Aku Nggedhekake Anak-anakku ing Diet Berbasis Tanduran kanggo Masa Depan

Nalika umurku 26 taun, aku duwe wektu sing asor sing bakal ngganti lintasan uripku.

Aku nulis tesis master babagan dampak lingkungan saka diet standar Amerika nalika aku tiba-tiba ngerti yen pilihan pangananku. ora nggambarake etika utawa nilai pribadiku.

Iki pancen ironis amarga aku ahli diet - wong sing wis ngabdi marang wong liya babagan pentinge nutrisi.

Liwat riset, aku dadi ora kepenak karo masalah sosial, etika, lan lingkungan sing durung nate dipikirake. Sing penting banget kanggoku yaiku sesambungane pilihan panganan saben dinane karo kabeh urip liyane ing planet iki.

Contone, aku sinau carane limpasan saka peternakan kewan industri ngrusak saluran banyu, sing bisa mengaruhi kesehatan ekosistem lan safety banyu sing kita ngombe. Aku uga sinau yen kita bisa ngatasi keluwen ing donya kanthi luwih efektif kanthi menehi panganan kanggo manungsa tinimbang ternak.

Liwat pilihan panganan, aku ndhukung tetanèn kewan industri lan nyebat aku minangka pencinta lingkungan utawa penyayang kewan. Disonansi kognitif iki minangka gambaran sampurna saka pedhot antarane wong lan panganan sing dipangan.

Pakanan ing piringku kena pengaruh ing saindenging jagad - lan ora kanthi cara sing apik. Dadi, sajrone pirang-pirang wulan, aku pindhah saka diet Barat sing akeh daging menyang pola mangan panganan sing umume kabeh panganan.

Nalika aku duwe anak, aku mutusake kanggo ngunggahake dheweke kanthi diet nabati wiwit wiwitan.

Iki sebabe anak-anakku nandur tanduran, lan apa sebabe aku mulang babagan panganan sing aku ora ngerti nganti umur 26 taun.

Apa iku diet nabati?

"Base tanduran" iku istilah sing cukup jembar sing asring digunakake kanggo njlèntrèhaké variasi diet vegetarian. Iki bisa uga ateges diet vegan sing ora kalebu kabeh produk kewan, diet sing biasane digawe saka tanduran kanthi jumlah cilik produk kewan kayata keju utawa iwak, utawa ing ngendi wae.

Apa wae, diet adhedhasar tanduran umume nandheske panganan tanduran kaya woh-wohan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, lan wiji.

Temtunipun, semantik dudu titikane. Sing paling penting yaiku ngerteni sebab-sebab kenapa luwih akeh wong sing ngetrapake diet nandur - lan ngobrol babagan alasan kasebut.

Tanaman- diet adhedhasar luwih apik kanggo lingkungan

Apa yen aku ngandhani yen aku nggedhekake anak-anakku adhedhasar tanduran supaya bisa mbantu nggawe masa depan sing luwih apik kanggo awake dhewe lan kabeh umat manungsa? Sampeyan bisa uga mikir yen aku dramatis, lan aku ngerti.

Nanging, miturut analisis paling lengkap nganti saiki babagan cara pertanian modern ngrusak lingkungan, cara paling gedhe kanggo nyuda jejak karbon sampeyan yaiku mandheg mangan daging lan susu (1).

Dampak lingkungan saka daging uga disorot ing editorial 2018 dening The Lancet, salah sawijining jurnal medis sing paling dihormati ing donya (2).

Yen kita ora tumindak drastis kanggo ngobati lingkungan beda, kita lagi ndeleng masa depan owah-owahan iklim sing luwih kuat (3).

Iki bisa uga tegese kurang kasedhiya banyu tawar, suhu sing luwih ekstrim, kahanan garing lan kurang banyu lan kebakaran liar, lan mundhake permukaan laut sing mbanjiri komunitas pesisir, ing antarane efek global liyane (4).

Kabar apike yaiku sampeyan lan anak-anak sampeyan bisa nggawe owah-owahan dina iki kanggo masa depan sing luwih apik. Mangkene sebabe diet nabati luwih apik kanggo planet.

