أنا أقوم بتربية أطفالي على نظام غذائي نباتي من أجل مستقبلهم

اتبع Drugslib على

عندما كان عمري 26 عامًا، مررت بلحظة تواضع من شأنها أن تغير مسار حياتي.

كنت أكتب أطروحتي للماجستير حول التأثيرات البيئية للنظام الغذائي الأمريكي القياسي عندما أدركت فجأة أن اختياراتي الغذائية لا تعكس أخلاقيات أو قيمي الشخصية.

كان هذا أمرًا مثيرًا للسخرية بشكل خاص لأنني اختصاصية تغذية - شخص كرست نفسها لتعليم الآخرين حول أهمية التغذية.

من خلال بحثي، أصبحت على دراية بالقضايا الاجتماعية والأخلاقية والبيئية التي لم أفكر فيها مطلقًا. ما لفت انتباهي هو مدى ترابط خياراتنا الغذائية اليومية مع جميع أشكال الحياة الأخرى على هذا الكوكب.

على سبيل المثال، تعلمت كيف يؤدي جريان المياه من المزارع الحيوانية الصناعية إلى تلويث الممرات المائية، مما قد يؤثر على صحة النظام البيئي وسلامة المياه التي نشربها. تعلمت أيضًا أنه يمكننا معالجة مشكلة الجوع في العالم بشكل أكثر فعالية من خلال إطعام المحاصيل للناس بدلاً من تغذية الماشية.

من خلال اختياراتي الغذائية، كنت أدعم الزراعة الحيوانية الصناعية بينما كنت أعتبر نفسي مدافعًا عن البيئة أو محبًا للحيوانات. وكان هذا التنافر المعرفي مثالًا مثاليًا للانفصال بين الناس والطعام الذي يتناولونه.

لقد أثر الطعام الموجود في طبقي على العالم أجمع، ولكن ليس بطريقة جيدة. لذلك، على مدى عدة أشهر، انتقلت من النظام الغذائي الغربي الذي يعتمد على اللحوم بشكل كبير إلى نمط أكل نباتي يغلب عليه الأطعمة الكاملة.

عندما أنجبت أطفالًا، قررت تربيتهم على نظام غذائي نباتي منذ البداية.

هذا هو السبب وراء اعتماد أطفالي على النباتات، ولماذا أعلمهم أشياء عن الطعام لم أكن أعرفها حتى بلغت 26 عامًا.

ما هو النظام الغذائي النباتي؟

"النظام النباتي" هو مصطلح واسع إلى حد ما يستخدم غالبًا لوصف أشكال النظام الغذائي النباتي. قد يعني ذلك اتباع نظام غذائي نباتي يستبعد جميع المنتجات الحيوانية، وهو نظام غذائي يتكون في الغالب من النباتات مع كميات صغيرة من المنتجات الحيوانية مثل الجبن أو الأسماك، أو أي مكان بينهما.

بغض النظر عن ذلك، يركز النظام الغذائي النباتي عمومًا على الأطعمة النباتية الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور.

وبالطبع، ليست الدلالات هي الهدف. الأمر الأكثر أهمية هو فهم الأسباب التي تدفع المزيد من الأشخاص إلى اعتماد أنظمة غذائية نباتية - وإجراء محادثات حول هذه الأسباب.

النباتات- الأنظمة الغذائية القائمة على الغذاء أفضل للبيئة

ماذا لو أخبرتك أنني أقوم بتربية أطفالي على النباتات حتى يتمكنوا من المساعدة في خلق مستقبل أفضل لأنفسهم ولبقية الجنس البشري؟ قد تعتقد أنني درامي، وأنا أفهم ذلك تمامًا.

ومع ذلك، وفقًا للتحليل الأكثر شمولاً حتى الآن لكيفية تدمير الزراعة الحديثة للبيئة، فإن أكبر طريقة لتقليل البصمة الكربونية هي التوقف عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان (1).

تم تسليط الضوء أيضًا على التأثيرات البيئية للحوم في افتتاحية عام 2018 التي نشرتها مجلة The Lancet، وهي إحدى المجلات الطبية الأكثر احترامًا في العالم (2).

إذا لم نتخذ إجراءات جذرية لمعالجة البيئة وبطريقة مختلفة، فإننا نتطلع إلى مستقبل يتسم بتغير مناخي أكثر شدة (3).

