Jak przygotować zdrowe, przyjazne dzieciom posiłki dla wybrednych smakoszy

Śledź Drugslib na

Wybredni, wybredni, wybredni: niezależnie od tego, jakiego pseudonimu użyjesz, zazwyczaj mają listę produktów spożywczych, które są niedostępne.

Chociaż większość ludzi kojarzy wybredne jedzenie z dziećmi, jest to również powszechne w wieku dorosłym. Średnie szacunki dotyczące częstości wybrednego odżywiania się u dzieci i dorosłych wynoszą 15–35%, ale liczba ta może być wyższa. Zbadanie wybrednego jedzenia może być trudne (1, 2, 3).

Wybredne jedzenie może być normalną częścią wczesnego dzieciństwa. Mimo to zestresowani rodzice mogą czuć się sfrustrowani, widząc, że pożywne posiłki pozostają nietknięte noc po nocy.

Wybredność w wieku dorosłym również nie jest wolna od problemów. Wybredni dorośli mogą odczuwać niepokój i presję, aby jeść to samo, co ich rówieśnicy lub współpracownicy w sytuacjach towarzyskich lub zawodowych.

Podsumowując, jeśli wybredni jedzą źle, mogą nie otrzymać składników odżywczych, których ich organizm potrzebuje do funkcjonowania.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wybredni mogą cieszyć się zdrowymi posiłkami — zarówno dorośli, jak i dzieci.

Trójka szczęśliwych małych dzieci przy stole z rodzicami podczas posiłku.Udostępnij na Pintereście The Good Brigade/Getty Images

Kluczowe składniki zbilansowanego posiłku

Żywność i grupy żywności oferują różnorodny zestaw składników odżywczych, których każdy potrzebuje do optymalnego funkcjonowania. Zbilansowane posiłki powstają w wyniku połączenia wielu produktów spożywczych i grup produktów spożywczych, co zapewnia dobre odżywianie i promuje optymalne zdrowie.

Zbilansowane posiłki mogą zawierać kombinację:

  • zboża
  • białko
  • owoce
  • warzywa
  • orzechy i nasiona
  • rośliny strączkowe
  • nabiał (lub odpowiedniki produktów innych niż nabiał)

    • Tworzenie zbilansowanego posiłku

  • Wybieraj produkty pełnoziarniste: Pełne ziarna obejmują brązowy ryż, jęczmień, owies, produkty pełnoziarniste chleb pszenny lub pełnoziarnisty, makaron pełnoziarnisty lub pełnoziarnisty oraz komosa ryżowa, które dostarczają ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik i witaminy z grupy B. Rozważ napełnienie 1/4 talerza pełnymi ziarnami (4, 5).
  • Wzmocnij białko: kurczak, ryby, chude kawałki wołowiny i wieprzowiny, fasola, soczewica, orzechy, tofu i nasiona są przykładami żywności bogatej w białko. Pokarmy białkowe oferują również niezbędne aminokwasy, które pomagają organizmowi wytwarzać energię i wspomagają zdrowie układu odpornościowego. Zaleca się dodanie białka do 1/4 talerza (6).
  • Dodawaj owoce i warzywa: Owoce i warzywa, takie jak banany, awokado, brokuły i szpinak są pełne witamin, minerały, błonnik i przeciwutleniacze. Wypełnij pozostałą 1/2 talerza owocami, warzywami lub mieszanką obu (7).
  • Nie zapomnij o produktach mlecznych (lub podobnych nienabiałowych):
  • Nie zapomnij o produktach mlecznych (lub podobnych niemlecznych): Spróbuj dodać do posiłków osiem uncji mleka krowiego lub jego odpowiednika bez nabiału.

    • Metoda talerzowa może być prostym punktem wyjścia do tworzenia zdrowych posiłków, ale jest nieprecyzyjna i nie można jej uogólnić na wszystkie sposoby żywienia i style jedzenia.

    Dowiedz się więcej o podstawach zdrowego odżywiania — i jej dopasowaniu Twoje preferencje, styl życia i kultura — w Ostatecznym przewodniku po zdrowym odżywianiu się w prawdziwym życiu Healthline.

    Podsumowanie

    Jedzenie różnorodnych produktów spożywczych zapewnia organizmowi najlepszą okazję do prawidłowego odżywiania. Zbilansowane posiłki składają się z połączenia zbóż, białek, owoców, warzyw, orzechów i nasion, roślin strączkowych i nabiału.

