تتسرب العديد من المواد الكيميائية السامة إلى أجسام البشر من خلال تغليف المواد الغذائية
بقلم Robin Foster HealthDay Reporter
الثلاثاء، 17 سبتمبر 2024 - هذا الغلاف البلاستيكي الذي تجده حول الطعام الذي تتناوله ليس حميدًا على الإطلاق: أظهرت دراسة جديدة أن أكثر من 3600 مادة كيميائية تتسرب إلى الطعام أثناء عملية التغليف.
من بين هذا العدد، من المعروف أن 79 مادة كيميائية تسبب السرطان والطفرات الجينية ومشاكل الغدد الصماء والإنجاب، حسبما أفاد فريق من الباحثين الدوليين يوم الثلاثاء في مجلة علوم التعرض وعلم الأوبئة البيئية.
"يساعد بحثنا في إنشاء العلاقة بين المواد الكيميائية الملامسة للأغذية والتعرض البشري، ويسلط الضوء على المواد الكيميائية التي يتم التغاضي عنها في دراسات الرصد الحيوي ويدعم البحث في مواد أكثر أمانًا التي تلامس الغذاء،" مؤلف الدراسة الرئيسي قالت بيرجيت جيوكي، كبيرة المسؤولين العلميين في منتدى تغليف المواد الغذائية غير الربحي، في بيان صحفي حول الدراسة.
وقد أذهل الخبراء بحجم النتائج.
"هذا رقم مذهل ويظهر أن المواد الملامسة للأغذية هي مصدر مهم للمواد الكيميائية لدى البشر"، قال مارتن فاغنر، أستاذ علم الأحياء في الجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا في تروندهايم، لشبكة CNN.
"إن الدراسة هي الأولى التي تربط بشكل منهجي بين المواد الكيميائية التي نستخدمها في المواد وقال فاغنر، الذي لم يشارك في البحث: "قم بتغليف ومعالجة الأطعمة لتعريض الإنسان لها".
على الرغم من أن مواد تغليف المواد الغذائية قد تتوافق مع اللوائح الحكومية، إلا أن الدراسة تظهر أن هذه المواد الكيميائية قد لا تكون آمنة تمامًا، حسبما قال كبير مؤلفي الدراسة جين مونكي، المدير الإداري والمسؤول العلمي الرئيسي في منتدى تغليف المواد الغذائية.
"لا نعرف بالضبط ما هي الكمية التي تم استخدامها في تغليف المواد الغذائية أو غيرها من المواد الملامسة للأغذية مقابل الكمية المستخدمة لمستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية والمنسوجات وما إلى ذلك، أليس كذلك؟ وقالت لشبكة CNN: “أود الحصول على هذه المعلومات”. "أعتقد أنه سيكون من الرائع أن نجعل من المتطلبات التنظيمية للشركات أن تعلن عن كمية ونوعية المواد الكيميائية التي تضعها في طعامي أو زجاجة المياه البلاستيكية."
ردًا على النتائج، شدد مجلس الكيمياء الأمريكي على أن أعضائه ملتزمون بسلامة الأغذية.
"ومع ذلك، فمن الضروري، عند تقييم المخاطر المحتملة، النظر في سياق أوسع، بما في ذلك التنظيمات القائمة وقال متحدث باسم المجلس لشبكة CNN: "إن أي إجراءات مقترحة تفتقر إلى هذا السياق، خاصة عندما لم يتم إثبات السببية بشكل نهائي، تتعارض مع التنظيم الكيميائي الأمريكي القائم على المخاطر". القوانين."
كانت إحدى المواد الكيميائية المعروفة والمنتشرة في كل مكان والتي اكتشفتها الدراسة في كل من الغذاء والجسم البشري هي ثنائي الفينول أ (BPA)، والذي كان يستخدم في زجاجات الأطفال، وأكواب الشرب، وحاويات حليب الأطفال حتى قاطع الآباء هذه المنتجات منذ أكثر من عقد من الزمن، حسبما ذكرت شبكة CNN.
تم استخدام مادة BPA وذكرت شبكة سي إن إن أنه تم ربطها بتشوهات الأجنة وانخفاض الوزن عند الولادة واضطرابات الدماغ والسلوك لدى الرضع والأطفال، في حين أنها مرتبطة بمرض السكري وأمراض القلب وعدم القدرة على الانتصاب والسرطان وزيادة خطر الوفاة المبكرة لدى البالغين.
