Îmi cresc copiii cu o dietă pe bază de plante pentru viitorul lor

Când aveam 26 de ani, am avut un moment umilitor care mi-a schimbat traiectoria vieții.

Îmi scriam teza de master despre impactul asupra mediului al dietei standard americane când mi-am dat seama brusc că alegerile mele alimentare nu reflecta etica sau valorile mele personale.

Acest lucru a fost deosebit de ironic pentru că sunt dietetician - o persoană care s-a dedicat să-i învețe pe alții despre importanța nutriției.

Prin cercetarea mea, am devenit inconfortabil conștient de probleme sociale, etice și de mediu pe care nu le-am luat niciodată în considerare. Ceea ce m-a remarcat a fost cât de interconectate sunt alegerile noastre alimentare de zi cu zi cu toate celelalte vieți de pe planetă.

De exemplu, am aflat cum scurgerile de la fermele industriale de animale contaminează căile navigabile, ceea ce poate afecta sănătatea ecosistemului și siguranța apei pe care o bem. De asemenea, am învățat că am putea aborda mai eficient foamea în lume prin hrănirea oamenilor cu culturi, mai degrabă decât a animalelor.

Prin alegerile mele alimentare, susținem agricultura industrială a animalelor în timp ce mă numeam un ecologist sau un iubitor de animale. Această disonanță cognitivă a fost o ilustrare perfectă a deconectarii dintre oameni și alimentele pe care le consumă.

Mâncarea din farfuria mea a afectat întreaga lume – și nu într-un mod bun. Așa că, în decurs de câteva luni, am trecut de la o dietă occidentală bogată în carne la un model alimentar predominant cu alimente integrale, pe bază de plante.

Când am avut copii, am decis de la început să-i cresc cu o dietă pe bază de plante.

Iată de ce copiii mei sunt pe bază de plante și de ce îi învăț lucruri despre alimente pe care nu le cunoșteam până la 26 de ani.

Ce este o dietă pe bază de plante?

„Pe bază de plante” este un termen destul de larg folosit adesea pentru a descrie variațiile unei diete vegetariene. Poate însemna o dietă vegană care exclude toate produsele de origine animală, o dietă realizată în principal din plante cu cantități mici de produse de origine animală, cum ar fi brânză sau pește, sau oriunde între ele.

Indiferent, o dietă pe bază de plante pune în general accentul pe alimente vegetale integrale, cum ar fi fructele, legumele, cerealele, leguminoasele, nucile și semințele.

Desigur, semantica nu este scopul. Ceea ce contează cel mai mult este să înțelegem motivele pentru care mai mulți oameni adoptă diete pe bază de plante și să poarte conversații despre aceste motive.

Plant- dietele pe bază sunt mai bune pentru mediu

Dacă ți-aș spune că îmi cresc copiii pe bază de plante, astfel încât ei să poată contribui la crearea unui viitor mai bun pentru ei înșiși și pentru restul rasei umane? Ai putea crede că sunt dramatic și înțeleg perfect.

Totuși, conform celei mai cuprinzătoare analize de până acum a modului în care agricultura modernă distruge mediul înconjurător, cea mai mare modalitate de a vă reduce amprenta de carbon este să nu mai mâncați carne și lactate (1).

Efectele cărnii asupra mediului au fost evidențiate și într-un editorial din 2018 al The Lancet, una dintre cele mai respectate reviste medicale din lume (2).

Dacă nu luăm măsuri drastice pentru a trata mediul în mod diferit, privim un viitor cu schimbări climatice mai intense (3).

Acest lucru ar însemna probabil mai puțină apă dulce disponibilă, temperaturi mai extreme, mai multe secete și incendii de vegetație și creșterea nivelului mării care inundă comunitățile de coastă, printre alte efecte globale (4).

Vestea bună este că dvs. și copiii tăi pot face o schimbare astăzi pentru un viitor mai bun. Iată de ce o dietă pe bază de plante este mai bună pentru planetă.

Ajută la conservarea terenului și a utilizării apei

Resursele Pământului sunt limitate, dar cererea de produse de origine animală folosește o mulțime de resurse.

Pentru a crea suficient teren pentru a pășuna vitele și pentru a crește culturi precum soia, care sunt folosite în principal pentru hrănirea animalelor, păduri întregi. sunt distruse în locuri precum pădurea tropicală amazoniană (5).

