Як приготувати здорову, зручну для дітей їжу для вибагливих

Вибагливі їдці, вибагливі їдці, вибагливі їдці: яку б назву ви не використовували, вони, як правило, мають список продуктів, які заборонені.

Хоча більшість людей асоціюють вибагливість із дітьми, це також поширені в дорослому віці. Середня оцінка поширеності прискіпливого харчування становить 15–35% серед дітей і дорослих, але ця цифра може бути вищою. Вибагливість у їжі може бути складною для дослідження (1, 2, 3).

Вередлива їжа може бути нормальною частиною раннього дитинства. Незважаючи на це, стресові батьки можуть розчаруватися, спостерігаючи, як ніч за ніччю не торкаються поживних страв.

Вибагливість у дорослому віці теж не позбавлена проблем. Вибагливі дорослі можуть відчувати занепокоєння та тиск, щоб їсти ту саму їжу, що й їхні однолітки чи колеги в соціальних чи робочих місцях.

І загалом, коли вибагливі їдці погано харчуються, вони можуть не отримувати поживних речовин, необхідних для функціонування свого організму.

Прочитайте далі, щоб дізнатися, як вибагливі їдці можуть насолоджуватися здоровою їжею — дорослі та діти.

Троє щасливих маленьких дітей за столом із батьками під час їжі.

Поділитися на Pinterest The Good Brigade/Getty Images

Ключові компоненти збалансованої їжі

Продукти та групи продуктів пропонують різноманітний набір поживних речовин, необхідних кожному для оптимального функціонування. Збалансоване харчування складається з поєднання кількох продуктів і груп продуктів, що забезпечує гарне харчування та сприяє оптимальному здоров’ю.

Збалансоване харчування може включати поєднання:

зернових культур

білки

фрукти

овочі

горіхи та насіння

бобові

молочні продукти (або немолочні еквіваленти)

Складання збалансованої їжі

Вибирайте цільні зерна: Цільні зерна включають коричневий рис, ячмінь, овес, пшеничний або цільнозерновий хліб, цільнозернові або цільнозернові макарони та кіноа, і вони містять такі важливі поживні речовини, як клітковина та вітаміни групи В. Подумайте про те, щоб наповнити 1/4 вашої тарілки цільними зернами (4, 5).

Знайдіть білок: курка, риба, нежирні шматки яловичини та свинини, квасоля, сочевиця, горіхи, тофу , і насіння є прикладами продуктів, багатих білком. Білкова їжа також містить незамінні амінокислоти, які допомагають вашому організму виробляти енергію та підтримують здоров’я імунітету. Рекомендовано додавати білок на 1/4 вашої тарілки (6).

Включайте фрукти та овочі: фрукти та овочі, такі як банани, авокадо, брокколі та шпинат, повні вітамінів, мінерали, клітковина та антиоксиданти. Заповніть решту 1/2 вашої тарілки фруктами, овочами або їх сумішшю (7).

Не забувайте про молочні (або подібні немолочні) продукти: Спробуйте включати в їжу вісім унцій молочного молока або його немолочного еквівалента.

Метод тарілки може бути простою відправною точкою для створення здорової їжі, але він є неточним і його не можна узагальнити для всіх способів харчування та стилів харчування.

Дізнайтеся більше про основи здорового харчування — і як воно підходить ваші уподобання, спосіб життя та культура — в повному посібнику Healthline зі здорового харчування в реальному житті.

Підсумок

Вживання різноманітних продуктів дає вашому тілу найкращі можливості для повноцінного харчування. Збалансоване харчування складається з поєднання зернових, білків, фруктів, овочів, горіхів і насіння, бобових і молочних продуктів.

Що таке прискіпливість до їжі?

Прискіпливість до їжі означає небажання їсти нову або знайому їжу. Зазвичай це поєднується з сильними перевагами певної їжі (1).

Ці переваги можуть стосуватися їжі певного смаку чи текстури. Наприклад, вибагливі їдці можуть надавати перевагу легким для жування або хрустким стравам.

Натомість інші можуть сильно не любити певні смаки, консистенцію, запахи чи навіть вигляд їжі. Деякі дорослі та діти можуть уникати зеленої їжі, кремової текстури або їжі з сильним ароматом.

Дослідження продовжують намагатися зламати код причин і наслідків надмірного харчування (8).

Деякі діти можуть розвинути специфічні смаки та антипатії до їжі, якщо вони живуть із сенсорною обробкою розлад. Дослідження також показують, що вибагливість у їжі може бути результатом інших внутрішніх і зовнішніх факторів.

