Как приготовить здоровую и удобную для детей еду для привередливых едоков

Следите за Drugslib на

Придирчивые едоки, привередливые едоки, суетливые едоки: какое бы прозвище вы ни использовали, у них, как правило, есть подробный список продуктов, запрещенных к употреблению.

Хотя у большинства людей придирчивость в еде ассоциируется с детьми, это также часто встречается в зрелом возрасте. Средняя оценка распространенности придирчивости в еде среди детей и взрослых составляет 15–35%, но эта цифра может быть и выше. Придирчивость в еде может быть сложной для изучения (1, 2, 3).

Привередливое питание может быть нормальной частью раннего детства. Несмотря на это, родители, находящиеся в состоянии стресса, могут разочароваться, видя, что питательная еда остается нетронутой ночь за ночью.

Придирчивость во взрослом возрасте тоже не лишена проблем. Придирчивые взрослые могут чувствовать тревогу и давление, заставляя их есть ту же пищу, что и их сверстники или коллеги в обществе или на работе.

И в целом, когда придирчивые едоки плохо питаются, они могут не получать питательных веществ, необходимых их организму для функционирования.

Читайте дальше, чтобы узнать, как придирчивые едоки могут наслаждаться здоровой пищей. как взрослые, так и дети.

Трое счастливых маленьких детей за столом со своими родителями во время еды.Поделиться на Pinterest The Good Brigade/Getty Images

Основные компоненты сбалансированного питания

Продукты и группы продуктов содержат разнообразный набор питательных веществ, необходимых каждому для оптимального функционирования. Сбалансированное питание получается путем объединения нескольких продуктов и групп продуктов, что обеспечивает хорошее питание и способствует оптимальному здоровью.

Сбалансированное питание может включать комбинацию:

  • зерн
  • белки
  • фрукты
  • овощи
  • орехи и семена
  • бобовые
  • молочные продукты (или немолочные эквиваленты)

    • Создание сбалансированного питания

  • Выбирайте цельнозерновые продукты: Цельнозерновые продукты включают коричневый рис, ячмень, овес, цельнозерновые продукты пшеничный или цельнозерновой хлеб, цельнозерновая или цельнозерновая паста и киноа, они содержат важные питательные вещества, такие как клетчатка и витамины группы B. Подумайте о том, чтобы заполнить 1/4 своей тарелки цельнозерновыми продуктами (4, 5).
  • Зарядитесь белком: Курица, рыба, нежирные куски говядины и свинины, фасоль, чечевица, орехи, тофу. , а семена являются примерами продуктов, богатых белком. Белковые продукты также содержат незаменимые аминокислоты, которые помогают вашему организму вырабатывать энергию и поддерживают здоровье иммунитета. Рекомендуется добавлять белок на 1/4 тарелки (6).
  • Ешьте фрукты и овощи. Фрукты и овощи, такие как бананы, авокадо, брокколи и шпинат, полны витаминов. минералы, клетчатка и антиоксиданты. Заполните оставшуюся половину тарелки фруктами, овощами или смесью того и другого (7).
  • Не забывайте о молочных (или аналогичных немолочных) продуктах: Попробуйте включить во время еды восемь унций молочного молока или его немолочного эквивалента.

    • Метод тарелки может быть простой отправной точкой для приготовления здорового питания, но он неточный и не может быть обобщен для всех способов питания и стилей питания.

    Узнайте больше об основах здорового питания и о том, как он подходит. ваши предпочтения, образ жизни и культура — в Полном руководстве Healthline по здоровому питанию в реальной жизни.

    Резюме

    Потребление широкого разнообразия продуктов дает вашему организму наилучшие возможности для полноценного питания. Сбалансированное питание состоит из сочетания зерновых, белков, фруктов, овощей, орехов и семян, бобовых и молочных продуктов.

    Что такое придирчивость в еде?

    Придирчивость в еде означает нежелание есть новую или знакомую еду. Обычно это сочетается с сильными предпочтениями определенных продуктов (1).

    Эти предпочтения могут относиться к продуктам определенного вкуса или текстуры. Например, привередливый человек может предпочитать легко пережевываемую или хрустящую пищу.

    Напротив, у других может развиться сильная неприязнь к определенным вкусам, текстуре, запахам или даже к внешнему виду еды. Некоторые взрослые и дети могут избегать продуктов зеленого цвета, кремовой текстуры или продуктов с сильным ароматом.