În plus, când luați în considerare apa necesară pentru creșterea vacii și creșterea hranei pentru ea, unele surse estimează că este nevoie de 1.800 de galoane (6.814 litri) de apă pentru a produce 1 liră (0,45 kg) de carne de vită (6).

De ce contează acest lucru? Organizația Națiunilor Unite raportează că lumea va avea doar 60% din apa de care avem nevoie în 2030 dacă continuăm activitatea ca de obicei (7).

Ajută la protejarea oceanului

Toate substanțele chimice, deșeurile și contaminanții de la fermele industriale de animale trebuie să meargă undeva, iar asta înseamnă adesea căi navigabile. Fiecare cale navigabilă ajunge în cele din urmă în ocean, unde are efecte de durată, cum ar fi crearea de zone moarte.

Zonele moarte sunt zone în care algele dăunătoare au înflorit și au lipsit oceanul de oxigen, făcând imposibil pentru majoritatea vieții acvatice. a supravietui. Până în 2008, existau cel puțin 400 de zone moarte în întreaga lume, una dintre cele mai mari – din Golful Mexic – de dimensiunea statului New Jersey (8, 9).

Oamenii de știință prezic colaps major al ecosistemului și extincții în masă dacă acest model nu este inversat (10).

Ajută la păstrarea biodiversităţii

Este nevoie de un echilibru delicat de plante, animale şi insecte pentru a menține ecosistemele înfloritoare. Când defrișăm Amazonul, distrugem și habitatele multor specii native, inclusiv oamenii.

Aceste foste păduri sunt în mare parte înlocuite cu turme de vite la pășunat sau folosite ca terenuri agricole pentru cultivarea culturilor, cum ar fi soia, pentru hrănirea animalelor (11).

În plus, multe componente necesare pentru ca medicamentele moderne care salvează vieți au provine din plantele din pădurea tropicală, care dispar rapid (12).

Ajută la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră

Principalele gaze cu efect de seră (GES) includ dioxid de carbon (CO2), protoxid de azot și metan, toate produse de agricultura industrială a animalelor. Când GES sunt eliberate în atmosferă, ele contribuie la încălzirea globală (3, 4).

În timp ce concentrarea asupra reducerii GES a fost de mult timp pe cumpărarea de vehicule mai eficiente din punct de vedere al consumului de combustibil, animalele sunt responsabile pentru aproximativ aceeași cantitate de emisii ca toate transporturile. Fiecare sector contribuie cu aproximativ 14–15% din GES globale (13, 14, 15).

În special, vacile produc metan, care este de aproximativ 30 de ori mai puternic la captarea căldurii în atmosferă decât CO2. Deoarece aproximativ 60% din toate mamiferele de pe Pământ la un moment dat sunt animale de fermă, aceasta înseamnă mult metan (16, 17).

În plus, pădurea tropicală amazoniană joacă un rol semnificativ în reglarea climei deoarece copacii săi absorb CO2 din atmosferă. Atunci când pădurile sunt tăiate și arse pentru a face loc pentru pășunat bovinelor, acest CO2 este reeliberat în atmosferă (11, 18, 19).

Deși o dietă pe bază de plante necesită încă resurse naturale, impactul ei asupra mediului este mai mic. În plus, cultivarea plantelor pentru consum uman are ca rezultat un randament mult mai mare.

În plus, hrănind mai multe culturi direct oamenilor în loc de animale, am putea folosi resursele alimentare mai eficient și am putea aborda mai bine foamea în lume. Un studiu a sugerat că efectuarea acestei schimbări în utilizarea culturilor ar putea crește disponibilitatea globală a caloriilor cu până la 70% (20).

Orice ar arăta o dietă pe bază de plante pentru familia ta, cercetarea este clară că cel mai durabil mod de a mânca se concentrează în mare măsură pe plante, produsele de origine animală fiind reduse la minimum sau excluse complet (21).

Alte beneficii ale dietelor pe bază de plante

Pe lângă salvarea animalelor și contribuția la reducerea multor dintre stresurile actuale asupra mediului, o dietă pe bază de plante poate face minuni pentru sănătatea pe termen lung (22).

O mulțime de dovezi arată că o dietă predominant integrală, pe bază de plante, susține pierderea sănătoasă în greutate, protejează sănătatea creierului, întărește imunitatea și reduce inflamația (23, 24, 25, 26).