Mbantu ngirit panggunaan lemah lan banyu

Sumber daya bumi winates, nanging panjaluk produk kewan nggunakake akeh sumber daya.

Kanggo nggawe lahan sing cukup kanggo angon sapi potong lan tuwuh tanduran kaya kedhele sing utamane digunakake kanggo pakan kewan, kabeh alas. dirusak ing panggonan kaya alas udan Amazon (5).

Salajengipun, nalika sampeyan nyathet banyu sing dibutuhake kanggo ngunggahake sapi lan tuwuh panganan, sawetara sumber ngira yen butuh 1.800 galon (6.814 liter) banyu kanggo ngasilake 1 pon (0,45 kg) daging sapi (6).

Napa iki penting? Perserikatan Bangsa-Bangsa nglaporake manawa jagad iki mung bakal duwe 60% banyu sing dibutuhake ing taun 2030 yen kita terus bisnis kaya biasane (7).

Mbantu nglindhungi segara

Kabeh bahan kimia, limbah, lan rereged saka peternakan kewan indhustri kudu menyang ngendi wae, lan asring kasebut minangka saluran banyu. Saben dalan banyu pungkasane mlayu menyang samodra, sing nduweni efek sing langgeng, kayata nggawe zona mati.

Zona mati yaiku wilayah sing ganggang sing mbebayani wis mekar lan nyuda oksigen ing segara, saengga ora bisa urip ing banyu. kanggo urip. Ing taun 2008, paling ora ana 400 zona mati ing saindenging jagad, kanthi salah siji sing paling gedhe - ing Teluk Meksiko - ukurane negara bagian New Jersey (8, 9).

Para ilmuwan prédhiksi ambruk ekosistem utama lan kepunahan massal yen pola iki ora dibalik (10).

Mbantu ngreksa keanekaragaman hayati

Mbutuhake keseimbangan sing alus saka tetanduran, kéwan, lan serangga. supaya ekosistem terus berkembang. Nalika kita deforest Amazon, kita uga ngrusak habitat akeh spesies asli, kalebu manungsa.

Wis tilas alas iki akèh-akèhé diganti déning komplotan sapi angonan utawa digunakake minangka lahan pertanian kanggo tuwuh palawija, kayata kedhelé, kanggo pakan ternak (11).

Apa maneh, akeh komponen sing dibutuhake kanggo nggawe obat modern sing nylametake nyawa. asale saka tanduran ing alas udan, sing cepet ilang (12).

Mbantu ngurangi emisi gas omah kaca

Gas omah kaca utama (GHG) kalebu karbon dioksida (CO2), nitrous oxide, lan metana, sing kabeh diprodhuksi dening tetanèn kewan industri. Nalika GHG dibebasake menyang atmosfer, padha nyumbang kanggo pemanasan global (3, 4).

Nalika fokus ngurangi GRK wis suwe kanggo tuku kendaraan sing luwih irit bahan bakar, ternak tanggung jawab kanggo kira-kira jumlah emisi padha karo kabeh transportasi. Saben sektor nyumbang kira-kira 14–15% GRK global (13, 14, 15).

Katon, sapi ngasilake metana, sing kira-kira 30 kaping luwih kuat kanggo nangkep panas ing atmosfer tinimbang CO2. Amarga udakara 60% kabeh mamalia ing Bumi ing wektu tartamtu minangka kewan ternak, mula akeh metana (16, 17).

Saliyane iku, alas udan Amazon nduweni peran penting kanggo ngatur iklim. amarga wit-witane nyerep CO2 saka atmosfer. Nalika alas disigar lan diobong kanggo nggawe papan kanggo angonan sapi, CO2 iki dibebasake maneh menyang atmosfer (11, 18, 19).

Sanajan diet nabati isih mbutuhake sumber daya alam, dampak lingkungane luwih cilik. Kajaba iku, tuwuh tanduran kanggo konsumsi manungsa ngasilake asil sing luwih gedhe.

