Πολλές τοξικές χημικές ουσίες διοχετεύονται στο ανθρώπινο σώμα από τις συσκευασίες τροφίμων

Ακολουθήστε το Drugslib

Ιατρικά ελεγμένο από την Carmen Pope, BPharm. Τελευταία ενημέρωση στις 17 Σεπτεμβρίου 2024.

Από την Robin Foster HealthDay Reporter

ΤΡΙΤΗ, 17 Σεπτεμβρίου 2024 -- Αυτό το πλαστικό περιτύλιγμα που βρίσκετε γύρω από τα τρόφιμα που τρώτε δεν είναι καθόλου καλοήθη: Μια νέα μελέτη δείχνει ότι περισσότερες από 3.600 χημικές ουσίες διοχετεύονται στα τρόφιμα κατά τη διαδικασία συσκευασίας.

Από αυτόν τον αριθμό, 79 χημικές ουσίες είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο, γενετικές μεταλλάξεις και ενδοκρινικά και αναπαραγωγικά προβλήματα, ανέφερε μια ομάδα διεθνών ερευνητών την Τρίτη στο Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology.

"Η έρευνά μας βοηθά στη διαπίστωση της σχέσης μεταξύ χημικών ουσιών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και ανθρώπινης έκθεσης, επισημαίνει χημικές ουσίες που παραβλέπονται στις μελέτες βιοπαρακολούθησης και υποστηρίζει την έρευνα για ασφαλέστερα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα", ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Birgit Geueke, ανώτερη επιστημονική υπεύθυνη στο μη κερδοσκοπικό Φόρουμ Συσκευασίας Τροφίμων, δήλωσε σε ένα δελτίο ειδήσεων σχετικά με τη μελέτη.

<σελ. >Οι ειδικοί έμειναν έκπληκτοι από το μέγεθος των ευρημάτων.

"Αυτός είναι ένας συγκλονιστικός αριθμός και δείχνει ότι τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα αποτελούν σημαντική πηγή χημικών ουσιών στον άνθρωπο," Ο Μάρτιν Βάγκνερ, καθηγητής βιολογίας στο Νορβηγικό Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας στο Τρόντχαϊμ, είπε στο CNN.

"Η μελέτη είναι η πρώτη που συνδέει συστηματικά τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούμε σε υλικά με συσκευάζουν και επεξεργάζονται τα τρόφιμα σε ανθρώπινη έκθεση», είπε ο Wagner, ο οποίος δεν συμμετείχε στην έρευνα.

Ενώ τα υλικά συσκευασίας τροφίμων ενδέχεται να συμμορφώνονται με τους κυβερνητικούς κανονισμούς, η μελέτη δείχνει ότι αυτές οι χημικές ουσίες μπορεί να μην είναι απολύτως ασφαλείς, δήλωσε ο ανώτερος συγγραφέας της μελέτης Jane Muncke, διευθύνουσα σύμβουλος και επικεφαλής επιστημονικός υπεύθυνος στο Food Packaging Forum.

"Δεν γνωρίζουμε ακριβώς ποια είναι η ποσότητα που έχει χρησιμοποιηθεί σε συσκευασίες τροφίμων ή άλλα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα σε σχέση με την ποσότητα που χρησιμοποιείται για καλλυντικά, προϊόντα προσωπικής φροντίδας, υφάσματα και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής, σωστά; Θα ήθελα να έχω αυτές τις πληροφορίες», είπε στο CNN. "Πιστεύω ότι θα ήταν φανταστικό να καταστήσουμε κανονιστική απαίτηση για τις εταιρείες να δηλώνουν πόσα και τι είδους χημικά βάζουν στο φαγητό ή το πλαστικό μου μπουκάλι νερού."

Σε απάντηση στα ευρήματα, το Αμερικανικό Συμβούλιο Χημείας τόνισε ότι τα μέλη του είναι αφοσιωμένα στην ασφάλεια των τροφίμων.