Această dietă poate promova, de asemenea, sistemul digestiv și sănătatea reproducerii, prelungește durata de viață și reduce riscul de boli cronice precum diabetul, bolile de inimă și cancerul (27, 28, 29, 30).

Avantaje specifice pentru copii

În special, pentru copiii mei, îmi place că o dietă pe bază de plante a poziționat alimentele care luptă împotriva bolilor, cum ar fi fasolea, verdeața cu frunze, lintea și semințele ca bază a meselor noastre, în loc de doar garnituri.

Îmi place, de asemenea, că copiii mei învață să recunoască aceste alimente ca fiind o normă, mai degrabă decât gustările pe bază de animale și alimentele fast-food foarte comercializate pentru copii.

În plus, cercetările sugerează că, deoarece acumularea plăcii în artere începe în copilărie, începerea devreme a dietelor pe bază de plante poate preveni bolile de inimă mai târziu în viață. Alte studii notează o corelație mică, dar posibilă, între consumul de lactate în copilărie și un risc mai mare de cancer de prostată la vârsta adultă (31, 32).

Dietele sănătoase pe bază de plante sunt, de asemenea, asociate cu o incidență mai scăzută a excesului de greutate și a obezității la copii ( 33, 34).

Aceste beneficii pot servi copiilor acum și pe viață.

Dietele pe bază de plante sunt sigure pentru copii

Distribuie pe Pinterest Fotografie prin amabilitatea Lauren Panoff

În ciuda dovezilor în sprijinul dietelor pe bază de plante, criticii spun că nu este sigur sau potrivit să excluzi produsele de origine animală din dieta unui copil.

Unul dintre cele mai mari argumente împotriva dietelor pe bază de plante pentru copii este că acestea nu oferă suficiente grăsimi, proteine sau micronutrienți precum calciul și fierul, toate acestea fiind importante pentru creștere și dezvoltare.

Cu toate acestea, organizațiile profesionale foarte respectate, cum ar fi Academia de Nutriție și Dietetică, notează că dietele vegetariene și vegane bine planificate sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv copilărie și copilărie ( 35) .

Un studiu a comparat aportul de energie și de macronutrienți, precum și creșterea, la copiii de 1–3 ani vegani, vegetarieni și omnivori din Germania.

Cercetătorii au descoperit că o dietă omnivoră include mai multe proteine și zahăr adăugat, în timp ce o dietă vegană se lăuda cu mai mulți carbohidrați și fibre. Ei au ajuns la concluzia că o dietă pe bază de plante poate satisface nevoile lor nutriționale și poate sprijini modelele normale de creștere (36).

Deși produsele de origine animală sunt o modalitate de a obține nutrienți importanți pentru copii, cu siguranță nu sunt singurele sau neapărat cele mai bune.

Copiii mei se bucură de o dietă bogată în fibre, plină de antioxidanți din plante care luptă împotriva bolilor. Se îngrașă din avocado, nuci, semințe și ulei de măsline; proteine din tofu, seitan și fasole; și o gamă largă de vitamine și minerale din fructe și legume.

De asemenea, le place desertul - este făcut doar din ingrediente din plante.

Luăm suplimente atunci când este nevoie, așa cum fac mulți oameni, indiferent de dieta lor.

Important, copiii mei au experimentat o creștere și o dezvoltare normale, fără probleme nutriționale din partea pediatrului sau a mamei dietetice.

Sfaturi pentru tranziția copiilor dvs. (și a dvs.) la o dietă pe bază de plante

A face o schimbare pe bază de plante este o afacere de familie, așa că faceți-o plăcută! Implicați-vă copiii în lucruri precum planificarea mesei, alegerea alimentelor noi de încercat sau chiar pregătirea mâncărurilor în bucătărie. Aceste idei ajută la distracția, concentrându-se în același timp pe nutriție și menținând lucrurile simple.

Când ajustați dieta familiei dvs., țineți cont de nevoile individuale și de potențialele obstacole. Cel mai important lucru este să vă identificați obiectivele și să implementați modificările care au cel mai mult sens pentru gospodăria dvs.

Iată câteva sfaturi care pot face un pic mai ușoară schimbarea pe bază de plante cu copiii:

Identificați-vă motivația. A avea un „de ce” în spatele schimbării stilului de viață îl face mai semnificativ și durabil pe termen lung. Aceasta este o conversație grozavă de purtat în familie, cu contribuția tuturor.