Saliyane iku, kanthi menehi panganan luwih akeh langsung menyang manungsa tinimbang ternak, kita bisa nggunakake sumber pangan kanthi luwih efisien lan luwih apik ngatasi keluwen donya. Siji panaliten nyaranake yen owah-owahan ing panggunaan potong bisa nambah kasedhiyan kalori global nganti 70% (20).

Apa wae sing katon kaya diet nabati kanggo kulawarga sampeyan, riset kasebut jelas yen cara mangan sing paling lestari yaiku fokus banget marang tanduran, kanthi produk kewan diminimalisir utawa ora kalebu kabeh (21).

Manfaat liyane saka diet nabati

Saliyane kanggo nylametake kewan lan mbantu nyuda akeh stres lingkungan saiki, diet basis tanduran bisa nindakake kamulyan kanggo kesehatan jangka panjang (22).

Akeh bukti nuduhake yen mangan panganan sing akeh-akehe, diet nabati ndhukung bobot awak sing sehat, nglindhungi kesehatan otak, ningkatake kekebalan, lan nyuda inflamasi (23, 24, 25, 26).

Diet iki uga bisa ningkatake pencernaan lan kesehatan reproduksi, ndawakake umur, lan nyuda resiko penyakit kronis kaya diabetes, penyakit jantung, lan kanker (27, 28, 29, 30).

Kauntungan khusus kanggo bocah

Kanggo anak-anakku utamane, aku seneng yen diet nabati wis nyedhiyakake panganan sing nglawan penyakit kayata kacang buncis, sayuran ijo, lentil, lan wiji minangka dhasar panganan tinimbang mung lawuh.

Aku uga seneng yen anak-anakku sinau ngerteni panganan iki minangka norma tinimbang cemilan adhedhasar kewan lan panganan cepet sing akeh dipasarake kanggo bocah-bocah.

Saliyane, riset nuduhake yen wiwit pembentukan plak ing arteri diwiwiti nalika bocah cilik, miwiti diet nabati ing awal bisa nyegah penyakit jantung ing umur. Panaliten liyane nyathet korélasi cilik nanging bisa uga antara asupan susu nalika isih cilik lan risiko kanker prostat sing luwih dhuwur nalika diwasa (31, 32) 33, 34).

Iki minangka mupangat sing bisa migunani kanggo bocah-bocah saiki lan selawase.

Diet nabati aman kanggo bocah

Nuduhake ing Pinterest Photo Courtesy of Lauren Panoff

Sanajan bukti ndhukung diet basis tanduran, kritikus kandha yen ora aman utawa cocok kanggo ngilangi produk kewan saka diet anak.

Salah sawijining argumentasi paling gedhe nglawan diet nabati kanggo bocah-bocah yaiku ora nyedhiyakake cukup lemak, protein, utawa mikronutrien kaya kalsium lan wesi, kabeh iku penting kanggo pertumbuhan lan perkembangan.

Nanging, organisasi profesional sing dihormati banget kaya Akademi Nutrisi lan Dietetik nyathet yen diet vegetarian lan vegan sing direncanakake kanthi apik iku sehat, nutrisi cukup, lan cocok kanggo kabeh tahapan siklus urip, kalebu bayi lan bocah-bocah ( 35) .

Salah sawijining panaliten mbandhingake asupan energi lan makronutrien, uga wutah, ing bocah-bocah vegan, vegetarian, lan omnivora umur 1-3 taun ing Jerman.

Para peneliti nemokake yen diet omnivora kalebu luwih akeh. protein lan gula ditambahake nalika diet vegan gumunggung luwih karbohidrat lan serat. Dheweke nyimpulake yen diet tanduran bisa nyukupi kabutuhan nutrisi lan ndhukung pola pertumbuhan normal (36).

Nalika produk kewan minangka salah sawijining cara kanggo entuk nutrisi penting kanggo bocah-bocah, mesthine dudu mung siji-sijine, utawa mesthine sing paling apik.

Anak-anakku seneng diet sing sugih serat sing kebak antioksidan sing nglawan penyakit saka tanduran. Padha entuk lemak saka avocado, kacang, wiji, lan lenga zaitun; protein saka tahu, seitan, lan kacang buncis; lan macem-macem vitamin lan mineral saka woh-wohan lan sayuran.