    Исследования продолжают попытки разгадать причины и последствия суетливого питания (8).

    У некоторых детей могут развиться весьма специфические симпатии и антипатии к еде, если они живут с сенсорной обработкой расстройство. Исследования также показывают, что привередливость в еде может быть результатом других внутренних и внешних факторов.

    Например, к внутренним факторам, которые могут привести к придирчивости в еде, относятся личность ребенка, темперамент или история болезни.

    Некоторыми внешними факторами, которые могут способствовать придирчивости в еде, являются вознаграждение за еду, авторитарные стили воспитания. и заставляют есть, когда они не хотят (9).

    Хотя многие опекуны и родители могут неосознанно создавать нагрузку во время еды, очевидно, что заставлять детей есть, когда они этого не хотят, бесполезно (10).

    Конечно, проблема придирчивости в еде заключается в том, что это может привести к формированию пищевых привычек, которым не хватает сбалансированного и полноценного питания. Исследования показывают, что по сравнению с типичными едоками привередливые люди едят меньше рыбы, мяса, фруктов и овощей (11, 12, 13).

    Некоторые привередливые едоки могут подвергаться риску недостаточного потребления витаминов и минералов, таких как железо и цинк (14).

    Одно исследование показало, что 15% привередливых детей предпочитают острые закуски, а не еду. . Тем не менее, точные различия между потреблением питательных веществ привередливыми и непривередливыми едоками остаются неясными (15).

    Сильное придирчивое питание может быть опасным, поскольку оно приводит к дефициту питательных веществ и нарушению роста и развития.

    Если вы обеспокоены придирчивостью вашего ребенка в еде или заметили серьезные изменения в его привычках питания или росте, поговорите с ним. с педиатром или специалистом по кормлению.

    Резюме

    Придирчивость в еде характеризуется нерешительностью или отказом от употребления новых и знакомых продуктов. Причины придирчивости в еде до конца не изучены, хотя в некоторых сообщениях говорится, что к придирчивости в еде могут приводить факторы, обусловленные организмом и окружающей средой.

    Внимание

    Чрезвычайно придирчивое питание может указывать на наличие расстройства пищевого поведения, например избегающе-ограничительного расстройства потребления пищи (ARFID), тревожного расстройства или другой основной проблемы психического здоровья.

    Нарушение пищевого поведения может коснуться любого человека, независимо от его гендерной идентичности, расы, возраста, социально-экономического статуса или других особенностей. Это может быть вызвано любой комбинацией биологических, социальных, культурных факторов и факторов окружающей среды.

    Почувствуйте возможность поговорить с квалифицированным медицинским работником, например с лицензированным терапевтом или дипломированным диетологом, если вы или ребенок на вашем попечении борется.

    Вы также можете анонимно общаться, звонить или отправлять текстовые сообщения обученным волонтерам на сайте Национальная ассоциация по расстройствам пищевого поведения бесплатно или изучите бесплатные и недорогие ресурсы организации для лечения расстройств пищевого поведения.

    Как преодолеть придирчивость в еде в детстве

    Существует ряд способов побудить детей пробовать новые продукты безопасным и ненавязчивым способом. свободный и спокойный.

    Лучший способ помочь вашему привередливому едоку расширить свой рацион — это заменить вопрос «Как мне заставить ребенка есть?» мышление на тему «Как я могу помочь своему ребенку есть?» мышление.

    Многие обеспокоенные родители пытаются противодействовать привередливости в еде с помощью фраз типа «отведи для меня еще один кусочек» или даже вознаграждений, таких как «если ты съешь больше овощей, ты получишь мороженое». Но реальность такова, что принуждение детей к еде, когда они не хотят, может усугубить привередливость в еде (10).

    Важно предлагать во время еды здоровую пищу, которая соответствует их предпочтениям.

    Вот несколько примеров:

  • Для ребенка, который хочет есть только продукты белого или бежевого цвета: Если ваш ребенок хочет есть только бежевые продукты, вы можете ввести богатые питательными веществами бежевые продукты, такие как яблоки без кожицы, вареные яичные белки, палочки хикама, белый цельнозерновой хлеб и рис с цветной капустой.
  • Для ребенка, который любит только хрустящую пищу. : Детям, которые любят только хрустящую пищу, обычно нужны только закуски, такие как картофельные чипсы. Подумайте о том, чтобы предлагать своему ребенку богатые питательными веществами продукты с хрустящей корочкой, такие как сахарный горошек, запеченная киноа, лиофилизированная брокколи и половинки кешью. (Просто имейте в виду, что цельные орехи опасны для детей в возрасте до четырех лет, поскольку они могут подавиться.) Prevention.aspx" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="content-link css-1xhnmo5">16)
  • Для ребенка, отказывающегося от новой еды: Сделайте пробуние новых продуктов увлекательным и менее утомительным, начав с небольшого количества на тарелке. Всегда добавляйте любимую еду к новым продуктам. Во время ужина займитесь веселой игрой, например, начните бой на мечах из зеленой фасоли, сделайте глупое овощное лицо или окуните домашние наггетсы в соус.
  • Для ребенка, который не любит мягкие, мягкие текстуры: предлагайте хрустящие фрукты и овощи, такие как нарезанные огурцы, кабачки и груши. Подумайте о том, чтобы предложить замороженные ломтики персика или черники. Добавляйте йогурт или творог в домашние фруктовые коктейли. Подавайте обжаренные на воздухе кубики тофу.
  • Для ребенка, который не проявляет интереса к овощам: может быть хорошим началом предлагать овощи в особых случаях, например, во время семейного пикника в парке. Включение различных овощей в такое время может позволить более непринужденно исследовать и повысить интерес вашего ребенка к тому, от чего он может отказаться за обеденным столом.

    • Помните, детям часто хочется того, что едят их родители. Будьте примером для детей в своей жизни, соблюдая сбалансированную диету.

    Предлагайте деконструированные блюда.

    Придирчивые едоки могут отказаться от еды. которые готовятся смешанными, например, запеканки или тушеные блюда. Подавать еду в разобранном виде означает хранить все основные компоненты еды отдельно, чтобы уменьшить беспокойство за кухонным столом.

    Тако, жаркое, салаты и тарелки, которые можно приготовить самостоятельно, — это примеры деконструированных блюд, в которых ваш ребенок может выбирать, какие ингредиенты он хочет, поскольку у него будут отдельные продукты на выбор, такие как тертый сыр, рис, курица-гриль. и черные бобы.

    Не готовьте отдельные блюда для привередливых едоков.

    Когда приближается время ужина, может возникнуть соблазн приготовить семейный обед и дополнительное специальное блюдо, которое удовлетворит придирчивый вкус вашего малыша.

    Когда ваш ребенок знает, что он может легко отказаться от еды, потому что он все равно получит то, что хочет, ему может быть намного сложнее есть еду, которую любят остальные члены семьи, что еще больше укоренит его придирчивые привычки.

    Ваш ребенок может лучше воспринимать овощи, например, если их сочетать с дополнительными вкусовыми добавками, такими как молотый имбирь, соевый соус с низким содержанием натрия, сушеный укроп или сушеный базилик.

    Подумайте о том, чтобы вовлечь вашего ребенка в приготовление овощей со специями и дегустация во время еды.

    Резюме

    Чтобы преодолеть придирчивость в еде, необходимо создать новые впечатления от еды. Дети могут добиться большего успеха, если родители придерживаются правильного режима питания и моделируют употребление большого количества питательной пищи.

    Как преодолеть придирчивость в еде во взрослом возрасте

    Если вы взрослый придирчивый человек, возможно, вам захочется есть разнообразную пищу, потому что вы знаете, что она полезна для вас. Пробовать новые продукты может быть нелегко, и вы можете чувствовать себя неловко из-за своих нынешних привычек в еде.

    Придирчивость в еде может изменить жизнь, поэтому не бойтесь обращаться за профессиональной помощью, если чувствуете, что нуждаетесь в такой поддержке. Но помните, что вам не нужно стыдиться; важно не позволять привычкам в еде влиять на вашу самооценку.

    Вот несколько советов, которые помогут вам преодолеть придирчивость в еде.

    Начните с малого и составьте список

    Борьба с привередливостью в еде не означает принуждения себя есть все модные продукты, такие как темпе или билтонг, если они вам не по вкусу. Это помогает не торопиться и делать все шаг за шагом.

    Составьте список продуктов, которые вы не едите, и подумайте, какие простые заменители вы можете приготовить.

    Например, если вы не любите есть бобы, попробуйте похожие продукты, например чечевицу с перцем чили. Вы можете попробовать фасоль в различных формах, например, в соусе из фасоли, хумусе или жареном нуте.

    Возможно, вы никогда не пробовали определенные свежие фрукты, но хотели бы попробовать их в разных формах, например сублимированные, в качестве закуски. или протертый и смешанный с йогуртом. Это может помочь вам составить реалистичное сбалансированное питание.