من المحتمل أن يعني ذلك قلة المياه العذبة المتاحة، وزيادة درجات الحرارة القصوى، والمزيد من حالات الجفاف وحرائق الغابات، وارتفاع منسوب مياه البحر الذي يغمر المجتمعات الساحلية، من بين تأثيرات عالمية أخرى (4).

الخبر السار هو أنك و يمكن لأطفالك إحداث تغيير اليوم من أجل مستقبل أفضل. هذا هو السبب وراء كون النظام الغذائي النباتي أفضل لكوكب الأرض.

يساعد في الحفاظ على استخدام الأراضي والمياه

موارد الأرض محدودة، ومع ذلك فإن الطلب على المنتجات الحيوانية يستهلك الكثير من الموارد.

لإنشاء ما يكفي من الأراضي لرعي أبقار الأبقار وزراعة محاصيل مثل فول الصويا الذي يستخدم بشكل أساسي لتغذية الحيوانات، غابات بأكملها يتم تدميرها في أماكن مثل غابات الأمازون المطيرة (5).

علاوة على ذلك، عندما تأخذ في الاعتبار المياه اللازمة لتربية البقرة وزراعة الغذاء لها، تقدر بعض المصادر أن الأمر يتطلب 1800 جالون (6814 لترًا) من الماء لإنتاج رطل واحد (0.45 كجم) من لحم البقر (6).

لماذا يهم هذا؟ تفيد تقارير الأمم المتحدة أن العالم لن يحصل إلا على 60% من المياه التي نحتاجها في عام 2030 إذا واصلنا العمل كالمعتاد (7).

يساعد في حماية المحيط

يجب أن تذهب جميع المواد الكيميائية والنفايات والملوثات الناتجة عن مزارع الحيوانات الصناعية إلى مكان ما، وهذا يعني غالبًا المجاري المائية. يصب كل ممر مائي في النهاية في المحيط، حيث تكون له تأثيرات دائمة، مثل إنشاء مناطق ميتة.

المناطق الميتة هي المناطق التي ازدهرت فيها الطحالب الضارة وحرمت المحيط من الأكسجين، مما جعل معظم الحياة المائية مستحيلة. من أجل البقاء. بحلول عام 2008، كان هناك ما لا يقل عن 400 منطقة ميتة في جميع أنحاء العالم، وواحدة من أكبرها - في خليج المكسيك - بحجم ولاية نيوجيرسي (8، 9).

يتنبأ العلماء بانهيار النظام البيئي الرئيسي والانقراض الجماعي إذا لم يتم عكس هذا النمط (10).

يساعد في الحفاظ على التنوع البيولوجي

يتطلب الأمر توازنًا دقيقًا بين النباتات والحيوانات والحشرات. للحفاظ على ازدهار النظم البيئية. عندما نقوم بإزالة غابات الأمازون، فإننا ندمر أيضًا موائل العديد من الأنواع المحلية، بما في ذلك البشر.

تم استبدال هذه الغابات السابقة إلى حد كبير بقطعان الماشية الرعي أو تم استخدامها كأراضي زراعية لزراعة المحاصيل، مثل فول الصويا، ولإطعام الماشية (11).

وأكثر من ذلك، هناك العديد من المكونات اللازمة لصنع الأدوية الحديثة المنقذة للحياة. نشأت من نباتات الغابات المطيرة، والتي تختفي بسرعة (12).

يساعد على تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة

تشمل الغازات الدفيئة الرئيسية (GHG) ثاني أكسيد الكربون (CO2)، وأكسيد النيتروز، والميثان، وكلها تنتجها الزراعة الحيوانية الصناعية. عندما يتم إطلاق غازات الدفيئة في الغلاف الجوي، فإنها تساهم في ظاهرة الاحتباس الحراري (3, 4).

بينما كان التركيز على الحد من غازات الدفيئة منذ فترة طويلة على شراء المزيد من المركبات الموفرة للوقود، إلا أن الماشية هي المسؤولة عن ما يقرب من نفس كمية الانبعاثات مثل جميع وسائل النقل. يساهم كل قطاع بحوالي 14-15% من غازات الدفيئة العالمية (13, 14, 15).