«Είναι σημαντικό, ωστόσο, κατά την αξιολόγηση των πιθανών κινδύνων να λαμβάνεται υπόψη ένα ευρύτερο πλαίσιο, συμπεριλαμβανομένων των υφιστάμενων κανονιστικών ρυθμίσεων. πλαίσια, επιστημονικά στοιχεία και τα πραγματικά επίπεδα και ο βαθμός έκθεσης που μπορεί να υπάρχουν», είπε εκπρόσωπος του συμβουλίου στο CNN. «Οποιαδήποτε προτεινόμενη δράση δεν έχει αυτό το πλαίσιο, ιδιαίτερα όταν η αιτιότητα δεν έχει οριστικά τεκμηριωθεί, δεν συνάδει με τον κανονισμό των ΗΠΑ για τα χημικά νόμους."

Μια πολύ γνωστή και πανταχού παρούσα χημική ουσία που η μελέτη εντόπισε τόσο στα τρόφιμα όσο και στο ανθρώπινο σώμα ήταν το δισφαινόλη Α (BPA), η οποία χρησιμοποιήθηκε σε μπιμπερό, φλιτζάνια και δοχεία βρεφικού γάλακτος έως ότου οι γονείς μποϊκόταραν αυτά τα προϊόντα πριν από περισσότερο από μια δεκαετία, ανέφερε το CNN.

Το BPA έχει κάνει συνδέθηκε με εμβρυϊκές ανωμαλίες, χαμηλό βάρος γέννησης και διαταραχές του εγκεφάλου και της συμπεριφοράς σε βρέφη και παιδιά, ενώ συνδέεται με διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, στυτική δυσλειτουργία, καρκίνο και υψηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου στους ενήλικες, ανέφερε το CNN.

Στη συνέχεια, υπήρχαν υπερφθοροαλκυλ και πολυφθοροαλκυλικές ουσίες (PFAS), τα οποία υπάρχουν στο αίμα περίπου 98% των Αμερικανών, σύμφωνα με το Εθνικές Ακαδημίες Επιστημών, Μηχανικής και Ιατρικής.

Μια άλλη χημική ουσία που ανακάλυψαν οι ερευνητές στα ανθρώπινα σώματα ήταν οι φθαλικές ενώσεις, οι οποίες έχουν συνδεθεί με δυσπλασίες των γεννητικών οργάνων και μη κατεβασμένους όρχεις σε αγοράκια και χαμηλότερο αριθμό σπερματοζωαρίων και επίπεδα τεστοστερόνης σε ενήλικες άνδρες, ανέφερε το CNN. Άλλες μελέτες έχουν συνδέσει τις φθαλικές ενώσεις με την παιδική παχυσαρκία, το άσθμα, τα καρδιαγγειακά προβλήματα, τον καρκίνο και τον πρόωρο θάνατο.

Για να καταλήξουν στα συμπεράσματά τους, οι ερευνητές συνέκριναν 14.000 χημικές ουσίες που είναι γνωστό ότι έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας με διεθνείς βάσεις δεδομένων που παρακολουθούν την έκθεση του ανθρώπου σε χημικές τοξίνες.

Για να συγκρίνουν τι βρέθηκε σε ανθρώπους. και τις χημικές ουσίες που είναι γνωστό ότι μεταναστεύουν κατά την επεξεργασία τροφίμων σε τρόφιμα, η ομάδα του Muncke εξέτασε εθνικές και περιφερειακές βάσεις δεδομένων που παρακολουθούν χημικές ουσίες στο ανθρώπινο αίμα, τα ούρα, το μητρικό γάλα και τα δείγματα ιστών.