    Co to jest wybredne jedzenie?

    Wybredne jedzenie oznacza niechęć do jedzenia nowej lub znanej żywności. Zwykle towarzyszy temu silna preferencja dotycząca określonej żywności (1).

    Te preferencje mogą dotyczyć żywności o określonym smaku lub konsystencji. Na przykład wybredny zjadacz może preferować żywność łatwą do żucia lub chrupiącą.

    Z drugiej strony u innych może rozwinąć się silna niechęć do pewnych smaków, tekstur, zapachów, a nawet wyglądu jedzenia. Niektórzy dorośli i dzieci mogą unikać zielonej żywności, kremowej konsystencji lub żywności o silnym aromacie.

    W dalszym ciągu trwają badania mające na celu złamanie kodu przyczyn i konsekwencji wybrednego jedzenia (8).

    Niektóre dzieci mogą rozwinąć bardzo specyficzne upodobania i antypatie dotyczące jedzenia, jeśli żyją z przetwarzaniem sensorycznym nieład. Badania sugerują również, że wybredne jedzenie może być wynikiem innych czynników wewnętrznych i zewnętrznych.

    Na przykład czynniki wewnętrzne, które mogą prowadzić do wybrednego odżywiania, obejmują osobowość, temperament lub historię medyczną dziecka.

    Niektóre czynniki zewnętrzne, które mogą przyczyniać się do wybrednego odżywiania, to nagrody za jedzenie, autorytarny styl rodzicielstwa i presję, by jeść, kiedy nie mają ochoty (9).

    Chociaż wielu opiekunów i rodziców może nieświadomie wywierać presję związaną z posiłkami, jasne jest, że zmuszanie dzieci do jedzenia, gdy nie mają na to ochoty, nie jest pomocne (10).

    Oczywiście problem wybrednego jedzenia polega na tym, że może wykształcić nawyki żywieniowe, którym brakuje równowagi i prawidłowego odżywiania. Badania pokazują, że w porównaniu z typowymi osobami jedzącymi, wybredni jedzą mniej ryb, mięsa, owoców i warzyw (11, 12, 13).

    Niektórzy wybredni ludzie mogą być zagrożeni niższym spożyciem witamin i minerałów, takich jak żelazo i cynk (14).

    Jedno z badań wykazało, że 15% wybrednych dzieci wolało jeść pikantne przekąski niż posiłki . Mimo to dokładne różnice między spożyciem składników odżywczych przez osoby wybredne i niewybredne pozostają niejasne (15).

    Poważne wybredne jedzenie może być niebezpieczne, jeśli prowadzi do niedoborów składników odżywczych oraz zaburzenia wzrostu i rozwoju.

    Jeśli masz wątpliwości dotyczące wybrednego odżywiania się Twojego dziecka lub zauważyłeś poważne zmiany w jego nawykach żywieniowych lub w rozwoju, porozmawiaj o tym z pediatrą lub specjalistą od żywienia.

    Podsumowanie

    Wybredne jedzenie charakteryzuje się wahaniem lub odmową spożycia nowej i znanej żywności. Przyczyny wybrednego odżywiania nie są dobrze poznane, choć niektóre raporty stwierdzają, że do wybrednego odżywiania mogą prowadzić czynniki uwarunkowane organizmem i czynniki środowiskowe.

    Uwaga

    Skrajnie wybredne jedzenie może wskazywać na obecność zaburzenia odżywiania, takiego jak zaburzenie polegające na unikaniu restrykcyjnego przyjmowania pokarmu (ARFID), zaburzenie lękowe lub inne podstawowe wyzwanie dla zdrowia psychicznego.

    Zaburzenia odżywiania mogą dotknąć każdego, niezależnie od tożsamości płciowej, rasy, wieku, statusu społeczno-ekonomicznego czy innej tożsamości. Może to być spowodowane dowolną kombinacją czynników biologicznych, społecznych, kulturowych i środowiskowych.

    Poczuj się na siłach, aby porozmawiać z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia, takim jak licencjonowany terapeuta lub zarejestrowany dietetyk, jeśli Ty lub dziecko pod Twoją opieką zmaga się.