Începe încet. Cred că cele mai fezabile schimbări ale stilului de viață se fac treptat. Acest lucru poate părea ca adoptarea unei diete vegane 1-2 zile pe săptămână sau doar la micul dejun. Poate părea ca scoaterea puiului ca prim pas. Nu există un răspuns greșit pentru unde să începeți.

Faceți modificări intenționate. Priviți dieta actuală a familiei dvs. și decideți ce modificări vor fi făcute. Planificarea meselor pentru săptămâna următoare este un obicei grozav pentru a ajuta la prevenirea stresului de ultim moment. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate de a învăța cum să înlocuiți elemente precum carnea de porc (încercați fructele de jac), ouăle omletă (alegeți pentru tofu mărunțit) și carnea de vită (încercați lintea).

Experimentați. O dietă pe bază de plante nu este despre îndepărtarea mâncărurilor, ci despre a învăța noi moduri de a te bucura de vechile favorite.

Încercați „ouă de in” în aluatul de brioșe și prăjituri. 1 ou = 1 lingură (10 grame) de semințe de in măcinate și 2 linguri (30 ml) de apă.

Pregătiți frișcă cu lapte de cocos conservat.

Folosiți semințe de chia și lapte de soia pentru a face budincă nelactate.

Acordați prioritate nutriției.Deși astăzi sunt disponibile nenumărate alimente vegane, aceste produse fac mai ușor să vă bazați pe alimentele ambalate mai mult decât ar putea să îți placă. O varietate de alimente vegetale integrale este cea mai bună abordare pentru a satisface nevoile nutriționale.

Păstrați-o simplă. Dietele pe bază de plante nu trebuie să fie costisitoare sau consumatoare de timp. Puteți face o mulțime de mese hrănitoare folosind ingrediente ieftine precum tofu, conserve de fasole și linte, cereale uscate, legume congelate și produse de sezon. Ierburile și condimentele pot face toată diferența pe măsură ce papilele gustative ale copilului tău se adaptează.

Suplimentează inteligent. Suplimentarea cu anumiți nutrienți, cum ar fi acizii grași omega-3 și vitaminele B12 și D, este vitală într-o dietă pe bază de plante. Unii părinți aleg să folosească o multivitamine, în timp ce alții preferă nutrienții individuali. Discutați cu un dietetician cu cunoștințe în nutriție vegană pentru sfaturi personalizate.

Dieta noastră de astăzi afectează lumea copiilor noștri de mâine

Copiii mei sunt mici, așa că conversațiile sunt simple acum.

Ei știu că noi nu mâncăm animale, dar unii oameni o fac și este în regulă. Le vorbesc despre modul în care porcii, vacile și găinile sunt la fel ca câinele nostru și merită același tratament. Ei știu, de asemenea, că a nu mânca animale ajută la menținerea naturii frumoase, astfel încât să ne putem bucura în continuare de joacă afară.

Ceea ce nu înțeleg încă pe deplin este că consumul mai multor alimente vegetale acum este o investiție în sănătatea lor pe termen lung, precum și în sănătatea planetei, de care se pot bucura pe măsură ce cresc.

Înțeleg că ideea de a trece la o dietă pe bază de plante poate fi copleșitoare la început. Am fost acolo.

Există multe concepții greșite despre dietele pe bază de plante care sunt scumpe, dificile, inadecvate din punct de vedere nutrițional sau chiar fade. Cu toate acestea, cu puțină planificare și practică, acestea pot fi absolut fezabile, accesibile și plăcute pentru oricine, chiar și pentru copiii tăi.

Nu voi face întotdeauna apelurile potrivite ca părinte. Totuși, cred că a crește copiii de astăzi pentru a mânca într-un mod care să beneficieze de sănătatea lor pe tot parcursul vieții, să învețe empatie fără margini și să păstreze viitorul planetei este ceva cu care ne putem accepta cu toții.

Lauren Panoff este un dietetician înregistrat, scriitor și vorbitor specializat în a ajuta familiile să treacă la stiluri de viață bazate pe plante. Ea crede că conștientizarea, informațiile bazate pe dovezi și umorul sunt trei ingrediente cheie pentru a duce o viață sănătoasă. Lauren și-a obținut o licență în științe în nutriție umană de la Universitatea de stat din Colorado și un master în sănătate publică de la Universitatea de stat din Michigan.

Postat : 2024-05-28 14:36

Citeşte mai mult

Declinare de responsabilitate

S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.