Наприклад, внутрішні фактори, які можуть призвести до вибагливості в їжі, включають характер дитини, темперамент або історію хвороби.

Деякі зовнішні фактори, які можуть сприяти вибагливості в їжі, це винагорода за їжу, авторитарний стиль виховання. , і змушують їсти, коли вони цього не хочуть (9).

Хоча багато опікунів і батьків можуть несвідомо створювати тиск під час прийому їжі, очевидно, що примушувати дітей їсти, коли вони цього не хочуть, некорисно (10).

Звичайно, проблема вибагливої їжі полягає в тому, що це може створити харчові звички, яким бракує збалансованості та повноцінного харчування. У порівнянні зі звичайними їдцями, дослідження показують, що вибагливі люди їдять менше риби, м’яса, фруктів і овочів (11, 12, 13).

Деякі вибагливі їдці можуть мати ризик зниження споживання вітамінів і мінералів, таких як залізо та цинк (14).

Одне дослідження показало, що 15% вибагливих дітей віддають перевагу солоним закускам, а не їжі . Тим не менш, точні відмінності між споживанням поживних речовин у вибагливих і невибагливих їдців залишаються незрозумілими (15).

Надзвичайна вибагливість у їжі може бути небезпечною, якщо вона призводить до дефіциту поживних речовин і порушення росту та розвитку.

Якщо вас турбує вибагливість вашої дитини в їжі або ви помітили серйозні зміни в її харчових звичках або зростанні, поговоріть з педіатром або спеціалістом з годування.

Резюме

Прискіпливість до їжі характеризується нерішучістю або відмовою від нової та знайомої їжі. Причини вибагливості в їжі недостатньо вивчені, хоча в деяких звітах стверджується, що до вибагливості в їжі можуть призвести фактори організму та навколишнього середовища.

Попередження

Надзвичайно вибаглива їжа може свідчити про наявність розладу харчової поведінки, як-от розлад уникнення обмеження споживання їжі (ARFID), тривожний розлад або іншу основну проблему психічного здоров’я.

Невпорядковане харчування може вплинути на будь-кого, незалежно від гендерної приналежності, раси, віку, соціально-економічного статусу чи інших ознак. Це може бути спричинено будь-якою комбінацією біологічних, соціальних, культурних і екологічних факторів.

Відчуйте себе уповноваженим поговорити з кваліфікованим медичним працівником, таким як ліцензований терапевт або зареєстрований дієтолог, якщо ви або дитина під вашою опікою бореться.

Ви також можете поспілкуватися, зателефонувати або анонімно надіслати текстове повідомлення з підготовленими волонтерами на Національної асоціації розладів харчової поведінки безкоштовно або ознайомтеся з безкоштовними та недорогими ресурсами організації для лікування розладів харчової поведінки.

Подолання вибагливості в їжі в дитинстві

Є кілька способів заохотити дітей пробувати нову їжу у спосіб, який є безпечним, тиск- вільний і спокійний.

Найкращий спосіб почати допомагати своєму вибагливому їдецю розширити свій раціон – поміняти питання «як змусити дитину їсти?» мислення «як я можу допомогти своїй дитині їсти?» мислення.

Багато стурбованих батьків намагаються протидіяти вибагливій їжі фразами на кшталт «відкуси мені ще один шматок» або навіть винагородами, наприклад «якщо ти з’їси більше овочів, то отримаєш морозиво». Але реальність така, що тиск на дітей, щоб вони їли, коли вони цього не хочуть, може погіршити прискіпливість до їжі (10).

Важливо пропонувати під час їжі здорову їжу, яка може відповідати їхнім уподобанням.

Ось кілька прикладів:

Для дитини, яка хоче їсти лише продукти білого або бежевого кольору: Якщо ваша дитина хоче їсти лише бежеві продукти, ви можете ввести багаті поживними речовинами бежеві продукти, такі як яблука без шкірки, варені яєчні білки, палички джікама, білий цільнозерновий хліб і цвітна капуста.

Для дитини, яка любить лише хрустку їжу. : Діти, які люблять лише хрустку їжу, зазвичай хочуть лише такі закуски, як картопляні чіпси. Подумайте про те, щоб запропонувати вашій дитині багаті на поживні речовини продукти з хрускітом, такі як цукровий горошок, запечена кіноа, ліофілізована брокколі та половинки кешью. (Просто майте на увазі, що цілі горіхи небезпечні для дітей віком до чотирьох років.) (16)

Для дитини, яка відмовляється від нової їжі: Зробіть спробування нової їжі цікавим і менш важким, починаючи з невеликої кількості на тарілці. Завжди включайте їжу, яка вам подобається, до нових продуктів. Візьміть участь у веселих іграх під час обіду, наприклад, розпочніть бій на мечах із зеленої квасолі, налаштуйте вегетаріанську дурну міну або вмочіть домашні нагетси в соус.

