Cómo preparar comidas saludables y aptas para niños para los más quisquillosos con la comida

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Comedores quisquillosos, quisquillosos con la comida, quisquillosos con la comida: cualquiera que sea el apodo que uses, tienden a tener una larga lista de alimentos que están prohibidos.

Aunque la mayoría de las personas asocian los quisquillosos para comer con los niños, también es común en la edad adulta. La estimación promedio de la prevalencia de los quisquillosos al comer es del 15% al ​​35% en niños y adultos, pero la cifra podría ser mayor. La investigación sobre los quisquillosos para comer puede ser un desafío (1, 2, 3).

Comer irritable puede ser una parte normal de la primera infancia. Aun así, los padres estresados ​​pueden frustrarse al ver que las comidas nutritivas permanecen intactas noche tras noche.

La exigencia en la edad adulta tampoco está exenta de problemas. Los adultos quisquillosos pueden sentir ansiedad y presión para comer los mismos alimentos que sus compañeros o compañeros de trabajo en entornos sociales o laborales.

Y, en general, cuando los niños quisquillosos con la comida no comen bien, es posible que no obtengan la nutrición que sus cuerpos necesitan para funcionar.

Siga leyendo para saber cómo los niños quisquillosos con la comida pueden disfrutar de comidas saludables: adultos y niños por igual.

Tres niños pequeños felices en una mesa con sus padres durante la hora de comer.Compartir en Pinterest The Good Brigade/Getty Images

Componentes clave de una comida equilibrada

Los alimentos y los grupos de alimentos ofrecen un conjunto diverso de nutrientes que todo el mundo necesita para funcionar de forma óptima. Las comidas equilibradas provienen de la combinación de varios alimentos y grupos de alimentos, lo que garantiza una buena nutrición y promueve una salud óptima.

Las comidas equilibradas pueden incluir una combinación de:

  • cereales
  • proteínas
  • frutas
  • verduras
  • nueces y semillas
  • legumbres
  • lácteos (o equivalentes no lácteos)

    • Preparación de una comida equilibrada

  • Elija cereales integrales: Los cereales integrales incluyen arroz integral, cebada, avena, pan de trigo o integral, pasta integral o integral y quinua, y ofrecen nutrientes importantes como fibra y vitamina B. Considere llenar 1/4 de su plato con cereales integrales (4, 5).
  • Energízate con proteínas: pollo, pescado, cortes magros de carne de res y cerdo, frijoles, lentejas, nueces, tofu y las semillas son ejemplos de alimentos ricos en proteínas. Los alimentos con proteínas también ofrecen aminoácidos esenciales que ayudan al cuerpo a producir energía y respaldan la salud inmunológica. Se recomienda agregar proteína a 1/4 de tu plato (6).
  • Incorpora frutas y verduras: Las frutas y verduras como el plátano, el aguacate, el brócoli y las espinacas están llenas de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Llene la mitad restante de su plato con frutas, verduras o una combinación de ambas (7).
  • No olvides los alimentos lácteos (o no lácteos similares): Intente incluir ocho onzas de leche láctea o un equivalente no lácteo con las comidas.

    • El método del plato puede ser un punto de partida sencillo para preparar comidas saludables, pero es impreciso y no generalizable a todas las formas de alimentación y estilos de alimentación.

    Obtenga más información sobre los fundamentos de una alimentación saludable y cómo encaja. sus preferencias, estilo de vida y cultura, en la Guía definitiva para una alimentación saludable en la vida real de Healthline.

    Resumen

    Comer una amplia variedad de alimentos le brinda a su cuerpo la mejor oportunidad para una buena nutrición. Las comidas equilibradas se componen de una combinación de cereales, proteínas, frutas, verduras, frutos secos y semillas, legumbres y lácteos.

    ¿Qué es ser quisquilloso para comer?

    El ser quisquilloso para comer se refiere a la falta de voluntad para comer alimentos nuevos o familiares. Generalmente va acompañado de fuertes preferencias por alimentos específicos (1).

    Esas preferencias pueden ser por alimentos de cierto sabor o textura. Por ejemplo, una persona quisquillosa con la comida puede preferir alimentos fáciles de masticar o crujientes.

    Por el contrario, otras personas pueden desarrollar una fuerte aversión por ciertos sabores, texturas, olores o incluso el aspecto de la comida. Algunos adultos y niños pueden evitar los alimentos verdes, las texturas cremosas o los alimentos con aromas fuertes.

    Las investigaciones continúan intentando descifrar el código sobre las causas y consecuencias de la inquietud al comer (8).

