Moins de la moitié des adultes américains connaissent les dangers du lait cru

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Évalué médicalement par Drugs.com.

Par Carole Tanzer Miller HealthDay Reporter

MERCREDI 10 juillet 2024 -- Peu d'Américains comprennent les risques pour la santé liés à la consommation de lait cru, selon une nouvelle enquête. Les experts redoublent donc d'efforts pour faire connaître ses dangers.

La poussée concorde avec la découverte ce printemps du virus de la grippe aviaire dans le lait de vaches infectées. Le virus H5N1 est répandu chez les oiseaux sauvages du monde entier et provoque des épidémies chez les volailles et les vaches laitières aux États-Unis. Au 21 juin, quatre cas humains de grippe H5N1 grippe avait été signalé aux États-Unis.

"Il est important que quiconque envisage de consommer du lait cru soit conscient que cela peut vous rendre malade et que la pasteurisation réduit le risque de maladies transmises par le lait", a déclaré Patrick Jamieson, directeur de l'Annenberg Health and Risk Communication Institute de l'Université de Pennsylvanie.

Le lait de vache, de brebis, de chèvre et d'autres animaux qui n'a pas été pasteurisé pour tuer les germes nocifs est appelé cru ou non pasteurisé. Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis affirment que la consommation de lait non pasteurisé et de produits fabriqués à partir de ce lait peut exposer les gens à des germes tels que E. coli, listeria et salmonelle.

Alors que la Food and Drug Administration des États-Unis affirme que le lait commercial -- qui est pasteurisé -- est à l'abri du virus H5N1, le lait cru est une autre histoire.

En juin, avant les quatre cas humains. de grippe aviaire ont été signalés, l'Institut Annenberg enquêté 1 031 Adultes américains en ligne et par téléphone pour évaluer leurs connaissances sur les risques associés au lait non pasteurisé.

Alors que 47 % des personnes interrogées savaient que le lait cru est moins sûr à boire, 24 % croyaient à tort que la pasteurisation du lait ne tuait pas efficacement les bactéries et les virus ou ne savaient pas si c'était le cas.

Les répondants qui l'étaient. Les personnes de 65 ans ou plus, ayant fait des études universitaires ou ayant une tendance démocrate étaient plus susceptibles de comprendre les avantages de la pasteurisation et de croire qu'elle ne détruit pas les nutriments contenus dans le lait. Les citadins étaient plus susceptibles de considérer le lait cru comme moins sûr que leurs homologues ruraux (49 % contre 32 %).

Pendant ce temps, seuls 4 républicains sur 10 (37 %) ont déclaré qu'ils pensaient que le lait cru était moins sûr que le lait pasteurisé.

"La différence de vision du lait cru que nous constatons entre les démocrates et les républicains est difficile à dissocier de la différence entre les habitants des zones rurales et des zones urbaines", a déclaré Kathleen Hall Jamieson, directrice du Annenberg Public Policy Center, a déclaré dans un communiqué de presse du centre. "Ceux qui vivent dans les zones rurales sont à la fois plus susceptibles de s'identifier comme républicains et de consommer du lait cru."

Une analyse distincte a montré que le lieu de résidence ne prédit pas les croyances concernant la pasteurisation. Pourtant, de nombreux Américains ont des idées erronées à ce sujet.

Moins de la moitié (43 %) savaient que la pasteurisation « ne détruit pas les nutriments » du lait ; 16 % pensent que oui et 41 % n'en sont pas sûrs.

Il est intéressant de noter que les 18 à 29 ans étaient plus susceptibles que les personnes âgées de croire que la pasteurisation du lait détruit les nutriments (25 % contre 5 %), et les Républicains étaient beaucoup plus susceptibles de croire cela que les Démocrates (23 % contre 8 %). .

L'enquête a été menée du 7 au 10 juin et comporte une marge d'erreur de plus ou moins 3,5 points de pourcentage.

Sources

  • Annenberg Public Policy Center/Université de Pennsylvanie, communiqué de presse, 9 juillet 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

    Publié : 2024-07-10 23:15

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