Je pro vás bezlepková dieta vhodná?

Sledujte Drugslib

Lékařsky zkontrolováno Drugs.com.

Od redaktorů HealthDay HealthDay Reporter

ČTVRTEK, prosinec 21. 2023 – Je pravděpodobné, že znáte alespoň jednoho člověka, který přestal jíst lepek. Možná jste to dokonce sami vzdali. Komu ale může bezlepková dieta skutečně prospět?

"Lepek je jedním z hlavních proteinů, které se nacházejí v pšenici, ječmeni a žitu," řekl Dr. Joseph Levy, dětský gastroenterolog z Hassenfeld Children's Hospital na NYU Langone v New Yorku. „Je to vlastně skupina bílkovin a ne jedna složka, ale lepek je obecný pojem.“

V pečení hraje klíčovou roli. "Lepek je zodpovědný za způsob, jakým je těsto schopno kynout, když do něj dáte droždí," vysvětlil Levy. "Je to struktura lepku, která dělá pečivo lehké a křupavé. Pokud se pokusíte vařit s bezlepkovou moukou, nebude mít stejnou vzdušnost. Těsto je těžší a hotový výrobek bude plochý a těžký."

Ale i když z lepku může vzniknout šupinatý croissant, některým lidem může způsobit řadu problémů.

Výživová poradkyně Rachel Begun z New Yorku řekla, že tři typy lidí nemusí mít možnost jíst produkty obsahující lepek: lidé s celiakie, lidé s citlivostí nebo intolerancí lepku a lidé s alergií na pšenici.

"Celiakie je autoimunitní porucha, a když se sní lepek, tělo spustí útok na střeva," řekl Begun. "Poškození nastává v průběhu času a živiny nemohou být absorbovány."

Levy řekl, že "i malé množství lepku spustí imunitně zprostředkovaný útok na výstelku střev." Pro někoho s celiakií je „důležité, abyste nebyli vystaveni lepku,“ řekl.

Jedním problémem však je, že lidé si ne vždy uvědomují, že mají celiakii. Jedna studie publikovaná v American Journal of Gastroenterology zjistila, že téměř 80 procent lidí s celiakií neví, že ji mají.

Celiakie často nemá po léta žádné příznaky, řekl Begun, a často je objevena kvůli problémům, které způsobuje, jako je anémie nebo osteoporóza.

Další skupinou lidí, kteří by mohli mít prospěch z vynechání lepku, jsou ti, kteří mají takzvanou citlivost na lepek. "Právě začínáme rozpoznávat tuto citlivost na lepek, která není spojena s celiakií," řekl Levy.

"Když jedí lepek," řekl, "mohou mít průjem nebo se mohou nadýmat." nevolnost, únava a bolest." Begun dodal, že lidé, kteří jsou citliví na lepek, mohou také trpět migrénami a mít pocit, že mají „zamlžený mozek“.

"V těle se děje něco, co spouští tyto příznaky, ale nevidíte poškození střeva," řekla.

Jiní, kteří by se mohli chtít vyhnout lepku, jsou kteří jsou alergičtí na pšenici. Begun řekl, že ačkoli neexistuje žádná specifická alergie na lepek, někteří lidé s alergií na pšenici se rozhodnou vyhýbat se výrobkům obsahujícím lepek úplně kvůli riziku křížové kontaminace s pšenicí.

I když se může zdát logické přestat jíst Lepek, abyste zjistili, zda je kořenem vašich problémů, Levy i Begun poznamenali, že je to extrémně špatný nápad. Nejprve řekli, že byste měli navštívit gastroenterologa, aby byl vyšetřen na celiakii. V opačném případě může zastavení konzumace lepku zakrýt skutečnou příčinu vašich příznaků.

Jakmile se tyto výsledky dostaví, mohou následovat úpravy stravy. Begun řekl, že nejlepší bezlepková dieta je taková, která obsahuje potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové, jako je ovoce, zelenina, nízkotučné mléčné výrobky, fazole, ořechy, semena, ryby a libové maso.

„Zdravá strava se opravdu nemusí moc měnit, když se vzdáte lepku,“ řekla. Lidé s celiakií si ale musí pečlivě hlídat skryté zdroje lepku. Řekla například, že balené salátové dresinky mohou obsahovat lepek, stejně jako sójová omáčka, léky, vitamíny a dokonce i balzám na rty.

„Pro lidi s celiakií nejde jen o to, snažit se lepku vyhýbat. “ řekl Begun. „Musí se vyhýbat i malým množstvím lepku.“

Jíst bez lepku může být problém, protože restaurace ne vždy chápou, že problém může být i křížová kontaminace. "Pokud se bezlepkové jídlo dotkne něčeho s lepkem, někdo s celiakií to nemůže jíst," řekl Begun. "Restaurační průmysl jako celek se tvrdě snaží a ušel dlouhou cestu."

Přátelé a rodina mohou být někdy pro někoho s celiakií větším problémem. "Chybí pochopení toho, že je potřeba se 100% vyhýbat lepku," řekla.

Pokud ale netrpíte celiakií – která podle amerického Národního institutu zdraví postihuje více než 2 miliony lidí ve Spojených státech – nemělo by být na škodu vyzkoušet lepek – bezplatná dieta, řekl Levy za předpokladu, že jste navštívili lékaře, pokud máte podezření na celiakii.

Řekl, že veškerou výživu, kterou potřebujete, můžete získat z bezlepkové diety. Přidal však varovnou poznámku pro ty, kteří jedí bez lepku s nadějí, že zhubnou.

"Lidé, kteří drží bezlepkovou dietu, mají tendenci přibírat," řekl Levy. „Lidé často nahrazují bezlepkovou mouku a alternativní pečivo a příliš mnoho těchto potravin může zvýšit váhu.“

Odmítnutí odpovědnosti: Statistická data v lékařské články poskytují obecné trendy a netýkají se jednotlivců. Jednotlivé faktory se mohou velmi lišit. Při individuálních rozhodnutích o zdravotní péči vždy vyhledejte osobní lékařskou pomoc.

Zdroj: HealthDay

Vyslán : 2023-12-22 04:15

Přečtěte si více

Odmítnutí odpovědnosti

Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.

Populární klíčová slova