    Algunos niños pueden desarrollar gustos y aversiones muy específicos con respecto a la comida si viven con un procesamiento sensorial. trastorno. Los estudios también sugieren que los caprichos al comer pueden ser el resultado de otros factores internos y externos.

    Por ejemplo, los factores internos que pueden llevar a ser quisquilloso para comer incluyen la personalidad, el temperamento o el historial médico del niño.

    Algunos factores externos que pueden contribuir a ser quisquilloso para comer son las recompensas por comer y los estilos autoritarios de crianza. y presión para comer cuando no quieren (9).

    Aunque muchos cuidadores y padres pueden, sin saberlo, crear presiones a la hora de comer, está claro que obligar a los niños a comer cuando no quieren no es útil (10).

    Por supuesto, el problema de ser quisquilloso al comer es que puede crear hábitos alimentarios que carecen de equilibrio y nutrición completa. En comparación con los consumidores típicos, los estudios informan que los quisquillosos con la comida comen menos pescado, carne, frutas y verduras (11, 12, 13).

    Algunas personas quisquillosas con la comida pueden correr riesgo de consumir menos vitaminas y minerales como hierro y zinc (14).

    Un estudio observó que el 15% de los niños quisquillosos preferían comer bocadillos salados en lugar de comidas . Aun así, las diferencias exactas entre la ingesta de nutrientes de los niños quisquillosos y los no quisquillosos con la comida aún no están claras (15).

    Los hábitos quisquillosos a la hora de comer pueden ser peligrosos si provocan deficiencias de nutrientes y problemas de crecimiento y desarrollo.

    Si le preocupa el comportamiento quisquilloso a la hora de comer de su hijo o ha notado cambios importantes en sus hábitos alimentarios o en su crecimiento, hable con con un pediatra o un especialista en alimentación.

    Resumen

    Los quisquillosos para comer se caracterizan por la vacilación o el rechazo a comer alimentos nuevos y familiares. Las causas de los caprichos a la hora de comer no se comprenden bien, aunque algunos informes afirman que los factores ambientales y corporales pueden llevar a los caprichos a la hora de comer.

    Atención

    Comer extremadamente quisquilloso puede indicar la presencia de un trastorno alimentario como el trastorno de ingesta de alimentos restrictivos por evitación (ARFID), un trastorno de ansiedad u otro problema de salud mental subyacente.

    Los trastornos alimentarios pueden afectar a cualquier persona, independientemente de su identidad de género, raza, edad, nivel socioeconómico u otras identidades. Puede ser causado por cualquier combinación de factores biológicos, sociales, culturales y ambientales.

    Siéntase capacitado para hablar con un profesional de la salud calificado, como un terapeuta autorizado o un dietista registrado, si usted o un niño bajo su cuidado está teniendo dificultades.

    También puede chatear, llamar o enviar mensajes de texto de forma anónima con voluntarios capacitados en Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación de forma gratuita o explore los recursos gratuitos y de bajo costo de la organización para curarse de los trastornos alimentarios.

    Superar los caprichos a la hora de comer en la infancia

    Hay varias formas de animar a los niños a probar nuevos alimentos de una manera segura y sin presiones. libre y tranquilo.

    La mejor manera de empezar a ayudar a su niño quisquilloso a ampliar su dieta es cambiar la pregunta "¿cómo consigo que mi hijo coma?" mentalidad para un "¿cómo puedo ayudar a mi hijo a comer?" mentalidad.

    Muchos padres preocupados intentan contrarrestar los caprichos a la hora de comer con frases como “dame un bocado más” o incluso recompensas, como “si comes más verduras, conseguirás helado”. Pero la realidad es que presionar a los niños para que coman cuando no quieren puede empeorar los caprichos a la hora de comer (10).

    Es importante ofrecer alimentos saludables a la hora de las comidas que se ajusten a sus preferencias.