Dheweke uga seneng panganan cuci mulut — mung digawe nggunakake bahan tanduran.

Kita njupuk suplemen yen perlu, kaya sing ditindakake dening akeh wong tanpa preduli saka diet.

Sing penting, anak-anakku wis ngalami pertumbuhan lan perkembangan normal tanpa masalah nutrisi saka dokter anak utawa ibune.

Tips kanggo transisi bocah-bocah (lan sampeyan dhewe) menyang diet nabati

Nggawe saklar adhedhasar tanduran iku urusan kulawarga, dadi gawe seneng! Aktifake anak-anak sampeyan ing babagan perencanaan dhaharan, milih panganan anyar kanggo dicoba, utawa malah nyiyapake masakan ing pawon. Gagasan-gagasan iki mbantu nggawe nyenengake nalika fokus ing nutrisi lan tetep prasaja.

Nalika sampeyan nyetel diet kulawarga, elinga kabutuhan individu lan alangan potensial. Sing paling penting yaiku ngenali tujuan sampeyan lan ngleksanakake owah-owahan sing paling cocog kanggo kluwarga sampeyan.

Iki sawetara tips sing bisa nggawe owah-owahan adhedhasar tanduran karo bocah luwih gampang:

Ngenali motivasi sampeyan. Nduwe "kok" ing mburi nggawe owah-owahan gaya urip ndadekake luwih migunani lan sustainable jangka panjang. Iki minangka obrolan sing apik kanggo kulawarga, kanthi masukan kabeh wong.

Mulai alon-alon. Aku percaya yen owah-owahan gaya urip sing paling bisa ditindakake ditindakake kanthi bertahap. Iki bisa uga katon kaya diet vegan 1-2 dina seminggu, utawa mung nalika sarapan. Bisa uga katon kaya ngilangi pitik minangka langkah pisanan. Ora ana jawaban sing salah kanggo miwiti saka ngendi.

Nggawe owah-owahan sing disengaja. Deleng diet kulawarga sampeyan saiki lan mutusake owah-owahan sing bakal ditindakake. Perencanaan dhaharan kanggo minggu ngarep minangka kabiasaan sing apik kanggo nyegah stres pungkasan. Iki uga minangka kesempatan kanggo sinau carane ngganti barang-barang kaya daging babi sing ditarik (nyoba nangka), endhog orak-arik (nggone tahu sing digodhog), lan daging sapi giling (nyoba lentil).

Eksperimen. Diet adhedhasar tanduran ora babagan mbusak pasugatan, nanging sinau cara anyar kanggo nikmati favorit lawas.

Coba "telur rami" ing adonan muffin lan kue. 1 endhog = 1 sendok teh (10 gram) biji rami sing digiling lan 2 sendok teh (30 ml) banyu.

Gawe krim kocok nganggo santen kaleng.

Gunakake wiji chia lan susu kedhelé kanggo nggawe puding nondairy.

Prioritasake nutrisi. Nalika panganan vegan sing ora kaetung saiki kasedhiya, produk kasebut nggawe gampang ngandelake panganan sing dikemas luwih saka sampeyan bisa seneng. Macem-macem panganan tanduran wutuh minangka pendekatan sing paling apik kanggo nyukupi kabutuhan nutrisi.

Tetep prasaja. Diet adhedhasar tanduran ora kudu larang regane utawa akeh wektu. Sampeyan bisa nggawe akeh panganan sing nutrisi nggunakake bahan-bahan sing murah kaya tahu, kacang buncis kaleng lan lentil, biji-bijian garing, sayuran beku, lan produk musiman. Jamu lan rempah-rempah bisa nggawe kabeh prabédan amarga rasa anak sampeyan bisa adaptasi.

Suplemen kanthi cerdas. Suplemen karo nutrisi tartamtu, kayata asam lemak omega-3 lan vitamin B12 lan D, penting banget kanggo diet sing adhedhasar tanduran. Sawetara wong tuwa milih nggunakake multivitamin, dene liyane seneng nutrisi individu. Ngomong karo ahli diet sing ngerti babagan nutrisi vegan kanggo saran sing dipersonalisasi.

