Menos de la mitad de los adultos estadounidenses conocen los peligros de la leche cruda

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Carole Tanzer Miller HealthDay Reporter

MIÉRCOLES, 10 de julio de 2024 -- Pocos estadounidenses comprenden los riesgos para la salud de beber leche cruda, según muestra una nueva encuesta, por lo que los expertos están redoblando esfuerzos para hacer correr la voz sobre sus peligros.

El impulso encaja con el descubrimiento esta primavera del virus de la gripe aviar en la leche de vacas infectadas. El virus H5N1 está muy extendido entre las aves silvestres de todo el mundo y provoca brotes en aves de corral y vacas lecheras de Estados Unidos. Hasta el 21 de junio, cuatro casos humanos de gripe H5N1 gripe había sido reportado en los Estados Unidos.

"Es importante que cualquiera que planee consumir leche cruda tenga en cuenta que hacerlo puede enfermarlo y que la pasteurización reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por la leche", dijo Patrick Jamieson, director del Instituto Annenberg de Salud y Comunicación de Riesgos de la Universidad de Pensilvania.

La leche de vaca, oveja, cabra y otros animales que no ha sido pasteurizada para matar gérmenes dañinos se llama cruda o no pasteurizada. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. afirman que consumir leche no pasteurizada y productos elaborados con ella puede exponer a las personas a gérmenes como E. coli, listeria y salmonella.

Si bien la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. dice que el suministro de leche comercial, que está pasteurizada, está a salvo del virus H5N1, la leche cruda es otra historia.

En junio, antes de los cuatro casos humanos de gripe aviar, el Instituto Annenberg encuestó 1.031 Adultos estadounidenses en línea y por teléfono para evaluar sus conocimientos sobre los riesgos asociados con la leche no pasteurizada.

Si bien el 47 % de los encuestados sabía que la leche cruda es menos segura para beber, el 24 % creía erróneamente que pasteurizar la leche no mata eficazmente las bacterias y los virus o no estaba seguro de si lo hacía.

Encuestados que sí lo sabían Las personas de 65 años o más, con educación universitaria o de tendencia demócrata tenían más probabilidades de comprender los beneficios de la pasteurización y creer que no destruye los nutrientes de la leche. Los habitantes de las ciudades eran más propensos a considerar la leche cruda menos segura, en comparación con sus homólogos rurales (49 % frente a 32 %).

Mientras tanto, sólo 4 de cada 10 republicanos (37%) dijeron que creen que la leche cruda es menos segura que la pasteurizada.

"La diferencia de opiniones sobre la leche cruda que vemos entre demócratas y republicanos es difícil de separar de la diferencia entre los habitantes de las zonas rurales y urbanas", dijo Kathleen Hall Jamieson, directora del Centro de Políticas Públicas de Annenberg, en un comunicado de prensa del centro. "Las personas que viven en zonas rurales tienen más probabilidades de identificarse como republicanos y consumir leche cruda".

Un análisis separado mostró que el lugar donde uno vive no predice las creencias sobre la pasteurización. Aún así, muchos estadounidenses tienen nociones equivocadas al respecto.

Menos de la mitad (43%) sabía que la pasteurización "no destruye los nutrientes" de la leche; El 16% cree que sí y el 41% no estaba seguro.

Curiosamente, los jóvenes de 18 a 29 años eran más propensos que los mayores a creer que la pasteurización de la leche destruye los nutrientes (25 % frente al 5 %), y los republicanos eran mucho más propensos a creer eso que los demócratas (23 % frente al 8 %). .

La encuesta se realizó del 7 al 10 de junio y tiene un margen de error de más o menos 3,5 puntos porcentuales.

Fuentes

  • Annenberg Public Policy Center/Universidad de Pensilvania, comunicado de prensa, 9 de julio de 2024

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-07-10 23:15

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