Meno della metà degli adulti americani conosce i pericoli del latte crudo

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Di Carole Tanzer Miller HealthDay Reporter

MERCOLEDI 10 luglio 2024 -- Pochi americani comprendono i rischi per la salute derivanti dal consumo di latte crudo, come mostra un nuovo sondaggio, quindi gli esperti stanno raddoppiando gli sforzi per spargere la voce sui suoi pericoli.

La spinta coincide con la scoperta questa primavera del virus dell’influenza aviaria nel latte di mucche infette. Il virus H5N1 è diffuso negli uccelli selvatici in tutto il mondo e causa epidemie nel pollame e nelle mucche da latte statunitensi. Al 21 giugno, quattro casi umani di influenza< H5N1 /a> era stato segnalato negli Stati Uniti.

"È importante che chiunque intenda consumare latte crudo sia consapevole che farlo può provocare malattie e che la pastorizzazione riduce il rischio di malattie trasmesse dal latte", ha affermato Patrick Jamieson, direttore dell'Annenberg Health and Risk Communication Institute presso l'Università della Pennsylvania.

Il latte di mucche, pecore, capre e altri animali che non è stato pastorizzato per uccidere i germi nocivi è chiamato crudo o non pastorizzato. I Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie affermano che il consumo di latte non pastorizzato e di prodotti che ne derivano può esporre le persone a germi come E. coli, listeria e salmonella.

Mentre la Food and Drug Administration statunitense afferma che la fornitura commerciale di latte, pastorizzato, è sicura dal virus H5N1, il latte crudo è un'altra storia.

A giugno, prima dei quattro casi umani di influenza aviaria sono stati segnalati, l'Istituto Annenberg ha analizzato 1.031 Adulti americani online e telefonicamente per valutare la loro conoscenza sui rischi associati al latte non pastorizzato.

Mentre il 47% degli intervistati sapeva che il latte crudo è meno sicuro da bere, il 24% credeva erroneamente che la pastorizzazione del latte non uccidesse efficacemente batteri e virus o non era sicuro che lo facesse.

Gli intervistati che lo erano. Gli intervistati di età pari o superiore a 65 anni, con istruzione universitaria o democratici magri erano più propensi a comprendere i benefici della pastorizzazione e a credere che essa non distrugga i nutrienti nel latte. Gli abitanti delle città erano più propensi a considerare il latte crudo meno sicuro rispetto alle controparti rurali (49% contro 32%).

Nel frattempo, solo 4 repubblicani su 10 (37%) hanno affermato di ritenere che il latte crudo sia meno sicuro di quello pastorizzato.

"La differenza di visione del latte crudo che vediamo tra democratici e repubblicani è difficile da distinguere dalla differenza tra gli abitanti delle zone rurali e quelli urbani", ha affermato Kathleen Hall Jamieson, direttrice dell'Annenberg Public Policy Center, ha detto in un comunicato stampa del centro. "Chi vive nelle zone rurali ha maggiori probabilità di identificarsi come repubblicani e di consumare latte crudo."

Un'analisi separata ha dimostrato che il luogo in cui si vive non predice le convinzioni sulla pastorizzazione. Tuttavia, molti americani hanno idee sbagliate al riguardo.

Meno della metà (43%) sapeva che la pastorizzazione "non distrugge i nutrienti" nel latte; Il 16% pensa di sì e il 41% non ne è sicuro.

È interessante notare che i giovani di età compresa tra 18 e 29 anni sono più propensi degli anziani a credere che la pastorizzazione del latte distrugga i nutrienti (25% contro 5%) e i repubblicani sono molto più propensi a crederlo rispetto ai democratici (23% contro 8%) .

L'indagine è stata condotta dal 7 al 10 giugno e presenta un margine di errore di più o meno 3,5 punti percentuali.

Fonti

  • Annenberg Public Policy Center/Università della Pennsylvania, comunicato stampa, 9 luglio 2024

    • Disclaimer: i dati statistici contenuti negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-07-10 23:15

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