ των βασικών αρχών τους.

Για παράδειγμα, η συνείδητη διατροφή έχει τις ρίζες της στη βουδιστική πρακτική της επίγνωσης και της ζωής με επίγνωση και πρόθεση (11, 12).

Είναι μια πρακτική διαλογισμού που βασίζεται στη σύνδεση νου-σώματος και προωθεί μια κατάσταση μη επικριτικής επίγνωσης που ενεργοποιεί τις αισθήσεις σας — όραση, όσφρηση, γεύση και αίσθηση — κατά τη διάρκεια ενός γεύματος (11, 12).

Προσοχή. Το να τρως είναι η τέχνη του να είσαι παρών ενώ τρως.

Ομοίως, η διαισθητική διατροφή καλλιεργεί μια σύνδεση μυαλού-σώματος, αλλά έχει ξεκάθαρα τις ρίζες της σε μια προσέγγιση για την υγεία που περιλαμβάνει βάρος και χρησιμεύει ως ο πυρήνας του Υγεία σε κάθε μέγεθος (10).

Η διαισθητική διατροφή καθοδηγείται από 10 αρχές, συμπεριλαμβανομένου του σεβασμού του σώματός σας, της απόρριψης της διατροφικής κουλτούρας, της ειρήνης με το φαγητό και της τιμής της υγείας μέσω της ήπιας διατροφής.

Η τροφική ελευθερία, ωστόσο, δεν είναι τόσο καλά καθορισμένη. Μπορεί να αντιπροσωπεύει πραγματικές μορφές διαισθητικής διατροφής ή προσεκτικής τροφής ή μπορεί να προσπαθεί να γεφυρώσει τα κενά μεταξύ της σκόπιμης απώλειας βάρους, του θερμιδικού περιορισμού και της αυξημένης ευελιξίας με το φαγητό.

Παρά αυτές τις διαφορές, υπάρχει ένα κοινό νήμα μεταξύ των φαγητών. οι τρεις όροι: Όλοι επιδιώκουν να μειώσουν τους περιττούς διατροφικούς περιορισμούς και να βελτιώσουν τη σχέση σας με το φαγητό.

Στόχεύουν να εξαλείψουν τις πιθανότητες ενοχής, ντροπής και αρνητικών συναισθημάτων που σχετίζονται με την κατανάλωση "απαγορευμένων" ή "κακών" τροφών.

Σύνοψη

Οι όροι "ελευθερία τροφής", Το «διαισθητικό φαγητό» και το «ενσυνείδητο φαγητό» μπορεί να χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, αλλά υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των πρακτικών. Ωστόσο, όλοι επιδιώκουν να μειώσουν τους διατροφικούς περιορισμούς και να αυξήσουν την ευελιξία.

Συμβουλές για την επιδίωξη της ελευθερίας των τροφίμων

Η τροφική ελευθερία, όταν χρησιμοποιείται ως μη διατροφική προσέγγιση για την υγεία, επιδιώκει να σας απελευθερώσει από το αδύναμο ιδανικό και την κουλτούρα της διατροφής, τις μη ασφαλείς συμπεριφορές απώλειας βάρους ή διαχείρισης βάρους και τη δίαιτα γιο-γιο.

Είτε επιλέξετε να υιοθετήσετε μια διαλογιστική προσέγγιση με προσεκτική διατροφή είτε να εργαστείτε με τις 10 αρχές της διαισθητικής διατροφής, η ελευθερία από περιορισμούς και κρίση είναι δυνατή.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές:

Σύνοψη

Η τροφική ελευθερία ως μη διατροφική προσέγγιση στη διατροφή περιλαμβάνει τον συντονισμό με τις εσωτερικές σας ενδείξεις κορεσμός και πείνα, αφαιρώντας την ηθική από τα τρόφιμα και εστιάζοντας σε συμπεριφορές που προάγουν την υγεία και όχι στην ζυγαριά.

Χρήση διαισθητικής τροφής για σκόπιμη χρήση. απώλεια βάρους

Η σκόπιμη απώλεια βάρους είναι η ενεργός προσπάθεια αλλαγής του σωματικού σας βάρους, με στόχο τη μείωση του αριθμού στη ζυγαριά.

Αν και οι μελέτες δείχνουν ότι η διαισθητική διατροφή σχετίζεται με την απώλεια βάρους και τη χαμηλότερη μάζα σώματος. δείκτης (ΔΜΣ), στον πυρήνα του, η διαισθητική διατροφή δεν είναι μέθοδος απώλειας βάρους (10).

Ένα πραγματικό διαισθητικό πρόγραμμα διατροφής δεν θα διαφήμιζε την απώλεια βάρους ως αποτέλεσμα, καθώς ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να χάσουν βάρος ενώ άλλοι μπορεί να αυξήσουν ή να διατηρήσουν βάρος.

Η διαισθητική διατροφή επιτρέπει στο σώμα σας να βρει το "ευτυχισμένο βάρος, " ή βιολογικά καθορισμένο βάρος σημείου ρύθμισης.

Ομοίως, οι θεμελιώδεις αρχές της προσεκτικής διατροφής δεν εστιάζονται στην απώλεια βάρους — αν και ορισμένα προγράμματα απώλειας βάρους έχουν επιλέξει τα μηνύματα της ενσυνειδητότητας (11).

Άλλα προγράμματα λειτουργούν για να γεφυρώσουν το χάσμα εστιάζοντας σε συνήθειες που προάγουν την υγεία, ενώ δημιουργούνται μικρά ελλείμματα θερμίδων που προάγουν την αργή απώλεια βάρους χωρίς να αποφεύγονται τελείως ευχάριστα τρόφιμα που μπορεί να μην είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ή χαμηλά σε θερμίδες.

Σύνοψη

Οι αρχές της διαισθητικής διατροφής και της προσεκτικής τροφής δεν εστιάζονται στη σκόπιμη απώλεια βάρους, αν και μπορεί να συμβεί απώλεια, αύξηση ή διατήρηση βάρους όταν τις υιοθετήσετε. Αντίθετα, επικεντρώνονται στο να επιτρέψουν στο σώμα σας να φτάσει το «ευτυχισμένο», φυσικό του βάρος.

Η ουσία

Η «Ελευθερία τροφίμων» είναι ένας όρος που διατίθεται στο εμπόριο με διάφορους ορισμούς, που κυμαίνονται από την υπέρβαση της διατροφικής κουλτούρας και τις περιοριστικές δίαιτες έως τη συμμετοχή στην κυριαρχία των τροφίμων. Επομένως, το πλαίσιο έχει σημασία.

Ως μια μη διατροφική προσέγγιση στη διατροφή, η ελευθερία τροφής περιλαμβάνει συντονισμό με τα εσωτερικά σημάδια κορεσμού και πείνας, αποσύνδεση τροφών και ηθικής και εστίαση σε συμπεριφορές που προάγουν την υγεία — όχι μόνο στην κλίμακα.