    Aquí tienes algunos ejemplos:

  • Para el niño que solo quiere comer alimentos de color blanco o beige: Si tu hijo solo quiere comer alimentos beige, puede introducir alimentos beige ricos en nutrientes como manzanas sin piel, claras de huevo cocidas, palitos de jícama, pan blanco integral y arroz de coliflor.
  • Para el niño al que solo le gustan los alimentos crujientes : Los niños a quienes solo les gustan los alimentos crujientes tienden a querer solo bocadillos como papas fritas. Considere ofrecerle a su hijo alimentos ricos en nutrientes y crujientes, como guisantes dulces, quinua horneada, brócoli liofilizado y mitades de anacardos. (Solo tenga en cuenta que las nueces enteras presentan un riesgo de asfixia para los niños menores de cuatro años). (16)
  • Para el niño que rechaza nuevos alimentos: Haga que probar nuevos alimentos sea divertido y menos abrumador comenzando con una pequeña cantidad en su plato. Incluya siempre un alimento que le guste con alimentos nuevos. Participe en algún juego divertido durante la cena, como iniciar una pelea con espadas de judías verdes, hacer una mueca vegetariana o mojar nuggets caseros en salsa.
  • Para el niño al que no le gustan las texturas suaves y blandas: ofrézcale frutas y verduras crujientes como pepinos, calabacines y peras en rodajas. Considere ofrecer rodajas de durazno o arándanos congelados. Agregue yogur o requesón a los batidos de frutas caseros. Sirva los cubitos de tofu fritos al aire.
  • Para el niño que no muestra interés por las verduras: puede ser un buen comienzo ofrecerles verduras en escenarios especiales, como durante un picnic familiar en un parque. Incluir diferentes vegetales en un momento como este puede permitir una exploración más informal y aumentar el interés de su hijo en algo que podría rechazar en la mesa.

    • Recuerde, los niños a menudo quieren lo que comen sus padres. Sea un modelo a seguir para los niños de su vida llevando usted mismo una dieta equilibrada.

    Sirva comidas deconstruidas

    Las personas quisquillosas con la comida pueden negarse a comer alimentos que se cocinan mezclados, como guisos o guisos. Servir comidas deconstruidas significa mantener separados todos los componentes principales de los alimentos para ayudar a reducir la ansiedad en la mesa de la cocina.

    Tacos, salteados, ensaladas y tazones para armar son ejemplos de comidas deconstruidas donde su hijo puede elegir qué ingredientes quiere, ya que tendrá alimentos separados para elegir, como queso rallado, arroz y pollo a la parrilla. y frijoles negros.

    Evite preparar comidas separadas para su persona quisquillosa con la comida

    Cuando se acerca la hora de cenar, puede resultar tentador preparar una comida familiar y una comida especial secundaria para complacer el paladar exigente de tu pequeño.

    Cuando su hijo sabe que puede rechazar alimentos fácilmente porque de todos modos obtendrá lo que quiere, puede resultarle mucho más difícil comer las comidas que disfruta el resto de la familia, lo que arraiga aún más sus hábitos quisquillosos.

    Agregue nuevos sabores a los platos

    Los niños sensibles a los sabores amargos pueden tener más probabilidades de disfrutar alimentos con perfiles de sabor amargo si están condimentados.

    Su hijo puede aceptar mejor las verduras, por ejemplo, cuando se combinan con sabores adicionales, como jengibre molido, salsa de soja baja en sodio, eneldo seco o albahaca seca.

    Considere involucrar a su hijo en cocinar verduras con especias y probarlas a la hora de comer.

    Resumen

    Superar los caprichos a la hora de comer implica crear nuevas experiencias con los alimentos. A los niños les puede ir mejor cuando los padres mantienen un horario de comida positivo y les dan el ejemplo de comer muchos alimentos nutritivos.

    Superar los caprichos a la hora de comer en la edad adulta

    Si eres un adulto quisquilloso con la comida, es posible que desees comer una variedad diversa de alimentos porque sabes que son buenos para ti. Es posible que probar nuevos alimentos no sea fácil y es posible que se sienta avergonzado de sus hábitos alimentarios actuales.

    Las personas quisquillosas a la hora de comer pueden ser un problema que cambia la vida, así que no tema buscar ayuda profesional si siente que necesita ese apoyo. Pero recuerda que no necesitas sentirte avergonzado; es importante no permitir que sus hábitos alimentarios afecten su autoestima.

    Aquí hay algunas sugerencias que pueden ayudarle a superar sus quisquillosos a la hora de comer.

    Empiece poco a poco y haga una lista.

    Combatir los caprichos a la hora de comer no significa obligarse a comer todos los alimentos de moda, como tempeh o biltong, si no son de su agrado. Es útil tomar el ritmo y tomar las cosas paso a paso.

    Considera hacer una lista de los alimentos que no comes y piensa en sustitutos simples que puedas preparar.

    Por ejemplo, si no te gusta comer frijoles, podrías considerar probar alimentos similares como lentejas con chile. Puedes probar los frijoles en varias formas, como salsa de frijoles, hummus o garbanzos asados.