    Восстановите свои любимые продукты, заменяя их более питательными веществами

    Вы также можете составить список блюд, которые вы часто едите и которые, как вы знаете, вам нравятся и которые вам нравятся, например сэндвичи с арахисовым маслом и желе, спагетти и фрикадельки или жареный рис.

    Изменяя Еще один важный момент в том, как вы готовите свои любимые блюда: вы можете расширить свое разнообразие блюд.

    Например, вместо белого хлеба для бутерброда с арахисовым маслом и желе можно попробовать использовать белый цельнозерновой хлеб, который содержит больше витаминов и минералов.

    Вы также можете добавлять приготовленные овощи в свои безопасные продукты. тонкими способами. Например, вы можете приготовить на пару цветную капусту, сельдерей или морковь и нарезать их мелкими кусочками, чтобы смешать их с соусом для спагетти или блюдами из жареного риса.

    Подумайте о том, чтобы попробовать к еде новые специи и приправы, например сушеный тимьян, сушеный орегано, молотый черный перец или копченую паприку. Поначалу придерживайтесь минимального количества, чтобы не перегружать себя слишком большим количеством вкуса.

    Попробуйте овощи с мягким вкусом.

    Многие привередливые взрослые стремятся ешьте больше овощей, чтобы улучшить свое здоровье.

    Лучше всего начинать с овощей с мягким или сладким вкусом, поскольку они, как правило, более приемлемы для придирчивых вкусовых рецепторов.

    К овощам, которые считаются мягкими по вкусу, относятся цветная капуста, огурцы, кабачки и шпинат. .

    Сладкие на вкус овощи — сладкий картофель, морковь, деликатесная тыква и сладкий перец.

    Ищите понравившиеся рецепты

    Подумайте о том, чтобы найти рецепты, в которых используются ингредиенты, которые вам нравятся. Это может побудить вас готовить с использованием новых трав, специй и ароматизаторов, таких как сок лайма или уксус.

  • Привередливые взрослые, которые хотят есть рыбу: Попробуйте приготовить рыбные наггетсы, запеченные в духовке, или приготовить консервированный соус из тунца или лосося и съесть его с чипсами из лаваша.
  • Придирчивые взрослые, которые хотят есть овощи: Смешайте шпинат или сельдерей с фруктовым смузи или мелко нарежьте свежий шпинат и посыпьте сверху сырную лепешку перед выпечкой.
  • Придирчивые взрослые, которые хотят есть цельнозерновые продукты: Готовьте блины или испеките кексы, используя белую цельнозерновую муку, которая так же питательна, как и цельнозерновая мука, но мягче и ее легче есть.
    • Резюме

    Если вы придирчивый взрослый человек, подумайте о том, чтобы постепенно менять свои привычки в еде, чтобы не перегружать себя. Хорошим началом может быть поиск питательных заменителей ваших любимых продуктов.

    Итог

    Придирчивость в еде — распространенная проблема. Это наблюдается не только у детей, но может стать реальностью для людей на протяжении всей жизни. Проблема с привередливостью в еде заключается в том, что она может поставить под угрозу способность организма получать питательные вещества, необходимые для здорового функционирования.

    Решение проблем привередливости в еде требует от детей и взрослых некоторого терпения и творческого подхода.

    Люди, осуществляющие уход за привередливыми едоками, могут помочь создать позитивную, свободную от стресса атмосферу в еде, которая помогает детям есть без принуждения или принуждения.

    Хорошим началом может быть предложение здоровой пищи, соответствующей предпочтениям вашего малыша, и приглашение его помочь в приготовлении пищи. Родители также должны быть примером здорового питания для своих детей.

    Взрослые привередливые едоки могут испытывать стресс или разочарование из-за своей избирательности в еде и желать лучшего питания. Начать с малого и внести реалистичные изменения может стать шагом к успешному переходу на новые продукты и созданию сбалансированного питания.

    Только одно

    Попробуйте это сегодня: медленное введение новых продуктов может помочь придирчивому едоку расширить свой вкус, не перегружая его. Попробуйте, например, некоторые из этих 15 продуктов, полезных для сердца, или время от времени заменяйте несколько классических любимых блюд более питательными вариантами.

    Опубликовано : 2024-08-29 10:50

    Читать далее

    Отказ от ответственности

    Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

    Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.

    Популярные ключевые слова