Muchas sustancias químicas tóxicas se filtran al cuerpo humano desde los envases de alimentos

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Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 17 de septiembre de 2024.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

MARTES, 17 de septiembre de 2024 -- Esa envoltura de plástico que se encuentra alrededor de los alimentos que consume está lejos de ser benigna: un nuevo estudio muestra que más de 3600 sustancias químicas se filtran en los alimentos durante el proceso de envasado.

De ese número, se sabe que 79 sustancias químicas causan cáncer, mutaciones genéticas y problemas endocrinos y reproductivos, informó el martes un equipo de investigadores internacionales en el Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology.

“Nuestra investigación ayuda a establecer el vínculo entre las sustancias químicas en contacto con los alimentos y la exposición humana, destaca las sustancias químicas que se pasan por alto en los estudios de biomonitoreo y respalda la investigación sobre materiales más seguros en contacto con los alimentos”, autor principal del estudio Birgit Geueke, directora científica senior del Foro de envasado de alimentos sin fines de lucro, dijo en un comunicado de prensa sobre el estudio.

Los expertos quedaron atónitos por la magnitud de los hallazgos.

“Esta es una cifra asombrosa y muestra que los materiales en contacto con alimentos son una fuente importante de sustancias químicas en los seres humanos”, Martin Wagner, profesor de biología en la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología en Trondheim, dijo a CNN.

“El estudio es el primero en vincular sistemáticamente las sustancias químicas que utilizamos en los materiales con empaquetar y procesar alimentos a la exposición humana”, dijo Wagner, que no participó en la investigación.

Si bien los materiales de envasado de alimentos pueden cumplir con las regulaciones gubernamentales, el estudio muestra que estos químicos pueden no ser completamente seguros, afirmó el autor principal del estudio Jane Muncke, directora general y directora científica del Food Packaging Forum.

“No sabemos exactamente cuál es la cantidad que se ha utilizado en envases de alimentos u otros materiales en contacto con alimentos versus la cantidad que se utiliza para cosméticos, productos de cuidado personal, textiles, etc., etc., ¿verdad? Me gustaría tener esa información”, dijo a CNN. "Creo que sería fantástico que fuera un requisito reglamentario que las empresas declararan cuánto y qué tipo de productos químicos ponen en mi comida o en mi botella de agua de plástico".

En respuesta a los hallazgos, el Consejo Estadounidense de Química destacó que sus miembros están dedicados a la seguridad alimentaria.

“Sin embargo, al evaluar los riesgos potenciales es esencial considerar un contexto más amplio, incluidas las regulaciones existentes. marcos, evidencia científica y los niveles reales y el grado de exposición que pueden existir", dijo un portavoz del consejo a CNN. "Cualquier acción propuesta que carezca de este contexto, particularmente cuando la causalidad no se ha establecido definitivamente, es inconsistente con la regulación química estadounidense basada en el riesgo. leyes.”

Una sustancia química muy conocida y ubicua que el estudio detectó tanto en los alimentos como en el cuerpo humano fue bisfenol A (BPA), que se utilizaba en biberones, vasos para sorber y envases de fórmula infantil hasta que los padres boicotearon esos productos hace más de una década, informó CNN.

El BPA ha Se ha relacionado con anomalías fetales, bajo peso al nacer y trastornos cerebrales y de conducta en bebés y niños, mientras que está relacionado con diabetes, enfermedades cardíacas, disfunción eréctil, cáncer y un mayor riesgo de muerte prematura en adultos, informó CNN.

Luego estaban las sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS), que están presentes en la sangre de aproximadamente el 98 % de los estadounidenses, según el Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina.

Otro químico que los investigadores descubrieron en los cuerpos humanos fueron los ftalatos, que se han relacionado con malformaciones genitales y testículos no descendidos en los bebés varones y menores recuentos de espermatozoides y niveles de testosterona en los hombres adultos, informó CNN. Otros estudios han relacionado los ftalatos con la obesidad infantil, el asma, los problemas cardiovasculares, el cáncer y la muerte prematura.

Para llegar a sus conclusiones, los investigadores compararon 14.000 sustancias químicas que se sabe que entran en contacto con los alimentos durante el proceso de envasado con bases de datos internacionales que monitorean la exposición humana a toxinas químicas.

Para comparar lo que se encontró en las personas y las sustancias químicas que se sabe que migran durante el procesamiento de los alimentos a los alimentos, el equipo de Muncke examinó bases de datos nacionales y regionales que rastrean las sustancias químicas en la sangre, la orina, la leche materna y las muestras de tejido humanas.

Tener una sustancia química en el cuerpo no siempre significa que sea dañina, “sin embargo, se supone que no debes nacer con ninguna sustancia química dentro de ti”, Melanie Benesh, vicepresidenta de asuntos gubernamentales del Grupo de Trabajo Ambiental. “La pregunta más importante es: ¿realmente necesitamos estos químicos para procesar nuestros alimentos? Cuando hay sustancias químicas en nuestro cuerpo que sabemos que tienen el potencial de causarnos daño, deberíamos eliminar todas las vías de exposición que podamos”.

Lograr ese ambicioso objetivo podría resultar un desafío: en noviembre de 2022, La Oficina de Responsabilidad Gubernamental de EE. UU. publicó un informe que detalla las limitaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. en el seguimiento de la seguridad alimentaria del país, incluida la falta de autoridad legal de la agencia sobre los fabricantes de alimentos.

Pero Jim Jones, el comisionado adjunto de derechos humanos de la FDA alimentos, dijo la semana pasada al subcomité de salud del Comité de Energía y Comercio de la Cámara de Representantes que la FDA ahora ha hecho de la seguridad química de los alimentos una máxima prioridad.

“Sin embargo, también hay lagunas importantes que deben abordarse a medida que avanzamos emprender el trabajo para fortalecer nuestras actividades de seguridad química de los alimentos”, testificó . “El fácil acceso a información de seguridad y datos de exposición de los consumidores a sustancias químicas que necesitan revisión nos ayudaría a realizar evaluaciones y reevaluaciones de seguridad más rápidas y sólidas. El acceso a estos datos permitiría a la FDA tomar las medidas reglamentarias necesarias de manera oportuna para proteger a los consumidores y ayudar a garantizar la seguridad alimentaria”.

Por primera vez, la FDA llevará a cabo una audiencia pública el 25 de septiembre que se centrará en mejorar su evaluación de las sustancias químicas que se encuentran en los alimentos.

“Esto no tiene precedentes”, dijo Benesh. “Esta es la primera vez que la FDA habla de implementar un programa de revisión riguroso que dé prioridad a la salud humana, que dé prioridad a la seguridad química y que restaure parte de la confianza que los consumidores han perdido en la agencia”.

Fuentes

  • Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology, 16 de septiembre de 2024
  • CNN

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-09-18 00:00

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