    Możesz także anonimowo rozmawiać, dzwonić lub wysyłać SMS-y do przeszkolonych wolontariuszy na stronie bezpłatną infolinię Krajowego Stowarzyszenia ds. Zaburzeń Odżywiania lub zapoznaj się z bezpłatnymi i tanimi zasobami organizacji umożliwiającymi leczenie zaburzeń odżywiania.

    Pokonywanie wybrednych nawyków żywieniowych w dzieciństwie

    Istnieje wiele sposobów, aby zachęcić dzieci do próbowania nowych potraw w sposób bezpieczny, bezstresowy wolny i spokojny.

    Najlepszym sposobem, aby pomóc wybrednemu zjadaczowi w rozszerzeniu diety, jest zamiana pytania „Jak nakłonić dziecko do jedzenia?” nastawienie na pytanie: „Jak mogę pomóc mojemu dziecku jeść?” sposób myślenia.

    Wielu zaniepokojonych rodziców próbuje przeciwdziałać wybrednemu jedzeniu, używając zwrotów typu „zjedz dla mnie jeszcze jeden kęs” lub nawet nagród, takich jak „jeśli zjesz więcej warzyw, dostaniesz lody”. Prawda jest jednak taka, że ​​zmuszanie dzieci do jedzenia, gdy nie chcą, może pogorszyć wybredność w jedzeniu (10).

    Ważne jest, aby w porze posiłków oferować zdrową żywność, która może odpowiadać ich preferencjom.

    Oto kilka przykładów:

  • Dla dziecka, które chce jeść wyłącznie produkty w kolorze białym lub beżowym: Jeśli Twoje dziecko chce jeść tylko beżowych potraw, możesz wprowadzić bogate w składniki odżywcze beżowe produkty, takie jak jabłka bez skórki, gotowane białka jaj, paluszki jicama, biały chleb pełnoziarnisty i ryż kalafiorowy.
  • Dla dziecka, które lubi tylko chrupiące potrawy : Dzieci, które lubią tylko chrupiące potrawy, zazwyczaj chcą tylko przekąsek, takich jak chipsy ziemniaczane. Rozważ podawanie dziecku pokarmów bogatych w składniki odżywcze i chrupiących, takich jak groszek cukrowy, pieczona komosa ryżowa, liofilizowane brokuły i połówki nerkowców. (Pamiętaj tylko, że u dzieci poniżej czwartego roku życia całe orzechy stwarzają ryzyko zadławienia). Prevention.aspx" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="content-link css-1xhnmo5">16)
  • Dla dziecka, które odmawia nowego jedzenia: Spraw, aby próbowanie nowych potraw było przyjemne i mniej przytłaczające, zaczynając od małej ilości na talerzu. Zawsze dołączaj lubiane jedzenie do nowych potraw. Zaangażuj się w jakąś zabawną zabawę podczas kolacji, na przykład rozpoczynając walkę na miecze z fasolką szparagową, robiąc śmieszną minę z warzywami lub maczając domowe nuggetsy w sosie.
  • Dziecko, które nie lubi miękkiej, papkowatej konsystencji: Podawaj chrupiące owoce i warzywa, takie jak pokrojone w plasterki ogórki, cukinia i gruszki. Rozważ zaoferowanie mrożonych plasterków brzoskwiń lub jagód. Dodaj jogurt lub twarożek do domowych koktajli owocowych. Podawaj smażone na powietrzu kostki tofu.
  • Dla dziecka, które nie wykazuje zainteresowania warzywami: Dobrym początkiem może być podawanie warzyw w specjalnych sytuacjach, np. podczas rodzinnego pikniku w parku. Dodanie różnych warzyw w takim momencie może pozwolić na bardziej swobodną eksplorację i zwiększyć zainteresowanie dziecka czymś, czego mogłoby odmówić przy stole.

    • Pamiętaj, że dzieci często chcą tego, co jedzą ich rodzice. Bądź wzorem do naśladowania dla swoich dzieci, stosując odpowiednio zbilansowaną dietę.

    Podawaj posiłki rozłożone

    Wybredni mogą odmówić jedzenia gotowane razem, takie jak zapiekanki lub gulasze. Podawanie posiłków w stanie rozłożonym oznacza oddzielenie wszystkich głównych składników żywności, aby zmniejszyć niepokój przy kuchennym stole.

    Tacos, frytki, sałatki i miski do samodzielnego zbudowania to przykłady zdekonstruowanych posiłków, w przypadku których Twoje dziecko może wybrać, jakie składniki chce, ponieważ będzie miało do wyboru osobne produkty, takie jak tarty ser, ryż, grillowany kurczak i czarna fasola.

