Opciones bajas en sodio

La sal es un ingrediente en casi todos los tipos de alimentos procesados o comidas de restaurantes. Por eso, no es de extrañar que la mayoría de los estadounidenses obtengan el doble o el triple de la cantidad de sodio que necesitan cada día.

Puedes limitar la sal en tus comidas y aun así tener alimentos con buen sabor. Comience con estos cuatro consejos:

1. Cocínelo usted mismo

Los alimentos envasados suelen contener mucha sal, ya que la sal es un conservante. Cocinar tus propias comidas es la mejor manera de controlar la cantidad de sodio que contienen tus alimentos.

Elija aves, pescado y carne frescos en lugar de variedades procesadas o ahumadas. Opte por frutas o verduras frescas en lugar de enlatadas; o utilice alimentos enlatados con bajo contenido de sodio. Si usa alimentos enlatados, como verduras o frijoles, primero enjuague el contenido para eliminar parte del sodio.

Como guarnición, prepare arroz integral o patatas dulces o blancas enteras al horno en lugar de arroz instantáneo o aromatizado o puré de patatas.

2. Controle los artículos salados

Revise todas las etiquetas de los alimentos para ver el contenido de sodio. Busque productos etiquetados como "sin sodio" (menos de 5 miligramos de sodio por porción), "muy bajo en sodio" (35 miligramos o menos por porción) o "sin sal agregada".

Sepa que los caldos, aderezos, salsa de soja, cubitos de caldo, ablandadores de carne, sales sazonadas y condimentos (mostaza, salsa de tomate, salsa barbacoa) tienen un alto contenido de sal.

Esté atento a los aditivos como el glutamato monosódico (MSG), el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el benzoato de sodio, que son todos compuestos de sodio.

3. No sigas instrucciones

Cuando una receta requiera incluso una pizca de sal, reemplácela con otra hierba o especia. Puedes agregar romero, mejorana, tomillo, estragón, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, nuez moscada, comino, curry en polvo, jengibre, cilantro, laurel, orégano, mostaza seca o eneldo.

O espolvoréelo con una mezcla comercial de condimentos sin sal. También puedes hacer tu propia mezcla con esta receta de la American Heart Association:

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de macis molida

1 cucharadita de albahaca molida

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de tomillo molido

1 cucharadita de salvia molida

1 cucharadita de perejil en hojuelas secas

1 cucharadita de mejorana

1 cucharadita de ajedrea molida

4. Llamar a un sub

Si cocina con queso, opte por mozzarella fresca o quesos marcados como "bajos en sodio". Reemplace la mantequilla con sal por mantequilla sin sal. Puede utilizar docenas de ingredientes diferentes para agregar sabor a sus comidas bajas en sodio. A continuación se ofrecen algunas ideas de alimentos comunes:

Marine las pechugas de pollo o las chuletas de cerdo en jugo de limón, naranja o vino.

Enrolle el pescado en semillas de sésamo antes de hornearlo.

Pase el pescado por semillas de sésamo antes de hornearlo.

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Condimente la carne con una mezcla de cebolla, pimientos, salvia y tomillo.

Cocine a fuego lento las zanahorias con canela y nuez moscada.

Espolvoree un poco de eneldo y perejil sobre las patatas antes. asado.

Agregue una pizca de chile en polvo al maíz.

Mezcle la pasta con ajo fresco picado.

Al corriente : 2023-12-05 13:53

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