من الجدير بالذكر أن الأبقار تنتج غاز الميثان، وهو أقوى بحوالي 30 مرة من ثاني أكسيد الكربون في حبس الحرارة في الغلاف الجوي. نظرًا لأن حوالي 60% من جميع الثدييات على الأرض في أي وقت هي حيوانات مستزرعة، فهذا يمثل كمية كبيرة من الميثان (16، 17).

بالإضافة إلى ذلك، تلعب غابات الأمازون المطيرة دورًا مهمًا في تنظيم المناخ لأن أشجارها تمتص ثاني أكسيد الكربون من الجو. عندما يتم قطع الغابات وحرقها لإفساح المجال لرعي الماشية، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون هذا مرة أخرى في الغلاف الجوي (11، 18، 19).

على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي لا يزال يتطلب موارد طبيعية، إلا أن آثاره البيئية أقل. بالإضافة إلى ذلك، فإن زراعة النباتات للاستهلاك البشري تؤدي إلى إنتاجية أكبر بكثير.

علاوة على ذلك، فمن خلال تغذية المزيد من المحاصيل بشكل مباشر للناس بدلاً من الماشية، يمكننا استخدام الموارد الغذائية بشكل أكثر كفاءة ومعالجة الجوع في العالم بشكل أفضل. اقترحت إحدى الدراسات أن إجراء هذا التحول في استخدام المحاصيل يمكن أن يزيد من التوافر العالمي للسعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 70% (20).

مهما كان الشكل الذي يبدو عليه النظام الغذائي النباتي لعائلتك، فإن البحث واضح أن الطريقة الأكثر استدامة لتناول الطعام تركز بشكل كبير على النباتات، مع تقليل المنتجات الحيوانية أو استبعادها تمامًا (21).

فوائد أخرى للأنظمة الغذائية النباتية

بالإضافة إلى إنقاذ الحيوانات والمساعدة في تقليل العديد من الضغوط الحالية على البيئة، يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يفعل المعجزات للصحة على المدى الطويل (22).

تظهر الكثير من الأدلة أن تناول الأطعمة الكاملة والنظام الغذائي النباتي يدعم فقدان الوزن بشكل صحي، ويحمي صحة الدماغ، ويعزز المناعة، ويقلل الالتهاب (23, 24, 25, 26).

قد يعزز هذا النظام الغذائي أيضًا عملية الهضم والجهاز الهضمي. الصحة الإنجابية، وإطالة عمرك، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان (27، 28، 29، 30).

مزايا محددة للأطفال

بالنسبة لأطفالي على وجه الخصوص، أحب أن النظام الغذائي النباتي قد وضع الأطعمة المقاومة للأمراض مثل الفاصوليا والخضروات الورقية والعدس والبذور كأساس لوجباتنا بدلاً من مجرد أطباق جانبية.

أحب أيضًا أن يتعلم أطفالي التعرف على هذه الأطعمة باعتبارها القاعدة بدلاً من الوجبات الخفيفة الحيوانية والأطعمة السريعة التي يتم تسويقها بكثافة للأطفال.

بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أنه نظرًا لأن تراكم الترسبات في الشرايين يبدأ في مرحلة الطفولة، فإن بدء الأنظمة الغذائية النباتية في وقت مبكر قد يمنع الإصابة بأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة. تشير دراسات أخرى إلى وجود علاقة صغيرة ولكن محتملة بين تناول الألبان في مرحلة الطفولة وارتفاع خطر الإصابة بسرطان البروستاتا في مرحلة البلوغ (31، 32).

ترتبط الأنظمة الغذائية الصحية القائمة على النباتات أيضًا بانخفاض معدل الإصابة بزيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال ( 33, 34< /أ>).

هذه هي الفوائد التي يمكن أن تخدم الأطفال الآن وإلى الأبد.

الأنظمة الغذائية النباتية آمنة للأطفال

مشاركة على موقع Pinterest Photo Courtesy of Lauren Panoff

على الرغم من الأدلة التي تدعم الأنظمة الغذائية النباتية، إلا أن النقاد يقولون إنه ليس من الآمن أو المناسب استبعاد المنتجات الحيوانية من النظام الغذائي للطفل.

واحدة من أكبر الحجج ضد الأنظمة الغذائية النباتية للأطفال هي أنها لا توفر ما يكفي من الدهون أو البروتين أو المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والحديد، وكلها مهمة للنمو والتطور.