ثم كانت هناك مواد البيرفلوروألكيل والبولي فلورو ألكيل (PFAS)، والتي تتواجد في دم ما يقدر بنحو 98% من الأمريكيين، وفقًا لموقع الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب.
هناك مادة كيميائية أخرى اكتشفها الباحثون في الأجسام البشرية وهي الفثالات، والتي تم ربطها ببعضها البعض. وذكرت شبكة CNN أن هذا المرض يسبب تشوهات في الأعضاء التناسلية وعدم نزول الخصيتين لدى الأطفال الذكور، وانخفاض عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون لدى الذكور البالغين. وقد ربطت دراسات أخرى الفثالات بالسمنة لدى الأطفال، والربو، ومشاكل القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والوفاة المبكرة.
للوصول إلى استنتاجاتهم، قام الباحثون بمقارنة 14000 مادة كيميائية معروفة بأنها تتلامس مع الطعام أثناء عملية التعبئة والتغليف مع قواعد البيانات الدولية التي تراقب تعرض الإنسان للسموم الكيميائية.
لمقارنة ما تم العثور عليه لدى الأشخاص والمواد الكيميائية المعروفة بانتقالها أثناء معالجة الأغذية إلى أغذية، نظر فريق مونك في قواعد البيانات الوطنية والإقليمية التي تتعقب المواد الكيميائية في الدم البشري والبول وحليب الثدي وعينات الأنسجة.
وجود مادة كيميائية في جسمك لا يعني دائمًا أن المادة الكيميائية ضارة، "لكن ليس من المفترض أن تولد وفي داخلك أي مادة كيميائية"، قد يكون تحقيق هذا الهدف النبيل أمرًا صعبًا: في تشرين الثاني (نوفمبر) 2022، أصدر مكتب محاسبة الحكومة الأمريكية تقريرًا يشرح بالتفصيل القيود المفروضة على إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في مراقبة سلامة الغذاء في البلاد، بما في ذلك افتقار الوكالة إلى السلطة القانونية على الشركات المصنعة للأغذية. لكن جيم جونز، نائب مفوض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لشؤون الإنسان الأطعمة، أخبر اللجنة الفرعية المعنية بالصحة التابعة للجنة الطاقة والتجارة بمجلس النواب الأسبوع الماضي أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية جعلت الآن السلامة الكيميائية الغذائية أولوية قصوى. "ومع ذلك، هناك أيضًا فجوات مهمة يجب معالجتها ونحن "قمنا بالعمل على تعزيز أنشطتنا الخاصة بالسلامة الكيميائية الغذائية"، شهد. "إن الوصول السريع إلى معلومات السلامة وبيانات تعرض المستهلك للمواد الكيميائية التي تحتاج إلى مراجعة من شأنه أن يساعدنا في إجراء تقييمات وعمليات إعادة تقييم أسرع وأكثر قوة للسلامة. إن الوصول إلى هذه البيانات سيسمح لإدارة الغذاء والدواء باتخاذ أي إجراءات تنظيمية ضرورية في الوقت المناسب لحماية المستهلكين والمساعدة في ضمان سلامة الأغذية. لأول مرة، ستعقد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية جلسة استماع عامة في 25 سبتمبر والتي ستركز على تعزيز تقييمها للمواد الكيميائية الموجودة في الغذاء. "هذا أمر غير مسبوق"، قال بينيش. "هذه هي المرة الأولى التي تتحدث فيها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن وضع برنامج مراجعة صارم يضع صحة الإنسان في المقام الأول، ويضع السلامة الكيميائية في المقام الأول، ويستعيد بعض الثقة التي فقدها المستهلكون في الوكالة." إخلاء المسؤولية: توفر البيانات الإحصائية في المقالات الطبية اتجاهات عامة ولا تتعلق بالأفراد. يمكن أن تختلف العوامل الفردية بشكل كبير. اطلب دائمًا المشورة الطبية المخصصة لاتخاذ قرارات الرعاية الصحية الفردية. المصدر: HealthDay نشر : 2024-09-18 00:00 تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين. لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.المصادر
اقرأ أكثر
إخلاء المسؤولية
الكلمات الرئيسية الشعبية