Το να έχετε μια χημική ουσία στο σώμα σας δεν σημαίνει πάντα ότι η χημική ουσία είναι επιβλαβής, "αλλά δεν υποτίθεται ότι έχετε γεννηθεί με καμία χημική ουσία μέσα σας", Melanie Benesh, αντιπρόεδρος κυβερνητικών υποθέσεων για την Περιβαλλοντική Ομάδα Εργασίας, δήλωσε στο CNN. «Το μεγαλύτερο ερώτημα είναι χρειαζόμαστε πραγματικά αυτές τις χημικές ουσίες για να επεξεργαστούμε το φαγητό μας; Όταν υπάρχουν χημικές ουσίες στο σώμα μας που γνωρίζουμε ότι έχουν τη δυνατότητα να μας βλάψουν, θα πρέπει να εξαλείψουμε κάθε οδό έκθεσης που μπορούμε.»

Η επίτευξη αυτού του υψηλού στόχου θα μπορούσε να αποδειχθεί δύσκολη: Τον Νοέμβριο του 2022, το Γραφείο Λογοδοσίας της Κυβέρνησης των ΗΠΑ δημοσίευσε μια έκθεση που περιγράφει λεπτομερώς τους περιορισμούς της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων των Η.Π.Α. στην παρακολούθηση της ασφάλειας των τροφίμων του έθνους, συμπεριλαμβανομένης της έλλειψης νομικής εξουσίας του οργανισμού έναντι των κατασκευαστών τροφίμων.

Αλλά ο Τζιμ Τζόουνς, ο αναπληρωτής επίτροπος της FDA για την ανθρώπινη τρόφιμα, είπε στην υποεπιτροπή για την υγεία της Επιτροπής Ενέργειας και Εμπορίου της Βουλής την περασμένη εβδομάδα ότι ο FDA έχει πλέον θέσει την ασφάλεια των χημικών τροφίμων ως κορυφαία προτεραιότητα.

«Ωστόσο, υπάρχουν επίσης σημαντικά κενά που πρέπει να αντιμετωπιστούν καθώς εμείς έχουμε αναλάβουμε τις εργασίες για την ενίσχυση των δραστηριοτήτων μας για τη χημική ασφάλεια των τροφίμων», τεστ. «Η άμεση πρόσβαση σε πληροφορίες ασφάλειας και δεδομένα έκθεσης των καταναλωτών για χημικές ουσίες που χρήζουν αναθεώρησης θα μας βοηθούσε να διεξάγουμε ταχύτερες και πιο ισχυρές αξιολογήσεις και επαναξιολογήσεις ασφάλειας. Η πρόσβαση σε αυτά τα δεδομένα θα επέτρεπε στον FDA να λάβει έγκαιρα όλες τις απαραίτητες ρυθμιστικές ενέργειες για την προστασία των καταναλωτών και τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων."

Για πρώτη φορά, ο FDA θα διοργανώσει ένα δημόσια ακρόαση στις 25 Σεπτεμβρίου που θα επικεντρωθεί στην ενίσχυση της αξιολόγησής του για τις χημικές ουσίες που βρίσκονται στα τρόφιμα.

"Αυτό είναι άνευ προηγουμένου", είπε ο Benesh. «Είναι η πρώτη φορά που ο FDA μιλάει για τη θέσπιση ενός αυστηρού προγράμματος αναθεώρησης που δίνει προτεραιότητα στην ανθρώπινη υγεία, που θέτει την ασφάλεια των χημικών στην πρώτη θέση και που αποκαθιστά μέρος της εμπιστοσύνης που έχουν χάσει οι καταναλωτές στον οργανισμό».

Πηγές

  • Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology, 16 Σεπτεμβρίου 2024
  • CNN

    • Αποποίηση ευθύνης: Τα στατιστικά δεδομένα σε ιατρικά άρθρα παρέχουν γενικές τάσεις και δεν αφορούν μεμονωμένα άτομα. Οι μεμονωμένοι παράγοντες μπορεί να διαφέρουν πολύ. Να αναζητάτε πάντα εξατομικευμένες ιατρικές συμβουλές για μεμονωμένες αποφάσεις υγειονομικής περίθαλψης.

    Πηγή: HealthDay

    Δημοσιεύτηκε : 2024-09-18 00:00

    Διαβάστε περισσότερα

    Αποποίηση ευθυνών

    Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

    Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.

    Δημοφιλείς λέξεις-κλειδιά