Для дитини, яка не любить м’які, кашоподібні консистенції: Пропонуйте хрусткі фрукти та овочі, як-от нарізані огірки, цукіні та груші. Запропонуйте заморожені шматочки персика або чорниці. У домашні фруктові смузі додайте йогурт або сир. Подавайте смажені кубики тофу.

Для дитини, яка не виявляє інтересу до овочів: гарним початком може бути пропонування овочів за особливими сценаріями, наприклад під час сімейного пікніка в парку. Додавання різних овочів у такий момент може дозволити більш невимушено досліджувати та підвищити інтерес вашої дитини до того, від чого вона може відмовитися за обіднім столом.

Пам’ятайте, діти часто хочуть те, що їдять їхні батьки. Будьте взірцем для наслідування для дітей у вашому житті, дотримуючись повноцінної дієти.

Подавайте деконструйовані страви

Вибагливі люди можуть відмовитися від їжі. які готуються змішаними, наприклад запіканки або рагу. Подавати їжу деконструйовано означає тримати всі основні компоненти їжі окремо, щоб зменшити хвилювання за кухонним столом.

Тако, картопля-фрі, салати та миски для приготування власноруч – це приклади деконструйованих страв, де ваша дитина може вибирати, які інгредієнти вона хоче, оскільки вона матиме окремі продукти на вибір, як-от подрібнений сир, рис, курка-гриль і чорну квасолю.

Уникайте приготування окремої їжі для свого вибагливого їдця

Коли наближається час обіду, може виникнути спокуса приготувати сімейну їжу та додаткова спеціальна їжа, щоб потішити вибагливий смак вашого малюка.

Коли ваша дитина знає, що може легко відмовитися від їжі, тому що все одно отримає те, що хоче, їй буде набагато важче їсти страви, які подобається іншим членам сім’ї, що ще більше закріпить її вибагливі звички.

Додайте стравам нові смаки

Діти, чутливі до гіркого смаку, можуть частіше насолоджуватися продуктами з гірким смаком, якщо їх додавати приправами.

Ваша дитина може краще сприймати овочі, наприклад, у поєднанні з додатковими ароматизаторами, наприклад меленим імбиром, соєвим соусом із низьким вмістом натрію, сушеним кропом або сушеним базиліком.

Спробуйте залучити дитину до цього. приготування овочів зі спеціями та тестування смаку під час їжі.

Резюме

Подолання вибагливості в їжі передбачає створення нових вражень від їжі. Діти можуть почуватись краще, коли батьки підтримують позитивний час прийому їжі та моделюють споживання великої кількості поживної їжі.

Подолання вибагливості в їжі в дорослому віці

Якщо ви дорослий вибагливий їдач, можливо, вам захочеться їсти різноманітну їжу, оскільки ви знаєте, що це корисно для вас. Спробувати нову їжу може бути непросто, і ви можете відчувати збентеження за свої поточні харчові звички.

Вибагливість у їжі може стати проблемою, яка може змінити життя, тому не бійтеся звернутися за професійною допомогою, якщо ви відчуваєте, що вам потрібна така підтримка. Але пам’ятайте, що вам не потрібно соромитися; важливо не дозволяти своїм харчовим звичкам впливати на вашу самооцінку.

Ось кілька порад, які можуть допомогти вам подолати вибагливість у їжі.

Почніть з малого та складіть список

Боротися з вибагливістю не означає змушувати себе їсти всі модні страви, як-от темпе чи білтонг, якщо вони вам не до смаку. Це допомагає контролювати свій темп і крок за кроком.

Складіть список продуктів, які ви не їсте, і подумайте про прості замінники, які ви можете зробити.

Наприклад, якщо ви не любите їсти боби, ви можете спробувати схожу їжу, як-от сочевиця в перці чилі. Ви можете спробувати квасолю в різних формах, як-от соус із квасолі, хумус або смажений нут.

Можливо, ви ніколи не насолоджувалися певними свіжими фруктами, але хотіли б спробувати їх у різних формах, як-от ліофілізовані як закуску. або протерти і змішати з йогуртом. Це може допомогти вам створити збалансовану їжу, яка буде реалістичною для вас.