ومع ذلك، تشير المنظمات المهنية التي تحظى باحترام كبير مثل أكاديمية التغذية وعلم التغذية إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية المخططة جيدًا صحية وكافية من الناحية التغذوية ومناسبة لجميع مراحل دورة الحياة، بما في ذلك مرحلة الرضاعة والطفولة ( 35) .

قارنت إحدى الدراسات استهلاك الطاقة والمغذيات الكبيرة، بالإضافة إلى النمو، لدى أطفال نباتيين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات ويأكلون اللحوم في ألمانيا.

وجد الباحثون أن النظام الغذائي الذي يتناول اللحوم يشمل المزيد البروتين والسكر المضاف بينما يتميز النظام الغذائي النباتي بمزيد من الكربوهيدرات والألياف. وخلصوا إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يلبي احتياجاتهم الغذائية ويدعم أنماط النمو الطبيعية. noreferrer" class="content-link css-1xhnmo5">36).

على الرغم من أن المنتجات الحيوانية هي إحدى الطرق للحصول على العناصر الغذائية المهمة للأطفال، إلا أنها بالتأكيد ليست الوحيدة أو الأفضل بالضرورة.

يستمتع أطفالي بنظام غذائي غني بالألياف ومليء بمضادات الأكسدة المقاومة للأمراض من النباتات. يحصلون على الدهون من الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون. البروتين من التوفو، السيتان، والفاصوليا؛ ومجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن من الفواكه والخضروات.

كما أنهم يستمتعون أيضًا بالحلوى - فهي مصنوعة باستخدام مكونات نباتية.

نتناول المكملات الغذائية عند الحاجة، كما يفعل الكثير من الأشخاص بغض النظر عن نظامهم الغذائي.

الأهم من ذلك، أن أطفالي شهدوا نموًا وتطورًا طبيعيًا دون أي مخاوف غذائية من طبيب الأطفال أو اختصاصية التغذية.

نصائح لتحويل أطفالك (ونفسك) إلى نظام غذائي نباتي

إن صنع مفتاح نباتي هو شأن عائلي، لذا اجعله ممتعًا! أشرك أطفالك في أشياء مثل تخطيط الوجبات، أو اختيار أطعمة جديدة لتجربتها، أو حتى إعداد الأطباق في المطبخ. تساعد هذه الأفكار في جعل الأمر ممتعًا مع التركيز على التغذية وإبقاء الأمور بسيطة.

عندما تقوم بتعديل النظام الغذائي لعائلتك، ضع في اعتبارك الاحتياجات الفردية والعقبات المحتملة. الشيء الأكثر أهمية هو تحديد أهدافك وتنفيذ التغييرات التي تناسب أسرتك.

إليك بعض النصائح التي يمكن أن تجعل التحول القائم على النباتات مع الأطفال أسهل قليلاً:

  • حدد دوافعك. إن وجود "سبب" وراء إجراء تغيير في نمط الحياة يجعله أكثر جدوى واستدامة على المدى الطويل. إنها محادثة رائعة يمكنك إجراؤها كعائلة، بمشاركة الجميع.
  • ابدأ ببطء. أعتقد أن التغييرات الأكثر جدوى في نمط الحياة تتم تدريجيًا. قد يبدو هذا بمثابة اتباع نظام غذائي نباتي 1-2 أيام في الأسبوع، أو فقط في وجبة الإفطار. قد يبدو الأمر وكأنك تقوم بإزالة الدجاج كخطوة أولى. لا توجد إجابة خاطئة حول من أين نبدأ.
  • قم بإجراء تغييرات متعمدة. انظر إلى النظام الغذائي الحالي لعائلتك وحدد التغييرات التي سيتم إجراؤها. يعد التخطيط للوجبات للأسبوع المقبل عادة رائعة للمساعدة في منع التوتر في اللحظة الأخيرة. وهذه أيضًا فرصة لتعلم كيفية استبدال عناصر مثل لحم الخنزير المقدد (جرب الجاك فروت)، والبيض المخفوق (اختر التوفو المفتت)، واللحم البقري المفروم (جرب العدس).
  • التجربة. لا يقتصر النظام الغذائي النباتي على إزالة الأطباق، بل يتعلق بتعلم طرق جديدة للاستمتاع بالأطعمة القديمة المفضلة.
  • جرّب استخدام "بيض الكتان" في عجينة المافن والكعك. 1 بيضة = 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) من بذور الكتان المطحونة وملعقتين كبيرتين (30 مل) من الماء.
  • اصنع الكريمة المخفوقة مع حليب جوز الهند المعلب.
  • استخدم بذور الشيا وحليب الصويا لصنع بودنغ غير الألبان.
  • أعط الأولوية للتغذية. على الرغم من توفر عدد لا يحصى من الأطعمة النباتية اليوم، فإن هذه المنتجات تجعل من السهل الاعتماد على الأطعمة المعلبة أكثر من قد يعجبك. إن مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية الكاملة هي أفضل طريقة لتلبية الاحتياجات الغذائية.
  • اجعل الأمر بسيطًا. لا يجب أن تكون الأنظمة الغذائية النباتية مكلفة أو مستهلكة للوقت. يمكنك إعداد الكثير من الوجبات المغذية باستخدام مكونات غير مكلفة مثل التوفو والفاصوليا والعدس المعلبين والحبوب الجافة والخضار المجمدة والمنتجات الموسمية. يمكن للأعشاب والتوابل أن تُحدث فرقًا كبيرًا عندما تتكيف براعم التذوق لدى طفلك.
  • اكملها بذكاء. يعد تناول مكملات غذائية معينة، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامينات ب12 ود، أمرًا حيويًا في النظام الغذائي النباتي بالكامل. يختار بعض الآباء استخدام الفيتامينات المتعددة، بينما يفضل البعض الآخر العناصر الغذائية الفردية. تحدث إلى اختصاصي تغذية مطلع على التغذية النباتية للحصول على نصائح شخصية.

    • نظامنا الغذائي اليوم يؤثر على عالم أطفالنا غدًا< /أ>

    أطفالي صغار، لذا أصبحت المحادثات بسيطة في الوقت الحالي.

    إنهم يعلمون أننا لا نأكل الحيوانات، لكن بعض الناس يفعلون ذلك، ولا بأس بذلك. أتحدث معهم عن أن الخنازير والأبقار والدجاج تشبه كلبنا تمامًا وتستحق نفس المعاملة. وهم يعلمون أيضًا أن عدم تناول الحيوانات يساعد في الحفاظ على جمال الطبيعة حتى نتمكن جميعًا من الاستمرار في الاستمتاع باللعب في الخارج.

    ما لم يفهموه تمامًا حتى الآن هو أن تناول المزيد من الأطعمة النباتية الآن يعد استثمارًا في صحتهم على المدى الطويل، فضلاً عن صحة الكوكب، وهو ما يمكنهم الاستمتاع به عندما يكبرون.

    أدرك أن فكرة التحول إلى نظام غذائي نباتي قد تبدو مرهقة في البداية. لقد كنت هناك.

    هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول كون الأنظمة الغذائية النباتية باهظة الثمن، أو صعبة، أو غير كافية من الناحية التغذوية، أو حتى غير لطيفة. ومع ذلك، مع بعض التخطيط والممارسة، يمكن أن تكون مجدية تمامًا، ويمكن الوصول إليها، وممتعة لأي شخص - حتى أطفالك.

    لن أقوم دائمًا بالاتصالات الصحيحة كوالد. ومع ذلك، أعتقد أن تربية أطفال اليوم على تناول الطعام بطريقة تعود بالنفع على صحتهم مدى الحياة، وتعلمهم التعاطف اللامحدود، وتحافظ على مستقبل الكوكب، هو أمر يمكننا جميعا أن نشارك فيه.

    لورين بانوف هي اختصاصية تغذية مسجلة، كاتب ومتحدث متخصص في مساعدة العائلات على الانتقال إلى أنماط الحياة النباتية. إنها تعتقد أن الوعي والمعلومات القائمة على الأدلة والفكاهة هي ثلاثة مكونات أساسية لعيش حياة صحية. حصلت لورين على بكالوريوس العلوم في التغذية البشرية من جامعة ولاية كولورادو والماجستير في الصحة العامة من جامعة ولاية ميشيغان.

    نشر : 2024-05-28 14:36

    اقرأ أكثر

    إخلاء المسؤولية

    تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

    لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.

    الكلمات الرئيسية الشعبية