    Unikaj przygotowywania oddzielnych posiłków dla wybrednego zjadacza

    Kiedy zbliża się pora obiadu, kuszące może być przygotowanie rodzinnego posiłku i dodatkowy specjalny posiłek, który zadowoli wybredne podniebienie Twojego malucha.

    Kiedy Twoje dziecko wie, że może łatwo odmówić jedzenia, ponieważ i tak dostanie to, czego chce, może znacznie utrudnić mu spożywanie posiłków, którymi cieszy się reszta rodziny, co jeszcze bardziej utrwali jego wybredne nawyki.

    >

    Dodaj do potraw nowych smaków

    Dzieci wrażliwe na gorzki smak mogą chętniej cieszyć się potrawami o gorzkim smaku, jeśli są doprawione.

    Twoje dziecko może lepiej akceptować warzywa, na przykład w połączeniu z dodatkowymi smakami, takimi jak mielony imbir, sos sojowy o niskiej zawartości sodu, suszony koperek lub suszona bazylia.

    Rozważ włączenie dziecka do zajęć gotowanie warzyw z przyprawami i sprawdzanie smaku podczas posiłku.

    Podsumowanie

    Pokonanie wybrednego odżywiania wiąże się z tworzeniem nowych doświadczeń związanych z jedzeniem. Dzieci mogą radzić sobie lepiej, jeśli rodzice dbają o pozytywne pory posiłków i wzorują się na jedzeniu dużej ilości pożywnej żywności.

    Pokonywanie wybrednych nawyków żywieniowych w wieku dorosłym

    Jeśli jesteś dorosłym wybrednym zjadaczem, możesz chcieć jeść różnorodną żywność, bo wiesz, że jest dla ciebie dobra. Próbowanie nowych potraw może nie być łatwe i możesz czuć się zawstydzony swoimi obecnymi nawykami żywieniowymi.

    Wybredne jedzenie może być problemem zmieniającym życie, więc nie bój się szukać profesjonalnej pomocy, jeśli czujesz, że jej potrzebujesz. Pamiętaj jednak, że nie musisz się wstydzić; ważne jest, aby nawyki żywieniowe nie wpływały na Twoją samoocenę.

    Oto kilka sugestii, które mogą pomóc Ci przezwyciężyć wybredne odżywianie.

    Zacznij od małych rzeczy i zrób listę

    Zwalczanie wybrednego odżywiania nie oznacza zmuszania się do jedzenia wszystkich modnych potraw, takich jak tempeh czy biltong, jeśli nie odpowiadają one Twojemu gustowi. Pomaga zachować tempo i robić wszystko krok po kroku.

    Rozważ sporządzenie listy produktów, których nie jesz, i zastanów się nad prostymi zamiennikami, które możesz przygotować.

    Jeśli na przykład nie lubisz jeść fasoli, możesz rozważyć wypróbowanie podobnych potraw, takich jak soczewica w chili. Możesz spróbować fasoli w różnych postaciach, np. dipu fasolowego, hummusu lub pieczonej ciecierzycy.

    Być może nigdy nie lubiłeś niektórych świeżych owoców, ale chętnie spróbujesz ich w różnych postaciach, np. liofilizowanych jako przekąska lub puree i zmieszane z jogurtem. Może to pomóc w przygotowaniu zbilansowanych posiłków, które będą dla Ciebie realistyczne.

    Odtwórz preferowane potrawy, dodając więcej składników odżywczych.

    Możesz także rozważyć sporządzenie listy posiłków, które często jesz, a które lubisz i które uważasz za pocieszające, na przykład kanapki z masłem orzechowym i galaretką, spaghetti i klopsiki lub smażony ryż.

    Przez zmianę jedną rzeczą dotyczącą sposobu przygotowywania głównych posiłków jest to, że możesz być na dobrej drodze do zwiększania różnorodności swojej żywności.

    Na przykład zamiast używać białego chleba do kanapki z masłem orzechowym i galaretką, możesz spróbować użyć białego chleba pełnoziarnistego, aby uzyskać dodatkowe witaminy i minerały.