Відтворіть улюблену їжу за допомогою заміни з більшою кількістю поживних речовин

Можна також подумати про те, щоб скласти список страв, які ви часто їсте, які, як ви знаєте, вам подобаються та здаються комфортними, наприклад бутерброди з арахісовим маслом і желе, спагетті та фрикадельки або смажений рис.

Змінивши. одна річ у тому, як ви готуєте свої основні страви, ви можете бути на шляху до розширення асортименту їжі.

Наприклад, замість того, щоб використовувати білий хліб для бутерброда з арахісовим маслом і желе, ви можете спробувати використовувати білий цільнозерновий хліб для додавання вітамінів і мінералів.

Ви також можете додавати варені овочі до своїх безпечних продуктів. тонкими способами. Наприклад, ви можете приготувати на пару цвітну капусту, селеру або моркву та нарізати їх на дрібні шматочки, щоб змішати з соусом для спагетті чи стравами зі смаженим рисом.

Подумайте про те, щоб спробувати нові спеції та приправи до їжі, наприклад сушений чебрець, сушений орегано, мелений чорний перець або копчену паприку. Спочатку дотримуйтесь мінімальних кількостей, щоб не перевантажувати себе надто смаком.

Спробуйте овочі з м’яким смаком

Багато вибагливих дорослих мають цілі їжте більше овочів, щоб покращити своє здоров’я.

Націлювання на овочі з м’яким або солодким смаком може бути найкращим способом почати, оскільки вони, як правило, більш прийнятні для вибагливих смакових рецепторів.

Овочі, які вважаються м’якими на смак, включають цвітну капусту, огірки, цукіні та шпинат. .

Овочі на смак солодкі – це солодка картопля, морква, гарбуз делікатес і солодкий перець.

Шукайте рецепти, які вам подобаються.

Подумайте про рецепти, у яких використовуються інгредієнти, які вам подобаються. Це може спонукати вас готувати з новими травами, спеціями та ароматизаторами, такими як сік лайма або оцет.

Вибагливі дорослі, які хочуть їсти рибу: спробуйте приготувати рибні нагетси в духовці або приготуйте соус з консервованого тунця чи лосося, щоб їсти їх із чіпсами з лаваша.

Вибагливі дорослі, які хочуть їсти овочі: змішайте шпинат або селеру у фруктовий смузі або дрібно наріжте свіжий шпинат, щоб посипати його поверх сирного коржа перед випіканням.

Вибагливі дорослі, які хочуть їсти цільнозернові продукти: готуйте млинці або печіть кекси з білого цільнозернового борошна, яке так само поживне, як і цільнозернове борошно, але м’якше, тому його легше їсти.

Підсумок

Якщо ви вибаглива доросла людина, подумайте про те, щоб поступово змінювати свої харчові звички, щоб не перевантажувати себе. Хорошим початком може бути пошук замінників ваших улюблених страв, насичених поживними речовинами.

Суть

Вибагливість у їжі є поширеною проблемою. Це спостерігається не лише у дітей, але може бути реальністю для людей протягом усього життя. Проблема вибагливої їжі полягає в тому, що вона може поставити під загрозу здатність вашого організму отримувати поживні речовини, необхідні для здорового функціонування.

Робота з проблемами вибагливої їжі потребує певного терпіння та креативності для дітей і дорослих.

Опікуни за вибагливими їдцями можуть допомогти створити позитивне харчове середовище без стресу, яке заохочує дітей їсти без сили чи примусу.

Добрим початком може стати пропозиція здорової їжі, яка відповідає уподобанням вашої дитини, і запрошення її готувати. Батьки також повинні бути зразком здорової харчової поведінки для своїх дітей.

Дорослі, які вибагливі в їжі, можуть відчувати стрес або розчарування через свою вибірковість у їжі та бажати кращого харчування. Початок з малого, впроваджуючи реалістичні зміни, може стати кроком до успішного впровадження нових продуктів і створення збалансованих страв.

Лише одне

Спробуйте це сьогодні: повільне введення нових продуктів може допомогти вибагливому їдцю розширити свій смак, не перевантажуючи його. Наприклад, подумайте про те, щоб скуштувати деякі з цих 15 корисних для серця продуктів або час від часу міняти кілька класичних фаворитів на ці більш насичені поживними речовинами страви.

Опубліковано : 2024-08-29 10:50

Читати далі

Відмова від відповідальності

Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.