Un estudio sobre gemelos idénticos muestra que las dietas veganas ayudan al corazón

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Dennis Thompson, reportero de HealthDay

VIERNES, 1 de diciembre de 2023: un nuevo estudio de gemelos idénticos ha proporcionado nueva evidencia de que una dieta vegana puede mejorar enormemente la salud del corazón de una persona.

Los gemelos a los que se les asignó una dieta vegana durante dos meses tuvieron mejoras significativas en el colesterol, la insulina y el peso corporal en comparación con sus hermanos, que consumieron una dieta saludable que incluía proteína animal.

“Basándonos en estos resultados y pensando en la longevidad, la mayoría de nosotros nos beneficiaríamos si adoptáramos una dieta más basada en plantas”, afirmó el investigador Christopher Gardner, profesor de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford.

Es bien sabido que reducir el consumo de carne mejora la salud del corazón, pero las diferencias entre los participantes en los estudios dietéticos (cosas como la genética, la educación y las elecciones de estilo de vida) dificultan que los investigadores saquen conclusiones definitivas.

Gardner y sus colegas eligieron estudiar gemelos idénticos porque comparten la misma genética, crecieron en el mismo hogar y, a menudo, tienen estilos de vida similares.

“Este estudio no sólo proporcionó una manera innovadora de afirmar que una dieta vegana es más saludable que la dieta omnívora convencional, sino que también fue un gran placer trabajar con los gemelos”, señaló Gardner en un comunicado de prensa de la universidad. “Se vestían igual, hablaban igual y bromeaban entre ellos que sólo se podían tener si pasaban una cantidad excesiva de tiempo juntos”.

El equipo de investigación reclutó 22 pares de gemelos idénticos para participar en un ensayo clínico basado en la dieta que se llevó a cabo de mayo a julio de 2022. Todos los gemelos estaban incluidos en el Registro de Gemelos de Stanford, una base de datos de gemelos fraternos e idénticos que han aceptó participar en estudios de investigación.

A un gemelo de cada pareja se le asignó una dieta vegana y al otro una dieta omnívora.

Ambas dietas eran saludables y contenían muchas verduras, frijoles, frutas y cereales integrales. Las dietas también limitaban los azúcares y los almidones refinados.

Pero la dieta vegana se basaba exclusivamente en plantas y no contenía carne ni productos animales como huevos o leche. La dieta omnívora incluía pollo, pescado, huevos, queso, lácteos y otros alimentos de origen animal.

Durante las primeras cuatro semanas, un servicio de comidas entregó tres comidas al día. Durante las cuatro semanas restantes, los participantes prepararon sus propias comidas.

De las 44 personas que participaron en el estudio, 43 lo siguieron hasta su finalización, afirmó Gardner.

“Nuestro estudio utilizó una dieta generalizable que es accesible para cualquier persona, porque 21 de los 22 veganos siguieron la dieta”, dijo Gardner, quien también es profesor en el Centro de Investigación de Prevención de Stanford. "Esto sugiere que cualquiera que elija una dieta vegana puede mejorar su salud a largo plazo en dos meses, y los mayores cambios se observan en el primer mes".

Los niveles promedio de colesterol LDL "malo" disminuyeron constantemente para los veganos y se mantuvieron más o menos iguales para los omnívoros.

Los veganos también experimentaron una disminución del 20 % en sus niveles de insulina en ayunas y perdieron un promedio de 4 libras más que los omnívoros.

Los hallazgos se publicaron el 30 de noviembre en la revista JAMA Network Open.

Gardner reconoció que es poco probable que la mayoría de las personas se vuelvan veganas, pero dijo que incluso un empujón en la dirección de las plantas podría mejorar su salud.

“Lo que es más importante que volverse estrictamente vegano es incluir más alimentos de origen vegetal en su dieta”, dijo Gardner, y agregó que ha sido “mayoritariamente vegano” durante los últimos 40 años. “Afortunadamente, divertirse con alimentos veganos multiculturales como el masala indio, los salteados asiáticos y los platos africanos a base de lentejas puede ser un excelente primer paso”.

Fuentes

  • Stanford Universidad, comunicado de prensa, 28 de noviembre de 2023

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones de atención médica individuales.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2023-12-01 22:34

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