    Możesz także dodać gotowane warzywa do swojej bezpiecznej żywności w subtelny sposób. Na przykład możesz ugotować na parze kalafior, seler lub marchewkę i pokroić je na drobne kawałki, aby wymieszać je z sosem spaghetti lub daniami ze smażonego ryżu.

    Rozważ wypróbowanie nowych przypraw i przypraw do posiłków, takich jak suszony tymianek, suszone oregano, mielony czarny pieprz lub wędzona papryka. Na początku trzymaj się minimalnych ilości, aby nie przytłoczyć się zbyt dużą ilością smaku.

    Wypróbuj warzywa o łagodnych smakach

    Wiele wybrednych dorosłych ma swoje cele jedz więcej warzyw, aby poprawić swoje zdrowie.

    Najlepszym sposobem na początek może być skupienie się na warzywach o łagodnym lub słodkim smaku, ponieważ są one bardziej akceptowalne dla wybrednych kubków smakowych.

    Warzywa uważane za łagodne w smaku to kalafior, ogórki, cukinia i szpinak .

    Warzywa o słodkim smaku to słodkie ziemniaki, marchew, dynia delicata i słodka papryka.

    Szukaj smacznych przepisów

    Rozważ wyszukanie przepisów wykorzystujących ulubione składniki. Mogą one zachęcić Cię do gotowania z nowymi ziołami, przyprawami i środkami smakowymi, takimi jak sok z limonki lub ocet.

  • Wybredni dorośli, którzy chcą jeść ryby: Spróbuj przygotować pieczone w piekarniku nuggetsy rybne lub przygotuj dip z tuńczyka lub łososia z puszki i zjedz go z chipsami pita.
  • Wybredni dorośli, którzy chcą jeść warzywa: Zmiksuj szpinak lub seler na koktajl owocowy lub drobno posiekaj świeży szpinak, aby posypać serowy podpłomyk przed pieczeniem.
  • Wybredni dorośli, którzy chcą jeść produkty pełnoziarniste: Gotuj naleśniki lub piecz babeczki z użyciem białej mąki pełnoziarnistej, która jest tak samo pożywna jak mąka pełnoziarnista, ale jest bardziej miękka i ułatwia jedzenie.
    • Podsumowanie

    Jeśli jesteś wybredną osobą dorosłą, rozważ powolne wprowadzanie zmian w swoich nawykach żywieniowych, aby się nie przytłoczyć. Dobrym początkiem może być znalezienie bogatych w składniki odżywcze zamienników ulubionych potraw.

    Podsumowanie

    Wybredne jedzenie to częsty problem. Nie jest to widoczne tylko u dzieci, ale może występować u poszczególnych osób przez całe życie. Problem z wybrednym jedzeniem polega na tym, że może to zagrozić zdolności organizmu do pozyskiwania składników odżywczych niezbędnych do zdrowego funkcjonowania.

    Rozwiązywanie problemów związanych z wybrednymi odżywianiami wymaga cierpliwości i kreatywności zarówno u dzieci, jak i dorosłych.

    Opiekunowie wybrednych osób mogą pomóc w stworzeniu pozytywnego, bezstresowego środowiska jedzenia, które zachęca dzieci do jedzenia bez użycia siły i przymusu.

    Zaoferowanie zdrowej żywności odpowiadającej preferencjom Twojego malucha i zaproszenie go do pomocy w gotowaniu może być dobrym początkiem. Rodzice powinni także stanowić wzór do naśladowania dla swoich dzieci w zakresie zdrowych zachowań żywieniowych.

    Dorosłe osoby wybredne mogą odczuwać stres lub frustrację związaną z ich selektywnością w zakresie żywności i pragnąć lepszego odżywiania. Rozpoczęcie od małych kroków poprzez wprowadzenie realistycznych zmian może być krokiem do pomyślnego przyjęcia nowej żywności i stworzenia zbilansowanych posiłków.

    Tylko jedno

    Wypróbuj tego już dziś: powolne wprowadzanie nowych pokarmów może pomóc wybrednemu zjadaczowi poszerzyć podniebienie, nie przytłaczając go. Rozważ na przykład spróbowanie niektórych z tych 15 produktów zdrowych dla serca lub od czasu do czasu zastąpienie kilku klasycznych ulubionych potraw bardziej wartościowymi składnikami odżywczymi.

    Wysłano : 2024-08-29 10:50

    Czytaj więcej

    Zastrzeżenie

    Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

    Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.

    Popularne słowa kluczowe