    Quizás nunca hayas disfrutado de ciertas frutas frescas, pero estarías dispuesto a probarlas en diferentes formas, como liofilizadas como refrigerio. o en puré y mezclado con yogur. Hacer esto puede ayudarte a crear comidas equilibradas que sean realistas para ti.

    Recrea tus alimentos preferidos con intercambios más ricos en nutrientes

    También podrías considerar hacer una lista de las comidas que comes con frecuencia y que sabes que te gustan y te resultan reconfortantes, como sándwiches de mantequilla de maní y mermelada, espaguetis y albóndigas o arroz frito.

    Al cambiar Una cosa acerca de la forma en que prepara sus comidas favoritas es que puede estar en camino de ampliar su variedad de alimentos.

    Por ejemplo, en lugar de usar pan blanco para su sándwich de mantequilla de maní y mermelada, puede intentar usar pan blanco integral para agregar vitaminas y minerales.

    También puede agregar vegetales cocidos a sus alimentos seguros. de maneras sutiles. Por ejemplo, puedes cocinar coliflor, apio o zanahorias al vapor y cortarlos en trozos pequeños para mezclarlos con la salsa de espagueti o los platos de arroz frito.

    Considere probar nuevas especias y condimentos con las comidas, como tomillo seco, orégano seco, pimienta negra molida o pimentón ahumado. Cíñete a cantidades mínimas al principio para no abrumarte con demasiado sabor.

    Pruebe verduras con sabores suaves

    Muchos adultos quisquillosos tienen el objetivo de Coma más verduras como paso para mejorar su salud.

    Apuntar a verduras con sabores suaves o dulces puede ser la mejor manera de comenzar porque tienden a ser más aceptables para los paladares exigentes.

    Las verduras consideradas de sabor suave incluyen coliflor, pepinos, calabacines y espinacas. .

    Las verduras de sabor dulce son las batatas, las zanahorias, la calabaza delicada y los pimientos dulces.

    Busque recetas que le gusten

    Considere buscar recetas que utilicen ingredientes que le gusten. Estos pueden animarlo a cocinar con nuevas hierbas, especias y agentes aromatizantes como jugo de lima o vinagre.

  • Adultos quisquillosos que quieren comer pescado: intente preparar nuggets de pescado al horno o prepare una salsa de atún o salmón enlatado para comer con chips de pita.
  • Adultos quisquillosos que quieren comer verduras: mezcle espinacas o apio en un batido de frutas o pique finamente espinacas frescas para espolvorearlas encima de un pan plano con queso antes de hornearlo.
  • Adultos quisquillosos que quieren comer cereales integrales: cocine panqueques u hornee muffins con harina blanca integral, que es tan nutritiva como la harina integral pero más suave para comer más fácilmente.
    • Resumen

    Si eres un adulto quisquilloso, considera hacer cambios paulatinos en tus hábitos alimentarios para no abrumarte. Encontrar sustitutos ricos en nutrientes para tus alimentos favoritos puede ser un buen punto de partida.

    Conclusión

    Los quisquillosos para comer son un problema común. No sólo se ve en los niños, sino que puede ser una realidad para personas a lo largo de la vida. El problema de ser quisquilloso al comer es que puede comprometer la capacidad del cuerpo para obtener los nutrientes esenciales para un funcionamiento saludable.

    Resolver los problemas de los niños y los adultos requiere algo de paciencia y creatividad.

    Los cuidadores de niños quisquillosos con la comida pueden ayudar a crear entornos alimentarios positivos y libres de estrés que ayuden a animar a los niños a comer sin fuerza ni coerción.

    Ofrecer alimentos saludables que se ajusten a las preferencias de tu pequeño e invitarlo a ayudar a cocinar puede ser un buen comienzo. Los padres también deben dar ejemplo de conductas alimentarias saludables para sus hijos.

    Los adultos quisquillosos con la comida pueden sentir estrés o frustración por su selectividad con los alimentos y desear una mejor nutrición. Empezar poco a poco incorporando cambios realistas puede ser un paso hacia la adopción exitosa de nuevos alimentos y la creación de comidas equilibradas.

    Solo una cosa

    Pruebe esto hoy: la introducción gradual de nuevos alimentos puede ayudar a una persona quisquillosa a ampliar su paladar sin abrumarla. Considere probar algunos de estos 15 alimentos saludables para el corazón, por ejemplo, o cambiar algunos de los favoritos clásicos por estas opciones más ricas en nutrientes de vez en cuando.

    Al corriente : 2024-08-29 10:50

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