Diet kita saiki mengaruhi jagad bocah-bocah sesuk

Anak-anakku isih cilik, mula obrolan saiki gampang.

Dheweke ngerti yen kita ora mangan kewan, nanging sawetara wong ngerti lan ora apa-apa. Aku ngomong karo wong-wong mau bab carane babi, sapi, lan pitik padha kaya asu kita lan pantes perawatan padha. Dheweke uga ngerti yen ora mangan kewan mbantu njaga kaendahan alam supaya kita kabeh bisa terus seneng dolanan ing njaba.

Sing durung dimangertèni babar blas yaiku mangan luwih akèh panganan tanduran saiki minangka investasi kanggo kesehatan jangka panjang, uga kesehatan planet, sing bisa dirasakaké nalika diwasa.

Aku ngerti yen ide kanggo ngalih menyang diet adhedhasar tanduran bisa uga rumangsa akeh banget ing wiwitan. Aku wis ana.

Ana akeh misconceptions babagan diet basis tanduran sing larang, angel, nutrisi ora nyukupi, utawa malah hambar. Nanging, kanthi sawetara perencanaan lan latihan, kabeh bisa ditindakake, bisa diakses, lan nyenengake kanggo sapa wae - malah anak-anak sampeyan.

Aku ora bakal tansah nelpon sing bener minangka wong tuwa. Isih, aku mikir nggedhekake bocah-bocah saiki supaya bisa mangan kanthi cara sing migunani kanggo kesehatan seumur hidup, mulangake empati sing ora ana watese, lan njaga masa depan planet iki minangka perkara sing bisa kita lakoni.

Lauren Panoff iku ahli diet kadhaptar, writer, lan speaker sing spesialisasine ing bantuan kulawargané transisi kanggo gaya urip basis tanduran. Dheweke percaya kesadaran, informasi adhedhasar bukti, lan humor minangka telung bahan utama kanggo ngarahake urip sing sehat. Lauren pikantuk gelar Bachelor of Science in Human Nutrition saka Colorado State University lan Master of Public Health saka Michigan State University.

Dikirim : 2024-05-28 14:36

Waca liyane

Disclaimer

Kabeh upaya wis ditindakake kanggo mesthekake yen informasi sing diwenehake dening Drugslib.com akurat, nganti -tanggal, lan lengkap, nanging ora njamin kanggo efek sing. Informasi obat sing ana ing kene bisa uga sensitif wektu. Informasi Drugslib.com wis diklumpukake kanggo digunakake dening praktisi kesehatan lan konsumen ing Amerika Serikat lan mulane Drugslib.com ora njamin sing nggunakake njaba Amerika Serikat cocok, kajaba khusus dituduhake digunakake. Informasi obat Drugslib.com ora nyetujoni obat, diagnosa pasien utawa menehi rekomendasi terapi. Informasi obat Drugslib.com minangka sumber informasi sing dirancang kanggo mbantu praktisi kesehatan sing dilisensi kanggo ngrawat pasien lan / utawa nglayani konsumen sing ndeleng layanan iki minangka tambahan, lan dudu pengganti, keahlian, katrampilan, kawruh lan pertimbangan babagan perawatan kesehatan. praktisi.

Ora ana bebaya kanggo kombinasi obat utawa obat sing diwenehake kanthi cara apa wae kudu ditafsirake kanggo nuduhake yen obat utawa kombinasi obat kasebut aman, efektif utawa cocok kanggo pasien tartamtu. Drugslib.com ora nanggung tanggung jawab kanggo aspek kesehatan apa wae sing ditindakake kanthi bantuan informasi sing diwenehake Drugslib.com. Informasi sing ana ing kene ora dimaksudake kanggo nyakup kabeh panggunaan, pituduh, pancegahan, bebaya, interaksi obat, reaksi alergi, utawa efek samping. Yen sampeyan duwe pitakon babagan obat sing sampeyan gunakake, takon dhokter, perawat utawa apoteker.